葱爆海参怎么做

葱爆海参怎么做

葱爆海参的做法

食材准备

海参4个，白糖适量，葱姜蒜适量，料酒，酱油少许。

方法步骤

1、将海参放入水中冲洗干净，然后放入冰水中浸泡至变软;

2、大蒜，生姜和蒜切好，热锅放油烧热，加入姜蒜小火煸香;

3、然后加入大蒜煸炒至禁油，加入海参，倒入料酒，放入1勺酱油;

4、在加入蚝油，适量的清水和高汤小火煮5分钟，加入白糖，勾芡;

5、接着放入蚝油淀粉，烧至粘稠，加盐，出锅后淋上香油即可。

家常葱爆海参的做法

食材准备

海参4个，大葱1根，鸡汤适量，蚝油，姜，鸡油，水淀粉，红糖少许。

方法步骤

1、将海参发好，取砂锅，放入清水，姜片煮开;

2、然后放入海参煮15分钟，关火后焖5分钟;

3、将海参取出，锅中换成2碗鸡汤，放入海参，大火烧开3分钟后关火焖20分钟;

4、炒锅中放入鸡油，小火煎香葱段，然后大火放入姜片，加入鸡汤;

5、然后放入海参煮1分钟，捞出葱段，收汁后加入红糖，蚝油，水淀粉收粘稠即可。

小贴士

如果觉得红糖颜色不够可以再加少许老抽。

简易葱爆海参的做法

食材准备

大葱2根，海参3个，油适量，盐适量，蚝油，酱油适量。

方法步骤

1、将发好的海参切成条，大葱洗净后切成丝段;

2、炒锅中烧热油，放入葱蒜翻炒出香;

3、然后加入海参翻炒，加入盐和蚝油，放入酱油大火爆炒出锅即可。

小贴士

爆炒后还可以放入适量的水淀粉收汁。

海参怎么吃最有营养 葱烧海参

食材：冻海参，料酒，葱段，盐，鸡精，生抽，蚝油，冰糖，上汤，生粉。

做法：

1、先将海参解冻，洗净干净，然后切条焯水。

2、起锅热油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

冬天怎么吃海参正确

炖着吃

食材：海参、鸡肉、料酒、红枣、姜片等。

做法：海参用盐粉搓洗去腥味，洗净切块备用;鸡肉洗净切块;煮开一锅水，加料酒，放入海参和鸡肉，煮开后捞出;捞出的海参放入锅内，加红枣、姜片，炖半小时。半小时后加入鸡肉，再加入3碗水，再继续炖煮2小时;调味出锅，即可食用。

炒着吃

食材：海参(泡发)，葱、耗油、淀粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒等。

做法：耗油、酱油、糖、料酒、胡椒粉、糖等一起放入碗中调匀备用;锅内热油爆葱后，捞出葱扔掉;锅内油中倒入步骤a的酱汁，再加入一碗温水;煮开后，把海参放入锅中，煮3分钟捞出海参装盘;锅内汤汁兑入淀粉勾芡，熬煮至浓稠，浇在海参上面即可。

蘸着吃

做法：将海参泡法;用花生油炒肉末和面酱，熟后装碗;高压海参洗净后夹入葱丝，包裹上生菜，吃的时候蘸上酱汁即可食用。

海参的做法

一、 葱烧海参

材料:

即食海参300克，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法:

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

二、 海参小米粥

材料:

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法:

1、小米淘洗干净，用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片;

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 小诀窍:

做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。(来龚仲号：吃点好东西，学习更多菜谱)

三、 海参木耳烧豆腐

材料:

即食海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉

做法:

1、豆腐洗净，切块状;

2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段;

3、将鲜芦笋焯水过凉待用;

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可

鲁菜的五大特点

咸鲜为主，突出本味

原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋;喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食;燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。

以“爆”见长，注重火功

鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝，尤其是爆、扒素为世人所称道。爆，分为油爆、盐爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、水爆等，“烹饪之道，如火中取宝。不及则生，稍过则老，争之于俄顷，失之于须臾”。爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫。因此，世人称之为“食在中国，火在山东”。

精于制汤，注重用汤

鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。清汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载。用“清汤”和“奶汤”制作的菜品繁多，名菜就有“清汤全家福”、“氽芙蓉黄管”、“奶汤蒲菜”、“奶汤八宝布袋鸡”、“汤爆双脆”等，多被列为高档宴席的珍馔美味。

烹制海鲜，功力独到

对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。山东的海产品，不论参、翅、燕、贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，经当地厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美之佳肴。

