皮皮虾怎么做好吃 如何挑选鲜活的皮皮虾

皮皮虾怎么做好吃 如何挑选鲜活的皮皮虾

质量好的、新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的，如果外壳颜色发黑、变红等，就可能已经不新鲜了；鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的，如果尾部闭拢，身体软趴趴，提示可能不新鲜。

新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的，如果不新鲜，可能会有腐臭味，这种就表示死了一段时间，发生变质了，建议不要买。

如果是质量好的、新鲜的皮皮虾，拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满，有一定的硬度，蒸熟之后肉质也会比较紧实，如果皮皮虾的肉质比较软，表明它时间放得比较久了。

公皮皮虾有膏吗 怎么挑肉多的皮皮虾

新鲜的皮皮虾背部是弓起的，而不是平平的趴着的，如果是鲜活的皮皮虾的话，皮皮虾的眼睛就会特别的亮，看上去就特别的有活力，要选中这种背部弓起，活力十足的皮皮虾吃才肉多，而精神萎靡，瘦小，壳色暗淡无光泽的皮皮虾没什么肉，也不新鲜。

只要用手一捏就能够感受到皮皮虾的肉质是非常结实的，或者摸一下皮皮虾的虾头，你就会感到特别的硬，那么就说明这个皮皮虾是鲜活肉多的。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻 皮皮虾最长可以冷冻多久

6-12个月。

皮皮虾只要冷冻方法得当，保存6-12个月是没有什么问题的，只不过皮皮虾做为一种海鲜，吃的就是它的鲜味，要是保存的时间过长了，即便没有变质，营养价值和食用口感也会大大下降，因此冷冻的皮皮虾还是建议尽快食用为好。

皮皮虾多长时间能煮熟

锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用附详细的做法：煮皮皮虾用料主料皮皮虾2斤调料食盐15克八角3颗花椒20颗香叶3片煮皮皮虾的做法1.将皮皮虾用清水冲洗2次，沥干水分2.锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶和盐，倒入皮皮虾，盖上盖子，大火加热煮开后，打开盖子煮3分钟捞出，用清水冲净浮沫即可食用3.可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，随你自己的口味烹饪技巧皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得皮皮虾又名虾蛄，虾爬子，被抓时腹部会射出无色液体，所以又被称为攋尿虾。每年的清明前后就是产量最多最肥美的时候。皮皮虾一身怪异的盔甲可能吓跑了不少筒子，没吃过的根本不知道从何下手。其实皮皮虾的肉质非常鲜甜可口，绝对不输任何的河虾，做法也非常简单，只要掌握了剥壳的方法，吃起来更方便。今天就跟大家分享下皮皮虾的挑选和快速剥壳的小心得。挑选：1)在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的。2)看尾部，个头大小不是关键，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满。3)用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。4)如何辨认有膏的皮皮虾。网上大部分的帖子都是说看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。但个人觉得公母之分没有太大意义，有没虾膏才是重点。如何皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾(背对光线看特别明显)如下图2箭头所指，就是有膏的虾姑。不过现在商家都很精明，基本上都把有膏的虾姑挑出来另卖高价，偶尔遇上刚到货的冰鲜虾姑，还能从中挑出几个有膏的。以上是针对鲜活的皮皮虾，市场还经常有冰鲜的虾姑出售，这些通常是在运输的过程中被压在底部缺氧所致，只要是刚被商家挑出来的，肉质还是很鲜美很有弹性，不影响食用，而且价格比鲜活的要便宜很多。上面说的(2)--(4)同样适用冰鲜的虾姑，但另外还要注意下面两样。1)看颜色，要挑虾身呈半透明状，颜色为青灰色或黄白色;如果虾身发红则说明死去多时，不宜食用。2)要挑虾身硬挺的;如果虾头垂拉，身体软趴趴的千万不要挑。

