西兰花煮烂了还能吃吗

西兰花煮烂了还能吃吗

能吃。

西兰花水煮太久有些软烂的情况下，其中不含有什么有毒物质，只是口感、颜色会大打折扣，加上煮的时间较久，西兰花中含有的一些维生素等营养成分会有所流失，溶解到水中，不过食用对身体是无害的，可放心吃。

西兰花煮烂了还能吃吗 西兰花什么人不能吃

暂无禁忌人群。

西兰花为十字花科芸苔属甘蓝种植物中以绿色花球为产品的一个变种，其味甘、性平，归脾、肾、胃经，平时食用具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖等功效，是非常好的健康养生蔬菜，目前并无相关资料显示其有特殊人群不宜食用，但需注意的是，西兰花吃了虽好，但也不宜多吃，饮食健康讲究多样、均衡、少量的原则，最好是一天吃100—200克西兰花，搭配其他水果和肉类、蛋类一起吃，对身体健康更好。

西兰花可以用热水烫熟吗 水煮西兰花的做法

水煮西兰花

西兰花、大蒜、小米椒。

做法

1、西兰花干净，摘成小朵泡水；

2、水烧开后放盐，加少量食用油；

3、下西兰花煮2分钟，加盐调味；

4、用生抽、醋、香油、小米椒、蒜等调成蘸料；

5、西兰花蘸取调料，即可食用。

巧用西兰花进行减肥的五种方法

1、西兰花饭

原料：猪骨头，薏米，西兰花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。

做法：

(1)将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

妙用西兰花减肥食谱

(2)将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

(3)将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

(4)将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

(5)最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

特点：可作粥、饭单独食用，也可配合干粮或粗粮食用。

2、素扒西兰花

原料：西兰花250克，熟猪油50克，鸡油10克，鲜汤100克，食盐3克，花椒水、姜水各20克，葱水30克，味精、面粉、湿淀粉各适量。

做法：

(1)将西兰花掰成均匀的小块，洗净，放入沸水锅内烫至酥烂时捞出，控净水分。

(2)炒锅上火，加植物油烧温，放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、葱水、姜水、精盐和西兰花，用小火扒制，待入味后淋上湿淀粉、鸡油，味精颠翻炒匀即成。

