松露为什么那么贵 松露价格多少钱一斤

松露为什么那么贵 松露价格多少钱一斤

普通松露价格在150-250元一斤，野生松露一般在2500至3500元左右一斤。

松露的价格和它的产地、质量以及品种有很大的关系，如果是在我国云南或四川等地产出的普通的松露，那么它的价格通常在150-250元左右一斤，但如果是野生的松露，一般的价格就在2500至3500元左右一斤，所以平时在购买松露的时候，应该对它有所了解，才能不被商家迷惑，挑选到质量优异的松露。

法国鹅肝酱价格

一般法国的鹅肝和鹅肝酱的价格都比较昂贵，当然，品质也绝非其他国家的品牌可比的。但是对于我们寻常百姓家来说，在市面上常见的鹅肝酱，如果一眼看去的价格是我们还能接受的，这些多半其中都混进去一些其他肝酱，这些加进去的肝酱可能是鸭肝、鸡肝或猪肝，而这种鹅肝酱价格的高低就视其中纯鹅肝酱的比例而定，鹅肝比例愈高就愈贵。一般的处理好的鹅肝酱也分是全鹅肝、鹅肝块的纯鹅肝酱或混和其他肝酱，与含松露的鹅肝酱，价位也各有不同，不过以鹅肝愈大愈完整的，价格就愈高。

而另一种加入松露的鹅肝酱，由于松露是而生长在地下难以寻觅的，所以其罕见与昂贵程度并不下于鹅肝，具有相当独特的芳香气息，所以填塞在鹅肝中更能增强鹅肝酱的风味，在价位上也比一般未含松露的鹅肝酱价格要高呢!

松露菌和松茸菌哪个更贵

松露当然更高些，一般西餐用得多，中餐用得比较少。

松露分黑白两种，国内也有，黑松露居多。白色极少有，且价格不菲，国产松露较法国等地的味道稍淡一些。

松茸，在二战中，被原子弹爆炸的日本当地，首先长出来的植物，就是这个东西，所以在日本很受尊崇，以至信仰，也不为过。国内也产松茸，以出口居多，在国内高档酒店可以吃到。

营养价值，这个个人觉得两种菌各有特色，个人喜欢松茸多一些。

白松露多少钱一斤价格是多少

松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下、一年生的天然真菌类植物。种类约有30多种，其中白松露、黑松露是最美味的。通常松露的外观均是不规则形的球状，有的小如豆，也有大如富士苹果，切开来看，里面则是犹如迷宫般的大理石纹路。

由于松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，这也是为何松露如此稀有的缘故。到底松露有多贵，种植松露数十年的穆索·亨利(MossoHenri)说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴

(Alba)的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥(Perigord)的黑松露，至少也要500美元。

“可以吃的白色‘钻石’……”“尝起来好像泥土、大蒜，闻起来像是天然气，有些像奶酪，有些像洋葱，可是又不像，有土腥味，吃起来像洋白菜的感觉……”“天堂的味道……”这些都是用来形容白色松露的气味与味道的词汇。是的，白色的松露，学名Tubermagnatum,是世界上最昂贵的食物之一。如果说黑色松露的价钱与同重量的黄金相仿的话，那么能与白色松露的价钱一试高低的可能只有钻石了。

白色松露比法国的黑色冬松露与佩里戈尔的松露更加稀有，也因此更加昂贵，并且只生长在意大利及克罗地亚的北部。这种白松露被称为松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近。白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。白松露的价格每年都有浮动，但是通常在每磅(453克)800到1500美元之间。

松露与鱼子酱、香槟、牡蛎、鹅肝都标志着食物中最昂贵的奢侈。它们的价格与味道一样也是吸引众食客的原因之一。对松露来说，它传说中壮阳的作用也为白松露更添魔幻色彩。

白松露经常被称为白钻石。原因之一就是它与钻石一样，在雕琢加工之前看起来平平常常，甚至有些丑陋。在刚被挖出来的时候，白松露看起来好像粗笨、布满灰尘的土豆一样。但是一旦切开，它就会展露出它大理石一般的纹路、象牙色的花纹以及它那醉人的香气。白松露天堂一般的味道主要来自它的香气，所以它一般是不加热的。最常见的吃法是将其切成非常薄的片，与新鲜的鸡蛋宽面一起盛盘然后配上调好的意大利汁，这样的美味还是可以想象的。

