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花胶怎么泡发 花胶每次吃多少

花胶怎么泡发 花胶每次吃多少

花胶一般一次吃15-20g。

花胶因为营养价值比较高,而人体每天吸收的量是一定的,所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量的话大概是220ml左右。

花胶最好是天天吃,也可以连续吃七八天然后停两三天,还可以隔天吃一次,根据个人体质来决定,因为人体每天吸收量是有限的,吃多也吸收不了。


怎样泡发花胶不会流失营养

泡发花胶一定要用冻水,这样才能保住花胶里面所有胶质,而且水要盖过花胶表面才算彻底浸透,第一次浸大概6-8小时(根据花胶大小而略有不同),等花胶浸至如纸皮般可以弯曲时就可以了,然后汆水再浸12小时。

第一次泡发花胶后可先以烧锅热水,在水里放几片姜,等待姜片出味水烧开后加入烧酒和泡发到半软的花胶将腥味去除,等花胶大概汆水1-2分钟就可以了不要煮太久,以免花胶的胶质等营养物质流失。


花胶和什么煲汤最适合 花胶可以直接炖不泡发吗

可以,但不建议。

花胶如果不泡发直接炖的话虽然可以炖烂,但是建议最好是泡发后再下锅炖煮会比较好,因为花胶是鱼鳔的干制品,其质地较干硬,如果不提前泡发直接炖煮的话,那么可能会让花胶炖熟的时间延长。

而且不泡发的花胶直接炖汤其营养物质不容易顺利析出到汤中,口感也不是很好,因此建议花胶最好是泡发了再炖煮比较好,另外建议为了花胶炖煮的口感更好,推荐用冷水泡发花胶,避免出现花胶在浸泡水有黏底的情况。


花胶要炖多久为最佳 花胶炖汤要提前泡好吗

花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的,质地比较的硬,所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的,泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透,并且炖出来的花胶口感也会更好。

一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右。


花胶怎样才算泡好

花胶泡好是乳白的鱼肉色。足干(即干透)的花胶,泡发后应该有明显的膨胀迹象,个头比干花胶要大许多。优质的花胶,泡发后颜色为乳白的鱼肉色,而泡发后颜色仍旧发黄的花胶,可能是用硫磺熏过所以无法褪色,食用后对身体有很大伤害。花胶泡发后围度应该比干货大一倍左右、重量也要多2-3倍,胶身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳,这样的花胶品相好、胶质含量多,口感和营养都为上者。而泡发后胶身软踏踏无弹性、体积重量都没有太大变化的,就是品相非常差的花胶,口感差、滋补功效也很弱。


花胶泡发多久最好 怎么看花胶泡发好了

干花胶泡发好了应该有明显的膨胀现象,且个头比干花胶要大许多,好的花胶泡发后颜色一般是乳白的鱼肉色。此外,干花胶泡发好了其围度应该比干货大一倍左右,重量也要重2-3倍,且身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳,如果其胶身软塌无弹性,体积重量没有太大变化,这样的花胶是品相较差的花胶。


花胶泡发后怎么保存

花胶是一种营养成分比较丰富的食物,泡发吸水之后非常容易变质,花胶泡发其保存方式主要有两种,如下:

花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存,冷藏保存是最为合适的,低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖,同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏,相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存的。

将泡发后的花胶沥干水分之后放入到保鲜袋中,将其密封好之后,直接放入冰箱冷藏保存即可。

花胶泡发之后若是需要长时间保存的话,则建议是放入冰箱冷冻,这种方式建议是冻水保存。

就是将花胶放入保鲜盒中,加入适量的清水覆盖花胶,然后盖上盖子,放入冰箱的冷冻区保存即可。


花胶要泡多久 花胶怎么泡发最快

花胶越厚泡发的时间就越久,建议可以选择薄一点的花胶,这样在浸泡的时候就能更省时间。

温度高一点的水也能加快花胶的泡发速度,但也不能用开水,不然就会影响花胶的口感,建议可以使用50摄氏度左右的温水来浸泡,这样花胶能更快泡发好。

在泡发花胶之前可以将花胶放入锅中隔水蒸一下,但注意不要蒸太久,15分钟左右即可,这样也能加速花胶的泡发速度。


花胶能和鸽子一起煮吗 花胶还可以和什么一起炖

材料:花胶50克,鸡1只,红枣8-10颗,生姜、料酒食盐各适量。

做法:

1、花胶泡发,洗净,切成小块。

2、鸡宰杀,去毛、去内脏,洗净,斩块。

3、将鸡肉、花胶、红枣、生姜一起放入锅中。

4、加入适量料酒和清水,大火煮沸。

5、然后改小火炖2-3小时左右。

6、最后加入食盐调味。

材料:花胶50克,牛奶500毫升,冰糖适量。

1、花胶泡发,洗净,切段。

2、将花胶、牛奶、冰糖放入炖盅。

3、隔水炖煮1小时左右即可。


相关推荐

花胶怎么煮不容易烂

1、首先我们将花胶,将其洗干净切成条。2、花胶下水,放入生姜,将椰子水倒入杯子中。3、花胶捞出放入椰子,加入红枣,倒入8分椰汁2分椰浆。4、最后将其放入蒸锅蒸制,这时即可完成椰汁花胶

