鱼和鱼油哪个好

鱼和鱼油哪个好

有出血性疾病和出血倾向者不适合食用鱼油或鱼油类产品

对于人体来说，DHA不可缺少。那补充DHA，应该吃鱼还是吃“鱼油”呢?解放军第117医院营养科主任介绍，DHA学名二十二碳六烯酸。是大脑皮质、中枢神经系统和视网膜的重要构成成分。DHA在体内水平的高低会直接影响脑细胞的增殖、神经传导、突触的生长和发育。

人体不可缺少DHA

如果孕妇在怀孕时缺乏DHA，将影响胎儿脑细胞成长和视网膜发育，可能会导致反应迟钝，产生弱智、弱视、失明;胎儿无法正常进行自身中枢系统控制的代谢，可能引起畸形、胎死腹中，导致早产、流产等;会影响胎儿大脑及神经系统的正常发育。

如果婴幼儿在成长阶段缺乏DHA，会导致婴幼儿和视网膜发育过程迟缓或受阻，造成智力低下，视力障碍;儿童的学习能力下降，同时患神经系统疾病的几率也较高。

鱼油与鱼油产品各有优势

关于DHA的补充，目前有两种比较热门的观点，一种是直接吃鱼或鱼类脂肪;另一种是吃鱼油类产品。究竟哪种方法更好?

DHA含量高的鱼类有鲔鱼、沙丁鱼、金枪鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等等，每100克鱼中JDHA含量可达1000毫克以上。

不过，有些地区的鱼类会受到汞、铅等重金属或砷等有害物的污染，安全性低。而且，鱼油中EPA(二十碳五烯酸)的含量太高，可使DHA所占的比例过低，与母乳相差较大，不十分符合生理要求。

DHA制品市场上有两种：一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。相比从鱼油中提取，藻类的优势突出。从人工培育的海洋微藻中提取，未经食物链传递，是比较纯净、安全的DHA来源。

值得一提的是，DHA藻油的DHA浓度远高于鱼油提取物，纯度高，稳定性强、不易被氧化，且无臭、无味，特别适合用于胎儿、婴幼儿。美国医学研究所推荐各人群DHA每日适宜摄入量分别是4岁~18岁每天90毫克~160毫克，成年人每天160毫克，孕妇每天200毫克。

不过，有出血性疾病和出血倾向者不适合食用鱼油或鱼油类产品。

多吃深海鱼可补充

补充DHA有间接获取和直接获取两种途径。

间接获取：人体必需脂肪酸——a-亚麻酸可以在体内转化成这两种物质，因此，多摄入富含a-亚麻酸的物质，可以增加体内DHA和EPA的数量，如一些植物油，亚麻籽油、胡麻油、紫苏油等。

直接获取：深海鱼富含DHA和EPA，所以，多吃深海鱼可补充。另外，婴和、儿童可食用含有鱼油或含有DHA与EPA的强化食品，至于婴幼儿奶粉中的DHA含量要求，目前各国的标准是有上限而无下限。

DHA被称作“脑黄金”，是一种对人体大脑发育极其重要的营养元素，而至于在补充DHA时候该直接食用鱼还是食用鱼油的问题是要看个人的具体情况来定的，患有出血性疾病和出血倾向者不适合食用鱼油或鱼油类产品的，他们就更适合采用吃鱼的方式来补充。

孕妇不能吃什么鱼

畸形的鱼：畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。

被污染的鱼：有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。

咸鱼、熏鱼、鱼干：因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。

带寄生虫的鱼：鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等寄生虫，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。

孕妇不可吃鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。这些鱼的汞含量比较高，汞进入孕妇体内之后，可以毁坏胎儿的中枢神经零碎。

温馨提示：

孕妇要吃鱼，但是最好不要吃鱼油，因为鱼油会影响凝血机能，孕妇吃多了可能会增加出血几率。另外，罐装的金枪鱼、咸鱼、熏鱼、鱼干、鱼胆、死的甲鱼、鳝鱼孕妇特不能吃。

请问选什么鱼合适做鱼松

海水鱼(根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列)： 金枪鱼鲔鱼鱼师鱼鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君鱼、鲣鱼。 其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

