肝脏需要的7种营养素大揭秘

肝脏需要的7种营养素大揭秘

1、脂肪不是肝脏的敌人

看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。

要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

2、蛋白质能修复肝脏

鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。

正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;患有肝硬化的病人则不能少于100克。

3、肝脏爱吃糖

大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。

除糖尿病患者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减寿，还会对健康有益。

一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。

4、维生素A可抗肝癌

肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。

人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

5、B族维生素是肝脏“加油站”

B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。

已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。

6、维生素E是护肝新武器

维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。

健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

7、肝脏喜欢绿色食物

研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。

在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。

中医说：“青色入肝经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。

7大营养养出好肝脏

脂肪不是肝脏的敌人。看着身边得脂肪肝的人越来越多，不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。实际上，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养， 少了它，肝脏就没法正常工作。刘士敬说：“有些患者查出脂肪肝后就开始只吃蔬菜和水果，这是很大的误区。”即使得了脂肪肝，也不用彻底与肉类告别。大连营 养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国告诉《生命时报》记者，要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩 下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。

蛋白质能修复肝脏。鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维 修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。刘士敬说，正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克，对于肝功能受到损害以及减弱的人来说，适当多吃高 蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康，防止它进一步受到伤害。患有急性肝炎的人每天摄入的蛋白质不能少于80克;患有肝硬化的病人则不能少于100克。

肝脏爱吃糖。大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。除糖尿病患 者外，普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖，60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。按照这样的标准，不但不会减 寿，还会对健康有益。一般来说，糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果酱约含糖15克，1罐可乐约含糖37克，3小块巧克力约 含糖9克，1只蛋卷冰激凌约含糖10克。

维生素A可抗肝癌。肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的 复发率。王兴国说，人体每天需要摄入的维生素A为：男性800微克，女性750微克，千万不要超过3000微克，以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65 克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。

B族维生素是肝脏“加油站”。B族维生素就像体内的“油库”，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏“加油”，还能修复肝功能、防 止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点，因为有研究表明，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。由于B族 维生素能溶解在水里，在体内滞留的时间只有几个小时，因此必须每天补充。王兴国说，已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10毫克—30毫克之间，最高不 能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素，但若想全部摄取比较困难，可以适当选择一些补充剂。

维生素E是护肝新武器。西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。王兴国建议，健康人每天摄入12毫克维E即可，相当于2匙葵花油，杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病，每天则至少需要补充100毫克，才能以满足肝脏需要。

肝脏喜欢绿色食物。研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的 绿色环境，都能促进肝病患者康复。在办公桌上摆放一盆绿色植物，装修时选择淡雅的墙面颜色，甚至多穿淡绿色的衣服，都有助于养肝。中医说：“青色入肝 经”，绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用，比如西兰花、菠菜、青苹果等。

产后减肥千万不要试这些不靠谱的方法

不靠谱的饮食减肥方法主要有：

1、蛋白瘦身法

主张多吃动物蛋白质，这样能很好地避免因饥饿引起的大量进食。人体靠分解脂肪和碳水化合物产生日常活动所需的热量，通常的规律是先分解碳水化合物，所以，一旦截断了碳水化合物的摄入，人体为获得热量会分解脂肪。

真相大揭秘：

高蛋白饮食会增加肾脏负担，肾脏功能不佳者会加速肾脏的恶化速度;高蛋白饮食还会促进钙质的流失，加速骨质疏松的危险，对女性减肥者更是雪上加霜;肉类摄取量高也会增加肾结石的机会，容易造成酸中毒、体液流失及离子不均衡的危险。此外，高蛋白食物所含的嘌林量也偏高，在人体代谢后会增加尿酸浓度，容易诱发痛风发作。

2、食肉减肥法

食肉减肥的理论是靠禁食淀粉质和甜食，令血液中葡萄糖减低，从而刺激身体分解脂肪，提供热量，达到燃烧脂肪、减轻体重的目的。

真相大揭秘：

把肉当作主食不容易产生饥饿感，还能满足口腹之欲，但这个方法容易让人吃肉吃到腻味，时间一长难以坚持。而且坚持这种方法一星期后，减重者就会出现头晕、精神不佳、燥热、尿液酸臭等酮酸中毒的现象。这是因为吃了过量的肉类，使身体摄取大量蛋白质、胆固醇、饱和脂肪和嘌林。如长期以纯肉食作正常饮食习惯，会令体内胆固醇过高，导致心脏或血管毛病。

