三文鱼可以煮熟吃吗

三文鱼可以煮熟吃吗

可以。

三文鱼最常见的吃法就是刺身，这样能减少对三文鱼中虾青素以及其他不耐高温营养成分的破坏，从而能品尝到三文鱼最鲜嫩的口感。但同时三文鱼也能煮着吃，这样也十分有营养，并且煮熟吃能避免出现寄生虫感染的情况，只是在加热过程中会对三文鱼内部分不耐高温的营养成分造成破坏，无法最大化的吸收三文鱼原有的营养价值。不管是生吃还是熟吃都是不错的选择，建议根据自己口味喜欢来选择。

宝宝秋季营养食谱推荐

1.虾仁香菇面

原料：面条 50 克、香菇 1 只、去壳鲜虾仁2 只、小油菜 1 棵、骨头汤适量

做法：

(1)白萝卜去皮切片，小油菜、香菇去蒂洗净，分别入沸水焯一下，然后切成丝。

(2)虾仁洗净入沸水中烫熟，捞出备用。

(3)骨头汤烧开放入白萝卜、拉面煮熟，下虾仁、油菜、香菇煮熟，盛出即可。

Tips：

(1)这道面配了香菇、洋葱、鲜虾等，增加了面的营养价值。关于香菇，可以用鲜的，也可以用泡发的干香菇。

(2)虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿有显著的补益功效。

2.南瓜山药米饭

原料：大米适量、南瓜 30 克、山药丁 20 克

做法：

(1)南瓜去籽，去皮，切小丁;山药去皮，切小丁。

(2)南瓜丁与山药丁混大米下锅蒸熟即可。

Tips：山药是一种很好的蔬菜，除营养价值丰富，包括维他命B1、B2、C以及钙、铁、磷等矿物质外，还具有健脾胃、易肾气及增加免疫的功能。将山药削皮之后，和南瓜一起搭配米饭蒸，不仅味道香，营养更丰富。

3.三文鱼饭

原料：萝卜苗 15 克、熟米饭 80 克、三文鱼一小块、植物油 2 毫升

做法：

(1)萝卜苗切段。

(2)砂锅中放清水、熟米饭和几滴植物油煮开。

(3)煮到米粒开花后关火，加入三文鱼煮熟，再放入萝卜苗烫熟。

(4)将饭盛到碗中，拌入三文鱼即可。

Tips：三文鱼富含 DHA和不饱和脂肪酸，它是宝宝脑部、视网膜及神经系统发育必不可少的物质;萝卜苗的维生素 A 含量是柑橘的 50 倍，维生素 C 的含量超过柠檬 1.4 倍。增加富含维生素 A、维生素 C 的辅食可有效减少感冒发生率。

三文鱼一般清水煮多久

3-5分钟能煮熟。

三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，肉质鲜嫩，其中含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸以及钙、钾、镁、铜、锌等多种营养成分，可以直接生吃，也可以煮熟吃，一般煮三文鱼由于肉质较为鲜嫩，耗时相对较短，水开后继续煮3-5分钟即可熟透食用，如果是切得比较薄的三文鱼片的话，可能煮2分钟就能熟透了。

三文鱼怎么挑选

大西洋鲑鱼肉上的白色纹理清晰有条理，线条粗。而太平洋鲑三文鱼的白色纹理较淡，线条细且分布密集。这些白色线条是鱼肉的脂肪，大西洋鲑的脂肪多，最适合做生鱼片吃，而太平洋鲑脂肪低，和大西洋鲑在线条上的区别就在于此。此外，优质的三文鱼的白色纹理部分是均匀且饱满的，而冷冻过的不新鲜的鱼肉纹理松散，甚至会有浑浊错乱。

新鲜或者冰鲜的三文鱼，生吃的时候口感细嫩，鱼油丰富，会有入口即化的感觉。咀嚼的时候也是满满的清新海鲜味，不会带有令人反胃的鱼腥味。煮熟吃的话肉质依然饱满，并且出来的汤汁丰富，滋味鲜香不腻口。如果是冷冻后再解冻的不新鲜三文鱼，首先是绝对不能生吃的，肉质会很松散，入口又糊又黏腻，而且会有浓重的腥味。劣质的鱼肉煮熟以后吃起来也木木的，没有新鲜三文鱼紧实饱满的口感，尤其是鱼汤会特别腥，要注意。

