紫薯可以做什么甜品 煮紫薯是水煮开后放吗

紫薯可以做什么甜品 煮紫薯是水煮开后放吗

不是

煮紫薯不一定要热水下锅，冷水煮也是一样的，并不影响紫薯的口感，而且冷水煮受热更均匀，这样煮出来的紫薯不易破皮。如果是生活中食用，建议购买小紫薯，小紫薯甜度更高，口感也较好，而且煮小紫薯不耗时间。

紫薯一般水煮多久能熟 水煮紫薯的水可以喝吗

一般不建议喝。

虽然在水煮的过程中，会有部分的营养元素溶解到水里，但是水煮紫薯出来的水喝起来口感是比较淡的，而且因为紫薯本身外皮上带有较多的泥土、细菌等杂质，所以一般是不建议喝的。

如果想要喝的话，那么建议可以先将紫薯的外皮清洗干净，将缝隙里面的泥土、灰尘都洗掉，这样煮出来的水是可以喝的，如果觉得味道太淡的话，也可以在里面适当地加入一些冰糖。

紫薯一般蒸多长时间 紫薯水煮好还是蒸好

相比之下蒸食好一些。

生活中的饮用水多为弱碱性水，紫薯中含有大量具有药用价值的花青素，花青素遇到碱性溶液会变成蓝色，如果是水煮紫薯的话可能煮出蓝绿色的紫薯，卖相不佳，加上在煮的过程中，部分紫薯糖分会流失在水里，紫薯的甜度会有所下降，如果是蒸紫薯不仅能最大程度的保留紫薯的营养，还可以减少紫薯染色，糖分流失。

孕妇能吃紫薯粥

很多人呢对孕妇能吃紫薯粥并不是很清楚，女性在怀孕的时候，对紫薯粥在选择前，需要注意这样粥吃的时候，对身体是不是会有损害，这样吃的时候才能够放心进行。

孕妇能吃紫薯粥：

紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的，对人体没有坏处，孕妇可适应食用。

既然准妈妈能食用紫薯，现在为大家推荐一款紫薯做的粥品，希望广大的准妈妈会喜欢这款菜式。

紫薯桂花粥：紫薯100克、白米50克、紫米25可、红枣几颗、薏米25克、糖桂花少许。先将薏米紫米淘洗干净用凉水泡好2小时，红枣去核，紫薯去皮切小块。然后先将紫米和薏米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯，开锅后关小火，直到煮软煮烂加糖桂花和红枣，煮开2分钟即可。营养解析：这款味道非常香甜，有红薯的甘甜，糖桂花的清香，很是入口，是一款很好的滋补粥品，可增强免疫力，健脾养肝，润肠排毒，利水消肿，同时还可以滋养皮肤，防妊娠斑，抗衰老等多种功效。

紫薯在水里煮营养会不会流失 紫薯水煮好还是蒸好

紫薯可以水煮也可以蒸，两种方法各有利弊。

蒸紫薯是利用水的蒸汽将紫薯蒸熟，不会直接接触到水，其中的营养成分也不会流到水中，但是蒸蒸紫薯，其中的水分还会蒸发，一般蒸出来的紫薯吃起来会比较干；而水煮紫薯就不会有干的问题，但是紫薯在煮的过程中，其中营养成分会流一部分到水中，紫薯还可能会有点褪色，若是水不喝，那这一部分营养物质就浪费了。

紫薯煮多久 紫薯可以做什么甜品

材料

紫薯、酸奶、炼奶、蜂蜜、干果、巧克力。

做法

1、紫薯洗净放锅里蒸10分钟，去皮，切小块；

2、紫薯里加炼奶和蜂蜜捣成泥；

3、干果切碎，把碎干果和葡萄干放紫薯泥里搅拌均匀；

4、放入冰箱冷藏，淋上酸奶即可。

材料

紫薯、芋头西米、冰糖、炼乳。

做法

1、将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水；

2、放入适量冰糖，盖好盖子，中火煮沸转小火；

3、西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用；

4、待紫薯和香芋接近软糯时，倒入煮好的西米，轻微搅拌同煮两分钟；

5、起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳，轻微搅拌均匀即可。

煮紫薯的水为什么是绿色的

我们都知道紫薯是红薯的一种，只不过含有很多的花青素，紫薯就呈现出紫色，其实这种花青素是水溶性的色素，可溶解入水中，在煮紫薯的过程中，这种色素也会溶解在水中，若水是酸性，便会呈现出紫红色，而水要是属于碱性，就会呈现出蓝绿色，而我们平常使用的自来水多偏向碱性，这就是为什么煮紫薯的水会是绿色。

