买墨鱼怎么挑选
买墨鱼怎么挑选
1、新鲜墨鱼：在购买鲜墨鱼的时候，可以用手直接去触碰墨鱼，它身上的膜若是很紧实，并且还富有弹性，同时扯一下墨鱼头，也是紧密连接在一起的话，这样的墨鱼就相对来说比较新鲜了。
2、墨鱼干：品质上乘的墨鱼干，它是比较柔软，体形又相对完整，墨鱼的肉是很肥的。若是墨鱼比较干硬的话，就说明这种墨鱼存放的时间较长了。同时还要观察它的色泽，优质的墨鱼的颜色是呈现出微透红色，没有任何霉点，在市场看见的很多纯白色鱼干，这种颜色并不是自然色，这是厂家为了防腐进行的再次处理，对于身体的健康有一定的伤害。
如何挑选冬瓜
看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。
看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
怎么样挑选墨鱼干
挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购，因此一定要在购买时仔细辨别，并且要通过正规渠道购买。
如何挑选墨鱼
体形完整为佳。
体形完整，光亮而洁净，体扁平略呈三角形,红色半透明状，爪粗壮且肉体平展、宽厚的为上品。体形基本完整，表面带粉白色,局部有黑斑，背部呈暗红色者次之。若肉体局部有褐斑,背部呈暗红色者，闻起来没什么特有的墨鱼气味的为次品。
如何挑选墨鱼 怎么吃墨鱼才安全
1.墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净,可先撕去表皮,将墨鱼放在装有水的盆中,在水中取出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
2.烹制墨鱼时，需掌握好烹制的时间。由于墨鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用,所以烹制时间越长，墨鱼越是会坚硬,不方便食用。
如何挑选墨鱼干
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品;体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、 挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二 看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的， 或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看 色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。
买鱿鱼怎么挑选
如果水发食品色泽过白，失去原有的正常颜色，而且体积肥大，或者在加热后迅速萎缩，说明使用过有漂白作用的化学药水；
如果闻到浓浓的碱味或刺鼻的味道说明有问题；
如果手感过于光滑，质地很脆，一捏很容易碎，有可能含有火碱或甲醛。
如何挑选墨鱼干
1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚;用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。