凉薯炒肉

凉薯炒肉

凉薯炒肉什么时候放调料

1、食材准备。

2、凉薯剥皮切片。

3、猪肉要切厚点。

4、将猪肉放入开水中煮至8成熟捞起备用。

5、锅放油烧热下猪肉煸炒。

6、炒到猪肉表面微黄时加酱油和甜豆豉翻炒。

7、加入切好的凉薯炒熟。

8、放点肉汤,加适量盐烧开收汁起锅。

9、不要吐糟不好看、不要吐糟肉太肥,这是车爷还原的儿时味道。

凉薯炒肉的一般做法

凉薯炒肉做法一

1、黄辣椒顶刀切圈。

2、大蒜叶切成小段。

3、凉薯去皮洗净,改刀切刀菱形片。

4、瘦肉切小片。

5、炒锅热油,将瘦肉炒至断生。

6、倒入凉薯片同炒。

7、凉薯片五成熟时加黄辣椒同炒。

8、凉薯片七成熟时加盐、蚝油炒匀,加少许水略煮。

9、撒大蒜叶翻炒均匀即可。

凉薯炒肉做法二

主料:猪肉250克,凉薯300克。

辅料:盐适量、油适量辣椒适量、味精适量、生抽适量。

1、青椒、红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;

2、凉薯去皮,洗净,切粗条;

3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻;

4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒;

5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。

凉薯炒肉做法三

1、五花肉,辣椒,凉薯。

2、肉切片,凉薯切片,辣椒切丝。

3、少放油,倒进五花肉。

4、煸至出油。

5、放进辣椒,加盐。

6、翻炒均匀,

7、放进凉薯。

8、炒匀,将凉薯炒熟。

9、调入生抽和味精炒匀。

凉薯炒肉的由来

凉薯的学名为豆薯(英文名:Pachyrhizus erosus),是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛,有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米,每节有花3-5朵;小苞片刚毛状,早落;萼长9-11毫米,被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗,近方形;根块状,纺锤形或扁球形,一般直径在20-30厘米左右,肉质。取其地下块根供生食或蔬食,种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲,现广布于东半球热带地区,中国西南部各省常见栽培。

葛薯的做法

排骨炖凉薯的做法

排骨炖凉薯食材准备

炖好的排骨、凉薯、盐。

方法步骤

1、将凉薯用手撕掉外皮，洗净，切成小块。

2、锅里放入炖好的排骨，加水，再加入凉薯。

3、水煮开以后，用中小火炖20分钟左右，凉薯要用筷子扎一下试试，能扎透就表示熟了。

4、炖好的排骨里有油，所以不需要加油。

5、最后放入一点盐调味，收汁出锅即可。

凉薯木耳炒肉的做法

凉薯木耳炒肉食材准备

凉薯、木耳、瘦肉、青椒、剁椒、葱、盐、酱油。

方法步骤

1、将凉薯去皮去蒂，洗净后切成片备用。

2、木耳要用水泡发，洗净，切成和凉薯差不多大小的片。

3、瘦肉洗净，切成片;青椒洗净，切成丁;葱洗净，切成段。

4、炒锅热油，放入瘦肉片炒到断生。

5、然后再放入木耳同炒，放入适量的盐、酱油，翻炒均匀。

6、接着再放入青椒、剁椒同炒，再放入凉薯片用大火翻炒。

7、最后等凉薯片八成熟的时候，撒上葱段炒匀出锅即可。

凉薯炒嫩肉片的做法

凉薯炒嫩肉片食材准备

凉薯、猪后腿肉、红椒、绿椒、干红辣椒、花椒、姜蒜、盐、色拉油、生抽、淀粉。

方法步骤

1、将瘦肉洗净，切成片，放入盐、生抽和淀粉腌制备用。

2、起锅，倒油，等油烧到八成热的时候，将肉片倒入锅里迅速滑炒，等到肉片变色后捞出备用。

3、将地瓜剥皮洗净，将其切成条。

4、将姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净，切成小片和小块。

5、然后将姜蒜、干辣椒花椒等放入锅里，炒香。

6、接着倒入凉薯条翻炒片刻，再放点盐继续翻炒。

7、放入红、绿椒块，再倒入肉片继续翻炒片刻，出锅即可。

凉薯炒木耳怎么做

凉薯炒木耳

原料

凉薯、木耳、香葱、油、食盐。

做法

1、将凉薯洗净，去皮切块，木耳洗净，泡发，去杂质；

2、锅烧热后，倒适量油，放大蒜爆香；

3、下木耳翻炒，加入凉薯，调入食盐；

4、翻炒均匀，撒上香葱，即可。

凉薯的食用方法

凉薯小炒肉

材料：

凉薯1个，五花肉、香菇各适量，小葱、大蒜、生姜、小红椒食盐各适量

做法：

(1)将五花肉洗净后，切成片，倒入油锅中，加入辣椒、大蒜、生姜炒出香味;

