莲藕这样炒好吃又营养 莲藕烧栗子

莲藕这样炒好吃又营养 莲藕烧栗子

原料

莲藕400克、生栗子20个、葡萄干适量、糖适量。

做法

1、生栗子剥皮备用，生姜切成大片；

2、莲藕洗净切成片，用加了白醋或柠檬的水泡10分钟；

3、将栗子、姜和莲藕放入紫砂煲中，加入纯净水，调到老火汤；

4、盛入碗中，加适量糖和葡萄干即可。

莲藕怎么做好吃

莲藕是我们生活中比较常见的一种食物了，经常食用对我们的身体健康大有好处，而且莲藕的味道爽脆可口，吃起来口感特别好。那么你知道经常吃莲藕有哪些好处呢?你知道莲藕怎么做好吃吗?莲藕的做法又有哪些呢?今天小编就来推荐推荐你莲藕的7种美味做法，快来学习一下是怎么做的吧。

1、山楂藕丝

材料：鲜嫩白莲藕一节、山楂糕、白糖、水果醋、凉白开。

做法

1.白莲藕去皮切丝，放凉开水中浸泡15分钟左右，去除多余藕粉。

2.山楂糕切均匀细丝备用。

3.取一个小碗，放入适量白糖，水果醋，凉白开调匀。

4.将莲藕丝沥过水后摆盘，在上面摆上山楂丝，再将步骤3中调好的汁水均匀淋在表面即可。

营养价值： 莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。

2、莲藕排骨汤

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

做法

1.先将排骨洗干净，砍成适当大小的段。

2.把莲藕表面的粗皮刮干净，然后切成块，洗净备用。

3.生姜洗净切成两半。

4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用。

5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

营养价值：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

3、凉拌藕丝

主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。

做法

1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

营养价值：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

4、荷塘三宝

原料：莲藕、莲子、菱角、姜末、红椒末、盐。

做法

1.鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用。

2.莲藕去皮洗净后切成小块备用。

3.菱角一切为二备用。

4.锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅。

营养价值：莲子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清凉解暑功效;主要还是因为这些蔬菜生长在水中，不用打农药、施化肥，属于无污染食品。

5、桂花糯米藕

材料：莲藕2节，糯米1/2饭碗，红枣8-9粒，红糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。

做法

1.先把糯米洗干净，然后放在清水里面浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

2.用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。

3.藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。

4.准备好煮藕用的调料和红枣。

5.把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。

6.半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。

7.煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。

营养功效：糯米营养丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

板栗和莲藕一起吃吗 板栗和莲藕怎么做好吃

食材：莲藕，板栗，葡萄干，糖，盐。

做法：

1、洗净莲藕，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

食材：排骨、莲藕、板栗。

辅料：食用油、盐、葱、五香粉。

做法：

1、清洗干净排骨，焯去血水，捞出后放盒里，再加放葱断、姜片、料酒，味极鲜、盐、五香粉腌制入味（15分钟）。

2、洗净莲藕，去皮，将莲藕切成块。

3、板栗去皮备用。

4、锅油热放入葱花、花椒粉煸炒。

5、炒出葱香味时倒入腌制好的排骨。

6、翻炒几下放入盐，倒入适当水，大火烧开后，改中火炖至排骨六成熟。

7、再放入莲藕、板栗小炎慢炖。

8、盖上盖子，继续再炖，至莲藕熟软，出锅。

莲藕这样炒好吃又营养 莲藕炒木耳

原料

莲藕100g，黑木耳70g，食盐适量。

做法

1、莲藕洗净切块、黑木耳泡发、荷兰豆洗净；

2、锅里放油预热，加入莲藕和荷兰豆翻炒；

3、加木耳翻炒，放入调味品，装盘即可。

哪些食物适合秋季养生

民间谚语云：荷莲一身宝，秋藕最补人。

养生特长

莲藕富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维等营养元素。

生吃鲜藕：能清热解烦，解渴止呕。如将鲜藕压榨取汁，效果更佳。

煮熟的藕：性温，味甘，能健脾开胃、益血补心，是深秋滋阴养血佳品。但脾胃虚寒的人不宜多吃。

凉拌莲藕

莲藕去皮，洗净，切成薄片。青红椒切小粒，姜切末，备用。碗内加少许白醋，浸泡藕片，洗去淀粉，防止氧化。锅内加水烧开，放少许盐和食用油，放入藕片焯水约1分钟，捞出过凉。加适量调味料拌匀即可。