皮皮虾蒸多长时间最好

1、皮皮虾蒸多长时间最好

一般来说,我们在蒸皮皮虾的过程中,当皮皮虾冒出鲜味的时候,就差不多熟了。然后再看看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色就,那么就是蒸好了,不需要刻意的说要蒸多长时间。

常规来讲,从皮皮虾入锅到蒸熟,8-10分钟是刚刚好的。时间太短的话虾肉没熟;时间太长,鲜味就流失了。当然了,我们这里指的是用蒸锅,如果是用其他的器具,具体时长还得看具体的情况了。

2、蒸皮皮虾的做法有哪些

2.1、做法一:将皮皮虾买回家清洗干净,放入盘中;蒸锅加水烧开,将皮皮虾带盘放在蒸盘上,加盖蒸10分钟即可。

2.2、做法二:皮皮虾洗净,用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右,然后码在盘中入蒸锅,大火蒸15分钟左右,最后淋上自制的酱汁即可。

蒸皮皮虾的一个好处就是,在食用的时候我们可以根据个人口味调酱汁,想吃清淡的或者喜欢重口味的都能从中获得满足感。

3、蒸皮皮虾不能跟什么一起吃

3.1、蒸皮皮虾不能搭配含维生素C的食物一起吃,因为皮皮虾中含有的重金属,会与维生素C发生反应,从而产生有害物质砒霜,所以大家在吃蒸皮皮虾的时候,切记不可吃含维生素C的食物,需要间隔2小时的时间。

3.2、在吃蒸皮皮虾的时候,也不可以吃含有鞣酸物质的水果,如橙子,这是因为水果中的酸性物质会与皮皮虾中的钙质发生反应,形容不易溶解的物质,从而引发身体不适。

3.3、在吃蒸皮皮虾的时候,还不可饮用果汁,也不可以饮酒。果汁不用多说,含有维生素C和酸性物质;搭配酒食用会产生过多的尿酸,从而引发痛风症。

4、怎么挑选皮皮虾

4.1、时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。

4.2、区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。

皮皮虾需要怎么清洗

将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

将皮皮虾放在盆中，用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落，这样可以让把皮皮虾外部清洗干净。

如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

也可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水就干净了。

冻着的皮皮虾怎么一煮就烂了 皮皮虾怎么清理最干净

皮皮虾长期生活在水中，可能会携带一些细菌以及微生物，吃之前需要清洗干净，皮皮虾主要有以下清洗方法：

1、首先清洗之前，需要把鲜活的皮皮虾放在干净的清水中，静养一段时间，让皮皮虾把肚子里的脏东西吐干净。

2、浸泡好之后，需要抓住皮皮虾身体的两侧，浸入水中前后左右的反复摇荡，让皮皮虾身上的杂质脱落下来。

3、然后再用准备好的刷子，将皮皮虾表面刷干净。

4、最后再用清水将其冲洗干净即可。

皮皮虾死了多久不能吃 皮皮虾冷藏还是冷冻

根据具体情况而定。

一把来说活的皮皮虾一般建议放进冰箱冷藏，因为冷冻的温度太低，容易将皮皮虾冻死，具体做法如下：

1、先将活皮皮虾洗干净。

2、准备一个胶盒，里面放适量的盐水。

3、然后把皮皮虾放里面，水位不要没过皮皮虾。

4、之后将盖子轻盖好，留一些空隙。

5、最后将梭子蟹放入冰箱冷藏保存即可。

死的皮皮虾一般建议放冰箱冷冻比较好，因为在冷冻条件下可以更好的抑制细菌以及其他物质对皮皮虾的侵害，从而延长其保质期，具体做法如下：

1、把死了的皮皮虾洗净。

2、然后准备一个保鲜袋或者保鲜盒。

3、将皮皮虾装进去。

4、之后记住要密封好。

5、最后将皮皮虾放冰箱冷冻室进行保存即可。

怎么看海鲜新鲜 皮皮虾

一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;

二、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;

三、捏皮皮虾头，越硬越好;四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;四是看重量了，同样大小重量越大越好。

