莴笋没熟吃了会中毒吗 莴笋怎么炒好吃

莴笋没熟吃了会中毒吗 莴笋怎么炒好吃

1.准备莴笋1根、猪肉200克、适量料酒、葱、姜、蒜、盐、干辣椒，先将葱、姜、蒜、干辣洗净，切好备用。

2.猪肉洗净，肥、瘦肉分开，分别切丝，加盐、料酒和少许油抓匀备用，莴笋洗净，削皮切丝，放入淡盐水中浸泡，去除莴笋的苦味。

3.往锅中倒油，等油热后下蒜末和辣椒炒香，再倒莴笋丝，开大火加点食盐炒至变色，盛出备用。

4.重新倒少许油，放肥肉丝煸炒，炒出油后下葱姜炒香，再放瘦肉丝，转中火快速翻炒至变色，重新倒入莴笋丝，转大火快速翻炒3分钟后即可出锅。

莴笋空心可以吃吗

莴笋空心可以吃吗莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

莴笋空心发红能吃吗莴笋空心发红是可以吃的。

天气太过干燥可以导致莴笋空心发红，收获得太晚也可以使莴笋空心发红，但红心的部分并没有毒，它是可以食用的，不过由于红色的那一部分口感不是很好，所以吃的时候可以把红色的部分给削除掉。

莴笋为什么会空心与品种有关

莴笋的品种不一样，它表现出来的抗性就会不一样，有些抗性差的莴笋品种就容易空心。

与水肥有关

如果水一下供应过多，一下供应过少，那么莴笋出现空心的情况就会越多。尤其是在莴笋成熟的时候，它的外皮已经长好，如果在这个时候浇水，它的肉质茎会膨胀，而表皮不能随着肉质茎的膨大而会出现空心的现象。

与硼元素有关

如果硼元素太少，莴笋自身就会缺少维生素C，维生素C一旦减少，植株的抗病能力和抗逆能力也会减弱，莴笋就会出现空心的现象。

与采收过晚有关

莴笋如果收取得太晚，裂口就会很容易出现，那么莴笋就会很容易空心。

如何辨别莴笋是否空心莴笋表皮太厚说明莴笋比较老，老的莴笋心内很容易空心，而新鲜的、大小适合的莴笋则不会空心。

小贴士：

空心的莴笋并不是因为虫害造成的，也不是因为病害引起的，更不是药物造成的，因此吃空心莴笋的时候不需要有任何的心理负担，尽管放心食用。

莴笋适合哪些人群食用一般人群均可食用

特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。但多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

孕妇能吃

莴笋中有天生的叶酸，孕妇在妊娠期多吃莴笋，有助于胎儿脊髓的正常形成。

产妇能吃

莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

宝宝能吃

但由于宝宝肠胃功能不够完善，吃的时候可以切碎点，或者捣成泥。

莴笋怎么炒好吃

炒莴笋家常做法

炒莴笋食材准备

莴笋400克，味精1克，盐少许，花椒3克，大葱5克，酱油10克，色拉油20克。

方法步骤

1、莴笋叶去皮，去根，切成薄片，放入盆中;

2、葱姜切末，炒锅中放入色拉油，加入花椒炸香，取出花椒;

3、放入葱末炝锅，然后放入莴笋翻炒均匀，加入盐，味精，酱油炒熟即可。

里脊炒莴笋好吃做法

炒莴笋食材准备

莴笋适量，红椒2个，大蒜3瓣，料酒2少许，淀粉适量，生姜，酱油，盐，里脊肉适量。

方法步骤

1、将莴笋，大蒜去皮洗净，莴笋切片，葱姜蒜切好，红椒切片;

2、里脊肉洗净切片，加入料酒，酱油，淀粉和少许油，盐拌匀腌10分钟;

3、锅中放入少许油烧热，下入莴笋翻炒至断生即可盛出;

4、锅中放入适量油烧热，加入生姜，大蒜爆香，然后下入腌好的肉翻炒均匀;

5、肉片变色后加入辣椒翻炒，断生后倒入莴笋炒匀，加入盐调味即可出锅。

番茄炒莴笋做法步骤

炒莴笋食材准备

莴笋1根，番茄2个，姜少许，盐少许，红椒适量，味精少许，大葱适量。

方法步骤

1、莴笋去皮后洗净，将番茄洗净切片待用;

2、莴笋中加入盐腌半小时，姜切丝，葱和辣椒待用;

3、锅中烧热少许油，放入辣椒，姜丝，大葱后小火爆香;

4、然后放入莴笋翻炒，炒至莴笋变色半熟后倒入番茄炒1分钟;