深秋季节，脾胃不好的人容易出现腹胀、腹泻、食欲不振等毛病。

养生特长

莲子入脾、肾、心经，可清心醒脾、补脾止泻、健脾补胃，能更好的预防秋季腹泻。

另外，莲子还可润滑呼吸道，滋阴润肺，平时可以同粳米煮粥食用。

银耳红枣莲子汤

备好莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳食材。将银耳提前洗净泡发，莲子洗净后去掉里面的绿心。砂锅种加入适量的清水，放入银耳、枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开，转小火并把莲子加进锅里，大概35分钟即可。

栗子，素有“干果之王”的美誉，有养胃健脾、补肾强筋的功效。

养生特长

板栗是“肾之果也，肾病宜食之”。深秋食用，可帮助抵御寒冷，增强免疫力。

深秋寒冷的早晨，来一碗板栗粥，是深秋进补不错的选择。

板栗烧鸡

鸡肉切块后凉水下锅，开水煮熟后捞出控干备用。锅中放入适量油，下入焯过水的鸡肉煸炒至表面微微发黄即可，盛出备用。用姜片、花椒、八角油爆锅，煸炒出香味后下入鸡肉、板栗，加水大火烧开，小火焖20分钟后放入大蒜，调味翻炒，大火收汁即可。

黄芪是中药的常见药材，主要用于提高呼吸系统免疫能力，还可以用于治疗因免疫力低下导致的虚汗病症。

养生特长

深秋季节天气骤然转冷，感冒高发。用少量黄芪泡水喝，可以预防感冒的发生。

另外，黄芪有生炙之分，如果容易感冒，可用生黄芪益气固表、利水消肿、脱毒生肌；如果素体偏虚，脾虚腹泻，可以用炙黄芪补气养血。

黄芪红枣茶

红枣用温水泡发洗净后，去核；黄芪和红枣用清水浸泡20~30分钟。锅中烧开水，放入红枣和黄芪，大火煮滚滚转小火20分钟即可。饮用量每天1-2次。

莲藕功效大吃藕分种类

在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多;第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

1、红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。

2、白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最佳。

3、麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。朋友们可根据自己的需要选择不同的莲藕种类及不同的做法。

莲藕要现切现炒，倘若买得太多一次吃不完，可以用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，倘若是打边炉吃剩的藕片，可以用盐、柠檬水浸泡十分钟，沥干水捞起放在盘里，用保鲜膜包起放进冰箱冷藏。此外，炒藕丝或藕片时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉，也在最大程度上保证了营养。

莲藕食用方法

(1)可以清炒。把莲藕切成片或丝，先在锅里放油烧热，倒入切成片或丝的莲藕反复翻炒，熟后可以加适量食盐等调味。由于莲藕自身的味道清香甘甜，炒时也可以不加其他调料。莲藕还可以加一些猪肉丝同炒，方法与普通的蔬菜炒肉丝一样，营养而美味。

(2)可以凉拌。把莲藕切片，放入烧开的水中煮3分钟左右，然后捞出来，在冷水中浸一下，盛出后加入加适量盐、白糖、陈醋、麻油，吃起来很是香脆爽口。

(3)可以炖汤。把莲藕切块后和适量猪骨头一起放在砂锅里煲汤，大火煮开后转小火煮45分钟至1小时，汤好时放点儿盐，不需要加入其他调料，就会有一种香醇的味道扑面而来。