特点：入口酥烂，咸鲜味醇。

3、玉兔兰花

原料：西兰花，鸽蛋，食盐，鸡精，香油，胡椒粉，蜂蜜。

做法：

(1)将西兰花洗净，切成小块，用沸水焯一下。

(2)将鸽蛋煮熟，去皮，简单地雕成兔子形。

(3)用适量盐、鸡精、香油、胡椒粉、蜂蜜将西兰花拌匀，和鸽蛋一起码入盘中即成。

4、兰花汤

原料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。

做法：

(1)将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

(2)将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

(3)取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

5、西兰花烧双菇

原料：西兰花，白蘑菇，香菇，胡萝卜，食盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。

做法：

(1)将西兰花切成小块，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁。

(2)锅内放入适量蚝油和原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾芡即成。

西兰花和胡萝卜能一起吃吗 西兰花和胡萝卜怎么做

食材：大米50克，西兰花、胡萝卜、水、食盐适量。

做法步骤：

1.西兰花，胡萝卜分别切丁。

2.将大米洗净放入电饭煲中，添加适量的水，按键煮粥开始。

3.大米煮烂后放入放入胡萝卜丁，再放入西兰花煮至软烂。

4.盛入碗中，根据个人口味可以加入少许盐即可。

食材：胡萝卜半根，西兰花100克，食盐、芝麻油、黑胡椒粉适量。

做法步骤：

1.西兰花、胡萝卜分别成拇指大小的块状。

2.锅内加水，烧开后放西兰花，焯水2分钟左右捞出，盛在碗内。

3.继续在沸水中加入胡萝卜，盖上锅盖，煮10分钟左右捞出。

4.将两种蔬菜混在一起，撒上少量的盐、黑胡椒粉和芝麻油，拌匀即可。

食材：胡萝卜1根，西兰花1颗，盐、鸡精、大蒜、食用油适量。

做法步骤：

1.将西兰花撕成小朵，放锅里焯水。

2.胡萝卜削皮洗净，切成粒和五角星。

3.放锅里煮两分钟断生，捞出沥水。

4.大蒜切末。

5.锅里热油，爆香蒜末。

6.放胡萝卜翻炒。

7.放西兰花继续翻炒。

8.放适量清水，煮一会。

9.最后加入适量盐、鸡精调味，即可出锅。

食材：西兰花60克，胡萝卜40克，盐适量。

做法步骤：

1.西兰花加入盐水里泡一个小时。

2.胡萝卜去皮切片，蒸熟。

3.西兰花焯水2分钟捞出。

4.将二者放在一起打成泥，即可。

5.一岁以内不宜加盐，一岁以上宝宝可以加盐。

吃西兰花的禁忌

要进行焯水

在食用西兰花之前，特别是需要凉拌之前，一定要将西兰花进行焯水后再食用，因为西兰花中含有大量的草酸物质，不进行焯水容易加重人体的胃肠道负担，不利于人体健康。

不要煮太久

有些人煮西兰花很喜欢煮的很熟，其实是不需要将西兰花煮太长时间的，因为西兰花煮制的时间太长，那么很容易导致西兰花中营养成分的流失，从而可能会降低西兰花的营养价值以及食用价值。

不宜食用过量

西兰花性质比较平和，一般人群均可食用，但要注意食用的量，因为物极必反，吃的太多总是不好的，所以一般是不建议过量食用西兰花的。

八款西兰花减肥食谱

一、西兰花炒虾仁

材料：虾仁15个、西兰花1颗。

做法：

1、洗干净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花即可。

2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。

3、倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒一分钟即可上锅。

二、蛋黄西兰花粥

材料：粳米、西兰花50g、蛋黄1个、加清水800ml左右。

做法：

1、鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。

2、大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。

3、加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。

三、西兰花皮蛋汤

材料：西兰花、胡萝卜1根、皮蛋2个、姜蒜适量，浓汤宝一盒。

做法：

1、西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干。

2、皮蛋去壳，捣碎或切块，胡萝卜切丝。

3、烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤。

4、放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾。

5、最后放入西兰花，至煮滚即可。

四、西兰花杂炒

材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段。

做法：

1、西兰花切小朵，胡萝卜切块。

2、在已加盐的沸水中放入西兰花，煮熟后捞出沥干待用。

3、锅中倒入油加热，倒入玉米粒和胡萝卜，搅拌，待颜色变了就可以装盘。

4、把煮好的蔬菜摆放在一个盘子里，西兰花可摆在边上作装饰。

五、西兰花蘑菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇。

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

六、西兰花干炒

材料：西兰花、蒜适量。

做法：

1、西兰花洗净，切块。

2、热锅中倒入油，放入西兰花，适量调味，炒熟即可。

七、西兰花饭

材料：猪骨头、薏米、西兰花、红腰豆罐头、火腿、什锦蔬菜粒。

做法：

1、将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

2、将西兰花用开水焯透，火腿切丁。

3、将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

4、将焯好的西兰花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

5、最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

八、西兰花汤

材料：西兰花，鹌鹑蛋，乌鸡，人参，枸杞子，食盐，鸡精，色拉油。

做法：

1、将乌鸡洗净、切块，与人参、枸杞子一起小火炖2小时。

2、将西兰花洗净，切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟。

3、取适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

西兰花怎么煮好

材料：西兰花、大蒜、小米椒、油。

做法：

1、将西兰花摘小朵洗净。

2、然后锅中加适量水，放适量盐、油煮开。

3、煮开之后下西兰花煮5-6分钟左右。

4、期间把大蒜、小米椒剥开洗净切末，放进碗里。

5、随后加适量生抽、醋、香油拌匀，制成蘸料。

6、最后西兰花煮熟后，拿出待凉，蘸料吃即可。

西兰花什么人不能吃 西兰花煮烂还有营养吗

还有营养。

煮烂的西兰花，虽说有大部分营养流失，但不意味着所有营养都没有了，如蛋白质、胡萝卜素等营养还是有很多的，食用仍然有一定的营养价值，不过煮烂了的西兰花味道有些发苦、颜色也会变黄、口感还是软烂的，完全没有煮到刚好熟的西兰花好吃。