牛肉干起白霜是坏了吗

牛肉干起白霜是坏了吗

不一定。

如果是风干的牛肉干表面有白色物质，并且质地也非常硬的话，这属于正常现象，这些白色物质是牛肉中的脂肪，是可以正常食用的，并且这些牛油能让牛肉干的口感更加丰富，如果觉得很硬的话可以用微波炉热一下再吃。另外牛肉干在制作前需要腌制，其中就会有大量的盐，在晒干或者是烘烤过程中盐分析出也会在表面形成白色物质，这都属于正常现象。

但如果牛肉干长了白毛，或者质地气味发生改变的话就说明变质了，这样的牛肉干就不建议再继续食用。

为什么牛肉干上有白点

一般的小的可能是牛油，大量的白点就是霉菌。

1、如果白色的异物是颗粒状的话是没关系的，是牛油，牛肉里的脂肪高温后形成的，用微波炉加热一下，就没有了，而且加热过到30-50°的牛肉干更好吃。

2、牛肉干放时间很长不排除变坏了，但是大多数变坏的牛肉干都是有味道的，你可以从色泽和气味上辨认一下。

3、牛肉干长白点，较大的可能性是有霉菌生长出来。而霉菌中的黄曲霉素是致癌物质，进入人体后会使身体器官产生病变，对身体造成伤害，所以不要食入。

4、腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质，但这与食物霉变是有区别的，也很容易分别。盐分析出一般是在食物表面形成均匀的“白霜”，颜色为纯白色；而霉变的食物表面分布的是大大小小的霉点，大小不一，位置也不均匀，颜色一般为灰白色。

牛肉干盐白点和霉点的区别

1、看外观

盐白点一般是在食物表面形成均匀的白霜，颜色为纯白色；而霉变的话表面分布的是大大小小的霉点，大小不一，位置也不均匀，颜色一般为灰白色。

2、闻味道

发霉的牛肉干无论是气味还是品尝到的味道都会发生改变，能感觉出来是带有霉味，变质了不能吃，而盐白点的牛肉干则依旧味道不变。

3、口味不同

牛肉干盐白点的出现并不会改变原有牛肉干的味道，但如果是发霉的话，牛肉干味道会发生改变，出现平时吃受潮坚果的苦味和哈喇味。

葡萄表面的白霜要洗掉吗 葡萄皮上的白霜是酵母菌吗

不是。

新鲜葡萄上的白霜是糖醇，不是酵母菌，但里面含有酵母菌，所以在制作葡萄酒时无需额外添加酵母菌，只要利用葡萄皮表面上的酵母菌将葡萄中的糖份转变成酒精，而葡萄上的这层白霜是一种糖醇类物质，可以防止葡萄中的水分流失，从一定程度上来说，白霜是葡萄是否新鲜的象征，白霜越多，说明葡萄越新鲜。

葡萄上这层白霜还可以避免葡萄吸水进而形成潮湿环境，从而导致细菌滋生和侵染，一定程度上能有效减少虫害的发生，所以在挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。

牛肉干盐白点和霉点的区别 牛肉干为什么长白毛

腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质，一般是在食物表面形成均匀的“白霜”，颜色为纯白色，是十分正常的现象。

牛肉干是新鲜的牛肉经过风干制成，延长了保存期，放的时间长的话，牛肉里的脂肪会有析出，在牛肉干表面形成白色的物质，这对人的食用是没有影响的，可以食用。

牛肉干由于保存不当，也可能出现发霉变质的现象，如果是霉菌的话，闻起来会有异味，那样的话是绝对不能再吃的，因为霉变食物会产生黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏，很多人以为发霉的食物只有一部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。其实并非如此。一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等。

葡萄上的白霜需要洗掉吗

葡萄上的白霜是葡萄表皮的蜡质，这层白霜是可以食用的，可以不用洗掉，但是这类化合物不溶于水，，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉，即使洗不掉这些白霜也没有关系，因为这层白霜并不会危害我们的健康，只要清水清洗掉葡萄上的一层灰尘就好了。

食用葡萄会有什么好处 葡萄上面的白霜是什么

葡萄皮上的白霜对人体是无害的，可以放心食用。这些白霜是葡萄分泌的糖醇类物质，又称果粉。这些白霜是植物自然合成的物质，它们不溶于水，所以不容易清洗掉。

蓝莓上的白霜要洗掉吗

蓝莓白霜可以食用，不用清洗。

蓝莓表面的白霜是蓝莓浆果在生长过程中由果糖液凝结而成的天然果粉，这一层白霜可以降低蓝莓果实的失水速度，就像是葡萄表面的白霜一样，这层白霜是可以吃的，不需要特意洗去。

小贴士：越是新鲜的蓝莓，表面的白霜就会越多越完整。

葡萄和蓝莓上的白霜能不能洗掉

蓝莓上的白霜是什么东西?