当然，莲藕还有很多其他的烹饪方法，大家如果有兴趣的话，可以去翻翻专业的食谱。

在烹饪过程中，大家需要注意的是，无论是清炒、凉拌、炖汤，还是其他的什么做法，都不要刨去藕皮、丢弃藕节和藕上面的芽。除了藕节上面的须要除掉，其他的部分统统保留，洗干净后与莲藕一起切片、切丝或切块。只有这样，莲藕才能为我们的脾胃显灵。

海带和藕一起炖汤做法 莲藕的吃法与做法

首先把排骨直接洗净，砍成块后备用，刮掉莲藕表面的皮，然后再把莲藕切成块洗净，生姜同样要洗净，后切成两半。

在锅中放上适量的水，放上半块生姜，还要加入香葱、料酒，烧沸后再下入排骨，焯水后捞出备用，炒锅放到火上后就可以加水，下入排骨、半块生姜和香葱，然后用大火烧沸，去掉中的浮沫。后改成小火，炖上大概20分钟的时间。后把莲藕和排骨，还有汤汁一起，放到砂锅中要炖上30分钟的时间，后拣出生姜和香葱，在其中放上精盐、胡椒还有味精就可以了，可以让藕的味道更好，这也是吃藕的时候最佳的选择之一，可以让莲藕的味道好，而且这样吃莲藕的营养价值高，所以说可以尝试。

孕妇上火了的食谱

孕妇上火了可以通过饮食调理来降火。草莓既是水果，也可以拿来做菜，去火效果很不错哦。黄豆芽清润解躁，苦瓜清热解毒，都是孕妇可以吃的下火食材呢!

西芹百合炒草莓

营养分析：草莓不但好吃，还有药用价值。中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。

原料：

西芹、百合、草莓 、盐、食用油、大蒜、水淀粉各适量

做法：

1、将西芹洗净，切菱形片;百合洗净用清水泡3-5分钟;草莓洗净去蒂，切片;大蒜切碎粒。

2、锅置火上加适量清水烧沸，加入盐，下入西芹、百合焯水断生，捞出沥干水。

3、锅置火上少许油烧热，下入蒜粒爆香。

4、加入草莓、西芹、百合，放入盐翻炒均匀。

5、勾入薄芡即可装盘。

蜜汁苦瓜

营养分析：苦瓜既能清热消暑，又是解毒排毒的佳品。

原料：苦瓜1根、枸杞15粒、蜂蜜8克、凉白开40克、白糖8克。

1、准备好食材，枸杞用清水浸泡备用。

2、苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净备用。

3、把苦瓜切斜刀片成薄片。

4、锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉。

5、取一个碗加入蜂蜜。取一个碗加入蜂蜜。加入4倍的凉白开，搅拌至糖融化。

6、 加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞，搅拌均匀装盘即可。

素炒黄豆芽

营养分析：黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首选。专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量很多。孕妈多吃黄豆芽，能提高矿物质和蛋白糖的利用率。

原料：

黄豆芽250g，油10ml，盐2g，醋5ml，生抽5ml，葱5g。

做法：

1、黄豆芽洗净，沥干水备用。

2、热油后，用葱花炝锅。

3、把豆芽倒入翻炒。

4、加入生抽，翻炒至豆芽变软。

5、再加淋入一些醋即可出锅。

莲藕猪骨汤

营养分析：莲藕生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。

材料：莲藕350g，栗子100g，猪骨350g，红枣、淮山、盐、姜片各适量。

做法：

1、栗子去壳后，煮5分钟，去掉皮衣

2、莲藕切片，栗子、猪骨焯水备用。

3、把所有材料放入电压锅中，加入适量的水，电压锅开始工作。

4、40分钟后，猪骨煲至熟，下盐调味即可。

孕前食谱整合篇

★桑葚粥

材料：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。

作法：将上述原料熬成粥食用。

功效：此方中的枸杞子、桑葚子能补肝肾，山药、红枣健脾胃。视力疲劳者如能每日早晚两餐，较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。

★决明子粥

炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。

该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。

★蝙蝠莲藕

原料：白嫩莲藕一大节，盐、糖、醋、姜丝、麻油少许。

制作：将藕洗净，削去边皮，成长简形;横刀将藕切成薄片，但不要散开，装入盘中，用盐水少许使之软化;尔后用手将藕片推成蝙蝠形态，再用红椒丁摆做眼睛;将糖、醋、姜丝撒在藕上，腌一段时同后即可食用。

