蛏子和鸡蛋怎么做好吃 蛏子和鸡蛋一起吃有什么好处

蛏子和鸡蛋怎么做好吃 蛏子和鸡蛋一起吃有什么好处

蛏子和鸡蛋都是蛋白质、不饱和脂肪、卵磷脂含量很高，各类维生素和矿物质的含量也十分丰富的食物，因此食用可以补充营养。

蛏子和鸡蛋中丰富的蛋白质、矿物质和脂质等成分可以为人体骨骼和肌肉的合成提供能量和原料，因此有促进生长的作用。

蛏子和鸡蛋味甘，入肾经，食用可以滋补肾脏，有补肾的作用，同时还含有丰富的锌元素，具有促进精子形成，增强性欲的作用，因此一起食用可以补肾壮阳。

蛏子和鸡蛋中的脂溶性维生素较多，食用可以平滑肌肤，均衡水油；含有的不饱和脂肪酸可以抗击自由基，延缓衰老；丰富的蛋白质可以为肌肤底层合成弹性蛋白提供足够的原料；鸡蛋中的卵磷脂还可以促进雌性激素的合成，有促进肌肤细腻白皙的作用。

蛏子和鸡蛋中的蛋白质含量高，食用可以为人体补充氨基酸，可以生成抗体，增强免疫因子的浓度，因此有增强抵抗力的作用。

蛏子的做法步骤教程

【图】蛏子的做法详细教程 教你如何做出好吃的蛏子

编辑：O1-lixia…yxlady发布时间：2015/10/1

将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳...

三丝拌蛏

原料：大蛏子 750克 绍酒15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇75克 酱油25克 净黄瓜 50克 精盐 13克 韭菜 250克 味精 1克

制作：

将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。

锅塌蛏子

主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖

铁板蛏子

铁板蛏子

10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个

特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣

制作方法：

蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉

瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子

旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油

炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。

蛏子能和鸡蛋一起吃吗

蛏子能和鸡蛋一起吃。

蛏子和鸡蛋的主要成分都是水分、蛋白质、脂质等常规成分，无毒无刺激，同时成分之间也不会发生反应，导致营养成分大幅度降低。并且蛏子性寒，鸡蛋性平，性味之间也不冲突，功效之间有增加的作用，因此是可以一起食用的。

蛏子和鸡蛋怎么做好吃 吃蛏子和鸡蛋要注意什么

1、吃蛏子和鸡蛋有壮阳补肾的作用，因此食用过多，男性可能会出现一些性欲旺盛的情况，此时可以暂停食用一段时间，避免不适的感觉。

2、蛏子和鸡蛋一起吃已经不是很好消化了，因此不建议再同时食用其他的难以消化的食物，比如：肥肉、淀粉含量高的食物。

3、蛏子和鸡蛋是适合身体虚弱的人群食用，具有很好的强健身体的作用。

蛏子什么季节最好吃

每年的3—5月是吃蛏子最好的季节，这个时候的蛏子味道最鲜美，营养价值自然也是最丰富的。

每年的3～5月份是吃蛏子的最佳季节，因为此时的蛏子肉质最为肥美，味道也最鲜美，口感非常好。尤其是进入四月份后，蛏子肉会一天比一天肥壮，口感、味道也会更好。所以，吃蛏子等贝壳类产品，最好选四月中旬起至五月中旬前，那时贝类产品的营养积累最好，肉肥味美。