5、加入少许盐，盖锅后焖几分钟，揭开锅后放入味精，炒匀即可出锅。

鸡蛋木耳炒莴笋制作方法

炒莴笋食材准备

莴笋400克，鸡蛋2个，黑木耳适量，葱姜10克，盐少许，油适量，味精1克。

方法步骤

1、莴笋切薄片，葱切花，姜切小片待用;

2、锅中少许油烧热，鸡蛋加水倒入炒熟盛出;

3、锅中余油爆香葱姜，然后倒入莴笋翻炒均匀，下入木耳炒匀;

4、然后倒入鸡蛋和少许味精调味即可。

食用莴笋的4个注意事项

莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

莴笋没炒熟可以吃吗

可以吃。

莴笋主要是吃地上的根茎部分，其嫩叶也可食用，用来凉拌、炒食、干制或腌渍都可以，生吃也是没有问题的，因此没炒熟的莴笋吃了也不会对身体有影响，将没熟的莴笋切丝，放入沸水中焯烫半分钟也可以用来做凉拌菜食用的。

莴笋没熟吃了会中毒吗

不会中毒。

新鲜的莴笋中含有丰富的水分、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁等矿物质成分，不含什么有害成分，没有煮熟是不会中毒的，不少人甚至喜欢将莴笋直接生吃，味道都是很不错的，只是新鲜莴笋食性偏凉，且带有一定的苦味，因此不建议一次食用过多的莴笋，不能接受生食苦味的，可以去除苦味后再吃。

夏天吃什么不会上火 莴笋

莴笋味微苦寒，有消炎解毒、平心降火的作用，特别适合夏季这个容易上火烦热的时节食用。

推荐吃法：木耳炒莴笋

材料：莴笋、木耳、洋葱、盐、味精、醋、香油适量

1、莴笋切成小片，洋葱切好。

2、先把莴笋炒至8分熟，再加入木耳、洋葱一起翻炒。

3、最后加入盐、醋、酱油，再炒一下即可。

儿童莴笋好吃的做法

儿童莴笋好吃的做法：蘑菇片莴笋蛋汤

材料：蘑菇100g、莴笋250g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量。

做法：

1、准备好食材。

2、鸡蛋打匀，放油炒熟，铲碎盛出。

3、莴笋去皮，洗净切丝.蘑菇洗净切片。

4、锅里油热，放下莴笋丝煸炒一下。

5、待莴笋丝稍微有些发蔫，倒入开水，煮开1分钟。

6、放入蘑菇片煮开2分钟。

7、放入炒好的蛋皮，煮开。

8、放点盐。

9、放些葱花即可。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒肉丝

材料：莴笋150g、猪里脊75g、花生油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、料酒适量。

做法：

1、将莴苣去皮洗净，切成细丝。

2、猪里脊洗净，切丝。

3、切好的肉丝放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓匀。

4、将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝翻炒。

5、至肉丝八成熟。

6、放入莴苣炒匀。

7、最后加入精盐调味即成。

儿童莴笋好吃的做法：白灼莴笋丝

材料：莴笋400g、油适量、蒸鱼豉油适量、葱少许、姜丝少许。

做法：

1、将莴笋的老皮全部刮掉,取里面嫩绿的部分，不要有白色的皮内组织，洗净。

2、切成细丝。

3、将丝放到容器中。

4、水开后加些盐和油,将笋丝放入开水中焯烫一分钟后捞出控水。

5、将丝放在盘中。

6、撒上葱姜。

7、将油烧开淋在菜上面。

8、再淋上蒸鱼豉油拌匀食用。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒鸡肉

材料：鸡肉250g、莴笋60g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、鸡精适量。

做法：

1、准备食材。

2、爆香生姜、大蒜。

3、放入鸡肉。

4、翻炒一会加点盐。

5、鸡肉炒的差不多的时候，到入切好的莴笋。

6、快好的时候加点鸡精就好。

7、装盘。

儿童莴笋好吃的做法：莴笋炒鱼丸

材料：鱼丸200g、莴笋200g、油适量、盐适量、一品鲜适量、鱼香粉适量。

做法：

1、莴笋、鱼丸各适量。

2、莴笋、鱼丸切片。

3、先将辣椒炒香。

4、放进切好的鱼丸翻匀。

5、倒进莴笋丁加盐炒匀。

6、再混炒，调点一品鲜。

7、放点鱼香粉提鲜。

8、出锅上桌。

儿童莴笋好吃的做法：三色莴笋炒肉丝

材料：猪肉200g、莴笋300g、胡萝卜50g、金针菇50g、油适量、盐适量、葱姜适量、料酒10ml、糖3g、生抽20ml、淀粉适量、香油适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪肉洗净切丝，加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均备用。

