清炖鸡汤放多少水合适 搭配其他食材或药材

清炖鸡汤放多少水合适 搭配其他食材或药材

清炖鸡汤，也可以在里面加入一些温补的食材或者是药材，例如：红枣、枸杞、黄芪、党参、西洋参等都是比较好的选择，食材或药材可以改善鸡汤的味道，还能起到协同增效的作用，饮用后会更有利于身体健康。

鸽汤怎么炖营养才好 鸽子汤怎么炖不上火

其实适量喝清炖鸽子汤并不会上火，如果上火，可能是经常喝、喝多了或者加入了温热性的食材药材导致的。

因此想要鸽子汤不上火，首先是要控制不要经常、大量喝，一般建议每次喝一盅，一周最多喝一次，当然如果正在食疗，就需要按医嘱来；其实是可以选择清炖，或者在炖汤时加入绿豆、莲子、麦冬、玉竹、西洋参等具有清热作用的食材、药材一起炖。

鸡汤里放什么食材好吃

1、搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2、搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3、搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用，如：气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤；而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。

4、母鸡有较强的温补作用，能够温补助阳，补气血，适合放入一些同样具有补气血功效的食材，可增强补气血的功效，提升食用营养价值，如：党参、黄芪等。

5、鸡肉有温补气血的功效，一些热性体质者和多了就容易出现上火的情况，因此建议将鸡肉和一些清热降火功效的中药材或者食材一起炖汤，比如说绿豆、麦冬、玉竹、百合、西洋参等。

经期吃乌鸡能美容养颜吗

乌鸡含有大量的铁元素，具有滋阴补血，健脾的作用，可以有效治疗女性月经不调，缺铁性贫血等症。

乌鸡的最佳搭配

乌鸡+红豆：强健身体。

乌鸡+粳米：消渴解烦。

乌鸡+竹荪：减少胆固醇。

乌鸡的禁忌搭配

乌鸡+黄豆：营养流失。

乌鸡+苋菜：营养流失。

食用指南：1、不要用高压锅炖煮乌鸡，使用沙锅小火慢慢炖，这样味道更鲜，营养更容易被吸收。

2、乌鸡会生热助火，因此有发热咳嗽等症状的感冒患者忌食。

3、乌鸡连骨一起熬汤滋补效果更佳，可将其骨头砸碎，与肉一起熬炖。

选购妙招：在选择乌鸡时，要选全身肌肉呈现乌黑色的，这样的鸡肉鲜嫩，是营养丰富的健康鸡，此外还要看乌鸡的爪子和毛，毛要选择纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮的乌鸡。

美容养生食谱推荐

乌鸡糯米葱白粥

材料：乌鸡腿1只，圆糯米200克。

调料：葱丝，盐各适量。

做法：1、将乌鸡腿洗净，切块，沥干。

2、锅置火上，放入适量清水，放入乌鸡腿用大火煮开，转小火煮15分钟，放入圆糯米继续煮，煮开后转小火，待糯米熟时放入葱丝即可。

山药乌鸡汤

材料：乌鸡一只，明参，当归，黄芪，党参，莲子，山药，百合，薏苡仁，红枣，枸杞各适量。

调料：盐适量。

做法：1、将乌鸡清理干净，用开水焯烫，捞起，其他配料全部洗净。

2、炖锅中放入乌鸡，加入适量清水，大火煮开，放入明参，当归，黄芪，党参，莲子炖煮。

3、煮开后打去浮沫，加盖改小火煲30分钟，放入山药，百合，薏苡仁，加盖继续煲一个小时。

4、加入适量的盐，再加入红枣，枸杞， 加盖再煲30分钟，煲至乌鸡软烂即可。

乌鸡和什么一起炖好

1、乌鸡和当归黄芪等中药材搭配在一起，炖着吃最好，因为当归和黄芪等都是具有滋补功效的中药材，他们不单能补益气血，还能补中益气，这些中药材和乌鸡搭配的一起炖着吃，能滋补强壮身体，而且能缓解人力体虚，更能滋补肝肾。

2、乌鸡和黄精以及陈皮等中药材搭配在一起，炖着吃也特别好，因为这样炖出的乌鸡汤味道鲜美，滋味诱人，而且营养价值特别高，人们食用以后，既能吸收丰富营养，又能补血美容，而且能缓解体虚，强壮身体，它特别适合那些身体虚弱和体弱多病的人群食用。

鸡肉和什么菜搭配最好

香菇炖鸡

食材：鸡肉500克，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

做法步骤
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

这样搭配的好处：

荤素搭配，好吃不腻，味道鲜香无比，还有补肝益肾、增强免疫力的作用。

山药炖鸡

食材：土鸡肉500克，淮山药350克，枸杞子8克，盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉适量。

做法步骤

1.先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2-3分钟捞出。

2.焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3.电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖

