花胶怎么泡发 花胶每次吃多少
花胶怎么泡发 花胶每次吃多少
花胶一般一次吃15-20g。
花胶因为营养价值比较高,而人体每天吸收的量是一定的,所以每次炖的量大概在15-20克左右即可。水量的话大概是220ml左右。
花胶最好是天天吃,也可以连续吃七八天然后停两三天,还可以隔天吃一次,根据个人体质来决定,因为人体每天吸收量是有限的,吃多也吸收不了。
怎样泡发花胶不会流失营养
泡发花胶一定要用冻水,这样才能保住花胶里面所有胶质,而且水要盖过花胶表面才算彻底浸透,第一次浸大概6-8小时(根据花胶大小而略有不同),等花胶浸至如纸皮般可以弯曲时就可以了,然后汆水再浸12小时。
第一次泡发花胶后可先以烧锅热水,在水里放几片姜,等待姜片出味水烧开后加入烧酒和泡发到半软的花胶将腥味去除,等花胶大概汆水1-2分钟就可以了不要煮太久,以免花胶的胶质等营养物质流失。
花胶和什么煲汤最适合 花胶可以直接炖不泡发吗
可以,但不建议。
花胶如果不泡发直接炖的话虽然可以炖烂,但是建议最好是泡发后再下锅炖煮会比较好,因为花胶是鱼鳔的干制品,其质地较干硬,如果不提前泡发直接炖煮的话,那么可能会让花胶炖熟的时间延长。
而且不泡发的花胶直接炖汤其营养物质不容易顺利析出到汤中,口感也不是很好,因此建议花胶最好是泡发了再炖煮比较好,另外建议为了花胶炖煮的口感更好,推荐用冷水泡发花胶,避免出现花胶在浸泡水有黏底的情况。
花胶要炖多久为最佳 花胶炖汤要提前泡好吗
要
花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的,质地比较的硬,所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的,泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透,并且炖出来的花胶口感也会更好。
一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右。
花胶怎样才算泡好
花胶泡好是乳白的鱼肉色。足干(即干透)的花胶,泡发后应该有明显的膨胀迹象,个头比干花胶要大许多。优质的花胶,泡发后颜色为乳白的鱼肉色,而泡发后颜色仍旧发黄的花胶,可能是用硫磺熏过所以无法褪色,食用后对身体有很大伤害。花胶泡发后围度应该比干货大一倍左右、重量也要多2-3倍,胶身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳,这样的花胶品相好、胶质含量多,口感和营养都为上者。而泡发后胶身软踏踏无弹性、体积重量都没有太大变化的,就是品相非常差的花胶,口感差、滋补功效也很弱。
花胶泡发多久最好 怎么看花胶泡发好了
干花胶泡发好了应该有明显的膨胀现象,且个头比干花胶要大许多,好的花胶泡发后颜色一般是乳白的鱼肉色。此外,干花胶泡发好了其围度应该比干货大一倍左右,重量也要重2-3倍,且身厚实有弹性且纹理清晰、无裂痕、无破洞者为佳,如果其胶身软塌无弹性,体积重量没有太大变化,这样的花胶是品相较差的花胶。
花胶泡发后怎么保存
花胶是一种营养成分比较丰富的食物,泡发吸水之后非常容易变质,花胶泡发其保存方式主要有两种,如下:
花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存,冷藏保存是最为合适的,低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖,同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏,相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存的。
将泡发后的花胶沥干水分之后放入到保鲜袋中,将其密封好之后,直接放入冰箱冷藏保存即可。
花胶泡发之后若是需要长时间保存的话,则建议是放入冰箱冷冻,这种方式建议是冻水保存。
就是将花胶放入保鲜盒中,加入适量的清水覆盖花胶,然后盖上盖子,放入冰箱的冷冻区保存即可。
花胶要泡多久 花胶怎么泡发最快
花胶越厚泡发的时间就越久,建议可以选择薄一点的花胶,这样在浸泡的时候就能更省时间。
温度高一点的水也能加快花胶的泡发速度,但也不能用开水,不然就会影响花胶的口感,建议可以使用50摄氏度左右的温水来浸泡,这样花胶能更快泡发好。
在泡发花胶之前可以将花胶放入锅中隔水蒸一下,但注意不要蒸太久,15分钟左右即可,这样也能加速花胶的泡发速度。
花胶能和鸽子一起煮吗 花胶还可以和什么一起炖
材料:花胶50克,鸡1只,红枣8-10颗,生姜、料酒食盐各适量。
做法:
1、花胶泡发,洗净,切成小块。
2、鸡宰杀,去毛、去内脏,洗净,斩块。
3、将鸡肉、花胶、红枣、生姜一起放入锅中。
4、加入适量料酒和清水,大火煮沸。
5、然后改小火炖2-3小时左右。
6、最后加入食盐调味。
材料:花胶50克,牛奶500毫升,冰糖适量。
1、花胶泡发,洗净,切段。
2、将花胶、牛奶、冰糖放入炖盅。
3、隔水炖煮1小时左右即可。