螃蟹怎么看有没有蒸熟 螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹怎么看有没有蒸熟 螃蟹要蒸多久才能蒸熟
视情况而定。
不同大小的螃蟹其蒸熟时间会有一定的差异，因此不能用一样的时间标准来蒸，否则大的螃蟹可能有蒸不熟的情况，而小的螃蟹蒸久了肉质变老变柴，味道不够鲜美。
一般建议蒸锅烧开后3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的螃蟹继续蒸15分钟左右，根据螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间延长2分钟左右。
24小时之内死了的螃蟹能吃吗 怎么判断螃蟹死了没
（1）看眼睛：活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。
（2）拉蟹爪：用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。
（3）放水里：把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的，反之就是死的。
（1）看颜色：清蒸过的螃蟹，看后背是不是暗红色，腹部是不是灰白色的，若是则是死螃蟹，若背部是鲜红色，腹部亮白色，那就是活螃蟹蒸熟的。
（2）看味道口感：新鲜的螃蟹蒸熟后，其味道鲜嫩，肉质柔软；而死蟹蒸熟后肉质软烂或偏硬，口感松散，缺少鲜味。
（3）闻味道：活螃蟹做熟后虽然有腥味，但并没有那种食物腐败的臭味，而死蟹蒸熟后带有一股较为明显的腐臭味，如清蒸食用可辨别，但红烧等口味重的吃法则会掩盖这股异味。
螃蟹黄发黑怎么回事
1.可能是蟹黄未蒸熟
如果清蒸母螃蟹的时候，时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。
怎么办：
将螃蟹放进锅里继续蒸，小火蒸5-10分钟，把蟹黄完全蒸熟了，这时候取出来，打开看，一般蟹黄就已经是完全变成橙黄色了。
小贴士：
一般建议蒸螃蟹时，在锅里的水开之后要蒸15-20分钟，如果是比较大的螃蟹，还需要酌情多蒸几分钟的。
2.可能是螃蟹胃
如果打开螃蟹，蟹黄有黑色也有黄色，黑色的物质为胶状物，并且位于背壳前缘中央，是形如三角形的骨质小包，内有污沙，那么可能是螃蟹胃。
一般螃蟹在空腹时，胃部会显得比较小，而在饱食过后，胃部胀起，看起来就显得黑色胶状物比较多。
怎么办：
这种情况属于正常范畴，用手摘除黑色胶状物后即可正常食用。
3.可能是母蟹待产
螃蟹黄发黑，并且蟹黄与黑色的物质的界限很明显，那么可能是母蟹经过交配后所产生的黑色物质，说明这只母蟹处于待产状态，一般在公历11月开始出现此类情况。
怎么办：
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，这种黑色物质也属于大螃蟹卵细胞的一部分，是可以正常食用的。
4.可能是死蟹
如果不小心买到死蟹了，那么蒸出来的螃蟹黄也可能会发黄。
因为螃蟹属于食腐动物，其食物繁杂多样，大多数螃蟹体内都存在毒素和寄生虫，因此，螃蟹在死亡之后的十几分钟内就会被毒素和寄生虫侵蚀，这种螃蟹再蒸熟，就会出现蟹黄淤黑的现象。
怎么办：
这种情况的螃蟹一般都有股腥气，并且蟹腿肉是软软的，建议直接丢弃。
蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来 螃蟹没熟可以二次蒸吗
可以。
螃蟹需要做熟了吃，如果出现螃蟹没熟的情况，就要将螃蟹重新放入蒸锅进行蒸熟，螃蟹是水产，在螃蟹中有可能会含有寄生虫，食用没熟的螃蟹有寄生虫感染的风险，另外螃蟹没熟的话口感半生不熟的，也不好吃，所以，吃到了没熟的螃蟹需要将螃蟹重新蒸，确定彻底蒸熟后再继续进行食用。
怎么判断螃蟹死了没
1、生蟹判断法
（1）看眼睛：活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。
（2）拉蟹爪：用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。
（3）放水里：把螃蟹放进半盆水里，吐泡泡的螃蟹说明还是活的，反之就是死的。
2、熟蟹判断法
（1）看颜色：清蒸过的螃蟹，看后背是不是暗红色，腹部是不是灰白色的，若是则是死螃蟹，若背部是鲜红色，腹部亮白色，那就是活螃蟹蒸熟的。
（2）看味道口感：新鲜的螃蟹蒸熟后，其味道鲜嫩，肉质柔软；而死蟹蒸熟后肉质软烂或偏硬，口感松散，缺少鲜味。
（3）闻味道：活螃蟹做熟后虽然有腥味，但并没有那种食物腐败的臭味，而死蟹蒸熟后带有一股较为明显的腐臭味，如清蒸食用可辨别，但红烧等口味重的吃法则会掩盖这股异味。
