春卷怎么炸又松又脆

春卷怎么炸又松又脆

炸春卷的时候，锅中的油放到三分之一处，而且一定要没过春卷，等到油温到6成热的时候，就可以放入包好的春卷开始炸，如果火太小了，或者油温太低了，就容易产生炸春卷软塌的情况，而且火大又容易导致表面糊，但是里面没有熟。炸的时候一定要不断的去翻春卷，这样才可以避免春卷糊掉的情况产生。等到春卷炸成金黄色的时候，这时候及时控净油，出锅就可以吃了。

春卷的营养价值

1、春卷简介:

春卷,又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春之吉兆。

2、营养价值:

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,因卷入的馅料不同,营养成分也有所不同。春卷具有祛脂降压、解毒、利尿消肿、提高免疫力、补充能量的功效。

3、特色:

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏,放在平底锅中摊烙成圆形皮子,然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上,将两头折起,卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味,是春季的时令佳品。

经期能吃春卷吗

随着生活水平的提高人们都很注意保养与养生，很关心健康问题，经期是每个女性免疫力最低的时候，当然饮食也非常重要了，那么经期能吃春卷吗，大家都很关心这个问题，其实月经期间少吃生冷辛辣刺激的食物不能喝酒碳酸饮料外其它食物都可以适量吃的，春卷属于油炸食品尽量不要吃的太多。

春卷可能许多人都很喜欢吃不仅酥脆而且香甜，春卷含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾、脂肪、碳水化合物等营养成份，春卷是高油脂高热量得食物，而且现在的口味越来越多，月经期间是可以吃的注意适量食用就可以。

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

通常做法 做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。

一般春卷只有过年的时候可以吃到，现在生活水平提高了想吃就能吃月经期间当然可以吃了。月经期间应该多吃新鲜的蔬菜水果，坚果，豆制品等营养，注意合理膳食，多喝点红糖大枣水，而且要注意个人卫生。

练腹肌禁吃什么 油炸食物

腹肌锻炼减脂期间不要吃一些油炸的食物，比如油饼、油条、麻花、炸春卷、炸丸子、炸鸡、炸薯条等，这些食物的热量非常高，经常进食这些油炸食物容易油脂摄入过量出现肥胖的表现，对健康的维持不利，影响肠胃健康，加速身体的衰老。

吃春卷可以减肥吗

春卷的热量和减肥功效

别名：春饼、薄饼

热量：463 大卡(100克)

分类：小吃甜饼，小吃类

春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

营养价值

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同，由于春卷是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。

适用人群

一般人群均可食用

春卷怎么包不会散

春卷怎么包不会散可以使用蛋清，蛋清有很好的粘合力。具体做法如下：

春卷皮摊开，在中心放上馅料。一开始的时候，馅料可以少放一些，由下往上包裹住馅料。包的要紧一点，这样炸的时候不会散开。

收边处涂点蛋清，放在下面，一个个摆好。

炸的时候油温5-6成热，小火慢慢炸。老的豆油比色拉油更加适合炸春卷，会色泽金黄。

春卷怎么炸才不会糊1.将锅中到1/3的油，一定要没过春卷的油量哟;

2.待油温升到180度左右，大约6成左右，放入已包好的春卷炸，火太小了油温低就容易软塌，火大了容易表面糊了里面不熟。

3.不断的翻春卷，避免春卷糊掉;

4.待春卷炸成金黄色，控净油，出锅装盆即可。

炸春卷的做法做法一

原料：春卷皮15张，春卷馅150克，面粉25克，花生油500(约耗40克)。

1、将面粉放入碗中，加清水调成稀糊。

2、将春卷馅分成十五份，分别放入春卷皮中间，四面包起，成长2寸、宽5分的长条，在收口处抹上面粉糊粘牢，即成生春卷。

3、坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，下入生春卷，炸至金黄色时捞出，控净油，码入盘中即成。

4、将面粉加清水和匀，再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起，一次次地放入饼铛内，吊成春卷皮。

