腌萝卜的做法

腌萝卜的做法

腌制萝卜的方法以及原料都是非常简单和常见的，主要是萝卜以及一些水醋盐等日常常用的佐料，可以根据自己的口味进行添加，同时腌制萝卜时也不要太咸，盐类吃多了对于身体是有一定的影响的。

1、酸辣萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

速成麻辣腌萝卜干主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

以上就是腌萝卜的具体做法，腌萝卜呢主要是将萝卜在盐分的腌制下制成萝卜干，在日常生活中进行小菜的使用，萝卜这种蔬菜既能生吃，有能可以促进消化，一些胃口不好的人可以进行食用，人体所必需的氨基酸以及维生素，萝卜属于寒性的蔬菜，但是脾胃虚寒的人的尽量不要多吃，红萝卜和白萝卜能也不要一块儿进行腌制。

吃腌萝卜上火吗

我们都知道很多食物的营养价值丰富，经常吃对身体有很多的好处，但是有的食物一旦吃多了也是容易引起上火的，下面一起了解下吃腌萝卜会上火吗?

腌萝卜的营养价值

腌萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

吃腌萝卜上火吗

不会上火，但是一定要适量食用。

了解了吃腌萝卜会上火吗之后，很多人喜欢吃腌萝卜的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。

腌萝卜皮的材料和做法

做法一：

1、萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮;

2、切剩下的萝卜芯可以用来煲汤或炒菜;

3、保鲜盒中放适量鲜酱油(不用老抽)加入少许醋和糖，爱吃辣的可以放一些小米椒，然后放入切好的萝卜皮;

4、搅拌一下;

5、盖好放入冰箱中放置三五天就可以吃啦(每天翻一次，以保证萝卜皮入味)。

做法二：

1. 心里美萝卜削成这样，每一片带皮

腌萝卜皮的做法图解22. 用盐腌4-5小时，我一般直接一晚上，第二天再腌

3.冰糖加入水中熬化，水只要能没过萝卜就好，晾凉加入白醋2勺，盐菜水3勺，没有盐菜水换成浙醋也行，试试味道酸甜就ok，喜欢就好，腌1天，就可以吃了

4.吃的时候呛点干辣椒，加点味精，加点油，好吃得不行!

腌萝卜皮的做法是比较多的，人们可以选择比较多的方法来腌制萝卜，而且腌制的萝卜具有非常古朴的味道，是人们小时候最常吃的一种食物，虽然简单质朴，但是对于我们的回忆来说是非常珍贵的。所以，在习惯大鱼大肉之后吃一些腌萝卜是非常不错的。

白萝卜用什么方法腌制最好吃

白萝卜的腌制方法也是有很多，每种的制作方法，含有的营养元素也不同，因此为了能够让我们更多人找到自己喜爱的制作方法，以下就是它一些不错的腌制方式，都是我们很好的选择哦。

腌制白萝卜的做法一：

材料：白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽

做法：

1. 白萝卜切薄片

2. 白萝卜片在大碗里铺一层

3. 撒上一层少许盐

4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

5. 15分钟后将碗里的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分

9. 倒入两大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准

12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

自制腌萝卜的做法二：

材料：白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐

做法：

1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

注意：制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分，不然在腌的过程中会使材料变质。

酱料可以根据个人口味调配。

白萝卜的腌制方法以上都是不错的选择，在促进人体消化上，它有着很大的功效，对改善身体健康，也都是有着很大的帮助作用，因此夏季长期吃白萝卜也利于身各方面的发展，而且它对身体没有任何的危害，是一个很值得我们选择的食材。

腌制萝卜的教程图解

爽口清脆腌萝卜的做法步骤

1. 白萝卜切成两毫米厚

2. 加入辣椒，盐，糖，醋

3. 不断搓，搓出水来

4. 放在碗里，用塑料袋密封

5. 上面再放重物，大概三天就可以吃了top2:爽口樱桃萝卜片的做法步骤

1. 新鲜的樱桃萝卜

3. 萝卜洗净，剪掉须子和叶子。叶子留着干净新鲜的。

4. 搓片器把萝卜搓成小薄片

5. 把萝卜叶子压在最底层，上面放上萝卜片最顶上撒上辣椒段

6. 这样哒，美美的。

7. 糖、盐、白醋、鸡精在碗里搅拌均匀后倒入准备好的萝卜上

8. 腌菜盖子盖上。放入冰箱冷藏一小时即可食用啦。不用担心放的料水少，萝卜浇上料后会自然出很多水的。

9. 美味爽口的凉菜。适合节日后需要清清肠胃的朋友们

10. 好吃又简单top3:爽口樱桃萝卜的做法步骤

1. 萝卜洗干净 切成网格刀 把筷子垫底 以防切断

2. 切完放盐 腌制入味 顺便腌出水分 可以更脆

3. 腌制一两个小时 把多余的水攥掉 放入保鲜盒

4. 放入白糖 辣椒 花椒 和白醋 其实要有泡椒可以放泡椒和小米辣 整好家里有菠萝 就放了两块 放冰箱两三个小时后就可以食用了 第二天再吃也可以

5. 把萝卜缨子放盐醋香油拌

6. 爽口的萝卜可以上桌喽

腌萝卜能放冰箱保存吗

腌萝卜能放冰箱保存。

但建议不要放置时间太长，因为冰箱细菌较多，会影响腌萝卜的味道，还会吸收腌萝卜的水分，导致腌萝卜不够脆了。所以，5号网小编建议大家，腌制好的萝卜放在阴凉地方就可以了，用坛子或罐子密封好保存就行了。