蛏子和鸡蛋能一起吃吗 蛏子炒鸡蛋的做法

材料：新鲜蛏子肉300克，鸡蛋4个。

调料：花生油150克，料酒1克，味精1克，精盐10克，酱油10克。

做法：

1.蛏子肉生剥后洗净，控干水分，放入料酒，酱油及少量食盐，搅拌均匀，腌制片刻。

2.鸡蛋打入碗中，加入少许精盐打散。

3.油锅烧热，加入花生油烧至四五成热，下入蛏子肉过油，取出沥去油后与鸡蛋拌匀。

5.锅上火，倒入适量油，再倒入蛋浆蛏子肉，慢火煎成蛋饼，使两面煎至金黄色，发出香味即可出锅。

蛏子水开煮多长时间熟 蛏子怎么吃

蛏子可以做成水煮蛏子、爆炒蛏子、蛏子蛋煎饼等。

材料：蛏子400g，面粉80g，鸡蛋2个，青菜100g，适量的油、盐、葱、鸡精。

1、蛏子洗净后放入锅中煮熟，取出蛏子肉备用。

2、青菜洗净，切碎，放入碗中，加入少量盐用手抓出水。

3、把葱花和蛏子肉放入碗中，再打入两个鸡蛋，加入适量面粉。

4、加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

5、在锅中刷一层油，把调好的面糊平摊在锅中。

6、把两面煎至金黄后即可食用。

材料：蛏子500g，适量青椒、姜、蒜、干辣椒、豆豉。

1、把蛏子放入盐水中浸泡几小时，使其吐沙。

2、把青椒、姜、蒜、干辣椒都切好备用。

3、把蛏子洗净，然后焯水备用。

4、锅中放油，把青椒、姜、蒜、干辣椒爆香。

5、放入焯过水的蛏子，加入适量盐、、生抽、鸡精和豆豉。

6、把蛏子翻炒3分钟左右至入味即可食用。

蛏子的宜忌人群

蛏子虽鲜美，功效也很强大，但仍有一些人是不宜吃的。蛏子的适宜人群及禁忌人群分别有哪些?

蛏子适合湿热体质和阴虚体质的人士食用，有烦热口渴、盗汗等症状的人应该适当多吃点蛏子。蛏子的主要功效就是清热解毒、补虚。但阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子，否则可能会引起不适。准妈妈最好不要吃蛏子，蛏子性凉，脾胃虚寒、腹泻的准妈妈更应少食。蛏子肉味道非常鲜美，含有的营养也很丰富，其中的不少营养素都是孕妇需要补充的。但是，孕妇不适合吃性凉的水果和食物，这一点相信大家都知道。而蛏子是性凉的海鲜贝类，孕妈妈们吃了不利健脾，甚至会导致脾胃虚寒、腹痛等等。所以也不建议孕妇吃蛏子。此外，蛏子是贝类的海鲜，贝类海鲜是很不容易清洗干净的，里面含有很多泥沙等不干净的物质，这些物质对孕妇和胎儿的身体健康都有害。所以为了胎儿和自身的健康着想，准妈妈们最好还是稍微忌口一下。

但孕妈们不要太失望，产后就可以吃蛏子了!孕妇们在分娩后是可以吃蛏子的，而且蛏子特别适合产妇食用。蛏子富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养价值成分。适量食用蛏子有治疗产后虚寒、烦热痢疾的功效，而蛏子的壳也有医治胃病，咽喉肿痛等功效。

孕妇可以吃蛏子吗

孕妇不适合吃蛏子。

准妈妈最好不要吃蛏子，蛏子性凉，脾胃虚寒、腹泻的准妈妈更应少食。蛏子肉味道非常鲜美，含有的营养也很丰富，其中的不少营养素都是孕妇需要补充的。但是，孕妇不适合吃性凉的水果和食物，这一点相信大家都知道。而蛏子是性凉的海鲜贝类，孕妈妈们吃了不利健脾，甚至会导致脾胃虚寒、腹痛等等，所以也不建议孕妇吃蛏子。

锅塌蛏子

铁板蛏子 主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖

10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个

特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣

制作方法：

蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉

瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子

旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油

炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可

脆皮蛏子

原料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。

调料：色拉油1500克(约耗100克)，盐2克，味精2克，料酒4克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。

制法：

用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁，用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。

蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火炸3分钟至熟呈淡黄色，捞出控油，装盘即可。

特点：色泽淡黄，外香酥，里鲜嫩。

技术要领：掌握好脆皮糊的比例。

韭黄烧蛏子

韭黄烧蛏子

原料：鲜蛏肉250克、精盐3克、清汤50克、花生油50克、韭黄100克 绍酒2克、芝麻油5克

制作方法：

1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞出控净水。韭黄摘去杂质洗净，切成3厘米长的段，将韭黄白与叶分开放盘内。

