鳟鱼的适宜人群和禁忌人群 鳟鱼的家常做法

鳟鱼的适宜人群和禁忌人群 鳟鱼的家常做法

材料：鳟鱼1条，姜丝、大蒜、料酒、香菜、调和油、酱油、葱各适量。

做法：

1、鳟鱼去鳃、鱼鳞、去内脏洗干净在鱼身上划痕。

2、在鱼身上抹上料酒、盐。

3、在鱼身铺上姜、蒜蓉、葱丝。

4、水开之后上蒸笼，淋上一勺调和油，蒸七分钟。

5、七分钟后，揭开盖了，加入一勺酱油、一勺陈醋，香菜点缀，熄火出锅。

材料：红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒各适量。

做法：

1、用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍；番茄切成粒。

2、用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。

3、取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。

4、取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁。

5、将鱼柳装盆，饭做成饭团，放在鱼柳旁，最后淋上柠檬白脱汁即可。

材料：虹鳟鱼1条、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱各适量。

做法：

1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀。

2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟。

3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。

鳟鱼的适宜人群和禁忌人群 暖胃和中

鳟鱼性温，味甘，归胃经，具有暖胃和中的功效，适宜脾胃虚寒、反胃吐食等症状。

常见的暖胃和中食物：胡萝卜、菠菜、秋葵、扁豆、南瓜等。

哪些人不宜食用虹鳟鱼

其体内含有异尖线虫，绝对不能生吃。

禁忌人群

患皮肤性病，特禀体质者不宜食用。患疮、疡、疥、癣者慎服赤眼鳟。

做好饮食的调整能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃虹鳟鱼的介绍，希望我们及平时在吃虹鳟鱼的时候能先考虑到身体的状况，多吃有助健康的食物。

哪些人不宜食用鳟鱼

谁都希望自己的身体能够更加的健康，所以在生活当中也会特别的注意，饮食不当会给我们的身体造成一些不适，有的会导致肠胃出现一些负担，所以在生活中一定要根据自己的身体状况去选择适合的食物，下面一起看一下哪些人不适合吃虹鳟鱼。

副作用

其体内含有异尖线虫，绝对不能生吃。

禁忌人群

患皮肤性病，特禀体质者不宜食用。患疮、疡、疥、癣者慎服赤眼鳟。

做好饮食的调整能让我们的身体变得更加的健康，上面就是对哪些人不适合吃虹鳟鱼的介绍，希望我们及平时在吃虹鳟鱼的时候能先考虑到身体的状况，多吃有助健康的食物。

食用赤眼鳟的日常注意事项

赤眼鳟对哪些病有辅助治疗的作用?

痢疾，疟疾

哪些体质的人适宜吃赤眼鳟?

健康体质平和质，阳虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用赤眼鳟?

皮肤性病

哪些体质的人不适宜食用赤眼鳟?

特禀体质

食用禁忌

患疮、疡、疥、癣者慎服。

赤眼鳟的副作用有哪些

在我们的日常生活当中，饮食的种类是多种多样的，其中赤眼鳟虽然是比较常见的食物，但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适，因为每一个人的身体情况也是有区别的，下面一起看一下哪些人不适合吃赤眼鳟。

副作用

无副作用

禁忌人群

患皮肤性病，特禀体质者不宜食用。患疮、疡、疥、癣者慎服赤眼鳟。

每一种食物虽然都有丰富的营养价值，但是要结合身体状况去搭配食用，了解了哪些人不适合吃赤眼鳟以后，相信很多人在吃的时候就能够特别的注意，也能避免的食物对身体造成伤害。

鳟鱼的营养价值有哪些

虹鳟鱼是鳟鱼的一个品种，其大家族中还有其他的成员，例如金鳟、湖鳟、三文虹鳟等，都是一些西方人们比较喜欢食用的鳟鱼种类。虹鳟鱼的营养价值非常高，其不仅肉质坚实、味道鲜美，而且骨刺比较少，被人们誉为是“水中人参”，可见其价值有多高。

蛋白质

虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。

维生素

虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。

不饱和脂肪

虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。

微量元素

虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。

食用鳟鱼的日常注意事项

哪些体质的人适宜吃鳟鱼?(测一测你的体质)

健康体质平和质

哪些人群不适宜食用鳟鱼?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用鳟鱼?(测一测你的体质)

阴虚体质

食用禁忌

患疮疡疥癣者慎服。

鳟鱼的分布范围

栖息于江河流速较缓的水域或湖泊。为杂食性鱼类。

鳟鱼 采收和储藏：常年均可捕捞，捕后，除去鳞片及骨脏，洗净鲜用。

资源分布：北起黑龙江，南至广东，西自四川，东到江浙一带的江河与湖泊，均有分布。

由于生理结构不规则，身体的颜色和习性差别大，鳟鱼是最难分类的鱼类之一。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进，使得鳟鱼的分类更加复杂。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼普遍认为应划归大马哈鱼属。褐鳟鱼是唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼，也是鳟鱼中的濒危动物。红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种，大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。金鳟是一种色彩不一定很漂亮的鳟鱼，土生于北美洲西部高山地区清澈的河流中。欧洲海鳟原先是欧洲比较常见的鳟鱼，现已广泛地引进到世界各地适合于它们生长的水域。由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓和食用鱼，世界各地每年都大量捕捞，因此，全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减，陷入濒危状态。

