蒸饺怎么蒸皮才不会干 蒸好趁热吃

蒸饺怎么蒸皮才不会干 蒸好趁热吃

一般包好的饺子刚蒸好，趁热吃的口感都是湿软的，但要是放在那里凉了许久，饼皮就会慢慢失去水分，变得干硬起来，建议蒸饺吃多少蒸多少，不要放凉了再吃。要是没空吃的话，最好是放回蒸锅中，利用锅中的余温保温饺子，避免水分流失，饺子干硬。

蒸饺需要多长时间能熟 蒸饺子的正确蒸方法

1、准备好要蒸的饺子，以及蒸锅和适量清水。

2、在蒸锅底部用小刷子刷上少许食用油，可避免蒸饺粘锅和互相粘连。

3、然后在锅底放入大约2个食指指节高度的水，把饺子放在蒸盘上。

4、大火烧水开蒸，水开后改成中小火继续蒸10—15分钟。

5、迅速打开锅盖，看到饺子饼皮力挺剔透则为熟，赶紧用支架或湿毛巾端出蒸盘，取出饺子开吃，不要把饺子放太凉了再吃，否则饺子饼皮会变得干硬难嚼。

生肉饺子一般要蒸几分钟 蒸饺子笼布是干的还是湿的

湿的。

干的笼布放入饺子会导致饺子皮粘连的现象，而且饺子蒸好以后口感也会比较干硬不好吃，而打湿过的屉布可隔绝蒸烂皮的饺子落入锅里，增加蒸饺的水分，避免饺子过干，还可防止饺子熟的时候粘连屉布和锅体。

在锅内放水，放蒸盘，将屉布用水湿透，拧到不滴水的半干状态，铺在笼屉上，将饺子均匀的摆放上去，然后放入锅内蒸即可。

肉饺子蒸多久才熟 冻饺子怎么蒸才不会硬皮

饺子冷冻后，会逐渐失去水分，蒸的时候由于没有直接接触水分，容易越蒸越干硬，建议蒸之前在饺子上撒少许水，增加外皮湿度，保证软滑口感。

蒸冻饺子的水量不能太少，否则锅里的水蒸干了，会反吸收饺子里的水，导致饺子干硬，最好是水量不低于1节手指深，能保持火力持续蒸制20分钟左右不会干锅为好。

蒸好饺子后迅速打开锅盖，看到饺子饼皮力晶莹剔透则为熟，赶紧用支架或湿毛巾端出蒸盘，不要蒸过头，以免饺子皮发干发硬，然后取出饺子开吃，不要把饺子放太凉了再吃，否则饺子饼皮会变得干硬难嚼。

饺子怎么蒸皮才不会干

蒸饺时饺子皮很干，考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的饺子，解决办法如下：

如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干；而用温水和面，做出来的面团就会比较的柔软，做出来的蒸饺吃起来面皮软，不干。

如果是外面买回来的饺子，由于保存时间可能比较长了，饺子皮的水分减少，在蒸的时候可以在饺子上撒些水。

或者干脆将买来的饺子用水煮，饺子皮就不会发干发硬了。

蒸饺子怎么蒸饺皮不干

饺子蒸出来很干很可能是由于蒸的时间过长而导致的，饺子一般蒸15-20分钟左右就能熟，建议蒸熟后要及时端出了，如果继续蒸会加速饺子中水分蒸发，饺子吃起来口感就会非常干。

蒸饺子时水不能放太少，如果水太少很容易干锅，这样蒸出来的饺子口感也会发干，并且还会对锅造成一定损伤。

另外在蒸饺子前可以在饺子上适量洒一点水，这样能减少饺子中水分蒸发，蒸出来的饺子口感也不容易发干。

冻饺子怎么蒸才不会硬皮

具体做法如下：

要想蒸饺子不硬皮，那么首先要将饺子解冻，然后在饺子表面上撒一些水；因为湿润饺子增加水分，之后再进行蒸制就不会干硬。

其次蒸饺子建议冷水蒸，因为冷水蒸饺子可以慢慢加热，水蒸气能够让饺子皮慢慢软化，让馅料逐渐变熟；而水烧开后再摆上饺子蒸，温度骤然提高，遇上干的饺子皮，就容易出现皮破裂。

肉馅饺子煮10分钟熟吗 蒸饺开水上锅还是冷水

冷水上锅为好，原因如下：

蒸饺如果开水上锅的话，沸水的温度过高，在放入的时候，容易出现水蒸气烫伤的现象，而冷水上锅可避免烫伤。

开水直接蒸饺子，其温度过高，饺子表皮会快速熟透，但里面的馅料还未完全熟，如果持续沸水蒸，容易蒸破皮，导致饺子不成形；而冷水蒸饺子受热较为均匀，能够很好的保持饺子的外形完整美观。

直接开水蒸饺子，皮和馅料熟的时间不一，还容易出现水分挥发过快导致饺子外皮蒸硬，馅料发干的现象，而冷水蒸饺子，逐渐加热，皮和馅料熟的时间差不多，蒸出来的饺子口感软滑多汁，鲜香美味。

蒸出来的饺子皮太干怎么办 饺子怎么蒸饺皮才软

蒸出来的饺子之所以干，可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬，建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油，油可以锁住饼皮上的水分在蒸制过程中不流失，这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃，但千万不要刷多了油，否则吃起来觉得油腻，口感也不好。

如果锅里的水不够，饺子的饼皮本来是水分充足的，但随着蒸制的时间越来越长，锅内的水分要是被蒸没了，就会耗掉饺子饼皮上的水分，导致饺子蒸干，因此蒸饺子前在锅中放入足量的水，也是让饺子蒸的香软可口的关键，一般水深在食指的第二节可保证蒸出一锅饺子，但若是蒸下一锅则需要再次添加适量的水。