3、三日苹果减肥法

三天内只吃苹果，不吃正餐。具体方法是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食，食量以不感觉饥饿为好。3天之内不能吃其它食物。因为苹果中含有丰富的人体必需的营养物质，能满足人体的正常需求。同时苹果中所含有的特殊物质会使体内的毒素顺畅排出，因而能迅速减轻体重。

真相大揭秘：

“三日苹果减肥法”既不科学也不合理，更容易伤身，还易引起反弹。单论热量和饱腹感，苹果是可以辅助减肥的，但不可作为主食来减肥，否则会导致蛋白质摄入不足、免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良等。“三日苹果减肥法”没有考虑到营养均衡的因素，这样减去的大多也只是水分。

4、乳酸菌瘦身法

需要采用者持续三天只食用酸乳酪、酵素饮料、蔬菜汁和水。由于这是属于极低热量的饮食，每日的热量摄取量很少，因此能快速减轻体重。

真相大揭秘：

此法减去的是肌肉层，而不是脂肪，所以恢复原来饮食习惯后，很容易又会增磅。而且只吃乳酸食品营养极不均衡，不值得尝试。

揭秘春季六大养肝方法

1、多吃枸杞养肝排毒

春季易使肝旺，而肝脏在人体内是主理疏泄与藏血，因此，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，以养肝为要务。杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳”。所以在春季可以多吃枸杞养肝。

2、保证睡眠的质量

要拥有健康的肝脏，睡眠是必须保证的。睡眠是人类自身对脑和整个神经系统的有效调节，在高质量睡眠状态下，体内出现一系列有利于生理、生化的变化，起到祛病延年的作用。

3、注意保暖

春天因气候变化大，加上阳光普照，常让人忽略初春的善变与寒冷。因此衣着最好慢慢减少，不要一下子换上夏季的短袖短裤，寒邪伤肺，容易导致鼻塞、咳嗽、感冒等，尤其中老年人不要急于减穿衣服。

4、运动注意强度和速度

春季乍暖还寒不适宜剧烈运动，应以节奏缓和的运动为主，避免因过度运动造成津液耗伤、阳气损伤，从而有悖于“春夏养阳”的原则。温长路指出，春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及并不剧烈的球类运动都是春季运动的良好选择。慢运动也需适度，并持之以恒，运动时要及时补充水分。

5、保持心情舒畅

保持心态平和，有利于肝气舒达。旅游是一个方法，找三五好友郊游踏青，让歇息已久的精神感官，在自然环境中重新复苏;也可以买一把甜香的水仙花、风信子回家，将春天的信息带入室内，同时也有利于自己的健康。

6、推拿养肝

养肝护肝可以经常按压肝腧穴和太冲穴。肝腧穴位于第九胸椎棘突下(督脉)旁开1.5寸处，是肝脏在背部的反应点，刺激此穴有利于肝脏疾病的防治。而太冲穴位于足背部当第一跖骨间隙的后方凹陷处，是肝经的原穴，肝脏所表现的个性和功能在此穴都可体现。用拇指指尖对穴位慢慢地进行垂直按压即可。推拿治疗的过程可使接受治疗者心身彻底放松，有助于顺气开郁、缓解紧张焦虑情绪。

补充维生素B有什么好处

1. 帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量。2. 制造血液所需的营养素。3. 能量代谢的重要酶。4. 帮助食物消化吸收。5. 帮助肝脏解毒及帮助身体组织利用氧气。6. 解除酒精和尼古丁等毒素，保护肝脏。7. 维护神经系统正常，舒缓头痛、偏头痛。8. 缓解压力，消除疲劳，令人精神充沛。9. 帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康。

6种营养素抗衰老

一、维生素B族

维生素B族是所有的抗衰老保健品中最为实用的一种，很多人都会借助它来改善情绪、体力、注意力、反应力和记忆力等，会随体液排出，所以人体极易缺乏。主要食物来源是动物肝脏、酵母、小麦胚芽和米糠等。