黑松露如何挑选

一查就是查时间、查环境、查时段。

时间在每年12月至次年1月出产为最高品质。查环境则是产地“菌圈”现象严重为最佳品种。 查时段，就是阳光强烈的午间收获黑松露为最宜时段。

二观就是观体积、表皮、着色、纹理、形状。

最优质的松露切开是这个样子滴!!!

体积：大小是松露价值的主要衡量标志之一，越大价值越高。

表皮：高品质黑松露外皮韧性大，有密集的疣状突起。

着色：表皮颜色深黑且毫无光泽，内部肉质为紫黑色的黑松露为上品。

纹理：内部大理石纹路呈白色，明显且不规则，在冰冻后会逐渐变成黑色，轻压会出现水纹。

形状：整体规则，近似球状圆润度好的黑松露为完美货品。

三触就是亲自拿在手上感受。

清洗过的新鲜松露

上等黑松露表面手感粗糙，内部切面手感爽滑，无颗粒感，整体入手感重，结实且有韧性。

四闻就是闻气味。

一颗上好的黑松露质地应该非常结实、紧凑，入手感很有分量。而黑松露所散发的复杂气味是辨别松露品质的首要标准。鲜品黑松露嗅闻时香气淡雅，且时有时无;密封冰存后取出，先静置于空气中自然解冻再嗅闻，这时香气异常浓郁。经验丰富的松露鉴别专家会依据猎露犬或母猪的啃食欲望来判断黑松露品质是否上乘。

松露价格多少钱一斤 保存时间短

松露的营养价值高，十分的珍贵，对于新鲜的松露来说，有一个黄金保存时间，通常采摘后只能保存3天左右，如果超过了这个时间，其营养和食用的口感可能会有所降低，由此可见，新鲜的松露价格就会比较昂贵了。

黑松露好还是白松露好 黑松露和白松露有什么区别

正常情况下，白松露价格比黑松露的价格要更昂贵，不过成熟的黑松露其营养价值不比白松露差，只是白松露数量稀少，因此价格非常昂贵。

白松露色泽是轻微的金色，浅褐色（米色）或者是淡棕色，带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理，而黑松露色泽介于深棕色与黑色之间，外表呈小凸起状，有灰色或浅黑色与白色的纹理。

白松露的味道像蒜头一样浓郁，因此一般是切成薄片，每次撒一点在寻常菜品上，就能有增色增味的神奇效果，而黑松露气味特殊，难以形容，蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等味道都曾被用来形容黑松露的香味。

松茸和松露哪个更贵

松露会贵一些。

松茸和松露都属于是餐桌上的“奢侈品”，如果要论起价格来说的话，一般都是松茸比较贵一些，不过要看品级，食物好的品质价格不相上下，同时也是松茸的产量比较高一些，俗话说物以稀为贵，因此松露价格会相对更高一些。

松露价格多少钱一斤 如何挑选松露

松露会散发出一种独特的气味，白松露闻起来比较像香料的气味，而黑松露闻起来像汽油味中杂加了臭鸡蛋和大蒜味，所以在挑选过程中，可以通过闻气味来辨别。

用手去轻摸松露，其表皮手感比较粗糙的，横切面手感爽滑，没有颗粒感，轻捏的时候，感觉质地很结实紧凑的，就是质量比较好的松露。

体积的大小可以衡量松露的营养价值，一般来说，体积越大的营养价值越高，而且整体轮廓比较圆润，类似于球形的那种，就是质量特别优质的松露。

松露为什么那么贵

营养价值高

黑松露中含有蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖等代谢产物，具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳等作用。