2.炒锅内加入花生油，旺火烧至八成热时将韭黄白和蛏子肉下锅快速煸炒，随即加入清汤、精盐、绍酒、味精和韭黄叶略炒，淋上芝麻油，翻勺装盘即成。

工艺关键：蛏子肉不可上浆，高温急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而无汁芡。

风味特点：“韭黄烧蛏子”是山东沿海一带具有浓厚传统特色的应时菜品。将蛏子配以嫩韭黄，聚海蔬两珍为一肴，成菜鲜嫩清淡不腻，为春令品头菜，最宜佐酒。

炒蛏子

锅内水烧开，把蛏子放进去煮一分钟

锅内放油，加葱姜蒜，爆香，加蛏子进去炒

放料酒、酱油、盐、干辣椒，狂炒一会儿，加很少的水，开了就好了

洗净后，放养于盐水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末、少许盐，即可捞起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

豉椒炒蛏子

海蛏子浸泡使其吐沙后，去肠取肉，切段，用料酒水焯一下捞出。

配料：青红椒、辣豆豉。

锅内热油，爆香蒜、姜末后，下豆豉炒香，加青红辣椒炒，淋少许清水。然后放入蛏子肉，加盐、糖、鸡精、生抽适量，翻匀即可。

豉椒炒蛏子

油，两大勺，因为蛏子比较多，两斤，大葱半根，切段并对半切开，姜一大块，切片或者丝都行，油煸出香味辣椒末一大把，豆瓣酱一勺和葱段及姜一起大火炒香。蛏子清水冲干净，然后用漏盆沥干水，至少抛几下的时候不能滴水。把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒半勺，大火快速翻炒，会出很多的水，一定要大火看到4/5的蛏子都张嘴了，加一点老抽上色，尝尝盐味够不够，不够加盐，起锅不能放味精，蛏子已经很鲜了。

蒜茸蒸蛏子

大竹蛏子，形状独特，行走独特，肉质鲜嫩，成了人们喜爱的海鲜食物，一般做法可拌、可炒、可蒸。

用料：大竹蛏子10只，蒜茸30克

做法：

①大竹蛏子剥开壳取肉。

②将蒜茸、熟油、盐、生粉拌匀。

③回壳上笼蒸至六分钟即可。

生态型菜肴。

铁板蛏子

铁板蛏子

在铁板上铺上厚厚一层精盐，将铁板烧烫，再将新鲜饱满的蛏子一个挨着一个插进精盐中。靠着盐的温度和咸度做出来的蛏子肉嫩入味，还保持着充足的水分

蛏子丝瓜汤

原料：蛏子、丝瓜、盐。

做法：

1、蛏子清洗干净，丝瓜切条;

2、锅内烧开水，下丝瓜煮半分钟，在放入蛏子，煮至蛏子开口即可;

3、放少许盐，调味出锅。

玉米笋炒蛏子

原料：玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

做法：

1、蛏子清洗干净;

2、玉米笋、韭菜花、红椒备好;

3、蛏子放进滚水里烫开口，捞起泡进冷水里;

4、冷却后去壳，沥干水分待用;

5、姜蒜切粒，玉米笋切两瓣，韭菜花、红椒切丝备用;

6、锅下油烧热，爆香姜蒜;

7、加入玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒，撒入少量盐翻炒;

8、放进蛏子，料酒，生油、鸡精，拌炒均匀即可。

麻辣蛏子

主料：蛏子1000g

辅料：青椒2个

调料：色拉油25ml;葱20g;蒜2瓣;干辣椒8个;生抽20ml;白酒50ml;白糖2g

做法明细：

1、蛏子洗净后让其吐净泥沙，洋葱和柿子椒洗净后切大块备用

2、姜切片，干辣椒、葱切大段

3、锅热后放油，下花椒炸香

4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香

5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水，加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可