花胶后能保存几天 花胶过期了了怎么办

花胶后,对其保存时间会有所缩短,而过期的花胶,表面可能滋生了大量的细菌等微生物,进入人体内会积累体内毒素,对身体健康有所影响,如果了过期的花胶,并伴有腹痛、腹泻等不适症状,建议停食,并前往医院进行检查。

花胶可以煲汤吗

可以但不建议。花胶的目的主要有两个,第一个是为了去除附着在花胶上面的一些杂质以及花胶中所具有的一些腥味,第二个就是将其软,以减少后续炖煮过程中所需要的时间,虽然有一些花胶也可以炖,而且也能炖烂,但是所需要的时间比较长,而且炖出来的花胶具有一定的腥味,口感也没有过的好,建议在炖之前最好是先浸一段时间。

花胶排骨煲汤下什么材料

准备食盐,排骨,生姜片,枸杞,当归,桂圆,红枣,花胶。先把花胶一下,然后锅里面加入适量的水煮开,关火以后把花胶放进去,排骨,花胶,生姜片放到一起焯水,能达到去除腥味作用,所有的食材一起放进炖锅当中,炖煮两个小时左右就可以了,可以适当的加入一些盐来调味。花胶菌菇排骨汤准备盐,枸杞,红枣,干龙眼肉,玉米,菌菇,葱,生姜片,花胶,排骨,先把花胶一下,菌菇半个小时,排骨花胶一起放进锅里面,隔水

花胶用冷水还是热水 花胶用冷水还是热水

建议用冷水花胶是鱼鳔的干制品,富含胶质,所以也叫鱼胶。一般是建议用冷水浸,其原因一是因为冷水能够慢慢的花胶,能够从里到外的让花胶变得软烂。二是由于热水浸可能会导致外面变得软烂而里面还是坚硬的情况出现;还可能会由于热水的水温够高,把花胶的一些营养成分会烫出在水中,而导致一些营养成分的流失。

花胶是放的越久越好吗 花胶怎么保存最好

分情况讨论。如果是干花胶,将花胶放在阳光下彻底晒干,然后装入密封袋中,再把花胶放进纸箱中封好,放置在干燥通风的地方保存即可,注意避光避潮,这种方法可以保存花胶很长一段时间。如果是花胶,将花胶沥水装进保鲜袋中,密封放入冰箱冷藏保存,如果花胶量比较大,建议放冰箱冷冻保存,如果是熟花胶,用保鲜盒把花胶装好密封,避免食物串味,然后放入冰箱冷藏保存。

花胶可以用热水花胶多久

12-24小时。花胶在下锅炖之前一般要浸12-24小时左右,体型小一点的花胶时间就越短,越大的花胶就越不容易开,另外花胶的浸时候还和水温有关系,温度高一点的水也能加快花胶的浸速度,但是一般不建议用温度过高的水来花胶,不然会影响其口感。

花胶如何保存 花胶正确的方法

花胶的方法不对的话容易使营养物质有所流失,一般的方法如下:1.将花胶放在带有姜片的凉水中,2-8小时,多次换水,对去除花胶的腥味有一定的帮助。2.将好的花胶用刮刀,稍微的刮掉表面血迹。3.在锅中放入水,加入姜片,水沸后加入花胶,煮3-5分钟左右。4.将煮好的花胶放入冷水中,再放入冰箱中2-3小时。5.最后倒掉水,再刮一遍血迹即可。注:用冷水能比较好的锁住花胶的胶质,对其营养物质的流失

花胶怎么多长时间

可用冷水一夜或6个小时,根据花胶大小厚度不一,时间也不一定,一般是花胶变软白即可。如果时间不足,可用热水10分钟,当然,我们一般将花胶至变软白的时候就行了,但是千万不要长时间的花胶,不然也是会严重的影响花胶的口感的,尤其是用热水冲花胶的时间更是需要把握好。

花胶要注意什么

花胶当中蛋白质成分非常丰富,所以在花胶的时候要避开像茶叶、柿子、李子等富含鞣酸的食物,不然这些鞣酸就会和花胶中的蛋白质结合生成不易被人体所消化的沉淀物,还回影响机体对花胶的吸收。花胶属于动物内脏,其嘌呤含量比较高,所以不建议有痛风的人食用,不然食用后就会导致体内尿酸含量增加,从而加重痛风情况。对蛋白质过敏的人群也不宜食用花胶,不然食用后就会诱或者加重过敏症状,从而危害健康。花胶质地比较硬,所