紫薯容易消化吗

紫薯是否容易消化得看你是怎么吃紫薯的。

生吃紫薯：紫薯生时比较坚硬，直接生吃很难消化，并且紫薯中含有很多的蛋白粒，生吃时候蛋白粒在胃肠道内很难被破坏，很难消化吸收。

熟吃紫薯：紫薯经过煮熟之后，质地软糯，很容易消化，而且经过高温的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破坏，很容易消化。

煮紫薯是水煮开后放吗

其实都是可以的，慢慢的煮还可以防止破皮。

煮紫薯不一定要热水下锅，冷水煮也是一样的，并不影响紫薯的口感，而且冷水煮受热更均匀，这样煮出来的紫薯不易破皮。如果是生活中食用，建议购买小紫薯，小紫薯甜度更高，口感也较好，而且煮小紫薯不耗时间。

紫薯煮水为什么是蓝色 紫薯可以做什么甜品

原料：紫薯100克、低筋面粉140克、淡奶油10克、黄油100克、糖粉54克、水24克、盐1克。

做法：

1、紫薯蒸熟后去皮（想快熟，可去皮切片蒸），称取100克。

2、用叉子将紫薯压成泥。

3、放搅拌机加24克水打成泥。

4、将紫薯泥用勺子压着过筛(过程有点慢，需要耐心)。

5、取过筛好的紫薯泥100克。

6、黄油放室温软化好。

7、加糖粉、盐打到颜色发白（不要打过，打过头可能就会消纹）。

8、加入淡奶油打匀。

9、紫薯泥加进去，用刮刀拌匀

10、低筋面粉过筛进去，拌匀。

11、拌匀的面糊装入裱花袋（用的三能18齿曲奇嘴，方子很好挤）。

12、依次在金盘挤出形状后，放冰箱冷藏一会（海氏烤箱预热170度5-10分钟）。

13、放进海氏烤箱中层、上下火160度烤22分钟（如果感觉成品不够硬，请在烤箱最下层放个烤盘，再调上下火130度继续烤几分钟） 。

原料：紫薯220g、明胶片20、糖30g、水400g。

做法：

1、紫薯切小块。

2、明胶片。

3、糖

4、入锅蒸15分钟。

5、按成泥。

6、将紫薯泥装进搅拌机。

7、加过面水打成浆

8、过筛。

9、紫薯泥浆。

10、锅中倒400克水煮开，放入明胶片化开。

11、加入糖。

12、把紫薯泥浆倒入锅中。

13、煮开关火。

14、倒入模具，放凉置入冰箱冷藏1小时，便可取出来切块。

15、用模具做成紫薯凉糕块。

原料：高筋面粉200克、紫薯400克、牛奶150克、盐2克、糖10克、酵母3克、黄油15克、紫薯粉适量。

做法：

1、紫薯洗赶紧放锅里煮熟备用。

2、放入保鲜袋用擀面仗擀成泥状。

3、把主面团材料（除盐和黄油外）放入厨师机揉面。

4、揉至扩展状态，加入黄油和盐。

5、再继续揉至成可以拉出薄膜即可。

6、面团搓圆，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，这过程在1个小时左右。

7、手指粘点面粉戳一个洞，不回缩不塌，表示发酵完成。

8、取出一个小面团，用擀面仗擀开。

9、将面团分割成9个50克的小面团，分别搓圆静置10分钟。

10、把紫薯泥平均分成9个30克，作为内馅。

11、取出一个小面团，用擀面仗擀开。

12、再放入紫薯泥。

13、先中间后两边捏紧，两头稍微搓尖。

14、然后，撒上一层紫薯粉。

15、再用牙签戳几个小洞。

16、放入烤箱进行二次发酵，底下需要放一盘热水，增加湿度。30分钟。

17、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤13分钟。

18、出炉。

原料：紫薯适量、糖粉适量、椰蓉适量。

做法：

1、紫薯上屉蒸熟。

2、趁热剥到容器内。

3、适量绵白糖。

4、压成紫薯泥。

5、取适量紫薯泥，握成球。

6、放椰蓉里。

7、滚上椰蓉。

8、成品。

原料：紫薯1根、饺子皮适量、白糖1勺、奶粉2勺、蛋液少许、黑芝麻适量。

做法：

1、紫薯去皮洗净。