4.开启电源，设置炖煮2小时。

4.烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

5.烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

6.最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

7.炖好后加入盐、胡椒粉即可。

这样搭配的好处：

山药软糯，鸡肉咸香，不仅味道好，而且荤素搭配、营养均衡，还有补肾益精、健脾补肺、养胃的作用。

当归炖鸡

食材：激斗500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。

做法步骤

1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。目的是去除血水浮沫。

2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。

3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，武火煮沸后转文火煲2小时。

4.出锅前下盐调味即可。

这样搭配的好处：

营养丰富不说，还能滋补活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的女性食用。

玉米板栗炖鸡

食材：鸡肉500克，玉米一根，板栗150克，食盐、油、姜、党参、桂圆适量。

做法步骤

1.鸡斩件，玉米斩段，党参元肉洗净用水泡5分钟，姜切片。

2.栗子放入热水中煮1分钟捞起去衣。

3.把材料倒入砂锅，除栗子外，加适量清水大火煲。

4.大火煲开后继续大火煲10分钟，加入栗子。

5.煲开，转小火炖1小时。

6.熄火，加适量盐调味，焖10分钟再饮用。

这样搭配的好处：

鸡肉味道鲜香、板栗粉糯、玉米清甜，光吃玉米就能吃好几块，有很好的补肾、益精、健脾、益胃、提高免疫力的作用。

调理经期出血的食疗方

百合熟地黄汤

材料：百合、熟地黄各50克，鸡蛋2个，蜜糖适量。

做法：1、将百合、熟地黄洗净。

2、将鸡蛋煮熟，捞出，去壳备用。

3、将以上全部用料放入炖盅内，加清水适量，大火煮开后，改小火煲1个小时，加入少许蜜糖即可。

药膳功效：熟地黄具有滋阴补肾、补肝养血的功效，百合可滋阴生津、养心安神，鸡蛋能健脾补气，三者搭配同食，对肾虚型经前期出血，伴有腰膝酸痛、潮热盗汗、五心烦热等症者均有疗效。

归芪乌鸡汤

材料：当归30克，黄芪15克，红枣6颗，乌鸡1只，盐适量。

做法：1、将当归、黄芪分别洗净，红枣去核，洗净，乌鸡去内脏洗净氽水。

2、将清水适量放入瓦煲中，煮沸后放入当归、黄芪、红枣、乌鸡，以大火煮开，再改用文火煲2个小时。

3、加盐调味即可。

药膳功效：当归能补血、活血，又能调经止痛，为妇科常用药，黄芪可补气健脾，红枣可益气养血，乌鸡可补血调经，四者搭配炖汤食用，对气血亏虚引起的经间期出血、缺铁性贫血者均有食疗效果。

旱莲草猪肝汤

材料：旱莲草5克，猪肝300克，葱1根，盐适量。

做法：1、将旱莲草盛锅，加四碗水以大火煮沸，转小火继续煮10分钟，猪肝洗净，切片。

2、只取汤汁，转中火待汤再沸，放入肝片，待汤开，即加盐调味熄火，葱洗净，切丝，撒在汤面上即可。

药膳功效：旱莲草具有滋补肝肾、凉血止血的功效，配猪肝，有止血兼补血的作用，对各种出血症均有很好的食疗效果，如月经过多、经前期出血、功能性子宫出血等症都可用此汤品来缓解出血状况，还能改善因出血过多造成的贫血症状。

炖鸡汤最好的搭配食材 山药炖鸡汤

山药是药食同源的食物，食用山药具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，将山药加入到鸡汤中可以起到补充营养的作用，而且山药的本身也是十分可口的，炖鸡汤放山药还可以增添鸡汤的味道。

鸡汤喝了拉肚子怎么回事 鸡汤油腻导致腹泻

很多人炖鸡汤就是一锅汤炖到底，也不会在鸡汤中添加一些清淡的食材来中和鸡汤中的油脂，众所周知，鸡汤炖好后汤面会浮有一层厚厚的油脂，如果喝鸡汤时不去掉这些油脂，人体一下子摄入太多油腻之物，肠胃不能及时作出反应，很容易造成腹泻。

建议：炖鸡汤时搭配一些膳食纤维丰富的食材一起炖，与药材一起炖药膳，或者先将鸡肉清煮去除大部分油脂之后继续炖；总之，就是尽量要让鸡汤清淡一点，不要太油腻。

黄芪当归各用多少克 黄芪当归怎么煮水喝

1.准备黄芪15克，当归3克，如果药材没有切片的话可以先切片，将药材放入纱袋中，系紧袋口。

2.然后将装有药材的药袋放入砂锅中，倒适量清水，开大火煮开，水沸腾后转小火煎煮20-30分钟左右。

3.关火后将药袋捞出即可饮用，若是想炖汤的话，可以放鸡肉、枸杞等食材搭配炖汤，滋补效果良好。

炖鸡汤最好的搭配食材 枸杞炖鸡汤

枸杞性平、味甘，食用具有滋补肝肾、益精明目的功效，炖鸡汤时在鸡汤中适量的加入一些枸杞可以增加鸡汤的营养价值，同时对于鸡汤本身的性味没有影响，枸杞的颜色鲜艳，加入到鸡汤中，可以增添鸡汤的色彩，会让鸡汤看起更加有食欲。