3、金针菇去掉老根开水焯烫捞出过凉备用。

4、莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。

7、底油倒入莴笋和胡萝卜翻炒片刻。

8、加入糖，和盐翻炒均匀。

9、再放入金针菇翻炒。

10、加入适量的生抽。

11、再把肉丝倒入一起翻炒均匀。

12、最后淋入少许香油翻炒均匀关火。

莴笋怎么炒好吃 莴笋没炒熟吃了会怎样

并不会怎样。

莴笋中含有丰富的营养成分，食用后对人体能提供良好的营养供给，清炒莴笋即使没炒熟也是可以吃的，合理进食并不会对健康造成影响，只是没炒熟的莴笋可能还会带有些许的苦味，是因为内部残留了少量的莴苣素，没炒熟吃了可能会影响口感，另外大量进食凉性的莴笋容易对脾胃造成一定的影响。

莴苣怎么炒又脆又香 莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

莴笋吃的过多会引起夜盲症

莴笋吃的过多会引起夜盲症的事情是被很多人所不熟知的，但是就在一次媒体报道时，听说莴笋吃多了会患夜盲症，为此很多人都很疑惑这到底是不是真的。于是很多人都会纷纷的打电话咨询或者告诫亲戚朋友，总之是人云亦云。下面就请我院的眼科专家来为大家解读一下吃过多的莴笋会引起夜盲症的真相。

莴笋吃的过多会引起夜盲症:

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

人们多食用莴笋茎，其实，叶同样可食，且营养价值高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量都高于茎。研究表明，莴笋含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋浆液丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

莴笋含有丰富的尼克酸，糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等，都是美味佳肴。莴笋叶清香微苦，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。

食用过多莴笋易引发夜盲症，莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则易引起夜盲症。另外，脾胃虚寒者不宜多食。

莴笋吃的过多会引起夜盲症的疑虑通过上述介绍相信大家已经能够完全的确定下来了，吃过多的莴笋是会导致患上夜盲症的，那么您就要在平常的饮食中多多注意了，莴笋可以吃，但不要过量，以免引起夜盲症。

素食产妇月子食谱大全 山药炒莴笋

材料：山药100g，莴笋250g。

做法：莴笋、山药去皮，洗净切片。锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出。锅另热油，放入山药，快速煸炒，加盐；再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，加盖焖熟即可。

功效：山药健脾、除湿、补气、益肺；莴笋含钾量高，利便排毒；两者同吃可润肠通便、补中益气。

莴笋能生吃吗

莴笋能生吃吗莴笋可以生吃。

莴笋既可以生吃，也可以炒熟了吃，但生吃会更好些，因为生吃可以防止维生素的流失，使它里面的营养成分得以保留，而不会因为在翻炒莴笋的过程中由于温度过高使其中的营养成分得到损失。

莴笋是生吃好还是熟吃好正常人

因为生吃莴笋的话它里面的营养成分不会因为温度过高而被破坏掉，可以最大限度的保留其中的营养成分。

消化能力比较差者

但因为病人和消化能力比较差的老人消化功能不是很好，还是吃熟莴笋比较好。

莴笋生吃的好处治疗便秘

因为莴笋中的植物纤维素有很多，它能够使肠胃的蠕动增加，促进人体更好的排便，因此生吃莴笋对治疗便秘有一定的疗效。

增加食欲

夏天由于天气炎热，胃口不是很好，生吃莴笋可以清热降火，因而能够帮助人体在炎炎夏日增进食欲。

降血压

莴笋是典型的高钾低钠型蔬菜，可以平衡体内的水电解质，人体的排尿量能够得到增加，因此可以更好地降血压，使糖尿病人的并发症有效地减少，因此生吃莴笋对糖尿病人是有好处的。

生吃莴笋的做法炝拌莴笋

材料：莴笋、盐、生抽、米醋、味精、、花椒、香油和食用油

做法：首先把莴笋的皮去掉清洗干净，洗干净以后切成细丝的形状，然后把盐、生抽、味精、香油、米醋调成料汁，再把适量的花生油和花椒倒入锅中炸出花椒油，一小勺的样子就可以了，把花椒油倒到料汁里面去。最后把调味汁淋到莴笋丝上面就可以了。

功效：夏天里面吃炝拌莴笋可以改善食欲不振的现象，使人胃口大开。

柠檬莴笋汁

材料：莴笋125克，，柠檬半个，苹果半个

做法：把莴笋清洗干净后切成小块的形状，苹果洗干净后把它的皮和核去掉也切成小块的形状，柠檬切成片状把它的汁液给挤出来，最后把莴笋、苹果和柠檬汁一起放到榨汁机里面，放一些冰水进去开始搅打，搅打好了之后把它的楂过滤掉就可以喝了。

功效：柠檬汁中的柠檬酸盐可以排毒，莴笋中的植物纤维素可以刺激肠胃蠕动，帮助排便，排肠清毒的效果也很好，而苹果中的氨基酸、维生素、微量元素和多种生命活性物质，可以更好的润肺清热，三者榨汁可以排肠清毒，清热泻火祛除燥湿，可以有效地防治夏天的空调病。