产量稀少

松露对生长的环境十分严苛，它必须寄生在松树树根下，喜好碱性土壤，还必须在阳光和水分充足的地带，如果这些条件发生变化，它就不能生长出来，正是因为它会环境有这些特殊的要求，人们暂时无法培育出来，只能通过自然生长来采摘，所以产量就更少，价格自然就会非常的昂贵了。

采摘很费力

因为松露没有生长在地面表层，所以想要获得松露，只能通过猎取的方法，每一个松露需要通过训练的松露犬或者母猪，一个个的去翻找，再用小耙子轻轻的从土壤中挖出，因此采取过程中需要耗费大量的人力物力，这样一来，价格自然就会很贵。

保存时间短

松露的营养价值高，十分的珍贵，对于新鲜的松露来说，有一个黄金保存时间，通常采摘后只能保存3天左右，如果超过了这个时间，其营养和食用的口感可能会有所降低，由此可见，新鲜的松露价格就会比较昂贵了。

如何挑选黑松露

一查就是查时间、查环境、查时段。

时间在每年12月至次年1月出产为最高品质;环境则是产地“菌圈”现象严重为最佳品种; 时段呢，就为阳光强烈的午间收获黑松露为最宜时段。

二观就是观体积、表皮、着色、纹理、形状。

大小是松露价值的主要衡量标志之一，越大价值越高。高品质黑松露外皮韧性大，有密集的疣状突起。着色：表皮颜色深黑且毫无光泽，内部肉质为紫黑色的黑松露为上品。纹理：内部大理石纹路呈白色，明显且不规则，在冰冻后会逐渐变成黑色，轻压会出现水纹。形状：整体规则，近似球状的黑松露为完美货品。

内部大理石纹路呈白色，明显且不规则，在冰冻后会逐渐变成黑色，轻压会水纹。

三触。

上等黑松露表面手感粗糙，内部切面手感爽滑，无颗粒感，整体入手感重，结实且有韧性。

四闻。

一颗上好的黑松露质地应该非常结实、紧凑，入手感很有分量。而黑松露所散发的复杂气味是辨别松露品质的首要标准。鲜品黑松露嗅闻时香气淡雅，且时有时无;密封冰存后取出，先静置于空气中自然解冻再嗅闻，这时香气异常浓郁。经验丰富的松露鉴别专家会依据猎露犬或母猪的啃食欲望来判断黑松露品质是否上乘。

解密松露隐藏着的真相

历史成因

有关松露的第一份文字记载可以追溯到公元前5世纪，但当时人们对松露是如何形成的却始终迷惑不解。古希腊人认为是闪电把泥浆煮成松露，还有人说 松露是长在地下的蘑菇。令人啧啧称奇的是，当松露开始进入成熟期时，和松露共生的植物周围会出现烧焦现象，松露周围的草全部枯萎，仿若被闪电击中一样。过 去，这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪欧洲被视为恶魔的化身，长达千年人们避之惟恐不及。直到14世纪，法国教皇才开启了吃黑松露的风潮。19世 纪开始，黑松露进入极盛期，当时几乎所有的正式餐宴上至少都有一道以黑松露为主的菜肴。现今，松露在很多国内国际博览会有很重要的地位。

经济成因

松露在全世界都有出产，大约有10种不同的品种，主要产区有法国、中国、意大利、西班牙、克罗地亚等国，其中以法国产的“黑色钻石”黑松露和意大利产的“白色黄金”白松露品质最为高档。在菌类中，黑、白两种松露都是极其珍贵的。按照专业人士的说法黑松露生命力更顽强，香气更内敛;白松露的香气则 张扬而奔放。

物以稀为贵

松露的价格是按照成熟度与个体大小级别来分的。分为特级(直径5cm以上)一级(3-5cm)二级(2-3cm)三级(1-2cm)，不同等级的松露价格不同。

如今，黑松露1千克价值850欧元，甚至曾经拍卖过上万的天价。据了解，黑松露全世界年产量35吨左右。黑松露中主要是黑冬松露(黑松露)和黑 夏松露(夏松露)，很美味同时具有极高的营养价值。白松露具有产量少，价格贵的特点，全世界年产量仅有3吨左右，一千克白松露要价高达七、八千欧元。而且 白松露菜肴的销售期也只有短短两三周，运输和保鲜又极其困难。