二、脂肪酸

它对神经及心血管系统的健康极为重要，能提高认知能力，降低心脏病、中风和癌症的发病率。它的EPA 和DHA，主要食物来源是鱼类和核桃等，一般大型深海鱼类中这两种成分的含量都很丰富。

三、硫辛酸

它被称为“万能抗氧化剂”，广泛用于治疗和预防心脏病、糖尿病等多种疾病。一般认为它能保存和再生维生素C和E等，并能平衡血糖浓度。主要食物来源为菠菜和肉类，但含量很少。

四、维生素C

它被证明是极有效的抗氧化剂，能保护细胞不被自由基破坏，尤其是脑部和眼睛。此外，它能有效预防心脏病。主要食物来源为柑橘、弥猴桃等水果蔬菜。

五、维生素E

维生素E是一种脂溶性的维生素，它是被证明非常有效的抗氧化剂。它能保护细胞膜中的不饱合脂肪酸不被自由基侵害心脏病的发生，预防动脉硬化。

六、人参

它能提升元气，对抗癌症，强化免疫系统，可治疗多种生理失调症。它的根部含有数种皂基成分，具有预防血液循环疾病的功能。

怀孕35周营养提示

多吃益智食品，促进胎宝宝大脑发育准妈妈的饮食营养对胎宝宝的智力有显著影响。人的大脑主要由脂类、蛋白类、糖类、维生素B、维生素C、维生素E和钙这7种营养成分构成。如果准妈妈的饮食能充分保证这7种营养成分的摄取，就能促进胎宝宝脑细胞的发育。富含这7类营养素的食品被称为益智食品，主要包括：大米、小米、玉米、红小豆、黑豆、核桃、芝麻、红枣、黑木耳、金针菜、海带、紫菜、花生、鹌鹑蛋、牛肉、兔肉、羊肉、鸡肉、草莓、金橘、苹果、香蕉、猕猴桃、柠檬、芹菜、柿子椒、莲藕、西红柿、萝卜叶、胡萝卜等。

健脑需七种营养素

脂肪

是脑细胞所必须的营养物质，在脑的成分中，50%～60%是由脂肪组成，脑需要的必需脂肪中，主要有亚油酸、亚麻酸，也就是不饱和脂肪酸是构成脑的最主要的营养素。

最好的脂肪健脑食物是：鱼类及水产品，在自然条件下饲养的动物及产品。各种坚果及植物油、橄榄油都是很好的补脑食物等。

蛋白质

蛋白质是脑细胞的主要成分之一，在脑的成分中，30%～35%是由蛋白质组成，脑中蛋白质的功能是控制脑神经细胞的兴奋与抑制，主宰脑的智能活动，帮助记忆与思考。在语言、运动、神经传导等方面也起主要作用。

最好的蛋白质健脑食物是：非养殖的鱼、虾、贝类，在自然条件下饲养的动物，各种豆及其制品，各种坚果等食物。

糖

又称碳水化合物，是热量的能源，也是脑活动的能源，是脑活动的燃料，人从食物中摄取的糖分，进入体内先分解成葡萄糖、果糖、半乳糖，被身体吸收，葡萄糖由血液输送到身体各部位，成为活动时所需要的能源，脑是消耗量最多的器官，也就是消耗葡萄糖最多的器官，脑所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗总数的20%。

糖的最好来源是以没被严重污染的土壤、水源、空气而施有机肥料种植的，又没经过精加工的糙米、胚芽米及国家规定的八五面、九二米、小米、黄米、糯米、玉米、高梁、大麦、小麦、荞麦、燕麦、锋蜜、山薯、红糖等。每人每天食入的粮食中糖的分量已经足够了，如过多的补充糖分，会使脑进入过度疲劳状态，影响脑的功能。在某种意义上说，应限制糖分的食入。

维生素C

能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松驰或紧缩，起到润滑油的作用。维生素C在脑内能使脑细胞敏锐地发挥功能，使脑机敏灵活。如维生素C供应不足，会使脑细胞的结构松驰或紧缩，使脑神经细管发生堵塞、变细，导致脑细胞活动能力降低和脑功能低下，影响智商。