草鱼鱼油有什么功效与作用

草鱼鱼油营养丰富，它虽然不是深海鱼油，但它也含有人体必需的多种营养成分，它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以加快人体血液循环，能保护人类的心血管，预防心脑血管疾病发生，另外草鱼鱼油还能补虚也能暖胃更能和中平肝，对增强人体素质有很大好处。

孕期补充DHA 藻油好还是鱼油好

怀孕后，许多妈妈都会补充DHA，不过在选择产品时，到底是选择藻油还是鱼油，却引发了不少争议。有人说鱼油在市场上存在多年，经过了无数人的验证，肯定非常可靠。也有人说，藻油的DHA纯度更高，服用起来更加安全。那么，对于孕妇来讲，到底是藻油好，还是鱼油好呢?下面，就让我们一起来看看。

藻油和鱼油中的DHA从哪来?

要了解DHA的安全性，首先咱们得知道，藻油和鱼油中的DHA分别从哪来?许多人都很理所当然地认为，藻油中的DHA是从海藻中来，而鱼油中的DHA当然是从鱼身上来。其实这个想法未必正确哦。

事实上，鱼类之所以含有DHA，其根本原因还是因为鱼食用了富含DHA的海藻，是海藻中的DHA通过食物链的传递，才在鱼体内积累下来。而藻类则可以通过自身发酵来合成DHA。因此直接服用藻油DHA，是一种更加高效直接的补充方式。不过，这是否代表藻油DHA就优于鱼油DHA呢?咱们不妨从以下几个方面来对比看看。

1.口感上：差不多

我们都知道，鱼都有一种腥味，尤其是海鱼，腥味更浓，有的人根本接受不能。以鱼油为原料的DHA也容易出现这种问题，口感较差，腥味较重，而藻油DHA却没有腥味。不过，两者通过纳米技术提取后，实际口味的差异非常小，恐怕只有最严谨的味蕾能够分辨清楚了。

2.含量上：藻油胜

藻油的DHA比鱼油来得更直接，而且含量也相对较高，可达35g/100g以上，是鱼油DHA含量的3-10倍之多。而鱼油DHA的含量是3.6-12.5g/100g，杂质较多。想要高效快速的补充DHA，首选藻油。

3.价格上：鱼油胜

价格高低是消费者最容易辨别的要素，相信不需要小编多做介绍。在某宝上随便搜索一下就会发现，大多数鱼油DHA都在300元以内，而藻油DHA的定价则普遍是300-500元以上，真心伤不起啊!如果从经济角度考虑，当然是鱼油DHA更讨人喜欢。

4.安全上：看过你就懂

无论是任何产品，安全性永远都是人们最关心的问题。而关于鱼油和藻油，坊间存在不少富有争议的问题，今天我们就来重点解读一下。

·鱼油含EPA可致胎儿性早熟?

与藻油相比，鱼油中不仅含有DHA，还有EPA。有传言说，EPA会导致胎儿性早熟以及孕妇早产甚至出血。这是真的吗?其实，“EPA会引起性早熟”的观点是缺乏理论依据的，因为EPA不仅存在于深海鱼油中，母乳中也含有一定量的EPA。

不过，给孕产妇服用的DHA制品里，EPA的含量确实不宜过高，因为那可能会使宝宝的体重偏低。EPA具有扩张血管、抑制凝血作用，更适合老年人服用。世界卫生组织就提出，凡是给孕产妇和婴幼儿补充的DHA制品，DHA和EPA的比例最好是4：1或者更多。

所以，孕妇服用鱼油DHA是没问题的，但是要看清产品说明，尽量选择DHA含量远高于EPA含量的产品，不选择EPA含量高于DHA含量的。

·藻油含豆蔻酸、月桂酸不安全?