生长环境

松露是一种生长在松树、栎树、橡树下，一年生的天然真菌类植物。与蘑菇等一般菌类不同，松露的孢子不是通过风进行传播，而是通过那些啃食松露的 动物来传播。松露主要生长在松树、栎树、橡树下，这是因为松露不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。

每年春夏之交的几场雨过后，松露常常在几天之内就能长到其最大体积。小的松露有鸡蛋大小，大的有时能长到足球那么大。生长期过后，松露开始进入 缓慢的成熟期，这个过程需要好几个月的时间。到了11月左右，成熟的松露会发出一种特殊的气味。若再过10天左右，松露身上就会长满能发芽生长的孢子。这 时一定要及时把它们挖出来食用，稍有耽搁，松露就会产生毒素并开始腐烂，变得毫无价值。

采集方法

因为松露生长环境的特殊性，找到它并不是一件容易的事情。松露最好的采集季节是在12月到次年的3月之间。

在法国，人们把嗅觉极其灵敏的母猪当作收获黑松露的得力助手。在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。这是因为松露的气味与诱发母猪性冲动的雄甾烯醇类似，所以母猪对其情有独钟。如果猎人没有及时拦住，母猪找到松露时可能会将它拱出来吃掉。

在意大利，人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。通常，猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等主人来后用小耙子小心翼翼地从 土壤中将珍贵的松露挖出来。一条经过寻找松露训练的猎犬，在市场上可以卖到3000欧元。在寻找松露的前一夜，猎人通常不给猎犬吃东西，这样猎犬为了换取 食物作为奖励，会更加努力地去寻找松露。

说到这里你可能会好奇：松露这么高档的食材凭什么这么有人气，有哪些营养成分呢?

鲜松露含有丰富的蛋白质，18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)，不饱和脂肪酸，多种维生素，锌、锰、等必需微量元素，以及鞘脂类、松露酸、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

美食从来就不是用来填饱肚子的，它更多已升级为一种精神体验。这愈演愈烈的“松露风潮”是一种全球化的现象，可以通过一颗蘑菇吃出极致美味。当然，比美食自身更重要的，毕竟还是享用美食的心态，吃的开心最重要!

白松露黑松露有区别吗

常用名：黑夏松露学名：Tuberaetivum原产地：法国、意大利、西班牙生长季节：5月到9月味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑菇食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。价格(每磅)：0-0常用名：俄勒冈白松露学名：Tubergibbosum原产地：美国西北部生长季节：每年10月到11月味道：与欧洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁食法：生吃。或者调于黄油、橄榄油、调味酱或者高汤中。

松子仁多少钱一斤

松子仁是坚果中的“高富帅”，自然它的价格也对得起它的称号，一斤松子仁的普遍价格都要上百块，有钱可以任性的妹子很想放肆地买买买捏!从网上商城上了解到，普通的松子仁价格为120元/斤。而来自东北等著名产区的松子仁价格更贵一些，为150元/斤左右，野生的松子仁价格普遍上到200元/斤，从巴西进口的松子仁更高大上，价格为250元/斤左右。下面，为大伙列举一些热销牌子的松子仁价格，供妹子们购买时参考：

信威巴西无壳原味松子仁300g装 148元

锦潮原生态东北松子仁500g装 129元

吉元休闲零食东北松子仁200g装 63元

朗源休闲零食黑龙江松子仁228g装 59.9元

百草味休闲零食东北松子仁158g装 36.9元

以上的价格是参考大型的购物网站，只有参考的意义。有需要购买的妹子可以及时上网查询最新的价格，在网上购买时要注意到有信誉的商家中购买，以免花了冤枉钱买了劣质的松子仁。