做法二

原料：大白菜70g，扁尖笋50g，春卷皮100g，素半边鸡30g，涨发后香菇40g，香油少许

1、扁尖笋以天目山生长的最好，先将咸的天目山扁尖笋放入清水中浸泡，泡出咸味后用手撕成细丝，改刀成一寸左右的段。

2、大白菜洗净切丝.香菇放入清水浸泡涨发后切成细丝.素半边鸡切成细丝。

3、起锅，锅中加入少许精制油，分别投入大白菜丝，香菇丝，扁尖笋丝，素鸡丝一起翻炒，火要大炒菜动作要快，这样炒出的菜才会具有菜的清香味，等大白菜熟烂之后打芡淋香油出锅备用。

4、待炒出的馅料凉透之后，用春卷皮包成卷后用面糊封口。

5、起锅，锅中加精制油约500克左右，待油温升到4成左右(约150度左右)，放入已包好的春卷炸，待春卷炸成金黄色，出锅装盆即可。食用时跟一碟醋，看个人的喜爱。

春卷保质期多长时间 春卷隔夜可以用微波炉加热吗

可以。

春卷隔夜之后是可以用微波炉进行加热的，但是因为微波炉加热食物的原理是利用食物中水分子的振荡来生热，因此在加热春卷的时候时间不宜过长，不然就会出现春卷发硬的情况，吃起来口感不好。

而且需要注意的是用微波炉加热出来的春卷吃起来不会像之前那么脆，如果还是想吃脆的话那么建议将春卷再炸一遍来加热，这样吃起来就会像新春卷一样脆。

春卷吃多了会怎么样 春卷煎好还是炸的好

炸着吃口感会更脆一点。

春卷可以煎也可以炸，炸着吃比煎着吃会更脆一些，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，只是炸着吃的话所需要的油量也比较多，因此如果只是家庭少量制作的话，那么会有些费油。

而且所用油量越多，那么春卷的热量也就越高，因此对于高血脂以及减肥人群来说建议最好是用煎的方式会更好一些。

春卷怎么炸又松又脆 春卷不炸要怎么做好吃

直接吃或蒸着吃。

春卷的一般制作方法是煎或者炸，但是这样吃起来比较油腻，热量也比较高，经常吃的话不利于身体健康，因此对于消化功能不太好的老人、小孩或者是减肥人群来说不建议吃煎炸的春卷。

因为春卷皮和馅料都是熟的，因此包好之后其实就可以吃了，吃起来口感比较松软，如果春卷皮在包的时候只有8分熟的话，那么也可以将包好的春卷放在蒸锅中蒸熟后食用。

经期能吃春卷吗

春卷可能许多人都很喜欢吃不仅酥脆而且香甜，春卷含有丰富的蛋白质、维生素、钙、钾、脂肪、碳水化合物等营养成份，春卷是高油脂高热量得食物，而且现在的口味越来越多，月经期间是可以吃的注意适量食用就可以。

春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。

春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。

通常做法 做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。

一般春卷只有过年的时候可以吃到，现在生活水平提高了想吃就能吃月经期间当然可以吃了。月经期间应该多吃新鲜的蔬菜水果，坚果，豆制品等营养，注意合理膳食，多喝点红糖大枣水，而且要注意个人卫生。

怎样包春卷才不容易散开 春卷软了怎么弄回脆

加热后食用。

春卷在存放的过程中很容易吸收空气中的水分而变得潮软，如果想要把软了的春卷重新变脆的话，那么建议可以用油锅再返炸一遍，这样春卷吃起来就会跟新春卷一样脆了。

如果觉得用油锅重新炸太麻烦的话，也可以将春卷放在微波炉、烤箱中重新加热一遍，挥发掉里面的水汽，这样也能恢复一定的脆度，虽然吃起来没有炸出来的那么脆，但是口感也还是不错的。

春卷的馅料有哪些

肉馅、素馅。

春卷一般是将自己喜欢的馅料包在薄面皮内，裹成长条形后再下油锅炸制金黄色捞出，吃起来酥脆可口、香气四溢，很多人都喜欢吃。

对于包春卷的馅料来说一般有很多种，主要分为肉馅和素馅，比较常见的肉馅为猪肉，常配以韭黄、韭菜、菠菜、荠菜、绿豆芽、冬笋丁等，而素馅又分为咸口和甜口，甜口的一般为豆沙馅，咸口的一般为素什锦、菌菇馅等。

炸春卷的新吃法

主料:韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。

1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。

2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。

3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。

4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。

春卷分为素馅和荤陷

素馅的材料一般有豆芽，粉丝，葱花，香菇，鱼肉，各种时令蔬菜等