祛湿用红花椒还是青花椒

祛湿用红花椒还是青花椒

祛湿可以用红花椒也可以用青花椒，二者都有祛湿驱寒、促进血液循环的作用。

青花椒又叫做麻椒，它和红花椒一样，无论是食用还是用来泡脚，都有驱寒祛湿、活血暖身的功效，如果用来食用，可以选择自己比较喜欢的口味，而用来泡脚，由于用量比较大，建议选择价格更便宜的。

青花椒和红花椒的区别

青花椒是新收的花椒，味道比较麻；而红花椒是陈花椒（也就是经过晒制或者烤制所以变为红色的），麻味轻一些，不过更为醇厚。

青花椒仅忒麻，红花椒虽不都青花椒麻但是比它香，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。

花椒和麻椒的区别

1、物种：藤椒属青花椒体系，红花椒属红花椒体系。

2、附叶：藤椒叶轴上有一片宽宽的叶翼，红花椒没有。

3、叶片形状：藤椒叶形似竹叶，花椒叶是卵圆形。

4、颜色：藤椒成熟以后是青绿色，红花椒成熟之后为鲜红色。

3、香气：红花椒与藤椒含量不一样。红花椒不含清香物质，而藤椒香气浓郁，有浓郁的清香味。

4、味道：红花椒以麻味为主，而藤椒是以麻香为主，麻中带香，促进食欲。

花椒变黑是怎么回事 花椒什么颜色

一般使用的有红花椒和青花椒，两个属于不同的品种，红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳。

花椒油的制作方法 花椒油怎么保存

做好的花椒油其实很好保存，只要注意避光，放在室温下也可以保存12个月不变质。但是，花椒油里含有香味物质具有挥发性，保存时间越久则香味流失越多，注意密封也是关键。

因此，短期保存花椒油，只需要放在常温下，拧紧瓶盖避光保存就可以了。长期保存花椒油最好还是放在冰箱的冷藏室里比较好。

保存花椒油之所以需要避光，是因为油脂类的东西在光照的情况下容易分解，从而产生难闻的“哈喇味”，这样的油脂就不能再吃了。

花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大类，而藤椒和麻椒都属于青花椒，藤椒是青花椒分支下面的一个优质品种，麻椒则是指品质较为一般的青花椒。由于藤椒的叶子与竹叶极为相似，所以人们又称其为竹叶花椒。

1、从花椒的物种上来说，红花椒属于红花椒体系，而藤椒属于青花椒体系。

2、从花椒的附叶上来说，藤椒的叶轴上面都有一片宽宽的叶翼，红花椒则没有叶翼。

3、从花椒的叶片形状上来说，藤椒的叶片形似竹叶，花椒的叶片则是卵圆形的。另外，藤椒的叶子中间还有一个明显的亮点，叫油腔。

4、从花椒的颜色上来说，藤椒成熟以后的颜色是青绿色，红花椒成熟之后的颜色为鲜红色。

5、从花椒的香气上来说，红花椒含清香物质较少，而藤椒香气浓郁，有浓郁的清香味。

6、从花椒的味道上来说，红花椒以麻味为主，而藤椒是以麻香味为主，麻中带香，促进食欲。

青花椒和红花椒的区别

青花椒和红花椒的区别：

花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮，为较常用中药。始载于《神农本草经》。原名秦椒。具有温中散寒、驱虫、止痒的功能。用于胃脘冷痛、呕吐、腹泻、阳虚痰喘、蛔虫病、蛲虫病，外治皮肤瘙痒、疥疮等病症。

青花椒：为芸香科植物青椒的干燥果皮。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地。此外，内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。销全国，多作药用。

多为2～3个上部离生的蓇荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑，灰白色或淡黄色，与外果皮分离或卷起，残存种子卵形，黑色有光泽。气香，味微甜而后辛。

红花椒：为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。此外，青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。销国内，多作食用和药用。

为球形蓇荚果自顶端沿腹背缝开裂，呈基部相连的两瓣状，直径4～5mm。果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮。外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久。

主要区别：

红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。

以上就是对青花椒和红花椒的区别详细介绍，而且对青花椒和红花椒也是有着一些说明，因此在购买他们的时候，都是可以知道该如何进行，那对他们在使用的时候，不能过多选择，这点在选择他们的时候也是要注意的。

花椒泡脚用青花椒好还是用红花椒好

都可以。

青花椒和红花椒是花椒的不同品种，在功效上来说，青花椒和红花椒是差不多的，在食用功效上，青花椒和红花椒都有温中散寒、除湿止痛的功效，喜欢哪种买哪种更好，用来泡脚的话，家里有哪种或者买到哪种都可以，由于泡脚用到的花椒量比较大，建议选择价格便宜些的花椒，这样更划算。

青花椒油的做法

青花椒的味道馨香，虽然口感有点麻麻的，但是却没有红花椒那样麻得人舌头直颤。所以喜欢青花椒的可以自己在家试着做做青花椒油，味香鲜辣还经济实惠。一起来看看青花椒油的做法吧!

青花椒油

材料：青花椒、植物油、生姜。

做法：

1、将青花椒洗净晾干水分，然后将生姜切片;

2、锅里倒入植物油，放入鲜花椒和姜片。然后开小火，慢慢炸制;

3、等花椒炸干后即可关火，然后把锅端离炉灶;

4、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒;

5、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。 最后把过滤好的花椒油装瓶即可!

红花椒好还是青花椒好

红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。

这花椒当中可以利用的部分主要是它的果实，而果实中主要是果皮，而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素，是有利于身体健康的。那这两个花椒究竟是哪个好呢!

花椒的营养价值大多在果皮的挥发油上面，所以青花椒比红花椒营养价值高，但是青花椒没有红花椒那么麻，因为这个麻取决于果皮上柠檬烯含量的高低

所以这青花椒不仅营养高，而且口感好 不适宜吃麻的人群，可选择青花椒