河豚哪个部位有毒
河豚哪个部位有毒
生殖腺
母河豚的生殖腺——卵巢含有剧烈的毒性，是河豚全身毒素最强的部位之一，公河豚的生殖腺——睾丸是微毒或无毒，卵巢和睾丸都是长圆形，在腹腔后部、肛门附近。在生殖期间很好辨认，睾丸为乳白色，卵巢为浅黄色，横断切面，睾丸呈白乳糜状，而卵巢则呈颗粒状，但秋后因生殖期已过，卵巢与睾丸皆呈萎缩，二者间较难辨别，因此食用河豚时最好将生殖器去除。
肝脏
河豚的肝脏是一个较大，而且呈纵长的器官，长在河豚腹腔右侧，上面是一个膨大的胃，下面是肛门，外观是灰褐色的，在肝脏的内侧有绿色的胆囊。
肝脏是河豚全身毒性最强的部分，吃河豚时需要特别仔细，在食用前摘除干净最好。
血液
河豚的血液含有毒素，特别是两块脊血块，即脾脏含有剧毒，食用河豚前需要彻底摘除和清洗干净，然后彻底加热再食用。
河豚鱼有毒吗
河豚鱼有毒。
河豚，又称河鲀，是一种淡水和海水里面都有的水产品，河豚的种类很多，不同的品种含有的毒素也不一样，河豚鱼含毒素最多的位置在卵巢和肝脏，其次是肾脏、胃部、腮腺、血液、外皮里面，食用前需要将这些部位彻底摘除。
河豚哪里有毒
河豚毒素最多的部位是卵巢、肝脏，其次就是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤中，这些部分是含有剧毒的，不可食用，河豚的肉质部分是没有毒素的，所以在完整的剔除河豚含有毒素的部位之后，其肌肉部分是可以食用的。但是也需要注意，在死亡的河豚其它部位的毒素也会有一部分扩散到肌肉，此时的肌肉中会含有少量毒素，不可食用。
河豚的毒性大小也跟其生殖周期有一定的关系，在每年的2~5月为卵巢发育期，这时候的河豚毒性最大，而到了6~7月后，产卵期过，卵巢萎缩，毒性就减低，所以尽量选择6~7月得时候食用河豚。
河豚去毒方法 小河豚毒还是大河豚毒
河豚在产卵期毒性最强。
河豚鱼毒性最强的部位是卵巢，无论大小河豚，其毒性最强的时候就是在产卵期间，此时吃河豚若是没有处理干净，很容易引起中毒反应，而摘除有毒位置后进行充分加热可以分解河豚肌肉中的微量毒素。
河豚哪个部位有毒 血液
河豚的血液含有毒素，特别是两块脊血块，即脾脏含有剧毒，食用河豚前需要彻底摘除和清洗干净，然后彻底加热再食用。
河豚毒素在哪个部位
河豚毒素主要在卵巢、肝脏、血液、肾器官、眼睛、腮腺、皮肤里面，它的毒性是氰化钠的1250倍，不足0.5毫克的剂量就可以致人死亡，不过河豚肌肉中并无毒素，去除有毒内脏后将其彻底加热后方可食用。
干河豚鱼有毒吗
河豚干可能有毒。
河豚是一种除了肌肉外，全身都含有毒素的动物，去除内脏后需要彻底清洗，然后将其充分加热，河豚晒干后很难将其内脏和肉质分辨出来，容易误食。而且食用河豚存在很大的风险，因为“不同品种的河豚毒性大小和带毒的部位都不一样，有的鱼肉带毒，有的鱼皮带毒”。而我国沿海的野生河豚有40多种，自然捕捞上来的品种往往多种多样，无法一一确定毒性大小和带毒的部位。
如何食用河豚
河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。 河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。 是通过神经系统传播的 不会中毒的办法:河豚是一种海、江洄游性鱼类，其鱼卵、血、眼睛、肝脏等部位含有剧毒，但由于鱼肉的味道极其鲜美，所以在我国南方部分地区一直有吃河豚的传统，野生河豚更是备受追捧。即使发生了毒死人的事情，人们也总认为是烹饪出差错的缘故。 郑金良说，河豚含毒是繁衍后代、自我防卫的需要。河豚的毒素并非先天遗传而来，而是后天累积的。野生河豚在生长过程中，会大量吞食水中带毒的藻类，这些毒素一点点积累在河豚体内特别是肝脏、卵巢和鱼子等部位。等到产子时节，一条河豚肝脏的重量要达到它全身重量的四分之一左右。与鲤鱼、草鱼等产子在草丛中、靠水草保护鱼子不同，河豚产子是在宽阔的水域，毫无隐蔽性可言。