电饭煲蛋糕要注意什么 电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲蛋糕要注意什么 电饭煲蛋糕怎样才蓬松

材料：鸡蛋6-7个、白砂糖30g、植物油40g、低筋面粉100g、白醋适量。

1、将蛋黄和蛋清分开，分别用容器装好。

2、然后在装有蛋黄的容器中加入适量的植物油、低筋面粉搅拌均匀。

3、搅拌均匀后加入白糖适量。

4、在蛋清的容器中，分3次加入白糖，搅拌至发泡能立起一根筷子即可。

5、最后将打发的蛋清分多次加入蛋黄混合液中。

6、搅拌均匀后，在电饭锅底部刷一层油，倒入电饭锅中。

7、蒸40分钟后，即可将蛋糕取出食用。

电饭煲蛋糕打成什么样子可以 电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲之所以会不蓬松，最主要的原因就是蛋清打发的时间过短，没有掌握蛋清的打发，在蛋清还没有打发起泡的时候就停止了，所以在制作电饭煲蛋糕的时候，一定打发好蛋清。

在制作电饭煲蛋糕的时候，进行预热是很重要的，因为电饭煲不是烤箱，可以全方位的给蛋糕受热，制作要先进行电饭煲预热，然后再将面糊放进去。

电饭煲蛋糕和烤箱蛋糕哪个好吃

烤箱。

从专业的角度来看烤箱制作出来的蛋糕一般都会要比电饭煲制作出来的蛋糕要好吃，这是因为不同的电器之间所造成的差距，因为烤箱本身就是专业用来制作蛋糕的电器，其能够恒温的加热蛋糕，不会造成蛋糕受热不均的情况，所以蛋糕就不会出现有点地方没有熟，却有的地方变糊了。

其次就是烤箱并不是封闭性的，具有很好的透气作用，蛋糕中散发出来的水分不会回到蛋糕中，所以蛋糕制作出来会比较蓬松，口感也会比较松软，所以说烤箱蛋糕会更加好吃。

但是也不能否认有的人会比较喜欢吃电饭煲蛋糕，偏爱电饭煲蛋糕的那种软中带湿的口感，每个人的喜好不一样，所以具体说哪个更好吃只能因人而异了。

电饭煲蛋糕吃多了会发胖吗

过量食用会发胖。

电饭煲蛋糕主要是由面粉、鸡蛋以及牛奶制成的，这些物质中的蛋白质、脂肪以及糖分都比较高，适量食用容易导致人体发胖，其次，电饭煲蛋糕的热量也比较高，所以电饭煲蛋糕吃多了是会导致人体发胖的。

电饭煲蛋糕按哪个键

电饭煲蛋糕按蛋糕键或是煮饭键即可。

电饭煲蛋糕是一种用电饭煲就能制作出来的美食，主要材料有鸡蛋、面粉、白糖等，电饭煲蛋糕做起来方便又快捷，不用烤箱也能做出甜美的蛋糕，在家用电饭煲蛋糕若是电饭煲上没有蛋糕键直接按煮饭键即可。

电饭煲蛋糕怎样才蓬松 做电饭煲蛋糕的注意事项

1.在制作电饭煲蛋糕的时候，为了防止粘锅，建议先预热电饭煲，然后再在其锅壁刷上适量的油，然后再加入蛋糕面糊。

2.对于第一次使用电饭煲制作蛋糕的人来说，判断电饭煲蛋糕熟没熟是一个比较难的点，可以利用牙签来判断，插入蛋糕中若是粘牙签则说明没好，再继续闷10分钟左右即可。

电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因

电饭煲蛋糕塌陷回缩的原因其实有很多，具体有以下几种：

1.不熟：电饭煲蛋糕出现塌陷回缩的原因其中一个就是加热不够充分，导致蛋糕没有彻底熟透，没有熟透的蛋糕在高温的环境下是膨胀的，但是只要是温度下降之后就会出现回缩，所以在制作完之后是可能会出现塌陷回缩的情况。

2.过熟：还有一个原因则是因为加热过于充分，导致蛋糕熟透了而出现了塌陷回缩的情况，因为长时间的高温将蛋糕中的水分都给蒸出去了，蛋糕干了就难以蓬松起来。

3.没有立马倒扣：用电饭煲制作蛋糕的时候，没有马上倒扣，这样也会导致蛋糕回缩，这是因为在打开电饭煲的时候，蛋糕表面和内部的温度骤降，从而出现了回缩的情况。

4.制作中打开电饭煲：原理如同第三条，在电饭煲制作中的时候，打开电饭煲盖子，也会导致蛋糕回缩。

5.面糊问题：面糊没有搅拌均匀也会导致蛋糕出现回缩的情况，因为一般没有搅拌均匀的话，比重大的会沉底，比重轻的会上浮，从而就导致蒸出来容易出现回缩的情况。

电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因

电饭煲制作蛋糕的时候发不起来可能会有以下的三个原因造成，具体原因如下：

制作蛋糕让其蓬松的原因很大一部分的占比在于面粉，面粉的质量直接影响蛋糕发不发，所以电饭煲制作蛋糕的时候不发的话，可以优先考虑面粉的问题。制作电饭煲蛋糕应该选择低筋面粉，因为低筋面粉无筋力，可以使得蛋糕体积膨胀，从而发起来，而若是用的中筋面粉或者高筋面粉的话，不发的机率是很大的。