杏鲍菇黄豆芽蛏子汤

原料：蛏子250g、杏鲍菇半个、黄豆芽50g、姜5g、虾皮、盐、食用油、香菜适量。

做法：

1、蛏子吐净沙子后清洗干净，杏鲍菇清洗后切片备用，黄豆芽掐去尾部清洗。

2、锅预热后放入食用油和虾皮煸炒出香味。

3、倒入清水，放入姜片烧滚。

4、放入杏鲍菇片大火煮开，转中小火煮到杏鲍菇变软。

5、放入黄豆芽煮开。

6、再倒入蛏子，大火煮到蛏子开口，加盐调味，再煮2分钟即可，出锅后撒上香菜。

蛏子煎蛋

原料：蛏子500g，鸡蛋180g，油适量，盐适量，胡萝卜适量，小葱适量，料酒适量

做法：

1、将蛏子用清水漂一段时间，让其吐净泥沙

2、把锅内水烧开，下蛏子煮熟

3、取出里面的蛏肉后，将其清洗干净

4、放入鸡蛋、胡萝卜丝、小葱、盐、料酒，搅拌均匀

5、热锅下油，倒入搅好的蛋糊煎至两面变黄，取出切开，即可装盘

酱汁海蛏子

原料：蛏子1斤，酱油5勺(白瓷勺)，料酒1勺，糖1/3勺，生姜3片，葱4小段

做法：

1、将买来的蛏子放在淡盐水中养，待其吐净泥沙

2、放入锅中，加少许水煮至刚刚开扇，关火

3、调酱汁，5勺酱油、1勺黄酒、1/3勺白糖、3片生姜，搅开

4、捞出蛏子，取部分原汁水倒入碗里，再将酱汁兑入

5、蛏子去壳，挑掉泥肠

6、将蛏子肉倒到调好的汤汁里浸泡半小时，洒上葱花，就可以开吃了

蛏子和鸡蛋能一起吃吗

蛏子和鸡蛋能一起吃。

蛏子性味含量，鸡蛋性平，二者性味之间不相冲突，而二者的营养成分中均包含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质成分，其他的营养成分之间亦不相克，二者同食营养功效不会降低，反而还能更好的补充人体所需的营养成分，所以二者是能一起吃的。

蛏子炒鸡蛋的做法 蛏子和鸡蛋一起吃有什么好处

1.蛏子和鸡蛋都是含蛋白质丰富的食材，此外脂肪，卵磷脂，维生素和矿物质，碳水化合物的含量也很丰富，二者搭配食用可以有效补充营养。

2.蛏子和鸡蛋中的维生素属于脂溶性维生素，食用后有助于平滑肌肤；所含的不饱和脂肪酸有抗击自由基，延缓衰老的效果；蛋白质能为肌肤底层合成弹性蛋白提供原料；而鸡蛋中的卵磷脂还有助于促进雌激素合成，使肌肤变得白皙细腻。

3.蛏子和鸡蛋同食能为人体提供丰富的蛋白质，补充足量的氨基酸，在人体内生成抗体，增强免疫因子浓度，从而起到增强抵抗力的作用。

4.蛏子和鸡蛋同食，为人体补充足量的脂肪，矿物质，蛋白质和维生素，以促进骨骼和肌肉合成，从而起到促生长的作用。

孕妇可以吃蛏子吗

蛏子含丰富蛋白质、维生素A等，因此想胎儿补充蛋白质的准爸爸都会让孕妈妈吃蛏子。只是很多孕妈妈疑惑了:孕妇能吃蛏子吗?吃蛏子对胎儿真的有好处吗?想知道更专业的答案，就让专家来为您解答吧!

孕妇能吃蛏子吗?专家指出孕妇不能吃蛏子。具体原因有以下2点:

1)蛏子不易清洗干净 我们都知道蛏子是贝类的海鲜，而贝类海鲜是很不容易清洗干净的，里面含有很多泥沙等不干净的物质，这些物质对孕妇和胎儿的身体健康都有害。

2)蛏子性凉不适合孕妇吃 孕妇不适合吃性凉的水果和食物，相信大家都知道。而蛏子是性凉的海鲜贝类，孕妈妈们吃了不利健脾，甚至会导致脾胃虚寒、腹痛等等。所以有此也不建议孕妇吃蛏子。

蛏子能和鸡蛋一起吃吗 蛏子和鸡蛋怎么做好吃

1、将蛏子养殖去沙之后，清洗干净，沥去水分。

2、清水一锅，放入白酒、生姜、大葱等，再将蛏子放入其中。

3、大火烧开，蛏子壳打开之后关火，捞出过凉水。

4、将蛏子肉去除，肠腺部位剪开，挤一挤确定没有泥沙之类的东西。

5、蛏子肉切小块，用黑胡椒、生抽、料酒、生姜末、耗油等腌制一下。

6、鸡蛋打散备用，香葱切碎、胡萝卜擦丝，红薯淀粉加蛋液搅拌成糊糊。

7、锅中入油，倒入蛏子肉，翻炒出香味，加入胡萝卜丝炒软。

8、将红薯鸡蛋糊倒在蛏子肉上，待蛋液快要凝固的时候撒上香葱。

9、基本成型之后即可翻面，微微煎一下就可以食用了。