蛋黄的营养成分有多复杂

蛋黄的营养成分有多复杂

1、鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。

2、此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。

3、同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。

4、蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。

5、而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。

有人害怕蛋黄中的胆固醇，“其实这是非常错误的”，老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。

鸭肉的营养成分有哪些

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。每100克鸭肉所含营养素如下：·热量(240.00千卡) ·蛋白质(15.50克) ·脂肪(19.70克) ·泛酸(1.13毫克) ·碳水化合物(0.20克) ·胆固醇(94.00毫克) ·维生素A (52.00微克) ·硫胺素(0.08毫克) ·核黄素(0.22毫克) ·尼克酸(4.20毫克) ·维生素E (0.27毫克) ·钙(6.00毫克) ·磷(122.00毫克) ·钾(191.00毫克) ·钠(69.00毫克) ·镁(14.00毫克) ·铁(2.20毫克) ·锌(1.33毫克) ·硒(12.25微克) ·铜(0.21毫克) ·锰(0.06毫克)

鹅蛋清有什么营养价值 鹅蛋清好还是黄好

营养都很丰富。

鹅蛋清中的主要成分为卵清蛋白、维生素和矿物质；而鹅蛋黄中的主要成分为卵磷脂、胆固醇、卵黄蛋白、维生素和矿物质。

鹅蛋清和鹅蛋黄营养成分都非常丰富，而且由于其主要成分不一样，所以起到的主要功效也不同，对于人体来说，适量食用鹅蛋清和鹅蛋黄对于身体健康来说都是有一定好处的。

但是需要注意的是鹅蛋黄里含有较多的胆固醇，所以对于患有心脑血管疾病的人群来说需要是适量食用，不可多吃。

洋葱的营养成分有哪些

1、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

2、洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6，熟洋葱和生洋葱都含有维生素和矿物质。

洋葱的功效和作用

1、洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。

2、洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。

3、洋葱能防止坏血病的发生，可以利尿、消炎、促进食欲、祛痰，还可用来治疗感冒、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。

4、洋葱还有杀菌消炎的功效，吃生洋葱还可以预防感冒。

5、洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

生吃洋葱能够杀菌和抗衰老，能够降低我们的血压且防治癌症，洋葱的功效和作用实在是太多了，在此就不一一赘述了，大家可以在日常生活中多吃一些哦~。

姜黄的营养价值 姜黄营养成分

姜黄中含有姜黄素、双去甲氧基姜黄素等姜黄素类化合物，还有姜黄新铜等倍半萜类化合物；以及姜黄酮等挥发油成分，和菜油甾醇、金属元素钾、钠、镁、钙等。

葡萄的营养成分有哪些

葡萄中的葡萄糖成分是非常丰富的，要比其他的一些水果高出很多倍，除此之外还含有很多的维生素，比如维生素b和维生素c，还有维生素p，这些维生素都是人体健康非常关键的，葡萄中还含有很多的氨基酸，氨基酸也是人体健康不可或缺的，所以通过吃葡萄来补充各种营养，绝对是非常管用的。

油桃的营养成分有哪些

油桃中含有的营养成分，可以说是非常全面，而且也是非常均衡的，尤其是含有的果糖成分很丰富，此外还含有很多的维生素c和胡萝卜素，以及大量的氨基酸成分，这些营养成分对于的身体健康来说是非常重要的，不可以缺乏，所以通过是油桃来补充这些营养的话，非常的有效果。

蛋黄有哪些营养成分

蛋黄有哪些营养成分?我们都知道鸡蛋的营养价值高，其实我们很多人并不知道蛋黄还有很多的营养价值，下面请专家为我们讲解。

蛋黄中除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂外，还含有意想不到的健康成分——叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用，特别是保护眼睛的作用。人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色，就来自于叶黄素和玉米黄素。这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾，对心脏也很有好处。

现在回想当初痛苦地吃下那一颗蛋黄，其实咽下的是家人的一份关心，还有更多的营养。所以当你今后再遇到不爱吃蛋黄的朋友，一定要告诉他，这里面有丰富的营养哦!