含维生素C高又能健脑的食物有：各种蔬菜和水果，以及维生素C补充剂等。 因维生素C很容易氧化，遇高温也易破坏，在烹调新鲜蔬菜时，一定要做到先洗后切，切后再炒，炒熟就起锅，否则维生素C就破坏了。吃带皮水果时，也应洗后再削皮，皮削好马上吃，不能摆放，因去皮后摆放维生素C见光就氧化，损失维生素C。

维生素E

对脑的作用是防止不饱合脂肪酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。造成脑细胞的脂肪发生氧化状态以后，脑组织含有多量易于氧化的不饱合脂肪酸，使脑开始衰老，维生素E有较强的抗氧化作用，防止脑内产生过氧化脂质，预防脑疲劳，延缓脑的衰老。

含维生素E高又能健脑的食物有：谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、植物油、黄油、禽蛋、粗米、粗面、高梁、玉米、花生、芝麻、大豆、青豆、菠菜、芹菜、青菜、荠菜。

维生素B族

包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、维生素B12等。它们在脑内的共同作用是帮助蛋白质的代谢。例如，蛋白质代谢过程中，从γ-氨酪酸制造阳性物质时，维生素B1和维生素B12是必不可少的辅酶，而在从氨酪酸制造阴性物质时，维生素B6和泛酸又是不可缺少的。

为了使头脑能同时具有很多阳性物质和阴性物质，除了多吃富含谷氨酸的食物之外，还要注意同时摄入富含维生素B族的食物。粮食是维生素B族的最好来源，也可摄入一些维生素B族补充剂。

矿物质

矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素。矿物质作为人体不可缺少的物质，每天都需要有一定量的摄入，过高可引起机体中毒，过低可明显地使人的智力下降。

矿物质最好的来源是各种肉类、骨头汤，以及各种矿物质补充剂。

年轻人一天最好只吃半个蛋黄

去健身房健身的人常听到这样的话：“补充蛋白质就要多吃蛋清，一天10个，别吃蛋黄。”很多人也照这话去做。而且，吃饭时还要吃蛋白粉，其实这并不科学。

蛋白质的补充，要看两方面。一是年龄，青年人一天1—2个鸡蛋，老年人每周3—4个，并且最好只吃半个蛋黄。二是运动量，国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。18—45岁男性，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克;若从事极重体力劳动，则需要110克。

医生说，“我们总认为鸡蛋营养丰富，可以多吃，这一观念源自三年自然灾害，蛋白质摄入来源极为匮乏”。现在物质丰富了，太多的食物能提供蛋白质。比如，2两牛肉或鱼肉含蛋白质约20克，2两豆腐约含10克，1个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质含量在10克。另外，主食里，2两面条也含8—10克蛋白质。一天三顿饭，很容易就达到人体需要量。“以现在的饮食结构，每人一周4—5个鸡蛋足够了。

人类七种营养素

人体需要的七种营养素

人体最需要的第一种元素就是碳水化合物,也叫糖类.

糖又称碳水化合物,包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等.在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久,其余的糖都要在体内转化为葡萄糖后,才能被吸收利用.

糖的主要功能是提供热能.每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供.此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质.体内葡萄糖过多时,多余部分将以糖原的形式贮存在肝脏内.当体内缺乏糖时,肝糖原转为葡萄糖而被利用.过多的葡萄糖还可以转变为脂肪组织.所以多吃糖类食物可以使人发胖.

在各类食物中,粮食的含糖(淀粉)量最高,它是人体所需要糖的主要来源.这个营养素需要多少呢?也就是说我一天应该吃馒头、米饭大约应该吃多少?碳水化合物一天到底应该吃多少呢?从正常人的角度,应该这样说,如果是一天不超过三两主食的话,那么机体就会生病,如果要超过三两主食机体就不会生病了.在三两主食的基础上,规定女性应该至少一天吃多少呢?半斤粮食.男性一般需要至少吃六两,也就是说半斤的主食.

2,蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命.机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与.