鳟鱼的副作用有哪些

患有疮疡疥癣者最好不要食用虹鳟鱼

一般人群都可以食用

喜欢吃鱼类的人一定对虹鳟鱼并不陌生，这种鱼类一般生长在冷水性的湖泊或者急流中，因为其外表不仅有黑色的斑点，而且在身体的侧面还有一条红色的带子，就像是天空中的彩虹一样，所以得名虹鳟鱼。

虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜爽，最为难能可贵的是，它里面还含有人体所必需的氨基酸和微量元素，对于预防心脑血管疾病具有重要的意义，尤其适合三高人群食用。

安康鱼的适宜人群和禁忌人群 安康鱼的家常做法

材料：安康鱼1只，大蒜、生姜、西芹、葵花子油、酱油、适量、糖各适量。

做法：

1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。

2、大蒜生姜切碎。

3、西芹切菱形片。

4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。

5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。

6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多。

7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。

材料：安康鱼1条，番茄、柠檬、紫洋葱、小土豆、橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、香菜、松仁、鲜奶油各适量。

做法：

1、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上。

2、过滤多余的水分，加入海盐，黑胡椒，橄榄油，香菜，搅拌均匀待用。

3、加热平底锅烤松仁。

4、土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用。

5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热。（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑）

6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色。（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味）

7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热。

8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁即可享用。

鳟鱼的功效与作用 鳟鱼的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：由于鳟鱼具有暖胃和中的功效，并且能够降低人体内的血脂，因此适宜高血脂、脾胃虚寒等人群。

2、禁忌人群：海鲜过敏人群慎食。

香鱼的适宜人群和禁忌人群 香鱼的家常做法

材料：香鱼2条，葱、姜、酱油、米酒、香油、胡椒粉适量。

做法：

1、将香鱼去鳞、内脏、鳃，并清洗干净。将姜与葱清洗干净，切丝备用。将鱼放入瓷盘中，放入姜丝、米酒、甘醇酱油，少许胡椒粉。

2、电锅垫角架，倒入3/4杯的水，将步骤3的鱼放入电锅内，盖锅盖，按下电源。

3、待电锅电源跳起，开锅盖，放入青葱，盖锅盖，再闷3分钟后即可取出。

4、趁热淋上少许香油即可。

材料：香鱼3条，柠檬、盐、葵花籽油适量。

做法：

1、先用厨房纸巾将洗干净的香鱼表面的水吸干。

2、把香鱼的鱼鳍都涂上一层薄薄的盐巴（可防止干煎时烤焦），备用。

3、再把锅子抹上一些葵花籽油(防沾)，将香鱼放入锅中，开小火干煎。

4、等到鱼的两面都煎干后，便可起锅，摆盘，在食用时挤上一些柠檬汁即可。

黄鱼的适宜人群和禁忌人群 黄鱼的家常做法

材料：大黄鱼800克，冬笋50克，肥猪肉50克，腌雪里蕻50克，味精、黄酒、盐、大葱、姜8克、猪油、鸡油各适量。

做法：

1、将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净。

2、雪里蕻洗净，挤去水分，切碎。

3、冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍。

4、猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮。

5、锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开。

6、捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟。

7、再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

材料：黄鱼一条。

做法：

1、黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻。

2、在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油。

3、入锅蒸至鱼熟，取出即可。

材料：黄鱼一条，生姜、葱、生抽、白糖、盐、料酒适量

做法：

1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟。

2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄。

3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干。

4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。

虹鳟鱼的食用方法

食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。虹鳟鱼的食用方法很多，尤以如下几点比较独特。

虹鳟鱼生鱼片

因其体内含有异尖线虫，绝对不能生吃。

烤虹鳟鱼

烤虹鳟鱼就有三种做法，分别是：整烤、段烤、锡纸烤。整烤形状好看，段烤味道最佳，锡纸烤最富想像力。

整烤是最原始的做法。在烤的时候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的烧烤。这种烤法，鱼皮最好吃，味浓并且焦脆，而鱼肉过厚，味道稍显寡淡。

一条鱼至少有一斤半或者两斤，整烤实在有些暴殄天物，于是有了段烤。把虹鳟鱼切段，先在自制的酱料中腌制四五分钟，再上火烤，这样烤出的鱼外焦里嫩。段烤中增添了酱料的香味，味道更加丰富。

至于锡纸烤则吸收了西式的做法，配料简单，只有洋葱、姜丝和盐，这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味———鲜嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜欢浓重的口味，这种西式做法对于他们来说，就有些无味了。

其实锡纸烤在客家菜中也是道很经典的菜，比如锡纸包鲈鱼，那又是另外一番风味了。

垮炖虹鳟鱼

要说这道菜，就要先说说“垮炖”。中餐的烹饪技法多多，单是一个“炖”就大有学问。垮炖是北方做鱼的一种普遍方法，就是先上糊再油炸最后炖，如此做出来的鱼脆嫩可口。而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼又是“怀柔派”，那就是不用油炸，只焯一下水，再在锅里煸一下就可以炖了。

垮炖的虹鳟鱼最有农家的风采，看似每家都一样，可细细品起来，每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味，其中总会带些回忆的滋味，令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。

红烧虹鳟

红烧乃是最平常的一种虹鳟鱼的做法，和其他的红烧鱼类似，可是虹鳟鱼有一个最大的好处，就是不易碎，肉质完整。这正是怀柔虹鳟鱼最大的特色，点一个虹鳟鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。

炸鱼排

炸鱼排炸鱼排需要虹鳟鱼最好的部位，外面裹上淀粉，鸡蛋，面包屑，只须一分钟就可出锅，也是外焦里嫩，味道鲜美。不过油有点大，不喜油腻的人估计不会爱吃。