简单实用的自制香肠的做法

简单实用的自制香肠的做法

材料：

猪肉 15 磅，白酒 1 杯，白糖 1/2 杯，盐 1/4 杯，调味料适量，肠衣适量。

做法：

1、猪肉切成细长条。

肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2、肠衣用清水冲洗一下。

我买的是现成的肠衣，店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

3、猪肉用调味料拌匀。

我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的猪肉还加了一点辣椒粉。

有人说肉要腌一下，不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程，所以就没有腌。

4、选一个粗细合适的漏斗，把肠衣套在漏斗上面，低端打结。

5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣，每隔一段用线扎紧。

6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透。

自制香肠这个东西对我是绝对的新生事物，我是见都没见过。请教了一位吃过自制香肠的，他说香肠晾晒好之后硬的象一根材火棒。我们这里天气太热，我的香肠还有些软就收进冰箱冷冻了。不过，味道确实不错，很香。

自制香肠注意事项

外形常见质量问题

灌肠外部形态的感官指标是肠衣干燥完整， 与内容物密切结合， 坚实而有弹力， 皮呈紫红， 色泽鲜艳， 烟熏制品带有核桃壳式皱纹。

灌肠外部形态常见质量问题如下：

1. 肠衣破裂

肠衣破裂的原因可归纳为三方面。一是肠衣方面， 如果肠衣本身有不同程度的腐败变质， 肠壁就会厚薄不均， 松弛、脆弱、抗破力差。有盐蚀的肠衣， 肠衣收缩失去弹力， 用这一类的肠衣灌肠会出现破裂现象 。二是肉馅方面， 肉馅水分较高者， 在迅速加热时， 肉馅膨胀也会将肠衣胀裂 。三是工艺方面， 如果肠子粗细不一， 同锅蒸煮时， 粗肠易裂;如果灌肠松紧不一， 灌得过紧， 蒸煮时也易裂;热烘时火力太大， 温度过高，就会听到肠衣破裂的劈啪声; 热烘时间太短， 没有烘到一定程度， 肠衣蛋白质没有完全凝固就下锅蒸煮时， 肠在经不住内馅膨胀的压力， 也会造成破裂。因此， 蒸煮时要注意不能开足蒸汽， 以免局部温度过高造成肠衣破裂 。另外， 翻肠时也要小心轻放， 防止撞裂碰断。

2. 外表起破皮

烟熏火力大 、温度高或者肠子下端离火堆太近， 都会使肠子下端起硬皮，严重时会起壳，造成肠馅分离 ( 撕掉起壳的肠衣后可见肉馅已被烤成黄色 ) 。

3. 色泽较暗

灌肠外表的色泽产生的原因有两个： 一是烟气中的酚醛类 ( 特别是甲醛和酚)聚合生成的树脂沉积;二是烟熏时肉馅中脂肪向外渗出。因此烟熏时温度不够或者熏烟的质量较差，以及熏后吸潮的灌肠都会使肠衣光泽差 。另外肠衣的直径相差太大, 同锅蒸煮时较粗的肠不易煮熟， 其色泽暗而发次 。还有一种用不新鲜的肉馅灌制的灌肠， 外表色泽也不鲜。 灌肠在包装前用液体石蜡涂裹一层可使产品光泽鲜艳。

4. 颜色深浅不一

造成这种现象的原因，除水煮染色的差异以外， 与烟熏也有关系 。烟熏时温度高， 颜色淡; 温度低， 颜色深。肠衣外表干燥时， 色泽较淡， 肠身外表潮湿时， 烟气成分溶于水中， 色泽会加深。如烟熏时肠身搭在一起， 黏连处则色谈。

5. 肠身松软无弹力

一种原因是原料在预冷腌制的过程中，被细菌污染及变质， 灌肠的局部以至全部会产气 、发渣。第二种原因是煮得不熟， 这种肠不仅肠身松软无弹力， 在气温高时还会产酸、气、发胖、不能食用。第三种原因是肌肉中的蛋白质凝聚得不好， 也就是某种因素影响了馅的乳化性能。影响肠馅乳化性能的因素有三种：一是在盐腌或工艺操作过程中， 温度较高时会使蛋白质发生变性， 破坏蛋白质的胶体状态， 影响肉馅的保水能力， 造成游离水分外流， 肠馅发渣;二是机械搅拌不充分时， 肌球蛋白释出不完全， 肉馅就会出现湿表面;三是腌制不透，蛋白质中的肌球蛋白，没有全部从凝胶状态转变成黏着力强的溶胶状态， 影响肉馅的吸水力。

6. 外表无皱纹

肠衣外表的皱纹是由于熏制时肠馅水分减少， 肠衣干缩而产生的。皱纹的产生与灌肠本身质量及烟熏工艺有关。肠身松软无弹力的肠子， 到成品时， 外观一般皱纹不好。肠子直径粗，显得很饱胀，肠馅水分过大， 会影响皱纹的产生。木柴潮湿， 烟气中湿度大， 温度上不来， 或者烟熏程度不够， 也会导致熏烤后没有皱纹。