蛋白质占人体重量的16.3%,被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸,吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质,同时新的蛋白质又在不断代谢与分解,时刻处于动态平衡中.因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系.

蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料,没有蛋白质就没有生命.蛋白质是由20多种氨基酸组成,以氨基酸组成的数量和排列顺序不同,使人体中蛋白质多达10万种以上.它们的结构、功能千差万别,形成了生命的多样性和复杂性.蛋白质的功能是构成机体细胞和组织,促进生长发育,参加机体物质代谢,形成抗体,增强免疫能力和供给热能.每克蛋白质可提供16.75焦耳的热能.

蛋白质供给量应根据不同年龄、生活及劳动环境而定.通常情况下,成人每日每公斤体重为0.8克—1克,如以摄入植物性蛋白为主,可酌情增量,一般来说,18岁—40岁成年男性,体重以60千克计算,每日蛋白质的供给量应为70克—105克;18岁—40岁的成年女性,体重以53千克计算,每日蛋白质的供给量应为60克—85克.

3,第三类便是脂肪,食物中的油脂主要是油和脂肪,一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.

不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样.自然界有40多种脂肪酸,因此可形成多种脂肪酸甘油三酯.脂肪酸一般由4个到24个碳原子组成.

脂肪分动物性脂肪和植物性脂肪,动物性脂肪(肥肉)劝大家尽量少吃,因为人不可发胖——当体重每增加一公斤时,血管将拉长27公里,无形中会大大加重心脏的负担,因此十个胖人九个心脏病、高血压.

正因为如此,每曰膳食中营养素中要严格规定脂肪的供给量,注意保持在总膳食能量中占有适当的比例.

脂肪是构成细胞膜的重要成分

脂肪对于人体水分的保持具有重要的作用

脂肪是人体许多激素生成的材料

4,微量营养素主要包括量比较少的,就是你们最喜欢买一些微量的元素来吃,比如说我老了,补钙很重要,补锌很重要,补铁很重要,这些都是需要补的微量元素.我要给孩子补锌等等.人体生长发育中不可缺少的微量元素,包括钙、镁、锌、铜、锰等等元素.

钙对人体的作用是相当大的,它可以带动肌肉收缩和舒张,引起骨骼的运动,一切内脏器官的弹性全靠钙的作用.体内的钙99%存在于骨骼和牙齿中,其余1%常以游离或结合状态存在于软组织或体液中,称为混溶钙池,并与骨骼钙保持动态平衡,即骨骼中的钙不断从破骨细胞中释放出来进入混溶钙池,混溶钙池中的钙又不断沉积于成骨细胞中,从而血浆中钙的浓度保持恒定.牙齿与骨骼的化学成分类似,但牙釉质比骨组织更硬,水分含量更少,仅约5%.牙齿中的钙与骨骼中的不一样,不能被置换,因此牙齿不能自己修复.此外,在凝血、肌肉的收缩和舒张、毛细血管及细胞膜的渗透性、神经传递、酶的激活和激素分泌等方面都离不开钙.

膳食中的镁有30-50%可被吸收.与钙一样,蛋白质、乳糖、维生素D等可促进镁的吸收,而草酸、植酸和饱和脂肪酸会干扰镁的吸收.镁过多会扰乱钙、磷的吸收,而膳食中过多的钙或磷也会造成镁的缺乏.

铁是人体含量最多的微量元素,成人体内约含铁4-5克,约70%的铁存在于血红蛋白中.没有游离的铁离子存在,这是生物体内铁存在的特点,铁与蛋白质结合形成血红蛋白,血红蛋白是红细胞中的含铁化合物,所以铁与机体氧的运转、交换和组织呼吸过程有关.铁也是过氧化氢酶的组成成分,可清除体内的过氧化氢,有利于机体健康.

5,维生素-----维持生命的必需的不可缺少的元素

维生素包括水溶性和脂溶性两种.

水溶性的维生素有维生素B和维生素C

维生素B大部分存在于麸皮和动物肝脏中,

维生素C抗氧化.人体正常的呼吸和新陈代谢等功能都会产生氧化作用,体内的氧化会转化成极不稳定的物质——自-由-基.在正常情况下,人体内的自-由-基是处于不断产生与清除的动态平衡之中.但是由于受环境污染、生活习惯等客观因素的影响,自-由-基产生过多或清除过慢都破坏健康细胞,加速机体的衰老进程并诱发癌症、心脑血管疾病等各种疾病.