生吃莴笋要焯水吗生吃莴笋不要焯水。

莴笋中的草酸很少，而无机盐和维生素的含量比较高，因此在生吃的时候不需要用开水焯一下，如果焯了的话容易流失其中的营养成分。

笋炒肉片

莴笋炒肉片

莴笋可以用来做很多菜，不仅可以用来清炒，还可以伴着其他食材一起炒。要做荤素结合的菜的妈妈们，这道莴笋炒肉片是不错的选择。莴笋炒肉片中含有肉，还含有莴笋，因此达到了荤素结合。

如果妈妈们还在为晚餐吃什么，还不如学习一下这道莴笋炒肉片怎么做，这会帮助妈妈们减少烦恼。下面，就来学习一下其做法吧：

第一步，准备食材：莴笋、猪肉、盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。

第二步，将莴笋去叶、去皮、洗干净，然后切片。 ...

清炒莴笋片

吃过莴笋的妈妈们，也许很想知道莴笋的做法。而清炒莴笋片是一种简单地制作方法之一，对于妈妈们来说，就是一道家常菜。因此，做起来就比较容易了。当然，没有吃过莴笋的，也可以尝试一下做清炒莴笋片，为自己的晚餐增加一道美味的菜肴。

下面，就来学习一些简单的方法吧：

1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。

2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。 ...

清炒莴笋丝

喜欢清淡的妈妈们，可能会对这一道才比较感兴趣：清炒莴笋丝。没有吃过莴笋的妈妈们，可以先试着做这一道清炒莴笋丝，因为这道清炒莴笋丝的做法是非常简单的，只要妈妈们想做，就可以马上学会。

当然，在做的时候，做好还是能知道一下做这道清炒莴笋丝的方法。没有尝试做过莴笋的妈妈们了解这个方法会简单很多。下面，就看看怎么去做清炒莴笋丝吧：

第一，准备材料：莴笋300克，盐、花椒、鸡精各适量。

第二，将莴笋去皮并洗干净，并切成丝。 ...

凉拌莴笋丝怎么做

吃过莴笋丝的妈妈们可能知道，莴笋做法有很多，不仅可以用来炒，还可以用来凉拌。而凉拌莴笋丝是一道简单而又美味的小吃，平日想吃点小吃的妈妈们可以尝试做一下，因为做法是非常简单的。既然简单而又美味的小吃，那就来学习一下，至少可以为菜桌上增加多一道菜肴喔!

要做凉拌莴笋丝，首先要准备好所需的材料：鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋。这些材料要准备齐全，只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝。 ...

炝炒莴笋

炝炒莴笋其实就是炒莴笋的一种，只是做法上火候的控制有些不同而已，但是其他都是一样的。在炒莴笋的时候，我们可以适当的加入一些自己喜欢的配料，例如肉片或者菠萝，又或者是其他的食材，都是可以搭配的。下面就简单的跟大家分享一下：

莴笋炒肉：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3、4个。辣椒切块，姜、蒜切片。

首先我们先将莴笋切菱形片，然后再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。注意肥肉也要切成薄片。等到所有材料都配齐了，我们就可以下锅开始炒了。 接着我们将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的朋友们还可以在炒时加入干辣椒粉。 ...

炒莴笋尖

莴笋的吃法，真的有很多，特别是它属于是很常见的，莴笋其实生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。

做法一：莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀就可以了，出锅前淋两滴香油，然后装盘。

做法二：莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热，放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放盐和鸡精就完成。 ...

莴笋和鸡蛋能一起吃

莴笋和鸡蛋能一起吃

莴笋和鸡蛋是能一起吃的，而且它们一起炒制以后，会为人体提供多种营养成分，鸡蛋中的蛋白质正好的弥补莴笋中的蛋白质量小的不足，起到平衡营养的作用，人们食用以后可以让营养更全面，对提高身体健康水平作用明显，而且它们一起食用没有任何副作用，也没有毒性，大家可以放心食用。

莴笋不能和什么一起吃

1、莴笋不能和细辛同吃

莴笋和细辛是不能一起吃的两种食物，因为细辛性温，它具有发散解表的功效，它和莴笋一起食用时，性味不合，而且细辛是一种中药材，与莴笋一起食用以后会让它的药用功效大大降低，人们食用以后也起不到应有的效果。

2、莴笋和奶酪不能一起吃

莴笋和奶酪是不能一起吃的两种食物，因为奶酪是油脂性的食物，而莴笋这种蔬菜则性质寒凉，人们一起食用它们以后肠胃负担会加重，不但会出现消化不良，有时还会出现腹泻和腹痛等不良症状，对人类的健康极为不利。