自制香肠需要什么配料 自制香肠怎么保存时间长

一般的香肠做好之后，风干是很重要的，选择晾晒在外面还是很不错的，不过不要放在很热的地方，香肠是会有变质的可能的，而且也是需要很好的来保存。将灌好的香肠挂在通风处吹干即可，也可以晾干后再用茅草、柏芽等原料熏制，效果更佳。加工好的香肠，如果短期贮存，只要挂在室内，经常注意打开门窗风透气就行了。这样可以保管60天左右。

晚上饭后喝柠檬水好吗 喝柠檬水有什么功效

柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。

每天早晨空腹一大杯柠檬水排毒，这个方法简单实用，柠檬水可以排除体内有害物质、美白、排毒、清肠，又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，不需要特别节食，一举两得。

柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。

方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

自制香肠晒多久可以吃 自制香肠的做法

准备材料：猪肉、肠衣、糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉。

1、首先把猪肉清洗干净，去除水分后切成小块放入一个容器中。

2、再加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉调味料腌制。

3、然后把肠衣用温水泡软洗净，一端用棉线扎住封口。

4、再将敞开的一端套在漏斗上，把腌好的肉灌入。

5、在肠衣上穿几个小孔后，再将肠肉挤紧实。

6、最后用棉线按12-15厘米左右为一节扎好晾晒即可。

喝柠檬水有什么好处

1、柠檬水延缓衰老：柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。

2、柠檬水排毒:每天早晨空腹一大杯柠檬水排毒,这个方法简单实用，柠檬水可以排除体内有害物质、美白、排毒、清肠，又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，不需要特别节食，一举两得.

3、柠檬水消除便秘：柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。

4、柠檬水美容:方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

5、柠檬水还可以防治心血管疾病，预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少。

香肠外面的膜能吃吗

香肠外面的膜即肠衣，是否可以食用根据原材料决定：

1、天然肠衣透气性非常好，可烟熏，洗干净后香肠的整体都可以食用，一般自制香肠，用天然的肠衣最好，味道浓郁，食用健康卫生。

2、人工肠衣中，胶原肠衣是可以食用的，这是一种用动物的皮作为原料制成的肠衣，和天然肠衣比较类似，也可以食用；但纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣，这2种肠衣就属于不可食用肠衣。

自制香肠不放糖可以吗

可以不放糖。

香肠的口味还是很多的，甜的，辣的，咸的，而且有的人的口味不一样，完全可以选择不要放糖，糖只是起到提鲜的作用，灌香肠是要放糖的，只有调味比例均匀，味道才会好吃，自制香肠里放白糖，并没有什么特殊的作用，这个是根据各人口味不同，因人而异的，有些人喜欢吃咸口的，有些人喜欢吃广式甜口的，所以配料就有所不同。

VC美白超简单实用面膜

VC美白超级简单实用面膜&神奇阿司匹林面膜

把维生素C捣碎，倒入矿泉水溶解，然后把准备好的压缩面膜泡在水里面发起来就可以了。然后敷在脸上就可以了。大概15分钟左右的样子，用后皮肤变得白白水水的。

5-6片阿司匹林药片用赶面杖捻成很细的粉末，然后加一勺清水调和，用棉片占阿司匹林溶液擦在脸上，等待20-30分钟后冲洗掉。洗完脸后异常光滑细腻，肤色变白变均匀，豆印淡化很多，做好这个面膜第二天皮肤均匀很有光泽，感觉类似做过facial。

白糖洗脸去痘印法&银耳汤消细纹法

每天用白糖加一点点水来洗脸三次，一个星期就能摸得到光滑白嫩，而且对暗疮印非常有效,你在用洗面奶洗完脸后，再用一点白沙糖,,在医学上来说，糖对伤口的愈合很有好处的,,放在手掌上，加一点点水揉揉,,防止太过刺激过敏,,，然后放在脸上揉洗，一分钟左右，就用清水洗干净。

用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果。

土豆片敷眼去黑眼圈法&甜酒酿美白小面膜

做法：刮土豆皮，然后清洗，切厚片约2厘米。躺卧，将土豆片敷在眼上，等约5分钟，再用清水洗净。

贴士：夜晚敷，更有助消除眼睛疲累。土豆以大个的为佳，因为覆盖面较大。有牙的土豆不要用，因为有毒。

原料：甜酒酿、压缩面膜

做法：甜酒酿倒在一个干净的容器里，连米也一起倒出来。把米压碎一点，然后就可以把面膜纸放进容器里吸足够量的酒酿，敷八到十分钟就可以了。

小黄瓜切片美白法&纯水保湿美白法

要睡觉的时候，拿小黄瓜切片放置脸上过几分钟拿下来，一个月您的脸就会白嫩。

市售的纯水一瓶(600cc)，只要一周用纯水洗脸3～4次，并经常以化妆绵沾纯水敷面，脸自然而然的光滑漂亮。

喝柠檬水有什么好处

1、柠檬水延缓衰老：柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗力。

2、柠檬水排毒:每天早晨空腹一大杯柠檬水排毒,这个方法简单实用，柠檬水可以排除体内有害物质、美白、排毒、清肠，又可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，不需要特别节食，一举两得.