另一方面，支持鱼油的同胞们则表示，藻油中含有大量的豆蔻酸和月桂酸，可能会升高胆固醇和破坏血管内膜。这种说法是否可信呢?其实，豆蔻酸和月桂酸也是我们日常食物中普遍存在的物质。

根据“中国营养学会全国妇幼营养学术会议”出版的《关于鱼油和藻油的一些争论》一文介绍：50ml牛乳中就含有27mg的月桂酸、127.5mg的豆蔻酸;而一粒250mg藻油软胶囊仅含7.1mg的月桂酸、32. 2mg的豆蔻酸。由此可见，日常食物中所含的月桂酸和豆蔻酸很可能要比藻油中的多得多了。

再说了，你知道成人每日要食用多少月桂酸才会引起胆固醇升高吗?小编告诉你，至少也要28000mg以上!然而如果你按推荐剂量服用藻油，每日摄入量仅可能达到20-30mg……so，还是那句话，离开剂量谈毒性都是耍流氓!孕妇们可以安心服用藻油DHA哦~

小编说：

综上所述，无论是鱼油DHA或是藻油DHA，只要是经过质量检验并合法上市的产品，都是安全的。不过，鱼油DHA相对而言更加适合中老年人日常保健用，而藻油DHA因为不含EPA会更加适合孕妇及婴幼儿服用。对于不差钱的孕妈，当然是优先选择藻油DHA啦!不过如果是精打细算爱省钱的孕妈，选择 EPA含量较低的鱼油DHA也是妥妥滴。

孕妇不能吃什么鱼

孕妇不可吃鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。这些鱼的汞含量比较高，汞进入孕妇体内之后，可以毁坏胎儿的中枢神经零碎。

特别提醒的是：孕妇要吃鱼，但是最好不要吃鱼油，因为鱼油会影响凝血机能，孕妇吃多了可能会增加出血几率。另外，罐装的金枪鱼、咸鱼、熏鱼、鱼干、鱼胆、死的甲鱼、鳝鱼孕妇特不能吃。

草鱼鱼油怎么做好吃

草鱼鱼油可以当一般的食用油来食用，把它提纯以后可以直接用来炒菜，腥味很淡，而且用它炒好的菜品香气诱人，特别好吃，而能让菜品的营养更均衡，更有食用价值。

草鱼鱼油还能用来煎鸡蛋，平时可以把提纯出的草鱼鱼油直接放在平锅中，加热以后把鸡蛋磕开倒入到锅中煎到一面金黄以后，翻面再煎制一会，煎好以后取出直接出锅，能清热润肺还能缓解咽喉肿痛。

草鱼鱼油还能直接炖食，平时把它洗净以后与草鱼肉一起入锅加适当的调味料炖制，它有相当一部分油脂会被鱼肉吸收，还有一小部分会析出到鱼汤中，炖好以后人们吃鱼肉喝鱼汤，就能把草鱼鱼油吸收和利用。

耗儿鱼的家常做法 小耗儿鱼怎么做好吃

小耗儿鱼的味道比较鲜嫩，可以加辣椒、大蒜、生姜、大葱等食物一起制作，但在烹调前需要先把鱼皮剥掉，然后去掉头部和内脏、剪去鱼鳍，用水洗净后再烹饪，按照类型可做红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。

草鱼鱼油怎么做好吃 吃草鱼鱼油有哪些注意事项

平时吃草鱼鱼油时一定要注意把它提纯以后再吃，尽量不要让油脂污染，不然食用以后会对身体健康不利，另外食用草鱼鱼油还要适量，一次不能食用过多，不然会加重肠胃负担。

孕期补充DHA 藻油好还是鱼油好

藻油和鱼油中的DHA从哪来?

要了解DHA的安全性，首先咱们得知道，藻油和鱼油中的DHA分别从哪来?许多人都很理所当然地认为，藻油中的DHA是从海藻中来，而鱼油中的DHA当然是从鱼身上来。其实这个想法未必正确哦。

事实上，鱼类之所以含有DHA，其根本原因还是因为鱼食用了富含DHA的海藻，是海藻中的DHA通过食物链的传递，才在鱼体内积累下来。而藻类则可以通过自身发酵来合成DHA。因此直接服用藻油DHA，是一种更加高效直接的补充方式。不过，这是否代表藻油DHA就优于鱼油DHA呢?咱们不妨从以下几个方面来对比看看。

1.口感上：差不多

我们都知道，鱼都有一种腥味，尤其是海鱼，腥味更浓，有的人根本接受不能。以鱼油为原料的DHA也容易出现这种问题，口感较差，腥味较重，而藻油DHA却没有腥味。不过，两者通过纳米技术提取后，实际口味的差异非常小，恐怕只有最严谨的味蕾能够分辨清楚了。

