买来的成包酸菜有臭味正常吗 酸菜怎么炒好吃又简单

买来的成包酸菜有臭味正常吗 酸菜怎么炒好吃又简单

做法：

1、将酸菜清洗干净，准备好两颗左右的大蒜，生辣椒少许，切碎。

2、将锅烧红后，放入一大勺食用油。

3、待油快烧红了的时候，将蒜末和辣椒末放入锅中翻炒，在翻炒的同时放入少量的食盐调味。

4、将蒜末和辣椒末翻炒出香味之后，将酸菜倒入锅中一同翻炒，翻炒一会待酸菜散发出香味后，淋上点香油或者生抽，即可出锅。

冬季别忘了吃酸菜

中医指出，酸菜咸酸脆嫩，具有开胃提神、醒酒去腻的功效，同时，还能增进食欲、帮助消化。所以建议您冬季别忘了吃酸菜。

酸菜好吃，但不建议多吃，因其含钠量高，且腌制过程中会产生亚硝酸盐。吃也要吃自己家腌制的，市场上的成品添加的化学物质太多。自己腌制，方法很简单：首先，把白菜洗净，去掉外面的硬帮;再在每棵菜上撒盐放入缸中;然后倒入半缸水，因为白菜还会有水分渗出，水太多会溢出。在白菜上压上石头，将白菜完全浸在其中。最后把缸封严实，放1个月即可。

酸菜刚腌制时，亚硝酸盐含量较高，特别是前3天一定别吃。20天后，亚硝酸盐会逐渐减少，因此，1个月后再吃比较安全。另外，腌制时放点维生素C，也可以阻断亚硝酸盐的生成。盐要放足、腌透，能有效抑制细菌的过量繁殖。

酸菜的做法多种多样，最有名的就是“酸菜白肉”了，将五花肉和葱姜蒜、八角、茴香、花椒，凉水下锅煮熟，将肉捞出切片;然后将炒好的酸菜和肉汤一起入锅，大火炖熟;最后放五花肉，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。冬季吃肉较多，给您推荐一道解油腻、助消化的酸菜粉丝汤。首先，把酸菜和粉丝分别浸泡半小时;然后把酸菜、粉丝和切块的豆腐入锅，加水烧开;出锅前，放少许盐、味精即可。

知道了冬季别忘了吃酸菜，其实，白菜变酸，其所含的营养成分不易损失，所以常吃酸菜有益身体健康。

榨菜炒鸡蛋

对于这道榨菜炒鸡蛋，具体的做法是什么呢，我们一起来就看一下

榨菜炒鸡蛋，顾名思义，原料就是我们生活之中很常见的榨菜和鸡蛋，这是我们在市场很随意就能买到的，所以这道菜的原料低格低廉，做法呢，也算不上难，我们来学一下下面的做法。

榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。 榨菜、鸡蛋都是一般人群均可食用的，早上用榨菜炒个鸡蛋，煮碗白粥，搭配着吃是最健康、最美味的!

1原料：

鸡蛋3个、榨菜50克、葱适量。

榨菜炒鸡蛋

榨菜炒鸡蛋

2做法：

1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌均匀，葱切成花;

2、热锅放油，倒入鸡蛋液，快速将其划炒成小块状;

3、倒入榨菜，翻炒均匀后加入少许水，放入葱花，炒匀即可。

注：因榨菜里已经有盐分了，所以不需另外放盐。这道菜菜真的称得上是懒人快手菜，除了切一点葱之外不用准备其它的调料，五分钟时间完全可以上桌开吃啦!

3营养价值

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

榨菜质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。

榨菜炒鸡蛋，这道菜原料虽简单，做法也简单易学，但这道菜中含有的营养却出乎我们的想象，味道可口，是我们很多朋友早餐必选之菜，我们想要制作品尝一番的朋友，可以参照上面介绍的方法，相信大家很快也能品尝上这么一道美味的佳肴了。

酸菜的做法大全

酸菜鱼:将杀好的鱼洗净，将鱼身的肉片下,斜片成鱼片，酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。片好的鱼片加上蛋清、淀粉、料酒和盐先腌上,炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。加适量清水煮开 ，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，烧少许热油浇在鱼片上即可。

炒酸菜：酸菜洗几遍，切成小丁，炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香 ，倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可。

酸菜牛肉面：牛肉切小丁，加一勺料酒、一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟;酸菜切成丝，油菜清洗干净;锅里放一大勺油，放牛肉丁下锅滑炒，等肉一变白，加入葱姜，再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅;烧开一小锅水，下入煮2分钟左右。最后把面捞在碗里，加入适量面汤，放入炒好的酸菜牛肉、香菜，加葱花即可出锅。

酸菜炖排骨：把排骨洗干净，然后入沸水，去除血末后装盘备用，酸菜切丝备用，葱花少许，锅中放入少量的油，油热后先把排骨放入翻炒，然后加入料酒炒一会 放入葱花翻炒出香味，再放入酸菜，加入适量的水没过菜为宜，大火烧开后转中火炖40分钟即可。

酸菜炒大肠：生姜切片、青红椒切片、蒜头切片。酸菜洗净切片。大肠清洗干净。大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟捞出。将大肠切斜刀块备用。锅内热油，下姜片蒜头煸香。下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。下酸菜翻炒。酸菜炒香后加胡椒粉调味，加青红椒翻炒至断生即可。