除了肉质本身会影响口感以外，切片的刀工不佳也会影响口感。切割三文鱼的刀法，必须用“圆形拉刀法”。切割三文鱼片的时候要一刀把鱼肉的纤维直接切段，不能像锯木头一样来回切割。切割过程中过分拉扯鱼肉的话会导致肉质松散，入口会想吃糊糊一样软软的沙沙的带点糯感，失去了三文鱼本身果冻般柔软嫩滑又Q弹的滋味。好刀工最明显的特征就是：切割的方向和纹路有一定的角度，不会出现平行线。

三文鱼哪些人不能吃

一般易过敏体质的人最重要的是要避免与过敏原的接触，三文鱼中含有大量的蛋白质，通常蛋白质是引起过敏的重要原因，所以易过敏的人要慎食三文鱼。

三文鱼属于高蛋白、高嘌呤的食物，而痛风又是嘌呤代谢紊乱引起的疾病，痛风患者应尽量避免使用含有嘌呤较高的食物，防止引起痛风症状加重。

三文鱼肉中可能多多少少含有一定的寄生虫，孕妇和儿童的免疫力和抵抗力都比较弱，若是食用含寄生虫较多的鱼肉，可能会引起较严重的腹痛等症状，孕妇和儿童建议把三文鱼煮熟后再食用。

三文鱼可以煮熟吃吗

可以。

三文鱼是可以煮着吃的，但是一般新鲜的三文鱼的话，建议直接生吃会更好。因为三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，以及虾青素等营养成分，这些成分如果生吃的话就能直接的被身体所吸收。但如果对其进行加热的话，里面的部分营养成分就会遭到破坏和流失，从而会使得三文鱼的营养价值降低。

因此一般大家更愿意将三文鱼直接生吃，且三文鱼鳞少刺少，生吃口感十分的鲜嫩。

女性吃三文鱼的禁忌

1、三文鱼中蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者不适宜吃三文鱼。

2、三文鱼不适合痛风的患者食用，因为三文鱼含量的嘌呤，会加重痛风。

3、出血性疾病患者是不可以吃三文鱼的，容易加重出血症状。

4、孕妇不宜生吃三文鱼，若不慎感染寄生虫对胎儿危害极大，建议熟吃。

三文鱼吃生的还是熟的

都可以。

三文鱼作为西餐中一种常用的深海鱼类，它不仅口感细嫩爽滑，而且还富有很高的营养价值，它的食用方法有很多，既可以生吃，也可以熟吃，一般生吃三文鱼的话可以更加感受到三文鱼的鲜味，还可以减少其中营养成分的流失；而熟吃三文鱼另有一番风味，还可以减少寄生虫感染的风险。

三文鱼为啥可以生吃 吃三文鱼的注意事项

我们要吃三文鱼的话，一定要去正规售卖处或者是餐厅购买或食用三文鱼，因为这样才能保障三文鱼的安全性。

三文鱼和啤酒都属于高嘌呤食物，如果同时食用的话会导致体内尿酸值增加，从而引起痛风的情况。

有些人生吃三文鱼会有肠胃不适感，这样可以采取其他的烹饪方式来处理三文鱼。且当三文鱼不是特别新鲜的时候也建议选择熟吃。

吃三文鱼的注意事项

去正规处购买

我们要吃三文鱼的话，一定要去正规售卖处或者是餐厅购买或食用三文鱼，因为这样才能保障三文鱼的安全性。

勿与啤酒同时食用

三文鱼和啤酒都属于高嘌呤食物，如果同时食用的话会导致体内尿酸值增加，从而引起痛风的情况。

选择合适的吃法

有些人生吃三文鱼会有肠胃不适感，这样可以采取其他的烹饪方式来处理三文鱼。且当三文鱼不是特别新鲜的时候也建议选择熟吃。

三文鱼生吃还是熟吃好

生吃营养更高，熟吃风险更小。

三文鱼是一种深海鱼类，一般来说深海鱼类食用相对比较安全，但是它每年会洄游到附近的河流中产卵，容易感染寄生虫，生吃三文鱼口感会更细嫩，也可以更好的保留三文鱼的营养成分，但是也容易增加寄生虫感染的风险；而熟吃三文鱼虽然让鱼肉的口感会有所改变，但是吃起来会更安全。

三文鱼熟吃还有营养吗

有。

虽然三文鱼在烹饪的过程中，其中的营养成分会有一定的流失，但是大部分的营养物质仍然保留在鱼肉当中，熟吃三文鱼只是在口感上有一定的改变，但是对它本身的营养价值影响并不大，所以三文鱼熟吃也还是有营养的。