2、切块上锅蒸熟。

3、加一勺白糖，两勺奶粉。

4、用勺子压成细腻的泥状。

5、稍微放凉，分成若干小份。

6、饺子皮若干。

7、取一张饺子皮中间放上一颗紫薯馅，边缘沾点清水。

8、盖上另一张饺子皮粘合好。

9、用叉子在边缘压出纹路。

10、全部做好。

11、刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

12、烤箱中层，上下火170度，15分钟即可。

原料：紫薯3个、铁棍山药1根。

做法：

1、准备材料：三个紫薯，1根山药。

2、紫薯和山药分别去皮切小块，装入到碗里。

3、锅里放半锅清水，紫薯山药冷水上锅蒸半小时左右，用筷子很容易戳穿它们就可以了。

4、山药用勺子捣成泥。

5、同样紫薯也捣成泥。

6、月饼模具刷点油，先放一半紫薯，压紧。

7、另一半用山药填满，压紧。

8、也可以左右分，一半紫薯，一半山药，同样都要压紧。

9、装盘。

紫薯怎么蒸熟得快

1、煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断,增加受热面积会熟得更快。

2、一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分钟,小的紫薯25分钟左右,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸,记住,紫薯一定要煮熟来吃。

紫薯吃了有什么好处 紫薯怎么做好吃

紫薯的吃法很多，可以蒸煮也可以做粥如紫薯粥、燕麦紫薯粥等，还可以做甜品如紫薯牛奶燕麦球、紫薯银耳羹等。

1、紫薯去皮切成小块，放入蒸锅蒸熟。

2、然后取出加入适量牛奶捣成泥，拌匀。

3、再加入燕麦片，搅拌均匀。

4、之后把拌好的紫薯燕麦搓成小球形状。

5、放入烤箱，上下火180℃烤15分钟左右即可。

1、干银耳先泡一晚上，然后撕成小块。

2、紫薯切小块，葡萄干洗净备用。

3、把银耳放入锅中大火煮开。

4、再放入紫薯小块、葡萄干和适量白糖，大火煮开。

5、转小火熬煮10-15分钟，至紫薯银耳羹粘稠即可。

吃紫薯的做法

紫薯银耳汤

材料:紫薯，银耳，冰糖

做法

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

温暖紫薯饮

材料:紫薯1个(约300g)，红豆沙30g，冰糖20g

做法

1、紫薯洗净，削去外皮，切成小丁。

2、将冰糖放入小锅中，加入600毫升清水，烧开煮至冰糖完全融化。

3、放入切好的紫薯小丁煮烂，加入红豆沙搅匀，离火。

4、将煮好的紫薯豆沙用搅拌机充分搅打均匀，成奶昔状即可盛入杯中。

小诀窍

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

在挑选紫薯时，要选择个头小且表皮光滑、颜色较深的品种。由于紫薯本身味道很淡，所以在制作紫薯饮时，可加入冰糖和红豆沙来调节口味，另外也可加入纯牛奶，使紫薯汁口感更香滑。

红豆沙：

红豆沙在这里的作用主要是增加紫薯汁甜味，同时使得口感更加有层次感，但是红豆沙一定不要放太多，一来会影响紫薯汁天然的紫色色泽，二会使得薯香味被豆沙味所取代。一般它与紫薯的放置比例为1：6。

只有食用食物最有营养的一面才能够吸收到营养。紫薯也是相同的道理。以上介绍了怎样使用紫薯做出最好的营养食物出来给食用者品尝，只有清楚的掌握住这样的做法，那么在需要的时候自己就可以动手操作，并且还可以很方便的去吸收到紫薯的营养。

蒸紫薯要多长时间 煮紫薯要不要削皮

不要削皮。

煮紫薯是直接放入锅中加水煮熟，如果将紫薯皮去掉，在煮的过程中，不仅会流失紫薯里面含有的花青素，而且还容易将紫薯煮化，破坏其他的营养成分，以及降低紫薯的口感，因此，煮紫薯不要削皮。