(2)将香菇提前泡发，切成片，倒入锅中快速翻炒;

(3)将凉薯去皮、洗净后，切成条，倒入锅中，大火翻炒2分钟，加入食盐、小葱调味即可。

牛肉末炒凉薯丝

材料：

牛肉末150克、凉薯400克，大蒜、葱段、红辣椒、食盐、生抽、蚝油各适量

做法：

(1)锅内放油，放入大蒜爆炒出香味后倒入切成丝的凉薯进行翻炒至段生后盛出备用;

(2)锅内留油，倒入牛肉末炒至变色后盛出备用;

(3)锅内留油，倒入红椒丝快速翻炒后，倒入凉薯丝，加食盐、生抽、蚝油进行调味;

(4)倒入牛肉末以及葱段翻炒均匀即可。

凉薯的营养价值

清炒凉薯

材料：

凉薯400克、胡萝卜80克，食盐、大蒜、调和油各适量

做法：

(1)将凉薯和胡萝卜去皮、洗净后，切成细丝;

(2)热锅下油，爆香蒜蓉，倒入胡萝卜丝进行翻炒;

(3)倒入凉薯丝翻炒均匀，加入适量清水以免糊锅;

(4)待凉薯转为透明的时候，加入食盐调味，出锅前撒上葱花即可。

虾米凉薯汤

材料：

凉薯1个，虾米10粒，葱花、食盐、麻油各适量

做法：

(1)将凉薯去皮、洗净后切成小粒备用;

(2)锅内油烧热，爆香虾米，倒入开水煮沸;

(3)放入凉薯粒、食盐、麻油煮沸，出锅前撒上葱花即可。

凉薯炒肉怎么做 做法步骤

1.将凉薯扒皮，洗净后，切片；青椒切圈。

2.将猪肉肥瘦的分开。把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制。

3.油热之后，放入肥肉，煸出油。

4.倒入凉薯片，翻炒均匀，再加入青椒圈，放盐调味。 5.最后放入猪肉，翻炒，待肉变色以后，加入鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅。

凉薯的营养价值及食用方法 食用方法

凉薯在我国很多地方都是当做水果来吃的，生食是凉薯的主要食用方法，特别是早熟凉薯，肉质洁白，脆嫩多汁，甘甜可口，是夏季不可缺少的散热解暑水果。

食材：凉薯，猪肉，辣椒，食盐，料酒，生抽，调和油。

做法：

1.凉薯去皮洗净后切片，辣椒切圈，猪肉开水去血腥味，切片，加适量料酒生抽腌制，备用。

2.锅里放适量食用油，放入凉薯片翻炒，加入辣椒，盐，放入猪肉继续翻炒，炒至猪肉熟透，加适量的白胡椒粉即可关火出锅。

凉薯可以和木耳炒吗

可以一起炒。

木耳中含有蛋白质、维生素B1、胡萝卜素、多糖及钙、磷、铁等矿物元素，有较高的营养价值，被誉为“菌中之冠”，而凉薯肉质鲜嫩，含有丰富的蔗糖、蛋白质及维生素c，是一种营养价值很高的食物，两者所含成分不冲突，可以一起食用，而且凉薯炒木耳营养丰富，味道鲜美。

凉薯和木耳能一起吃 凉薯和木耳怎么做好吃

凉薯和木耳的做法有以下这些：

1、凉薯木耳炒肉：将凉薯切成细条，将木耳切成方便入口的大小，将肉切成小片。锅中烧油，想放入肉片翻炒再加入凉薯和木耳，根据个人喜好进项调味，食材都熟了之后盛出。

2、凉拌：木耳切成方便入口的大小后焯水，凉薯切成细条可以焯水也可以选择不焯水，将两者放入碗中，加入酱油、醋、香油、蒜等，根据个人喜好进行调味，拌均匀后即可食用。

凉薯与木耳还有其他做法，可以根据个人喜好来选择。