一般包好的饺子刚蒸好，趁热吃的口感都是湿软的，但要是放在那里凉了许久，饼皮就会慢慢失去水分，变得干硬起来，建议蒸饺吃多少蒸多少，不要放凉了再吃。要是没空吃的话，最好是放回蒸锅中，利用锅中的余温保温饺子，避免水分流失，饺子干硬。

如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子，在蒸之前，可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮变得湿润一些，这样蒸出来的饺子就不会那么干了。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘，建议事先在蒸盘上刷一层油或垫上湿的蒸布。

蒸饺怎么蒸皮才不会干

1.蒸饺子吃的时候，首先在蒸笼中刷上油，然后用干净的刷子，蘸上一些食用油，在蒸笼上全部都刷上一遍，这样可以避免饺子皮出现黏在蒸笼上的情况。如果没有刷子，可以直接用手，在蒸笼上面抹上一层油就可以了。

2.在锅中加水，如果说只需要蒸一两次，那么水就不要太深，如果说需要的时间太紧，这时候可以选择放一些开水进去，然后再放上支架，之后盖好盖子，开大火把水烧开。

3.等到水烧开之后，可以放入到蒸笼里面，然后用长筷子，也可以用夹子把饺子一个一个放到蒸笼上面，注意不能全部都贴在一起。之后盖上盖子，开成中小火蒸十五分钟就可以了。等到蒸饺子蒸熟之后打开锅盖，把蒸饺夹出就可以了。

蒸饺怎么蒸皮才不会干

蒸之前刷油

蒸出来的饺子之所以干，可能是因为整的时间过长或水分流失导致面皮干硬，建议在蒸之前用小刷子在面皮表面轻轻的刷上一层食用油，这样蒸出来的饺子就比较湿软好吃，但千万不要刷多了油，否则吃起来觉得油腻，口感也不好。

锅中放足量的水

如果锅里的水不够，饺子的饼皮本来是水分充足的，但随着蒸制的时间越来越长，锅内的水分要是被蒸没了，就会耗掉饺子饼皮上的水分，导致饺子蒸干，因此蒸饺子前在锅中放入足量的水，也是让饺子蒸的香软可口的关键，一般水深在食指的第二节可保证蒸出一锅饺子，但若是蒸下一锅则需要再次添加适量的水。

蒸好趁热吃

一般包好的饺子刚蒸好，趁热吃的口感都是湿软的，但要是放在那里凉了许久，饼皮就会慢慢失去水分，变得干硬起来，建议蒸饺吃多少蒸多少，不要放凉了再吃。要是没空吃的话，最好是放回蒸锅中，利用锅中的余温保温饺子，避免水分流失，饺子干硬。

撒一点水

如果是冷冻的饺子或者是已经包好的放久了导致皮很干的饺子，在蒸之前，可以在饺子表面上撒一点水，让饺子皮变得湿润一些，这样蒸出来的饺子就不会那么干了。另外冻饺子蒸出来还可能会黏住蒸盘，建议事先在蒸盘上刷一层油。

解冻后再蒸

如果是长时间冻的像石头一样硬的饺子，需要先从冷冻室拿出来，然后放在常温下解冻，等饺子稍微可以散开，没那么硬了再去蒸，这样饺子不仅熟得快，里面的水汽也能均匀的进入饼皮和馅料中，让饺子蒸出来香软多汁。

怎样蒸饺子不粘在一起

1.不要挨紧

饺子在蒸笼上摆放的时候，注意不要相互挨着、挤着，不然容易粘在一起。最好是沿着蒸笼边缘朝着一个方向摆放，不仅好看而且也能摆下更多饺子。

2.刷油

蒸饺子之前，蒸笼上可以用干净的刷子蘸少量的食用油刷上去，油的润滑性能够避免饺子皮粘在蒸笼上。

3.不要冷水下锅

冷水下锅，由于饺子皮受热缓慢且加热的时间边唱，就很容易蒸烂了。出现饺子皮粘连的情况，因此最好是水烧开了再下锅蒸饺子。

蒸饺子要多久 蒸饺子皮硬

蒸饺子皮硬是正常情况。

很多人会发现，饺子蒸好之后，外皮是有些发干，甚至发硬的，同样是用面粉做出来的食物，包子却很柔软，这是因为包子的外皮是用面粉发酵而成的，具有丰富的孔隙，蒸出来会比较软，而饺子是揉好的，内部紧实，没有孔隙，因此吃起来会比较劲道，蒸出来也会有种比较干的感觉。

在饺子上锅蒸之前，可以在饺子外皮上均匀的刷上一层食物油，薄涂即可，不要弄太多，这样做可以锁住水分，让饺子蒸出来软软糯糯，不拔干。

冻饺子可以直接蒸吗 冻饺子怎么蒸才不会硬皮

一般冻饺子用蒸锅隔水蒸的话，由于水蒸气的作用，会不断产生水汽给予饺子水分，一般蒸好后，只要蒸制时间合适，趁热吃，不会出现硬皮现象，但要锅里的水分足够，看到水少了就要加一些才行，否则水分煮干了的话，持续加热就会带走饺子本身的水分，导致饺子皮变的干硬。

如果冻饺子由于存放时间过长，导致饺子皮变的十分干硬，建议蒸之前淋上少许食用油，油具有保护水分流失的作用，在蒸制过程中可在饺子外层形成一层保护膜，避免饺子水分流失变硬。