爬虾怎么剥皮 方法3：揉揉捏捏剥壳法

这种方法来源于资深皮皮虾吃货的发明，不仅方便实用还能保留皮皮虾肉的完整，是比较靠谱的方法，具体做法步骤如下：

1、首先将皮皮虾进行整体揉捏，就如同给皮皮虾做按摩放松一样，将它的壳尽可能的与肉分离开，变得更容易被我们剥离。具体做法就是用你的双手扭转皮皮虾虾体即可。

2、然后将虾头壳掰掉，再用双手一起从头部往下数第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开。

3、一手捏着头，另一只手拿着壳轻轻一掀，虾壳与虾肉分离出来了。

4、接着处理皮皮虾腹节底面的壳，此时需要先将虾脚折断，然后从虾体一侧掀虾壳，通常很容易就能将虾肉与虾壳分开。

皮皮虾冷水蒸还是热水 皮皮虾怎么处理最干净

具体做法如下：

1、先将买回来的皮皮虾放在清水里，待其吐出肚子里的脏东西。

2、然后将皮皮虾放在盆中清洗，用手抓住皮皮虾的两侧，直至干净。

3、皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，反复几次进行。

4、之后可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗。

5、洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，过一下清水即可。

春天吃什么海鲜好 皮皮虾

皮皮虾是一种营养鲜嫩的海鲜，里面含有大量水分，而且还富有独特的鲜味，因为楚天是皮皮虾的产卵季节，因此是最适合春天吃的一种海鲜。大家购买皮皮虾时，需要挑选颜色发青、有光泽的鲜活皮皮虾，用手捏一下，结实不空，而且中间有一条红线。

辣炒皮皮虾的做法：

1.先把葱姜蒜洗干净后切成末，青红辣椒洗干净后切成圈，皮皮虾处理冲洗干净，再倒入料酒拌匀后腌制片刻，再把油倒入锅里，放入葱姜蒜末以及青红辣椒翻炒出香味

2.之后倒入四川辣酱，翻炒出香味，倒入皮皮虾爆炒片刻，倒入料酒和生抽，均匀的撒些盐，调味至皮皮虾变色就可以熄火，撒些香菜调香即可盛出品尝。

皮皮虾能冷冻储存吗 活皮皮虾怎么保存一天

可以海水养殖。

皮皮虾是生活中海水里面的，如果想要将活皮皮虾保存一天的话，那么建议可以将其养殖在海水里面，如果没有海水的话，那么也可以用一定比例的盐水来进行代替。

但是在养殖的过程中需要定期的进行换水，以免水中氧气不够而导致皮皮虾的死亡，而且如果环境温度太高的话，还需要将其放在冰箱中低温保存，这样才能延长皮皮虾的存活时间。

活皮皮虾可以直接冷冻吗

可以直接冷冻。

对于沿海地区来说，如果要将皮皮虾销往较远地区的话，一般都是将打捞上来的活皮皮虾直接进行快速的冷冻处理，然后再进行运输或销售。

这样不仅可以避免皮皮虾中细菌的滋生，而且还可以避免营养成分的流失，这样保存下来的皮皮虾吃起来口感也是和新鲜皮皮虾差不多的，建议最好是尽快吃完。

如何挑选皮皮虾肥不肥

主要有以下挑选方法：

在挑选皮皮虾的时候，不要挑选那些身形特别直的，要选择身子弓起来的那些，因为皮皮虾在正常情况下身体都是弓起来的，死后身体才会慢慢的变平，成为一个平板的形状。

挑选皮皮虾不要只看大小，因为有些皮皮虾看起来很大，但其实里面是空的，要挑肉多的，挑选肉多肉肥可捏一下皮皮虾的尾部，尾部瓷实的丰满，尾部发空的则肉少。

挑选皮皮虾的时候，还可以通过颜色进行区分，一般要是皮皮虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾；如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。

要是皮皮虾虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，一般不建议购买，这样的皮皮虾不新鲜，要选有活力的。