腌萝卜可以放冰箱多久 腌萝卜的做法大全

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（**用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

韩国腌萝卜条的做法

韩国腌萝卜条的做法

韩国腌萝卜条是一种很好吃的，萝卜的价格不贵，可是做起韩国腌萝卜条来又特别的好处韩国腌萝卜条的做法也特别的简单，对于一些懒人来说，做这道韩国腌萝卜条是更好不过的了。

1.韩国腌萝卜条的材料

萝卜1KG,植物油、盐、白糖 辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽等。

2.韩国腌萝卜条的做法

1)先把萝卜削去根须，然后再清洗干净，然后再切成5厘米长，宽1厘米的萝卜条，先晒成八成干，再用开水烫一下，去掉韩国腌萝卜条表面上的尘土再沥干水分。

2)再加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽等材料放进韩国腌萝卜条里面，然后再腌2天，盖子一定要盖好，要不然不好吃，也容易变坏。

3)再把清油烧热然后再泼在芝麻辣椒面上，再拌在腌了2天地萝卜条上面，再搅拌均匀，这样吃起来，这种韩国腌萝卜条是特别的脆爽的，也很开胃。

腌萝卜开胃下饭小菜

萝卜，味辛、甘，性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，对增强免疫力，促消化，保护肠胃，降血脂有很好的效果。

在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

下面，小编给大家整理几种腌萝卜的做法，趁着萝卜正当季，做几瓶腌萝卜当下饭小菜吧。

腌萝卜

材料：萝卜 白醋 盐 辣椒 糖

做法：

1.萝卜洗净表面的泥土，用刀刮去污点，无需去皮(皮比较爽脆)。

2.萝卜切片(薄厚因人而异)，辣椒斜切备用。

3.把切好的萝卜片盛于玻璃碗中，加入一勺精盐用手搓匀，直至萝卜变软且出水，再把萝卜水倒掉。

4.倒入适量的白醋和辣椒，再放一勺白糖搅拌均匀。

5.盖上玻璃盖，半天时间就可以开吃了

小贴士：用盐搓过的萝卜，可以去除萝卜的辣味;加白糖可以使萝卜更爽脆;吃的时候加点香菜更好吃。

韩式腌萝卜

材料：萝卜、盐、韭菜、辣椒粉、白糖

做法

1.萝卜去皮。

2.切成大方块状的十字星花刀。

3.倒上盐腌制一晚上，把腌制好的萝卜水倒掉，用清水冲洗萝卜一遍。

4.韭菜切成小段。

5.加上韭菜根、辣椒粉、白糖。

6.带上一次性手套抓匀。

7.放在密封的容器中盖盖腌制2天后即可食用。

酱萝卜

材料：白萝卜500克、食盐15克、生抽50毫升、白砂糖15克、白醋10毫升

做法：

1.将白萝卜切成薄片。

2.找一个大碗，在碗底铺上一层萝卜片，均匀地撒上一些盐，盖上两层萝卜片，再撒上一些盐，反复将所有萝卜片处理好。

3.盖好盖子，静置15分钟，然后将腌出来的水倒掉。

4.加入白砂糖，用筷子拌匀或者用手抓匀，腌制15分钟，然后再将腌出来的水倒掉。

5.将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。

6.在处理好的萝卜片中加入生抽、白醋和适量凉开水，拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏两天后即可食用。

泡椒萝卜

材料：白萝卜2个、莴笋1根、胡萝卜1个、西芹数根、泡椒150克、糖1勺，白醋、盐、凉开水适量

做法：

1.胡萝卜、白萝卜、莴笋切成长条，西芹切成段。

2.锅中加水，烧开后关小火，放入白萝卜焯大约3分钟后捞出，过凉开水后沥干。

3.用同样的方法把胡萝卜、莴笋、西芹焯水，过凉开水后沥干。

2.把胡萝卜、白萝卜、莴笋、西芹放入容器中(最好是口径比较小的坛子)，然后加入凉开水，水位以刚好没过各种蔬菜为宜，调入适量盐、糖、白醋，搅拌溶解。

3.加入泡椒，搅拌一下，密封放置两三天即可食用。

柠檬萝卜

用料：白萝卜1个、柠檬1个，盐、白醋、白糖适量

做法：

1.白萝卜洗净，切成扇形的薄片，放到容器中，加入盐，腌制2小时后，倒掉水。

2.柠檬洗净，切成两半，一半挤汁，一半切成与白萝卜片同样的扇形薄片。

3.将糖、白醋、柠檬汁、柠檬片与白萝卜片混合，搅拌均匀，放入容器，盖上盖，放进冰箱冷藏一晚，即可食用。

腌酸萝卜方法技巧

1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以，依个人喜好来。

2、红萝卜不用削皮，这样吃起来口感很劲道。

3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制，不能用塑料和金属材质的容器。

4、腌萝卜的水中糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配。

5、腌萝卜的水也可以用开水，但醋要待水温稍凉后再放。

原料：

酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量

做法：

1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;

2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;

3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;

4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;

5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。 别具特色。在湘西，张家界等少数民族地区，只要有人群来往的地方，就会有卖酸萝卜的摊子。张家界人不管男女老幼，不论文人农夫，都喜欢醮着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。

腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品尝，难以言传。味最好的腌酸萝卜摊子应该是在文昌阁小学门口，凤凰有句经典的话是“文昌阁的腌萝卜，想起来就流水”。