蒸螃蟹需要解开线绳吗
不用。
蒸螃蟹的时候最好是绑着蒸，螃蟹一般都是活蒸，如果解开线绳的话，螃蟹容易到处爬，如果锅盖比较轻的话，螃蟹还有可能会爬出来，到时候需要满屋找螃蟹，所以，为了避免这样的情况，在蒸螃蟹之前最好是将螃蟹绑起来，然后再将螃蟹放在蒸锅里面蒸熟。
螃蟹绑着蒸，蒸出来外观会更为好看，省心又省力，建议日常这样蒸会比较好。
海螃蟹要蒸多久才能蒸熟
10-15分钟左右。
海螃蟹是常见的一种螃蟹类型，富含蛋白质、碳水化合物以及一些微量元素，营养价值较高，在日常生活中可以适当的食用一些海螃蟹，蒸海螃蟹的时候一般蒸10-15分钟左右就可以了，若是海螃蟹的个头比较大的话，还可以适当的延长一些蒸制时间，将海螃蟹蒸熟即可。
判断海螃蟹是否蒸熟的标准是看海螃蟹的外观是否变色，另外可以用筷子碰触一下海螃蟹，若海螃蟹的蟹肉可以轻松的戳破的话，说明就是蒸熟了。
蒸螃蟹要解开绑的绳子吗 蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗
根据情况看。
螃蟹在水开后蒸15分钟，大多都可以变熟，但具体变熟的时间，和螃蟹大小有一定关系，也就是说，螃蟹如果比较大的话，可能需要蒸更长时间，因此蒸螃蟹是水开后蒸多久，是没有一定标准时间的。
但由于螃蟹的肉质细嫩、鲜美，要是蒸的时间过长了，反而会破坏螃蟹应有的口感，因此螃蟹蒸制的时间，最好不要超过30分钟。
螃蟹黄发黑怎么回事 可能是蟹黄未蒸熟
如果清蒸母螃蟹的时候，时间不够，即便螃蟹外壳已经变红色了，但是打开母螃蟹看，会发现蟹黄是中间黑周边黄，这是因为蟹黄还没有完全蒸熟。
将螃蟹放进锅里继续蒸，小火蒸5-10分钟，把蟹黄完全蒸熟了，这时候取出来，打开看，一般蟹黄就已经是完全变成橙黄色了。
一般建议蒸螃蟹时，在锅里的水开之后要蒸15-20分钟，如果是比较大的螃蟹，还需要酌情多蒸几分钟的。
螃蟹蒸成什么样子就熟了
螃蟹是否熟了最直接的方法就是看外壳的颜色，活螃蟹外壳颜色一般是青色，而蒸熟的螃蟹外壳会变成红色，如果螃蟹局部颜色还没变红，说明螃蟹可能还没熟透。
除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断是否熟了，蒸熟的螃蟹打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是流动的状态，如果还是稀的蟹黄，说明螃蟹还没蒸熟要再蒸会。
海螃蟹蒸多久最佳时间
海螃蟹需要蒸多久，主要还是要看螃蟹大小来决定。
海螃蟹的外壳厚实，加上海螃蟹的肉质鲜嫩，蒸的时间短了不会熟、蟹肉也不紧致，吃了存在感染寄生虫、细菌的风险；蒸的时间长了，肉质就容易变老，因此把握好蒸螃蟹的时间很重要。
建议冷水下锅蒸，在水烧开之后再计算蒸海螃蟹的时间，3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右，3～4两重的海螃蟹蒸12分钟左右，4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右。全程总计蒸20-25分钟。
螃蟹刚死了可以吃吗 螃蟹要蒸多久才能蒸熟
需根据螃蟹的大小而定。
清蒸螃蟹是螃蟹的经典吃法之一，所需要的时间需要根据大闸蟹的个头而定，一般如果是150克以下的螃蟹，那么蒸15分钟左右即可，如果是150克-250克的螃蟹，蒸20分钟左右即可；但如果螃蟹超过了250克，那么需要蒸30分钟左右的时间才能蒸熟，因此可以知道，螃蟹蒸多久能熟，主要看螃蟹的大小而定。
蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹的时间得看蒸煮的方法和螃蟹的大小。
冷水蒸螃蟹在还没开火时候便将螃蟹放入蒸锅中，随着蒸汽的慢慢上升，温度慢慢增高，最终使得螃蟹蒸熟，这种过程比较慢，但成熟比较均匀，一般需要20分钟左右。
开水蒸螃蟹是在水开之后蒸笼已经有很高温度的热气之后将螃蟹放上，能在很短时间内把螃蟹蒸熟，这种方法一般要考虑到螃蟹的大小，一般3~4两的螃蟹蒸12分钟即可，而在4两以上的螃蟹需要蒸15分钟以上。
螃蟹蒸到什么样才算熟
螃蟹有没有蒸熟最直接的方法就是看外壳的颜色，活螃蟹外壳颜色一般是青色，而蒸熟的螃蟹汽外壳会变成红色，如果螃蟹局部还有青色，可能说明螃蟹还没有熟透。
除此外，还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹已经蒸熟了，打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是流动的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟暂时不能吃。