脂溶性的维生素有维生素A和维生素E.维生素A有修复所有粘膜组织、有视子质和刺激产生透明蛋白质明亮眼睛的功能;维生素E又叫生育醇、长春不老药,能刺激荷尔蒙分泌性激素产生生殖细胞,能帮助怀孕,并能锁住

6,水是第六类营养素.水的特点：水是生命之源.在人体组织成分中含量最多,约占人体体重的60%-70%,对人体有非常重要的作用,是维持人体正常生理活动的重要营养物质.

水在人体中布很广,水主要储存在细胞内液(其中62%左右是水)和细胞外液(如血液中90%以上是水,还有淋巴、唾液、皮肤和肾脏分泌的体液等).水参与物质代谢过程,有助于物质的消化、吸收、生物氧化及排泄.调节体温,保持人体的正常温度.是器官、关节及肌肉的润滑剂.保持腺体分泌,充实体液.

水的需求量、来源：人对水的需要量与人的体重、热能消耗成正比,消耗每卡热能需要1毫升的水分,每公斤体重需要30-40毫升的水分,如果70公斤的人需要2100-2800毫升水.正常情况下,人体内水分的出入量是平衡的.一个健康的成年人每天约需2000-2700毫升水(包括饮水、食物中的水,代谢中产生的水).若饮水过少,会使血液浓缩,粘稠度増高,不利于血液循环及营养的吸收.人体若丧失20%的水分就会有生命危险.在炎热、高温、发烧和体力劳动量大的情况下,饮水量应相应增加.喝水是人体所需水分的直接来源,如喝白开水或茶水.但人体内氧化时也能产生水,而且人体需要的水还可从饮食中取得,如大米含水15%、肉类含水50%等.

水与运动的关系：运动期间和前后.体重因流汗而减少2-3%时,血液量下降,会明显影响人体的运动能力等,所以要及时饮水,并以少量多次为原则.同时应饮接近血浆渗透压的淡盐水或饮料,以保持体内水盐的平衡(但为了减肥,尽量要以水为主).

7,膳食纤维或饮食纤维是人体的第七营养素,不能被人体胃肠道消化吸收的植物食物成分.当人们吃得越来越精以后,就发现患糖尿病、肥胖、缺血性心脏病及大肠癌等疾病的也越来越多.

进入胃肠后如同海绵一样,由于吸水膨胀,肠内容物体积增大,使大便变软变松,通过您的肠道时更快更省力,与此同时促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过肠道时间,故起到润便、防治便秘的作用.

7大瘦脸水果大揭秘

1、菠萝

菠萝中的蛋白分解酵素是相当强的可以无效的促进肉类蛋白质消化，但是要注意的就是空腹吃会构成胃壁受伤，因而我能够在餐后吃。

2、苹果

苹果中的果胶不只可以无效的协助我排毒，并且可以辅佐控制热量的接收，此外苹果中含有的钾质还可以防止下半身水肿。

3、香蕉

香蕉里面含有丰厚的食物纤维以及维生素 A 还有钾元素等等，有润肠、利尿的成效，可以协助我排毒养颜还有改善肌肤枯燥的景象。

4、柠檬

柠檬中含有的柠檬酸可以无效的促进热量代谢，消弭疲倦，除了可以促进肠胃爬动之外还有美白的成效。

5、番茄

番茄含有茄红素、食物纤维和果胶成分，本身热量就是很低的，而且还可以降低身体对热量的摄取，促进肠胃蠕动，除了有瘦身的功效，瘦脸的功效也不可小看。

6、葡萄柚

喜欢吃葡萄柚的MM都是喜欢那种独特的酸味，而这种酸味恰恰就是葡萄柚可以减肥的主要原因，酸性物质可以增强消化液，从而促进消化功能。

7、木瓜

木瓜中的蛋白分解酵素和南瓜素都是可以分解脂肪的，让你在瘦脸的同时也达到了丰胸瘦身的效果哦。