减肥可以吃豆制品吗 吃豆制品的好处

减肥可以吃豆制品吗 吃豆制品的好处

在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。

机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。

便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。

心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。

豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更年期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。

哪些人不宜吃豆制品

1、老年人

人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。人体内一旦含氮废物增加，就会加重肾脏的负担，从而导致肾功能的进一步衰退，这些都非常不利于老年人的身体健康。

2、青春期的孩子。

由于大豆及豆制品内含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮是一种植物雌激素。这种激素会令小孩性早熟，从而导致孩子骨龄提前，骨龄提早愈合则是导致青少年身材矮小的主要原因之一。如果男孩子大量吃的话会使第二性征的发育受到影响，使其外观不太阳刚甚至呈现女性化倾向，还会引起精子质量下降，导致日后生育机能发生较为低下。

3、孕妇及备孕男士。

因为豆类食品中含有较多的植物雌激素，雌激素对抗雄激素，对于男胎就容易形成尿道下裂和小阴茎、小睾丸畸形，对于女胎，将为女性成年后的乳房、子宫和子宫颈疾病埋下伏笔。准备怀孕的男士如果吃多的话，会减少精子的数量等危害。

4、缺碘患者。

制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

5、痛风病人。

痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

6、急性胰腺病人。

急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。

7、肾病病人。

肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

8、糖尿病人。

糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。

9、胃病病人。

豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。

什么人不能吃豆制品

1.小孩。孩童应该尽量少食豆制品，不要过量。因为豆制品是高钙食品，如果食用过量，会导致血液中的钙含量过高，会阻碍人体对锌的吸收，引起锌的含量相对不足。人体缺锌，可导致食欲减退，发育缓慢等，对孩童身心健康不利。另外，过多食用豆腐还会使小孩性早熟。

2.老人。老年人的肾脏功能相对较弱，如果大量食用豆制品，势必摄入过量的植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。

3.痛风病人。痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

4.急性胰腺病人。急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。

5.肾病病人。肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

6.糖尿病人。糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。

7.胃病病人。豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。

豆制品虽然营养丰富，但它并非是多多益善的，也不是人人皆宜的。所以，有选择地适量食用，切忌过多，才是科学的饮食之道。

多吃豆制品能补钙吗

能。豆腐的钙含量远高于肉制品。黄豆中含有的镁、维生素 K 和大豆异黄酮，均可有效提升钙的利用率，从而减少钙流失的风险。

详细请看丁香医生科普文：补钙又防钙流失，营养学家教你这么吃

豆制品热量高吗 什么人不宜吃豆制品

老年人的肾脏功能相对较弱，如果大量食用豆制品，势必摄入过量的植物性蛋白质，导致体内产生更多的含氮废物，加重肾脏负担，导致肾功能衰退。

痛风病的发病机理是嘌呤代谢紊乱，而豆制品含有较多的嘌呤，会对身体产生不利的影响。因此痛风病人应少食或者不食豆制品。

急性胰腺病发作时，忌食用能刺激肠胃和胰腺分泌的豆制品。

肾病病人应该食用含人体必需氨基酸丰富而非必需氨基酸较低的食物，与动物蛋白相比，豆制品含有较多的非必需氨基酸，因此应该尽量禁食。

糖尿病人出现血尿素氮升高时，食用豆制品会加重氮质含量，因此要禁食。

豆制品中的胰岛蛋白抑制素不利于胃病病人，且高含量的嘌呤会促使胃液分泌，引起肠胃胀气等症状。

​孕期可以吃豆制品吗

昨天，在浙医妇院采访，刚巧碰到外科张峰博士，问起最近的门诊量，他说最近每天都在一百五十人左右，病人很多。由于冬天穿衣多，乳腺疾病不容易发现，不少女性因此放松了警惕。

聊起乳腺疾病的发病原因，他说起最近医院的外科专家团队，通过综合国外的多项研究结果，并结合中国的乳腺癌疾病情况，发现了乳腺癌发病的一项新的研究结果。结果显示，女性在怀孕时受外界各种因素的影响，比如抽烟喝酒，摄入过量豆制品，都可能增加肚皮里的女宝宝长大后发生乳腺疾病的可能，也叫胎源性乳腺疾病。张峰博士提醒，要减少乳腺癌的发病率，在孕妇怀孕期间，就应当注意良好的饮食习惯和生活方式等，减少外界环境等因素对胎儿产生的影响。

