四步教你做出鲜嫩鱼肉
四步教你做出鲜嫩鱼肉
去腥
除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水好。最后，在鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼新鲜。
入味
鱼洗净后，先用刀呈45度角在鱼身上切几刀，深约两厘米，每刀之间间隔5厘米左右。这样不仅容易入味，也易于做熟。然后，在鱼身正反面撒上少许盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，以便更好地入味。
提鲜
与猪肉一样，鱼肉也有一个类似的“排酸期”，也就是鱼肉放置一段时间会更加鲜美，一般为两小时左右(10℃下)。因此，刚杀掉的鱼不要马上烹调。为了让鱼肉更鲜美，蒸前先将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内放进香菇片、笋片、姜片等。再淋上蒸鱼豉油，切少许的葱段和姜丝撒在鱼身表面。如果是鲜活的鱼，清蒸后的原汤最好不要丢掉，淋入生抽或海鲜酱油即可蘸食。
火候
鱼的重量应该控制在600克左右，这样体积的鱼在烹调时火候好把握，而且摆在鱼盘中，看上去也美观。与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，否则蒸出来的鱼口感不紧实，香气也不足。一般600克左右的鱼大火蒸7~8分钟，蒸好后即可开锅食用
四步教你轻松拥有小翘臀
1、首先说一下在做这个运动的时候，要做的撑起身体后得臀部是有被挤压到得感觉的，就是要夹屁屁的。躺在瑜伽垫或者干净的毯子上，把双脚打开大概有与肩同宽，然后双手放贴在地面上，臀部需要抬起的，然后默数15秒，最后慢慢把身体放下来，每天一共做6次就好了。
2、这个是可以练到臀部和背部的肌肉的，保持平趴的姿势，然后双手和双脚打开大概和肩同宽，手脚是需要一起抬起的，然后默数10秒之后慢慢放下的，然后一共做六次的。
3、这个是全身性的运动，手肘需要垂直在肩膀的正下方的，然后用手肘和脚尖来撑起全身然后做到收小腹和挺腰的动作，是不可以往下掉的哦，需要停留10到30秒的，然后重复3到5次。
4、把双手和双膝放在地上，打开大概和肩同宽得距离，头部和脊椎要一样的保持自然成为一直线，需要抬腿夹臀的，需要在空中停留10到30秒的时间。
教你挑出最嫩的茄子
目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。
1、园茄果
园茄果形扁圆，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。
2、长茄果
长茄果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色、白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。
3、短茄果
短茄果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。子多皮厚，易老黄，品质一般，凉拌食较好。
挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。无裂口、腐烂、斑点。
鉴别茄子老嫩的方法：
茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“目艮睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;目艮睛越小，表示茄子越老。
1、嫩茄子
嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮。
2、老茄子
老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大。
生活小贴士：保存茄子不要用水洗
茄子的皮层覆有一层腊质，使茄子发亮并具有保护作用，但茄子的抗病性较弱，一旦腊质层被冲刷掉或受机诫损伤，很容易受微生物侵害而腐烂变质。
教你养出水嫩肌肤
皮脂腺过度活跃
鼻子、前胸及后背是全身皮脂腺分布最多的区域，当皮脂分泌量大时，便会刺激毛囊皮脂腺的导管，使开口撑大以顺利排出油脂，所以，我们经常可见到这三处的毛孔比身体其他部位的毛孔要大一些。另外，青春期的女性，受荷尔蒙的影响，皮脂腺变得非常活跃，油脂分泌旺盛，所以，青春期的毛孔粗大也与过多的油脂分泌有关。
对策：首先要注意皮肤的清洁，用清水和洁面用品彻底清除肌肤深层的污垢，以保持毛孔的通畅，然后拍上一些具有收敛效果的爽肤水，让收缩水的成分更多地渗入皮下，能让毛孔收缩得更加紧致一些。另外，对于年轻人的毛孔粗大，推荐强脉冲光治疗。强脉冲光又称光子嫩肤。强脉冲光能能直接作用于皮脂腺，抑制皮脂腺过度分泌，杀死痤疮杆菌，减少皮肤炎症反应，促进上皮正常角化，改善毛孔堵塞现象。
皮肤松弛老化
随着年龄的增长，尤其是那些疏于保养的女性，皮下组织脂肪层开始变得松弛而欠弹性，真皮中的胶原蛋白、弹力蛋白、透明质酸等合成减少，流失增加，使皮肤失去了支撑而变得逐渐干瘪，毛囊皮脂腺的导管没有了外部的压力，自然就向外扩张而逐渐变大了，这个时候，在两颊尤其是鼻唇沟上方的位置，毛孔粗大得就像橘子皮一样。
