常吃臭豆腐的危害

常吃臭豆腐的危害

1、化学的手法导致致癌：

如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。

2、腐烂导致致癌：

臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。

3、毒菌破坏神经系统：

臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

臭豆腐到底是不是垃圾食品

臭豆腐的保健作用

臭豆腐的好处还不少呢。经常吃臭豆腐可以有效的预防老年痴呆。臭豆腐在发酵过程中增加了B族维生素的量，特别是增加了植物性食物不含有的维生素B12，根据科学研究证明人体中维生素B1 2 的缺乏会加快大脑的老化，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物如蛋、奶、鱼、虾、肉等含有较多维 生素B1 2外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B1 2，其中臭豆腐的含量最高。对于素食者特别是纯素食者来说，多吃发酵食品是他们获取维生素B12的良好来源。

如何正确食用臭豆腐

在食用臭豆腐时不妨和粥一起吃或者夹在馒头里吃，这么吃口感最好，同时建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果，其中的的维生素C可阻断亚硝胺的合成，还有由于臭豆腐含钠量高，注意不要过多摄入。

油炸臭豆腐的危害

一般来说，豆腐是良好的蛋白质和钙质来源，多吃豆腐对人体是有益的。但是如果把豆腐加工成臭豆腐，并且经过油炸之后，这样的油炸臭豆腐不仅对身体没有好处，更会对身体造成危害，常吃臭豆腐更会增加患癌症的风险。

1、中毒。如果你在吃了臭豆腐后出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，说明你已经中毒了。这是因为臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，于是就会出现以上的症状。臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。一次性吃太多臭豆腐还会引起胃肠道疾病。

2.致癌。“闻起来臭吃起来香”是人们对于臭豆腐的评价。殊不知臭豆腐之所以臭，是因为豆腐中的蛋白质腐败产生了胺类，而胺类是有臭味的，胺类存放时间长了可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物;此外，目前街边所贩卖的油炸臭豆腐所用的油都是进过反复使用的，不良的商家为了省钱，有炸了很多次都不会换，而反复使用的油中含有大量的致癌物质。

臭豆腐也有很多营养价值

1过去很多人都不觉得臭豆腐是一种比较低廉的食物，所以很多人都不喜欢吃臭豆腐，但是臭豆腐的营养价值还是比较高的，经常吃臭豆腐，还能够有效地调节肠胃功能，对身体抵抗力的提高也是比较好的。

2臭豆腐虽然闻起来比较臭，但是吃起来还是比较像的，但是大多数人都会对它敬而远之，其实臭豆腐的营养价值是和芬兰有一些相似之处的，臭豆腐含有植物性乳酸菌，经常吃可以起到一定的杀菌的作用。

3适当的吹些臭豆腐，能够有效地调节肠道平衡，对一些比较常见的胃肠疾病的治疗和预防都有很好的效果，而且臭豆腐中含有比较多的大豆异黄酮的成分，能够有效地延缓女性更年期的到来。

臭豆腐有哪些保健功效

你喜欢吃臭豆腐吗?有些男士肯定爱吃，但有些女士肯定不爱吃，因为它那令人难以忍受的臭味爱美的女性肯定忍受不了，不过你知道吗，吃臭豆腐对女性朋友是有很大帮助的。

去夜市时喜欢买一份臭豆腐吃吗?最近，臭豆腐也被研究发现富含植物性乳酸菌。臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或一些季节性蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而成就了一个稳定的乳酸菌菌相。

“臭豆腐是种本土特色的发酵食品，过去相关研究不多，但臭豆腐的卤汁中菌种很复杂，保守估计至少百万种，”目前已经从卤汁中分离出两只菌种，尤其是2009年最新发现的这一只“臭豆腐菌”，提升免疫力的能力很强，未来应可应用在益生菌的开发上。

不过专家也强调，乳酸菌在煎煮炒炸的过程中就已被杀死，要想吃到臭豆腐里的乳酸菌，恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。

看到臭豆腐有如此功效，爱美的女性朋友为了提高你的免疫力，为了今年冬天你不再忍受感冒的困扰，你是否考虑慢慢的接受甚至是爱上吃臭豆腐呢?