孕妇年龄越大雌激素越高

孕期，妈妈体内的激素急剧变化，雌激素水平是平日的10倍。张峰博士说，雌激素过高会引起一系列反应，刺激细胞改变，可能引起胎源性的乳腺疾病。也就是说，孕妇在怀孕期间的雌激素水平，可直接影响胎儿的成长发育。

“女性乳腺的发育分为关键的三个时期，胎儿期(乳芽生长期)、青春期(快速增长期)、哺乳期(分化期)，胎儿期指的是上皮乳芽大约在孕期6-20周形成。1990年，外国专家trichopoulos首次提出乳腺癌的胎源性学说，认为胎儿期的雌激素水平高于其他任何时期，特别是亚洲人孕期的雌激素水平高而未孕期水平低。怀孕期间，孕妇雌激素水平越高，让小于33周的胎儿危险度升高，而且，双胞胎得乳腺癌的风险更大。”

张峰博士解释，国外的多项研究测试，通过女性还在妈妈腹中，至出生、成长的各个阶段，受各项外界环境因素的影响后，反推出可能导致乳腺癌的各种相关性原因。研究结果显示，孕妇年龄越大，孕期的雌激素水平越高，生下的女儿患乳腺癌的风险越高。还有研究报道，母亲年龄增加15岁，女儿乳腺癌的发病率提高29%，年龄界点为25至35岁。

孕期喝豆浆是胎源性乳腺癌诱因

另外，调查结论还显示，怀孕期间的饮食结构和生活方式，也是引发胎源性乳腺疾病的诱因之一。比如孕妇吸烟、喝酒过量，会增加孩子未来乳腺癌发病的几率。不过张峰博士特别提到了不少孕妈妈都爱喝的豆浆。

“豆浆被许多人认为是富有营养价值的饮品，被认为对成年女性的乳腺有保护作用，健康人群可以喝，但对于乳腺癌患者，则不建议多饮。特别是在女性怀孕期间，则更不适宜喝过量的豆浆。”

张峰博士说，因为豆浆中的异黄酮，会增加孕妇体内的雌激素，让胎儿暴露在过高的雌激素下，增加将来患乳癌的风险。他提醒，一般几天喝一杯豆浆没有问题，但绝不能过量。

●提醒

孕期最好少吃豆制品

女性在怀孕期该注意什么，如何采取一些措施，来提早预防胎源性的乳腺疾病发生?

张峰博士建议，孕妇的饮食还要以天然食物为主，建议可以适当补充一些不饱和脂肪酸，在怀孕期间，应少吃豆制品类的食物，少喝酒，少吃油腻食物。当孩子刚出生时，应对孩子的体重予以适当控制，不宜营养过剩。

“普通人，平时可以多吃素食，同时也要避免过量的酒精摄入。女性绝经期也有讲究，维生素E也可能对于绝经后乳腺有保护作用，而摄入过高红肉可能与绝经前乳腺癌相关。”

●相关

孩子身高体重与今后乳腺癌风险有关

多项调查数据还显示，孩子出生时的体重和孩子在8岁-14岁时的身高，与乳腺癌患病风险有关。

结果显示，孩子出生的体重，每升高1kg，得乳腺癌的风险就会增加7%-8%。在孩子3-5岁时，过多摄入油炸类，高脂肪食物，比如薯条等，也会增加乳腺癌的发病率。

同时，孩子在8-14岁时的身高也与乳腺癌有很有关系。在这个年龄段，身高每增高5厘米，得乳腺癌的风险就会升高11%。也就是说，此年龄段，孩子的身高增长越快，乳腺癌的发病风险就越大。