说明：此菜色自，质脆嫩、清香，为夏令佳品。

★大枣粥

《圣济总录》载有大枣10枚，粳米100g，冰糖汁适量，入锅加水适量，先用武火烧开，后移文火上熬烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀食之。

此粥健脾益气，生血补血。适用于体虚怕冷、胃寒贫血、胃虚少食等症。

★板栗粥

栗子是一种高营养硬壳果食。

民间多以炒栗或与肉同煮食。慈禧太后就爱吃栗子面做的窝窝头。将栗仁磨成粉，与粳米同煮成粥，尤其在冬天早、晚食之。

此粥可补肾强筋、健脾养胃。

榴莲的核能吃吗

榴莲全身都是宝，其果核的营养价值和药用价值更是了得。

榴莲核富含蛋白质，可炒熟或煮熟后去壳食用，味道类似板栗。榴莲核也有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核性质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。下面一起来看看榴莲核骨头汤的做法吧!

材料：猪骨头、莲藕、榴莲核、桂圆、新鲜的老莲子和玉米

做法：

1、猪骨洗净放置锅内，注入适量水烧开，焯去血水捞岀备用;

2、将莲藕、玉米洗净切块，榴莲核、莲子去外皮冲洗干净，桂圆洗净备用;

3、另取一煲汤用的锅，注入热水再把材料1放;

4、转大火烧开，用汤勺將上面的浮末清除;

5、接着放入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉，大火烧开再转小火煲一个半小时;

6、1个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可;

滋阴养胃就吃3道美食

木耳枸杞炒淮山

食材：木耳400g、淮山15朵、枸杞20粒、姜葱少许、橄榄油、盐，黄酒

做法：

先将木耳泡发，用黄酒浸泡枸杞十余分钟，姜切丝，葱切段。

在炉上将未去皮的淮山须烧掉，然后再去皮，切片后放入水中，防止氧化。将油倒入锅中，烧热后，将姜丝爆香，再放入淮山炒几分钟，接着放入木耳，和酒泡过的枸杞。再将黄酒倒入，翻炒几下，再下盐，葱丝，翻炒调味后即可出锅。

点评：淮山有益气养精、补脾肺肾等功效，而木耳则有助于养血驻颜，加上枸杞，养胃功效更佳。喜欢爽脆、细腻口感的人，还可以选用黑木耳，而且其营养价值丰富。

冰糖紫糯米藕

食材：莲藕两段、紫糯米一小碗、白米一小碗，桂花糖、冰糖少许。

做法：

1.将莲藕切开一头，洗净，准备好紫糯米，用凉水浸泡约两小时。

2.用泡好的糯米和白米掺在一起，然后将筷子把米装入莲藕的孔中，再将刚刚切下的一头合上，用牙签插紧以固定。

3.将固定好的莲藕放入不粘锅中，加水没过莲藕，再放入少量的冰糖。用大火煮至水烧开后，将火关小，煮约90分钟，而后将其捞出。切片，摆盘中，再将少量桂花糖放入煮开的冰糖水中搅匀，浇在莲藕上即可。

点评：最好选用短胖且较重的莲藕，它比长条的口感更粉更糯。秋冬季是吃莲藕的季节，其营养价值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾养胃等功效，加之冰糖食用，口感滋润。

南瓜百合盅

食材：小南瓜1个，冰糖适量，干百合若干、蜜糖少许

做法：

1.将干百合泡软。

2.将小南瓜去顶，掏空，再取出南瓜肉切成小块。

3.再将百合、南瓜肉加冰糖一起放入南瓜盅内，浇上几勺蜂蜜。

4.放入蒸锅中蒸约30分钟即可。

点评：小南瓜鲜美多汁，加以干百合，口感更丰富，而且还有润肺止咳，宁心安神、美容养颜等功效，不失为一道滋润养颜的素菜。