若是面粉没问题，则考虑鸡蛋，蛋糕的另外的主要原料是鸡蛋清，只有当鸡蛋清中的胚乳蛋白打发了，包裹大量的空气，形成气泡之后，才能使得蛋糕的体积增大膨胀，所以需要将鸡蛋清打发至可冒尖不消退才可以加入到蛋糕制作中，而且需要注意的是胚乳蛋白只有在高速搅拌下才会打发，所以手打的话也是很难做好看。

最后则是看电饭煲有没有预热，使用电饭煲制作蛋糕之前需要进行预热，否则是很容易影响到蛋糕蓬松程度的。

电饭煲做蛋糕会糊吗

会。

电饭煲做蛋糕不一定都是完好的，也是有可能出现糊、干瘪等情况的，而电饭煲蛋糕出现糊的原因主要有以下几点。

1、电饭煲煮蛋糕的时间过长，使蛋糕底部接触热量过多而出现糊底情况，一般建议电饭煲蛋糕按煮饭模式煮20-25分钟即可。

2、底部刷油过多，做电饭煲蛋糕时，会在底部刷一层油，这样不仅能够增添蛋糕的香味，还能方便脱锅定形，但是底部刷油较多的话，是会出现糊锅情况的。建议用刷子刷一层即可。

电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因 电饭煲蛋糕怎样才蓬松

注意制作方法。

电饭煲蛋糕不发的原因主要是以上介绍的三个，所以想让电饭煲蛋糕制作蓬松的话，一是需要使用低筋面粉，二是鸡蛋清需要高速打发，三是电饭煲需要进行预热，只要注意了这三点的话，制作出蓬松蛋糕的成功率还是比较高的。但是还有一个需要注意的细节，则是在制作过程中，所有使用的工具都不可蘸有油和水，否则会影响到蛋糕的蓬松度。

电饭煲蛋糕怎样才蓬松

电饭煲制作蛋糕想要其达到比较好蓬松效果的话，则需要注意两个点，一般注意了这两个点，蛋糕基本是能够蓬松的，具体分析如下：

制作电饭煲蛋糕的时候最好是使用低筋面粉，这种面粉没有筋力，所以制作出来的蛋糕会比较松软，体积也能膨胀比较大，能够做出蓬松效果好的电饭煲蛋糕。若是没有低筋面粉，使用高筋或者中筋面粉也是可以的，但是同时也要加入泡打粉这类食品膨松剂，才能制作出比较蓬松的蛋糕。

其次则是蛋白，蛋白也是影响到蛋糕蓬松程度的一个因素，只有当蛋白打发了之后，蛋白其中充满了气孔和气体之后才能制作出比较蓬松的蛋糕，要将蛋白打发到纹路比较明显的状态，并且纹路不消失才是比较适合的状态。

电饭煲蛋糕用花生油可以吗 电饭煲蛋糕不放糖可以吗

不可以。

在做电饭煲蛋糕时，一般在蛋黄和蛋清中加入一些白糖，在蛋黄中加白糖是为了让蛋糕更甜，可以一次性加入；在蛋清中加入白糖是为了让蛋清打发，若是蛋清中不加白糖，蒸出来的蛋糕会变成蛋饼，不会蓬松，而且不加糖的蛋糕吃起来口感和味道都会差很多，所以在做电饭煲蛋糕的时候还是建议加适量白糖。

电饭煲蛋糕要蒸多久 电饭煲蛋糕不熟怎么补救

电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的，如果在制作电饭煲蛋糕的时候出现了蛋糕不熟的情况，可以立即将蛋糕放回到电饭煲里面继续加热，一般情况下，用电饭煲制作蛋糕20-30分钟就熟了，可以综合前面加热的时间，一起加热30分钟左右就可以了。

电饭煲蛋糕可以用牛奶吗，牛奶怎么做电饭煲蛋糕 电饭煲蛋糕可以用牛奶吗

可以。

牛奶在电饭煲蛋糕中的作用主要就是用来提味而已，一般来说可加可不加，主要根据自身的喜好决定，是可以用来制作电饭煲蛋糕的，可以帮助增提高蛋糕的鲜味，并不会对人体健康造成危害，所以制作电饭煲蛋糕是可以加牛奶的。

电饭煲蛋糕按煮饭键要多长时间

一般建议在20分钟左右。

电饭煲蛋糕按煮饭键的时间需要把握，若是时间过长的话，蛋糕中的营养物质和水分流失较多，外观上蛋糕会出现干瘪的情况，还有可能出现底部烧糊的情况，食用口感上比较干，若是时间短的话，蛋糕可能中间还没有完全熟，蓬松度不够，一般情况下，电饭煲蛋糕按煮饭键煮20分钟即可。