2.含量上：藻油胜

藻油的DHA比鱼油来得更直接，而且含量也相对较高，可达35g/100g以上，是鱼油DHA含量的3-10倍之多。而鱼油DHA的含量是3.6-12.5g/100g，杂质较多。想要高效快速的补充DHA，首选藻油。

3.价格上：鱼油胜

价格高低是消费者最容易辨别的要素，相信不需要小编多做介绍。在某宝上随便搜索一下就会发现，大多数鱼油DHA都在300元以内，而藻油DHA的定价则普遍是300-500元以上，真心伤不起啊!如果从经济角度考虑，当然是鱼油DHA更讨人喜欢。

4.安全上：看过你就懂

无论是任何产品，安全性永远都是人们最关心的问题。而关于鱼油和藻油，坊间存在不少富有争议的问题，今天我们就来重点解读一下。

鱼油鱼肝油要分清

去到药店，不少消费者会发现，无论是“鱼油”还是“鱼肝油”，作为保健食品都是圆圆亮亮的黄色颗粒，因此许多网友都会自然而然地认为：鱼油与鱼肝油，是同一种事物，都是鱼身上的油嘛。其实不然，鱼油与鱼肝油，是截然不同的两种食物。

所谓的“鱼油”，指的是鱼身上的所有油类的总称，它包括体油、肝油和脑油，它的主要成分是ω-3系多不饱和脂肪酸，也就是广告中常常作为噱头宣传的DHA和EPA。多不饱和脂肪酸在近年的研究中已经被证实能降低甘油三酯总量，可能有助于预防动脉粥样硬化、脑卒中、心肌梗塞等一系列心脑血管疾病。制作鱼油制剂的原料常见于鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼肝、鲸脂、海豹油等，一般还会添加少量维生素E起到抗氧化的作用。一般少年儿童多吃鱼摄入DHA与EPA，有助促进大脑发育，而老年人多吃鱼，则有助改善血脂状况，预防心脑血管疾病。

而所谓的“鱼肝油”，则专指从鲨鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，黄色，有腥味，主要含有维生素A和维生素D。从范围上来说，鱼肝油专指肝脏脂肪，鱼油指全身脂肪，鱼肝油是鱼油中的一种。对于婴幼儿来说，如果要预防佝偻病，则不能补充鱼油，而应当补充鱼肝油(维生素A、D)并同时辅助以维生素D剂，确保维生素D的足够摄入，才能促进钙的吸收，预防佝偻病。与鱼油不同，鱼肝油具有食用量上的限制，因为维生素A、D均为脂溶性维生素，一旦大量摄入则难以在短期内排出体外，过多摄入容易导致中毒。美国国家医学研究所认为，0~3岁的婴幼儿维生素A每日摄入量2000IU(IU：医学效价单位，也称国际单位。维生素A：1IU=0.3μg，1IU维生素D=0.025μg维生素D3);维生素D每日摄入量0～6个月1000IU、6~12个月1500IU、1~3岁2500IU、成人4000IU以内都是安全的。

花鲢鱼如何去刺 花鲢鱼有哪些功效与作用

1、花鲢鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用，起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。

2、花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤

3、花鲢鱼鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。

三文鱼的营养价值 蛋白质促进大脑发育

三文鱼鱼肉中所含有蛋白最接近人类的蛋白，而鱼油则最接近人脑脂肪。我们的祖先生活在水边，最常吃的就是甲壳类动物和鱼类，在食用这些食物的过程中会摄入大量的必需脂肪酸并集中分布。

鲈鱼发黄还能吃吗

鲈鱼发黄若是由变质引起是不建议吃的，吃了变质的鲈鱼可能引起肠胃炎或食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

若发黄物质是鱼油，是可以吃的，鲈鱼鱼油中含有较多的DHA，有助于促进儿童大脑和智力发育，对改善老年人的大脑表现、预防老年痴呆症有一定的作用。

鲟鱼的功效与作用 补脑健脑

鲟鱼鱼油中含有不饱合脂肪酸、叶酸，其含量为鱼类之最，这类物质对于促进大脑发育、软化人体心脑血管及防止老年痴呆等均具有明显的作用，对烫伤、烧伤也有较好的治疗效果。