蛋黄有哪些营养成分，有很多人喜欢吃鸡蛋清有的人喜欢吃鸡蛋黄，专家说我们应该在饮食上不要挑食，鸡蛋黄有其营养价值，鸡蛋清也是一样的，它富含有丰富的蛋白质，因此我们吃鸡蛋最好都吃掉它使营养均衡。

槐豆营养成分有那些

槐豆含有黄酮类及异黄酮化合物、槐角甙、槐属双甙、槲皮素、山柰酚、芸香甙、槐属黄酮甙及三萜类化合物质，并含有15种氨基酸，其中有7种是人体所必需的赖氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、

槐豆亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、苏氨酸。此外，槐豆还含有磷酯、植物油、芦丁、亚油酸、亚麻酸、胶原蛋白等多种微量元素。其药用功能可使心肌收缩力加强、对红细胞自氧化溶血损伤保护、降低血清胆固醇、降低毛细血管前壁的脆性和调节毛细血管的渗透以及健身健脑等。李时珍《本草纲目》中称:"槐实气味苦，无毒，久服明目益气令脑满，发不白而长生。

"槐豆的果实是棕红色的，有著像咖啡一样的香味，不过它没有咖啡因。根据研究显示，槐豆可以调整血脂肪、降低血压、帮助减轻体重。尤其在促进身体各系统自然清洁方面特别有效。它富含蛋白质、类黄酮、triterpenoid、皂甘、维生素B1、B2、C和氨基酸。

鸡蛋黄营养价值

1.蛋白质

人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋清当中，实际上，全鸡蛋蛋白质含量在12%左右，蛋清中略低，含量在11%左右，蛋黄中较高，约15%。

2.脂类

脂肪在蛋清中含量极少，98%的脂肪存在于蛋黄中。蛋清的脂肪含量仅有0.2%，而蛋黄中约30%为脂肪，几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在，因而消化吸收率高。而且，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。

蛋黄是磷脂的极好来源，鸡蛋黄中的磷脂主要为卵磷脂和脑磷脂，此外尚有神经鞘磷脂。鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，从而提高脑的活化程度，增强记忆与智力水平，能够预防或推迟老年痴呆的发生并对胎儿及婴幼儿神经发育具有重要作用，可以促进神经系统的发育与脑容积的增长，增长智力。此外，卵磷脂还是高密度脂蛋白的重要成分，有降低血胆固醇，调节血脂的作用的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。

胆固醇主要集中在蛋黄，每个鸡蛋含胆固醇200mg左右;加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化。

香蕉的营养成分有哪些

在香蕉中富含的各类营养元素是极为丰富的，特别是钙元素和维生素，以及很多的钾元素，这些营养元素都是人体健康不能缺少的，所以通过吃香蕉来补充这些营养元素的话也是特别奏效的，在平时如果发现自己的体内缺少一些营养元素的话，那么就可能会出现一些问题，及时的补充营养很重要，通过吃香蕉来补充就是很不错的选择。

芹菜的营养成分有哪些

芹菜中的营养物质特别的丰富，而且也很均衡，其中的碳水化合物是其他蔬菜不可比及的，含有的b族维生素和钙元素，也高于其它的一些蔬菜，芹菜中还含有一定量的镁元素和锌元素，这些营养的物质都是人体健康非常关键的，如果缺乏了这些营养的话，那么就会出现健康问题，吃芹菜可以有效补充这些营养。

六个月宝宝可以吃什么菜泥 蛋黄泥

食材：鸡蛋1个。

做法：先把鸡蛋放在锅中加水煮熟捞出，剥掉蛋白取出蛋黄用勺子碾碎，加入少量的开水调匀即可。

营养成分：蛋黄营养丰富，含有大量的铁质、卵磷脂、优质蛋白和维生素等，能够促进宝宝的大脑发育，对成长非常有好处。

葡萄的营养成分有哪些

葡萄中的营养成分比较多，而且也比较均衡，特别是葡萄糖的成分特别的丰富，而且在葡萄中还含有各种维生素成分，能够很好的补充身体所需，葡萄中的铁元素也是比较高的，能够达到补铁的效果，所以如果发现自己的体内缺少一些营养元素的话，那么在平时不妨适当的吃一些葡萄来进行补充。