劣质臭豆腐危害健康

3招教你辨别劣质臭豆腐

一看

臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。

二嗅

闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

三掰

掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。

经常吃臭豆腐及口香糖可预防老年性痴呆

最近研究表明，中老年人经常吃臭豆腐及咀嚼口香糖可有效预防老年性痴呆，那其中有何联系呢?

1.臭豆腐：及时补充维生素B12，可维持脑细胞活性，而延缓其变性、坏死及衰老;可增强大脑神经系统的兴奋性，使大脑处于活动状态而维持正常功能，以防止脑组织发生老化;除此之外，此物质还可促进机体血液循环，尤其是利于脑部血液畅通，便会降低心脑血管性疾病的发病率;每100g臭豆腐内含有10g左右的维生素B12，是此营养成分的主要来源之一。中老年人经常吃臭豆腐，利于及时补充维生素B12以满足机体生理及代谢需求，便可有效预防老年性痴呆。

2.咀嚼口香糖：随着年龄的增长，大脑组织会出现进行性功能减退。脑组织老化、脑细胞活性减弱及海马部信息传递功能减退，均会引起明显的记忆力减退及大脑功能减退，而易诱发老年性痴呆;经常咀嚼口香糖可使脑内海马部的活动信号增强，还可使脑细胞及其他组织处于活动状态，便可有效预防记忆力衰退及防止脑组织老化，对预防老年性痴呆有重要意义。

臭豆腐的危害

臭豆腐的危害

化学的手法导致致癌：如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。

腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。

吃了臭豆腐如果中毒的话，那么就要按照这些方法来尽快的改善，而吃了臭豆腐中毒了是要看情况的，如果中毒太严重了，那么还要及时的到医院做诊断，好及时的抢救，这样才可以得到救治的效果，但是如果中毒之后意识没有模糊，影响不大，那么也可以就这样治疗，上面介绍了臭豆腐的危害，大家一定不要经常吃臭豆腐了。

孕妇可以吃臭豆腐吗

臭豆腐，是一种极具特色的风味发酵豆制品。臭豆腐是以大豆为原料加工成型的豆腐坯块经臭卤(用蔬菜、香辛料等植物为原料，经加工、配制、发酵而成的汁液，具有特异的植物发酵醪液风味)浸渍后制成的非即食性产品。“闻起来臭，吃起来香”这是臭豆腐的特点。

孕妇可以吃臭豆腐吗?

不可以吃。

孕妇要避免吃臭豆腐。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。

产妇可以吃臭豆腐吗?

少吃。

臭豆腐的含盐量也是很高的，哺乳期食用会加重乳母及婴儿的心脏负担。

孕妇可以吃臭豆腐吗

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。

孕妇可以吃臭豆腐吗?

不可以吃。

孕妇要避免吃臭豆腐。臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。

产妇可以吃臭豆腐吗?

少吃。

臭豆腐的含盐量也是很高的，哺乳期食用会加重乳母及婴儿的心脏负担。

臭豆腐为什么闻着臭吃着香 吃臭豆腐好吗

吃臭豆腐有一定的好处。臭豆腐经发酵后合成了大量的维生素B12，这种物质能防止恶性贫血，防止大脑神经受到破坏。且臭豆腐中富含植物性乳酸菌，对调节肠道及健胃有好处。

吃臭豆腐上火吗

臭豆腐的营养价值

1、臭腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B，还能预防老年性痴呆; 2、腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化; 3、腐乳还含有钙、磷等矿物质; 4、但臭腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响

吃臭豆腐上火吗

臭豆腐属于发酵豆制品，少量吃无碍，大量吃会上火。

食物是我们每天的必需品，所以平时就要注意饮食的选择，上面就是对吃臭豆腐会上火吗的介绍，这样在平时吃臭豆腐的时候就能特别注意了。