风格大气、注重礼仪

山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。

海参一周吃几个最佳 海参的做法

原料：干海参20克，大米80克，葱花、姜末、盐各适量。

做法：

1、海参泡发，收拾干净，切碎，大米淘净备用。

2、将大米与海参一并放入砂锅内，加清水适量。

3、先用大火煮沸，再用小火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度

4、最后加葱花、姜末、盐调味即可。

原料：水发海参300克，西蓝花200克，瘦猪肉丝100克，姜丝、葱花、酱油、香油各适量，盐、白糖、水淀粉各少许。

做法：

1、西蓝花洗净，切成小朵。

2、瘦猪肉丝加酱油和水淀粉拌匀，海参洗净。

3、油锅烧热，爆香葱花、姜丝，加盐、白糖、酱油及海参。

4、烧10分钟，放入猪瘦肉丝和西蓝花烧至熟，淋上香油即可。

葱爆海参的做法大全

把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净

放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻

大葱，生姜和蒜切好

热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味

加入大葱煸炒到被油浸润

加入海参

加入料酒

加入一小勺酱油

加入一小勺蚝油

加入清水或者高汤，小火煮5分钟

最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐

​出锅前可以再淋上点香油就大功告成了

海参和芹菜能一起吃吗 海参怎样吃最营养

原料

海参、葱段、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖。

做法

1、海参洗净，切成条状，放入锅中焯水；

2、锅内热油，加入葱段，爆香后将葱段捞出；

3、加入海参，加适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖，翻炒均匀；

4、盖上锅盖，焖至汁收，即可食用。

原料

海参3只、小米50克、鸡汤、枸杞、盐。

做法

1、小米用清水浸泡，放入炖锅中，加鸡汤煮粥；

2、锅中加清水，放姜片煮开，放入海参，加料酒调味；

3、小米粥煮好加盐、枸杞调味，放入烫好的海参；

4、继续炖煮10分钟左右，即可食用。

尿酸高能吃海参吗 尿酸高怎么吃海参好

尿酸高患者的烹饪原则是低脂低盐，因此建议将海参做成海参粥，在早晨喝，不仅能够减轻消化负担，还能够促进吸收。

如果将海参做成汤，建议吃肉不喝汤，因为50%的嘌呤都会溶于汤中，不喝汤可以减少嘌呤摄入。

干海参怎么吃

海参瘦肉白果粥

原料：大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 干海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量。

做法

1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌。

2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅

葱爆海参

葱爆海参是鲁菜的当家菜，最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料，但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值，在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

主料：干海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

制作方法：海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。

猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

葱烧海参的特色：北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。

海参木耳排骨汤

①原料准备：干海参、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

海参羊肉汤

原料：海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g。

制作

①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

温食参肉，饮汤，或供餐用。

海参青菜粥

主料：水发宫品海参3个、大米100g。

辅料：胡椒粉适量、盐适量、姜丝适量、香油适量、小青菜适量、胡萝卜适量。

做法

1、准备好原料，海参泡好洗净，大米提前泡好。

2、海参切小丁，青菜切碎，胡萝卜切碎丁。

3、锅中放水，水开后放入大米，煮30分钟至粘稠时，放入胡萝卜丁继续煮。

4、放入海参丁、姜丝和盐煮5分钟。

5、再放入青菜煮两分钟。

6、最后加胡椒粉和几滴香油即可。

海参一品煲

材料：海参、蟹柳、冬菇(水发)、西兰花、鱿鱼、花枝片、带子、姜片、蒜茸、葱段、料酒、上汤或水、花生油、蚝油、盐、糖。

做法

将海参切件备用。西兰花洗净，灼熟备用。

烧镬下油爆香姜片、蒜茸、葱段，放入海参、蟹柳、鱿鱼、花枝片、带子，溅料酒，加入上汤或水、蚝油、冬菇、西兰花，加入适量的盐、糖，煮至入味，勾薄芡，上锅便可。

海参做法指导

1. 涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;

2. 海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法;

3. 保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

海参怎么泡发最好最快 为什么建议早上空腹吃海参

空腹时食用海参可以经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收,所以空腹食用海参不但吸收快,并且营养基本不流失。早上起来,肠胃比较清淡,可以选择比较简单的海参做法,比如蜂蜜海参、海参小米粥等等。

海参有哪些家常做法

用料：笨鸡蛋4个、水发海参2只、牛奶250克、小香葱、生抽香油

做法：将鸡蛋充分打散，倒入牛奶，混合均匀，将蛋液过筛到容器中。蒙保鲜膜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟，把海参入开水中煮约10分钟至熟，捞出切段，小香葱切末，蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海参、葱花即可。

用料：海参、黄瓜、盐、尖椒、香芹、姜蒜大葱、蚝油

做法：准备好材料，海参解冻后去掉肠肚，洗净切片，黄瓜，芹菜，大葱，尖椒切片待用。起油锅，爆香姜蒜，下海参煸炒一会儿，加点盐让它出出水，然后盛起待用。再起油锅，下黄瓜，芹菜，大葱煸炒片刻，将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅，加入适量的蚝油。所有材料煸炒均匀，待黄瓜芹菜炒至断青就行了。

胆固醇高能吃海参吗 胆固醇高怎么吃海参

一般胆固醇高的人群也很容易患上高血压等疾病，一般建议胆固醇高者也要清淡饮食，减少油、盐的摄入。所以建议将海参做成海参粥，在早晨喝，不仅能够减轻消化负担，还能够促进吸收。

海茄子有营养吗 海茄子怎么做好吃

爆炒海茄子

1、准备食材大蒜、姜丝、葱、洋葱、海茄子、辣椒、盐适量。

2、将海茄子清洗干净，切成小段，在锅中倒入适量油，放入姜丝爆香后，依次放入大蒜、辣椒、洋葱、葱、海参爆炒。

3、最后海参有明显上色，加入适量的盐调味即可出锅食用。