春笋为什么要焯水 春笋需要焯水多久

春笋为什么要焯水 春笋需要焯水多久

10分钟左右，煮熟春笋即可。

1、将新鲜的春笋剥壳，清洗干净。

2、准备一锅水。

3、将春笋放入其中，大约煮10分钟即可，煮久了春笋当中的活性营养成分会流失较多，从而降低食用价值，而且质地也会过于软烂，不利于保存。

4、一般看到春笋颜色变深，质地变软就捞出，然后放入清水中浸泡备用。

吃春笋的禁忌

1、胃肠疾病患者忌吃

春笋含有大量的粗纤维不易消化，对于胃肠疾病患者来说，吃春笋可能会增加肠胃的负担，出现胃胀、胃痛，甚至胃出血等情况，加重病情。另外大病出愈的人消化功能较差，这类人食用春笋可能引起胃胀、胃痛、拉肚子，也不宜食用。

2、过敏体质者忌吃

春笋是常见发物，吃多了可能会诱发某些疾病，对于哮喘、荨麻疹等过敏性体质者来说，不宜食用或者少吃，以免诱发或加重病情。

3、忌不焯水直接食用

焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，有利于食用健康，如春笋不焯水食用的话，其中的草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此春笋要焯水后再食用。

春笋可以冷冻保存吗

春笋焯水煮熟后可以冷冻保存。

冷冻区温度在零摄氏度以下，时间一长，春笋中的水分就会结成冰，营养、鲜味也会大量流失，从而破坏春笋原本的口感和价值，是不宜直接冷冻保存的，而且新鲜的春笋还带有丰富的草酸、部分细菌等，若是没有经过焯水煮熟就冷冻的话，保存时间短，口感还发涩发麻，建议冷冻保存春笋要提前做好焯水煮熟处理，然后再分袋密封装好。

新鲜的春笋可以放冰箱保存吗 春笋焯水后可以冷冻保存吗

可以。

要是春笋在焯水之后吃不完，那么是可以将其放进冰箱冷冻保存的，因为在冰箱的冷冻条件下，可以很好的帮助保留春笋的营养成分不流失，其次还可以很好的帮助抑制其细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，所以春笋焯水之后是可以放冷冻保存的。

春笋要不要焯水

春笋要焯水。

春笋在烹饪前最好先焯一下水，因为春笋不仅含有难溶性草酸钙，而且还含有较多的粗纤维素，做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。

草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。

吃了变黑的春笋会怎样 保存春笋的正确方法

春笋的水分含量丰富，在室温下存放，易滋生霉菌，出现发霉变质的情况，一般建议将春笋用报纸包好后，再用塑胶袋包好，放入冰箱中冷藏即可，一周内食用完为宜。

将春笋焯水后，放入冷水中浸泡，每天更换1-2次清水，可以保存半个月之久，另外，加点食用盐还有抑菌杀菌的作用。

春笋去涩味煮多长时间

煮上10分钟左右的时间即可。

春笋水煮或焯水去涩只需开水下锅煮十分钟，看到春笋颜色变深，质地变软即可捞出，放入清水中浸泡。要注意的是春笋从挖出来开始，越早食用味道越鲜美，随着时间的延长，不仅会变老，而旦单宁、苦味氨基酸等物质也会不断增加，苦涩味增多，因此采摘好的鲜春笋要尽快去涩处理好备用。

春笋和冬笋哪个好吃 口感不同

春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起来稍显粗糙。

春笋要不要焯水 春笋怎么做好吃

材料：春笋3支、橄榄油适量、鸡粉适量、白砂糖适量、葱适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

1、准备好食材春笋。

2、剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段。

3、锅内倒入橄榄油至油热时，倒入春笋段煸炒5分钟。

4、调入老抽、生抽和糖翻炒均匀，加盖焖8分钟左右。

5、起锅前调入鸡粉，淋上1茶匙麻油，装盘撒上葱花即可慢慢品尝了。

材料：猪里脊肉200克、春笋2根、尖椒2个、朝天椒2个、鸡蛋清少许、调料色拉油适量、食盐4克、酱油适量、蒜5克、料酒5克。

做法：

1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。

2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。

3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。

4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。

5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会，倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可。

春笋为什么要焯水

焯水后口感更好，并且更营养。

春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量，草酸可以与钙质发生反应，形成难消化的草酸钙，长期如此，不仅会增加肠胃的负担，还可能会导致结石，因此，春笋要焯水后再食用。

春笋烧猪蹄的做法

用料：

猪蹄1只、春笋400克、食盐2克、冰糖8克、葱1段、姜3片、生抽10克、甜面酱15克、植物油30克、水适量。

做法：

1、将猪蹄洗净，斩块;

2、春笋切块备用，锅里放清水放入猪蹄焯水，捞出;

3、春笋焯水备用;

4、锅里放油烧热，放入冰糖炒化，放入猪蹄、姜、葱炒匀，再调入生抽、甜面酱和盐;

5、加适量清水，大火烧开，转小火烧到八成熟，放入笋块，烧熟，改大火收汁儿即可。

小贴士：

1、笋块记得要焯水，去掉草酸。

2、喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒，喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸。

功效：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。春笋，素有“荤素百搭”的盛誉，笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝。

春笋发苦怎么回事

含有大量的草酸。

春笋在雨水的滋润下，生长得非常茂盛，迅速生长的春笋中含有大量的草酸，这也是春笋发苦发涩的原因，春笋中含有的草酸，不仅降低了口感，而且还会与钙质生成难消化的沉淀物，因此，炒食春笋前要焯水处理，这样可以减少草酸的含量。

新鲜竹笋怎么样能保持长时间

冬笋如果想要保存鲜嫩，可以找个桶子，用湿沙掩埋保存，放在通风良好的地方，可以存储30-50天。也可以去皮剖开蒸至经过五、六成熟，捞起挂在通风位置保存，可以保鲜1-2周。

春笋比冬笋更容易老，如储存不当，很容易失去水分，变得干瘪、难嚼。一般建议将春笋焯水之后用保鲜膜装好放在冰箱冷冻，也可以焯水之后放入坛子中制成酸笋，可以吃很长时间。