对策：对于因皮肤衰老而造成的毛孔粗大问题，最重要的是抑制皮肤的过早衰老，那么平时就应该要注意皮肤保养了，注意保湿、防晒。推荐用强脉冲光或点阵激光来改善毛孔粗大，这两种光疗可以刺激真皮内的成纤维细胞，合成新的胶原蛋白，弹力蛋白以及透明质酸，让真皮更加充盈、紧实，毛孔自然就消失了。
不正确的手法按压皮肤
护理皮肤的时候，如果方法不适当，同样会令毛孔变得粗大，挤痘痘、挤黑头、过度刺激，都可使毛囊附近的组织遭到破坏而使毛孔显得更为粗大了。
对策：平时注意做好脸部的清洁，如果痘痘长得实在较多时，可以在医生的指导下进行调理，而不要去挤压它们。
面部涂抹过多造成堵塞
如果面部涂抹粉底、隔离霜防晒霜过多，毛孔一直不能呼吸，里头的皮脂代谢物便无宣泄的通道，即是对皮肤的毛孔做过长时间的“闷不透气”的虐待，在这些厚重的保养品之下，毛孔为了试图将皮肤调节到最适状态，便扩张开来。
对策：晚上回到家后，要认真对待卸妆这一环节，卸妆时最好用专业的卸妆油，然后用清水清洗干净，保证彻底地卸妆，以使皮肤的毛孔得到呼吸。
鳜鱼有什么营养价值 鱖鱼的食用方法
鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织，人被刺伤后可出现肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉。鳜鱼的制作方法繁多，红烧、清蒸、炸、炖、熘均可。鳜鱼也是西餐常用鱼之一，其做法多为烤。
1、清蒸鳜鱼:最常见的粵菜之一，味道清新香甜，做法参考广东“四大家鱼”的介绍中。
2、凉瓜浸鳜鱼片:鳜鱼起片后，放入盐步凉瓜清浸。盐步凉瓜肉厚爽脆、少苦味，夏季吃清心开胃;鳜鱼肉质好，少骨味鲜，两者搭配味道清爽鲜甜。
3、石锅鳜鱼:外焦内嫩、甘香咸辣。
酸菜鱼烹饪小技巧
1、好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
2、片好的鱼片，一定要用盐搓洗，盐可以让鱼片的水分掉一些，鱼肉紧致弹性好。不容易碎，洗净污水，换三遍水，鱼片成嫩白透明的为好。
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，如果大家有好的办法，请讲出来和我分享哈;而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美。
4，煮鱼片一定要最大火，下入鱼片的时候手脚一定要麻利，争取在十秒内放完，然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。
5、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
6、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，第二天买块豆腐回来放进去一煮，又是一道很美味的菜哦。
7、最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢。
鲜鱿鱼的做法步骤教程
刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的，建议洗干净后过一下开水备用，红辣椒，蒜头切成颗粒状备用。
先把红辣椒，蒜头倒加入到锅内爆香，再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动。将鱿鱼和红辣椒，蒜头香味混合在一起。
炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动。
这个时候火可以放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去。
由于要分一份给其他的人吃，所以到碗里的就剩这里一点点了。是有一点小但是卖相还不错的。
鳄鱼肉的做法步骤教程
鳄鱼肉炒苦瓜
1、鳄鱼肉炒苦瓜十分好吃，在炒制时需要准备鳄鱼肉三百克，苦瓜一个，食用油、盐、白糖和大蒜以及生抽与胡椒粉等调味料各适量。
2、把准备好的鳄鱼肉切成粉条，然后加入生抽等调味料腌制一下，把苦瓜洗好以去掉里面的瓤，然后切成薄片。
3、炒锅中放油加热以后把大蒜放入炒出香气，然后把腌好的鳄鱼肉倒入锅中翻炒几下，再把切好的苦瓜片倒入到锅中，炒匀以后加入食用盐和胡椒粉进行提味，然后直接出锅就可以。
鳄鱼肉做汤
1、鳄鱼肉做汤也很好喝，在做汤时可以准备鳄鱼肉两百克，虫草花五十克，红枣和陈皮都适量。另外再准备适量的淮山药和少量食用盐就可以。
2、把虫草花放在清水中浸泡，再把鳄鱼肉放在锅中加入准备好的红枣和陈皮以及淮山药，再加入适量的清水，盖好锅盖以后直接开火煮制。
3、等锅开以后把火力调小，再慢慢的煮半小时左右，把泡好的虫草花放入锅中再煮制十五到二十分钟，最后加入食用盐调匀以后，出锅装碗即可食用。
冬天吃肉有什么好处 鱼肉益智健脑
冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪含量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类含有丰富的营养物质，而且易被人体吸引，尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。