另外，月经初潮年龄每低1年，乳腺癌的风险也会增加4%。在12-18岁的年龄段，如果过多的摄入黄油、高糖食物，也会增加乳腺疾病的发病率。

孕妇吃豆制品好吗

美国的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。

实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大后在与雌鼠交配时无法射精。实验表明，与那些未服用过大豆提取物的母鼠所生下的雄鼠相比，这些雄鼠身上的睾丸激素低于正常水平，但其前列腺却大于正常雄鼠。此外，这些雄鼠在进入成年期时睾丸发育程度也不正常。

同时，人们也不要随意将“只要是天然的，就是好的”作为自己挑选食物的指导原则。在实际生活中，人们尚未搞清许多天然食品的化学成分。

此外，人们在食用天然食物时还应当注意摄入量，千万不要以为大量食用天然食物不会对人体产生不良影响。由于这项研究成果涉及人们普遍食用的大豆制品，研究人员表示，对于成年人来讲，食用大豆制品基本上是安全的。但是目前的研究结果向人们提示，对于孕妇和刚出生的婴儿，食用大豆制品还是小心为好。

吃豆制品越多越好吗

饮食观念误区

说起一些饮食要点，好像大家都能说得头头是道。但是你有没有细细深究，自己是从哪里知道这些饮食观念的呢?其实，有些不过是没有确认以及后续的辟谣，就传入了你的耳朵里，坚守在了你的脑海里，现在小编带大家看看我们所知道的“饮食误区”。

吃豆制品越多越好?

黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。

蜂蜜的热量低?

事实上，100克蜂蜜含有303卡路里的热量，100克糖含有399卡路里的热量，前者的热量仅略低于后者。不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。

沙拉对人体健康极为有益?

大部分的女性并不宜吃太多的沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陈代谢差，血液循环不好，经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。

热油炒菜香?

当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。

葡萄糖能使人保持极佳的状态?

虽然葡萄糖快速提供的“闪电能”可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。

蔬菜生吃更健康?

不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。

喝矿泉水绝对可以放心?

很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

减肥可以吃豆制品吗

最好别多吃炸的豆制食品，大豆制品中，如豆腐、豆浆中建议大家不放糖是比较好的选择。而其他加工豆制品，如豆腐干及豆腐皮等，热量相对比一般豆腐高。100克传统豆腐皮热量大约在50—88卡之间，但日式炸豆皮却含385卡热量，由此可以见，将豆腐放入油中炸出来的食品热量会猛升。所以建议减肥的朋友们最好别多吃炸的豆制食品。

高血糖宜吃豆制品吗

1血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品是最佳的选择，因为豆类一方面富含优质的蛋白质;另一方面，它们本身不含胆固醇，具有降脂的作用，所以可代替部分动物性食品来补充身体所需蛋白质。

2血糖高患者在饮食中要多吃一些五谷杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含丰富的膳食纤维，膳食纤维具有降低血糖的作用，对控制患者的血糖非常有利。

3高血糖患者要学习掌握一些血糖的基本知识，树立战胜疾病的信心，同时要及时到正规的医院进行检查，医生会根据每个患者的病情特点制定恰当的治疗方案，不要置之不理，更不要盲目就医。

什么人不能吃豆制品

豆类及豆类制品是我国民间传统的食品，我们日常食用的豆制品有豆腐、豆浆、豆粉、豆芽、腐竹、素鸡、豆腐脑、豆瓣酱、素火腿等。豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，有些人群是不适宜食用豆制品的。

如患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者;患疮痘期间也不宜吃大豆及其制品。大豆在消化吸收过程中还会产生过多的气体造成胀肚，因此消化功能不良、有慢性消化道疾病的人也应尽量少食。还有患胃炎、肾脏疾病、糖尿病、伤寒病和急性胰腺炎的人也应当忌食或者少吃豆制品。

另外，生豆里存在着一种成分，会影响蛋白质的消化与吸收。煮熟以后，该成分遭到破坏，从而提高了蛋白质的消化率。因此，吃生豆、喝生豆浆是不科学的。

最后，再为大家比较下豆制品中的豆浆与蛋奶类中的牛奶的营养吸收。牛奶里含有大量乳糖，全世界约有三分之二的人对乳糖不吸收。豆浆中含有五种抗癌物质，尤其是异黄酮还可专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对于黄种人来说最适合的饮品是容易被人体吸收的豆浆。