鸽子汤怎么炖最营养

炖鸽子汤想要营养，主要讲究这几个方面：

1.搭配

鸽子和不同的食材药材搭配，有不同的功效，不同体质的人群要根据不同的功效来选择适合自己的搭配。

比如说和当归搭配能够补肝壮肾、益气补血；和山药搭配能够补肾助阳、健脾益胃、补血养血；和绿豆搭配能够清热解毒、补虚益气、去胎毒；和西洋参搭配能够补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴；和天麻搭配能够补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛等等。

2.时间、火候

炖鸽子汤一般建议炖1-1.5小时左右。冷水下锅，前面大火烧开，后面小火慢炖。炖汤的时间和火候掌握好了才能够将鸽子肉中的蛋白质、氨基酸、脂肪、软骨素、维生素等营养成分炖入汤中。

时间太长或者太短、火候掌握不好，汤的营养都可能会有一定程度的流失。

3.放盐时间

炖鸽子汤一定要在出锅前再放盐，因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。

调理女性不孕的食疗方

虫草海马炖鲜鲍

材料：冬虫夏草2克，新鲜大鲍鱼1只，海马4只，光鸡500克，猪瘦肉200克，金华火腿30克，生姜、花雕酒、味精各适量，食盐、鸡粉各适量，浓缩鸡汁少许。

做法：1、将海刀洗净，用瓦煲煸去异味，光鸡洗净剁成块，瘦肉要成大粒，金华火腿切成粒，将切好的材料飞水去掉杂质。

2、把所有的原材料放放炖盅，放入锅中隔水炖4个小时后，放入调味料调味即可。

药膳功效：冬虫夏草具有补虚损、益精气的功效，主治精气不足、腰膝酸软等虚弱症状，海马具有滋阴补肾的功效，鲍鱼滋补肝肾，三者搭配炖汤食用，对肾阳亏虚引起的不孕症有一定的食疗效果。

菟丝子烩鳝鱼

材料：干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼250克，净笋10克，黄瓜10克，水发木耳3克，酱油、盐、淀粉、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。

做法：1、将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤，鳝鱼切成片，加水、淀粉、蛋清、盐煨好。

2、将鳝鱼片放入碗内，放温油中划开，待鱼片泛起即捞出。同放入所有材料调味即可。

药膳功效：菟丝子具有滋补肝肾、固精缩尿等功效，可用于腰膝酸软、肾虚等症，鳝鱼补肝肾、活血通络、养血调经，干地黄滋阴补肝肾，三者搭配同用，对肝肾亏虚引起的不孕症有较好的食疗效果。

肉桂茴香炖鹌鹑

材料：鹌鹑3只，肉桂、胡椒各10克，小茴香20克，杏仁15克，盐少许。

做法：1、鹌鹑去毛洗净，将肉桂、小茴香、胡椒、杏仁均洗净备用。

2、鹌鹑放入煲中，加适量水，煮开，再加入肉桂，杏仁以小火炖2小时。

3、最后加入小茴香、胡椒，焖煮10分钟，加盐调味即可。

药膳功效：鹌鹑肉补肾壮阳、益气养血，肉桂、茴香均可暖宫散寒，与鹌鹑搭配同食，对男女不孕不育均有一定的食疗效果，可促进女性排卵，改善小腹冷痛、四肢冰凉、性欲冷淡等症状。

十全大补乌鸡汤怎么做

材料

乌鸡脚1只

药材

当归、熟地、党参、炒白芍、白术、茯苓、黄芪、川芎、甘地、肉桂、枸杞、红枣各10克

做法

1。鸡脚剁块，放入沸水氽烫、捞起、冲净，药材以清水快速冲洗，沥干备用。

2。将鸡脚和药材一道盛入炖锅，加7碗水，以武火隔水煮开。

3。转文火慢炖30分钟即成。期间，可用食具适当搅拌，使药材完全入味。

功效

十全大补汤补气又补血，促进血液循环、利尿消肿、提振精力。并滋肾补血、调经理带、消减疲劳，兼顾调理气血、经脉、筋骨、肌肉等组织及循环搭配乌鸡炖补，不但适宜产后坐月子食用，也可提早治疗男女气血失调、虚弱而致性功能失调，能使性生活更趋完善。