3、柠檬水消除便秘：柠檬水含有丰富维他命C的柠檬，正是催促排便的催化剂，早上空腹饮用自制的柠檬水，可以解决便秘之苦。4、柠檬水美容:方法将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。

5、柠檬水还可以防治心血管疾病，预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石的形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少。

自制香肠不用肠衣怎么做 自制香肠如何保存

一般是风干，在水分温度适宜的环境下还是可以直接放在外面的，但是建议是放在冰箱，这才是最好的保存方法，也是会很好的保留肉感。腊肉腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。

​简单实用的生活小技巧

发夹的正确使用方法

估计有不少人一直以为波浪形的一边是朝上的。想要夹住更多头发并且夹得更稳，反过来，波浪边朝下才是正确的办法哦。

漆皮鞋护理

漆皮鞋要时常保持光亮才好看，如果你不想要入手专门的漆皮鞋油，用玻璃清洁剂也可以起到同样效果。

去除红酒渍

将沾染上红酒渍的衣物浸入白葡萄酒中，片刻后再清洗原来可以帮你轻松摆脱掉难搞的红酒渍哦!

正确睡姿

平躺是最好的睡姿，其次是侧卧

挤牙膏

最后一点牙膏实在是太难挤了。像上图一样用发夹夹著牙膏管会轻松很多。

指甲油快速变干

可以把指甲浸入冰水里一两分钟

清洁牛仔裤

牛仔裤没必要经常洗，不然会容易脱色和变形，如果沾染上难闻气味，用密封袋包裹好，然后放进冰箱冷藏即可去味。

盒裝葡萄酒的新喝法

大盒装的葡萄酒，可以把酒倒进冰格裡冷冻起来，用搅拌机打碎成冰沙舀著吃也很过瘾。

薯片筒的妙用

把手机放进去可以增大音量

新款奥利奥夹心

在奥利奥里面放一块棉花糖和巧克力，然后放进微波炉里加热几秒

剥香蕉皮

一般我们都是从香蕉蒂那头开始剥，其实应该从尾部开始剥，这样不容易残留那些须须。

简单实用的祛斑小妙招

1、常喝西红柿汁

美眉们都知道西红柿含有丰富的维生素C，对于美白肌肤、击退面部斑点有着非常好的效果。因此，美眉们不妨每日喝上一杯西红柿汁，或者是每天早上吃一个西红柿，对于击退脸上的斑斑点点非常有效果，但是，通过喝西红柿汁来去除斑点这也并不是一天两天就能够实现的，美眉们要知道，想要通过喝西红柿汁来去除斑点，需要长期坚持，持之以恒，令肌肤不断补充维生素C，从而令肌肤白嫩起来。

2、柠檬汁祛斑

除了饮用西红柿汁之外，美眉们还可以喝柠檬汁来去除面部斑点，柠檬中更是含有丰富的能够帮助肌肤美白祛斑的维生素C元素，美眉们常喝柠檬汁，不仅可以令肌肤变得白皙嫩滑，而且还能够预防肌肤过敏，令敏感的肌肤变得更加坚韧和白皙，总而言之，想要快速赶走脸上的斑点，不妨多喝柠檬汁，或者是用柠檬汁来擦脸，同样能够去除斑点。

3、红枣粥美白祛斑

实际上，美眉们若是能够在平时的日常生活的饮食中多加调理，也能够尽快赶走脸上的斑斑点点。例如，美眉们常吃红枣粥就是美容祛斑、滋润肌肤的好选择。由于红枣中含有诸多营养价值丰富的物质，在为身体补充气血的同时，多吃红枣也能够为面部肌肤收获好的气色。美眉们不妨经常来喝一喝红枣粥，物美价廉，养颜祛斑，而且还有着非常强的养生保健之功效。

4、胡萝卜汁美容祛斑

想要彻底赶走脸上的斑斑点点，美眉们就需要由内而外地进行调理，而由内而外最好的调理就是通过饮食来完成。胡萝卜当中含有丰富的维生素和胡萝卜素，其中的维生素A不仅能够预防肌肤粗糙、赶走面部雀斑，而且还能够起到强健皮肤的作用，因此，美眉们不妨每天都喝一点胡萝卜汁，对于美白肌肤、赶走斑点非常有帮助。