但由于河豚的鱼子有毒，水中其他生物不敢吞食河豚所产的鱼子，这样利于后代安全繁殖。 正因为河豚的这种习性，自然生长的每一条野生河豚所含的毒量是不一样的。日本专家研究发现，生长在深海60米以下水域中的河豚可以让内脏、血乃至皮、肉全部带毒。一般的野生河豚由受过专业训练的厨师宰杀、放血、去除全部带毒部位并长时间烹饪后，能够基本去除毒素。但是，遇上全身是毒的剧毒河豚，再高明的厨师也无可奈何。 郑金良说，人们通常吃的野生河豚多数生长于浅海及淡水中，未达到剧毒的程度，所以不少人吃了没事。至于人工养殖的河豚，因为所喂的饲料无毒，体内无法蓄积毒素，更可以放心食用。但野生河豚来历不明，为了生命安全，千万不能“拼死”食用。 河豚是一种海、江洄游性鱼类，其鱼卵、血、眼睛、肝脏等部位含有剧毒，但由于鱼肉的味道极其鲜美，所以在我国南方部分地区一直有吃河豚的传统，野生河豚更是备受追捧。即使发生了毒死人的事情，人们也总认为是烹饪出差错的缘故。 郑金良说，河豚含毒是繁衍后代、自我防卫的需要。河豚的毒素并非先天遗传而来，而是后天累积的。野生河豚在生长过程中，会大量吞食水中带毒的藻类，这些毒素一点点积累在河豚体内特别是肝脏、卵巢和鱼子等部位。等到产子时节，一条河豚肝脏的重量要达到它全身重量的四分之一左右。与鲤鱼、草鱼等产子在草丛中、靠水草保护鱼子不同，河豚产子是在宽阔的水域，毫无隐蔽性可言。但由于河豚的鱼子有毒，水中其他生物不敢吞食河豚所产的鱼子，这样利于后代安全繁殖。 正因为河豚的这种习性，自然生长的每一条野生河豚所含的毒量是不一样的。日本专家研究发现，生长在深海60米以下水域中的河豚可以让内脏、血乃至皮、肉全部带毒。一般的野生河豚由受过专业训练的厨师宰杀、放血、去除全部带毒部位并长时间烹饪后，能够基本去除毒素。但是，遇上全身是毒的剧毒河豚，再高明的厨师也无可奈何。 郑金良说，人们通常吃的野生河豚多数生长于浅海及淡水中，未达到剧毒的程度，所以不少人吃了没事。至于人工养殖的河豚，因为所喂的饲料无毒，体内无法蓄积毒素，更可以放心食用。但野生河豚来历不明，为了生命安全，千万不能“拼死”食用。
河豚有毒为什么还吃 河豚哪里有毒
河豚全身除了肌肉外都含有毒素。
河豚中含有河豚毒素，河豚的肾脏、皮肤、血液、脾胃、生殖器官均含毒素，卵巢和肝脏毒性最强，其次是肾部、血液、眼睛、腮腺和皮肤，食用前需要将内脏彻底摘除、剥除外皮，并且清洁干净，以肌肉作为食用部位。
河豚哪里有毒
河豚的毒素可是吃一点点就可以导致人死亡的，河豚到底身体哪里有毒呢，我们避开这些部位不就可以安全的吃到河豚了吗?河豚的肝脾肾也就是内脏大部分是有毒的，河豚的卵和卵巢最毒，河豚的皮肤和眼睛也有毒。
河豚，为哺乳纲淡水豚科动物的统称。淡水豚总科(Platanistoidea)属鲸目，拥有四个栖息于淡水河流及河口的现存海豚科品种：当中三个生活在淡水河中;而另外一个品种，即普拉塔河豚(拉河豚)则是生活在咸水河口及近岸海洋，然而，于科学分类中，它仍被列为淡水豚总科而不是海豚科。未成年的淡水豚为灰色，成熟后就会变为粉红色。
特别注意：河豚为哺乳动物，无毒;有关同音而且有毒的鱼类，见“河鲀”。
河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。以卵、卵巢和肝脏最毒，肾、血液、眼睛和皮肤次之。毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
河豚干有毒吗
河豚干有毒。
河豚是一种除了肌肉外，全身都含有毒素的动物，去除内脏后需要彻底清洗，然后将其充分加热，河豚晒干后很难将其内脏和肉质分辨出来，容易误食。而且食用河豚存在很大的风险，因为“不同品种的河豚毒性大小和带毒的部位都不一样，有的鱼肉带毒，有的鱼皮带毒”。而我国沿海的野生河豚有40多种，自然捕捞上来的品种往往多种多样，无法一一确定毒性大小和带毒的部位。