蓝莓外面的那一层白霜，其实就是蓝莓在生长的过程中形成的一种蜡质，和葡萄表面的白霜非常类似，白霜可以保护蓝莓减缓蓝莓果实的失水速率，也就是说这层白霜是可以给白霜保湿的。

同时，这层白霜还可以让蓝莓的表面不容易因为湿度过高而滋生出来真菌，所以说这层白霜对蓝莓来说是起着保护作用的，我们没有必要把白霜洗掉，因为蓝莓在水果中遭遇病虫害的情况是很少的，农药用的也并不多，并且这层蜡质几乎是洗不掉的，所以我们就不要白费力气了。

葡萄上的白霜是个什么?

葡萄上面的白霜是它本身分泌的糖醇类物质，也被称为是果粉，因为它们是属于生物合成的天然物质的，对人体是完全无害的。

这类化合物也是不溶于水的，所以说无论我们怎么洗，葡萄上面的白霜都是很难洗掉，这层白霜对水果的保护作用，和蓝莓相比是一样的，这层粉不溶于水的特性，也是可以避免葡萄表面形成而湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。

葡萄表面的白霜还是含有酵母的，所以在做自制的葡萄酒的时候，在发酵的过程中就可以不另外加入酵母。

提子表面的白霜能吃吗

根据情况看。

提子表面白霜是自然形成的，其成分主要是酵母，人体可以食用，并且拿提子泡酒时，上面有果霜是可以省去酵母的，因此这类白霜可以吃。

但提子在生长过程中，大多数果农都会进行农药喷洒，防止虫害，一些农药农药残留在提子表面，也会形成白霜，这种情况形成的白霜是不可以食用的，需要经过清洗浸泡。

柿饼上的白霜

柿饼上的白霜是什么：

在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，原来这层白粉是葡萄糖粉末。

柿饼上的白霜的功效：

在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。

柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。

柿饼制作：

柿饼上的白霜不是面粉。柿饼好吃，但做起来工序相当繁琐。第一步是将成熟的柿子用刀子将柿皮削去。然后再把削去皮的柿子放在秫秸编织的箔上晾晒，整个晾晒过程大约需要45天的时间，这中间要不停地翻晒挤压柿子。待柿子在长时间的翻晒和挤压中耗去大量的水分，变成瘪瘪的柿饼时，还要装缸或瓮焐一下，焐的时间需15至20天或更长的时间，柿饼焐的时间越长，白霜显得越多，品质就越好，决不会再腐烂。春节上市的时候，厚厚的白霜已酽酽地一层，像撒了一层白面，这时用手轻轻一撕，薄薄的能拽成一条长长的丝线，橙黄的颜色非常有光泽。柿饼上呈现的白霜，是一种自然的霜，一味良药，专治上火口疮，特别是儿童，将白霜轻轻敷在伤口上，凉丝丝的，比吃药还有效。

牛肉干长白毛了还能吃吗 牛肉干盐白点和霉点的区别

盐白点一般是在食物表面形成均匀的“白霜”，颜色为纯白色；而霉变的话表面分布的是大大小小的霉点，大小不一，位置也不均匀，颜色一般为灰白色。

发霉的牛肉干无论是气味还是品尝到的味道都会发生改变，能感觉出来是带有霉味，变质了不能吃，而盐白点的牛肉干则依旧味道不变。

牛肉干的营养价值等于牛肉吗

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉干其实也没什么营养的,但是牛肉干不等于牛肉.做牛肉干的牛肉不知道干不干净,因为吃不出来也看不见他是好是坏.另外,还有防腐剂,化学调料什么的也对健康不利.所以还是少吃不吃为好,真要吃,买新鲜的牛肉放心些.