酸菜炒猪心如何做好吃

top1:酸菜炒猪心

1.猪心处理好切成薄片。

2.装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

5.锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。

6.加入少许料酒、盐炒到变色。

7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

top2:酸菜炒猪心

1.买回来的酸菜洗干净切好(酸菜头部那里很多沙子，一定要清洗干净，不然吃的时候你会嚼“白糖”的，这样加料可不美妙哦)

2.准备好红葱头 蒜 姜

3.放入猪心翻炒

4.断生后装入碗里

5.酸菜倒入锅中开始炒

6.两分钟后倒入猪心一起再炒两分钟，放入调料

7.最后撒上葱段

8.开胃的酸菜猪心就可以开动喽~

top3:酸菜猪心汤

1.材料切小块

猪心先烫半熟

2.冷水时放入酸菜煮到水滚后

放入猪心

3.水滚后确认猪心熟透就可以上桌啰

简单好喝的客家汤品

top4:酸菜炒牛肉

1.牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。

2.锅烧热，加适量油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。

3.剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，适量盐(也可不加)略煮一会儿。

4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。

孕妇开胃菜有哪些

既然孕妈妈在怀孕期间不愿意多吃东西，那么就做一些开胃菜给孕妈们吧!打开她们的味蕾，才能补充到营养。孕妇开胃菜有哪些呢?一些带酸味的菜肴就很符合孕妈们，例如酸菜鲫鱼汤、水果沙拉等。下面我就介绍几种简单易学的开胃菜吧!

第一道菜是酸菜鲫鱼汤，鲫鱼去内脏，洗净后用油煎一下，放入2碗水煮开后，放入酸菜、葱、生姜。先用大火煮3~5分钟，然后改用小火煮15~20分钟，汤变成乳白色即可。众所周知，鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分。而酸菜有去腥味、开胃作用。可见，如果准妈妈在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤。既能够开胃，又能补充营养。

第二道开胃菜是水果沙拉。水果沙拉的制作很简单，只需将买来的水果切块，后加入酸奶或沙拉酱即可。各种颜色鲜艳的水果首先就能在视觉上诱发准妈妈的食欲。而且一道鲜艳的水果沙拉，也能让孕期心情愉悦。其次，许多水果含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及大量的水分和膳食纤维，可促进健康、增强免疫力。

最后，对于食欲不振的孕妇来说。选择的食物要易消化、易吸收，同时能减轻呕吐，如烤面包、粳米或小米稀饭。可以选择外表诱人的，既做到吸引人的视觉感官食，同时还做到清淡爽口、富有营养的食物。

猪血怎么吃最营养

猪血豆腐青菜汤

把猪血、豆腐、青菜、虾皮一起，加入调料煲汤即可食用，含有铁，钙，磷，是儿童的补钙食品。

猪血蔬菜肉粥

米粉、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块，一起下锅煲粥。这个粥含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。

韭菜炒猪血

韭菜，猪血，红葱头，酸菜，胡椒粉，调料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

酸菜炒猪血

猪血，酸菜，蒜2瓣，糖，、白胡椒粉，鸡精，肉汤(或者清水)，这个菜不但开胃，而且补钙，有助于消化。

肉末血豆腐

猪血豆腐、猪肉沫、青蒜一起，加以辅料，锅入油，葱，姜，郫县辣酱爆香，下肉沫翻炒使肉末变白加入辅料，放汤，血豆腐下锅烧开2-3分钟，勾芡撒青蒜沫，出锅。这个菜极具营养价值，可以补血，养血及清除体内垃圾

酸菜没烂但很臭能吃吗 酸菜臭了还能吃吗

有的酸菜出现发臭的情况是有的人特地腌制出有臭味的酸菜的，一般这种酸菜也是可以继续食用的，但是需要少量食用，因为一般只有腌制的时间比较长一点的酸菜才会出现发臭的情况，但是腌制时间越长的酸菜中含有的微生物和亚硝酸盐的含量就越是浓重，所以并不建议过量的去食用这种发臭的酸菜。

有的腌制着发臭的酸菜是不建议再继续食用的，因为这种发臭的酸菜如果不是认为的腌制出来的话就是因为酸菜在腌制的过程中出现腐烂的情况，一般这种酸菜就不建议在继续食用了，因为其中含有的有害物质以及各种亚硝酸盐都是会对人体健康造成一定的不利影响，所以在生活中如果出现发臭的酸菜且不是认为腌制的话就不要再继续食用。

黑鱼适合做酸菜鱼吗

黑鱼适合做非常酸菜鱼。

制作酸菜鱼的鱼可以选用黑鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的鱼片要切成手掌大的蝴蝶片，这样鱼片受热、入味均匀，肉质感觉饱满亮泽。

灵芝有臭味正常吗

有臭味不能完全肯定不正常。

灵芝有臭味的话，可能是因为灵芝本身品质的原因，其本身的品质差，自身就带有一定的腥臭味，从而导致了灵芝出现了臭味。

这种灵芝有臭味是属于正常的现象，还是可以继续食用的，但是建议在食用这类品质差的灵芝的时候，最好是先鉴别一下，查看其是否是变质原因而导致的变臭。

但是一般来说灵芝是不会出现的臭味的，变臭的话其可能是因为变质了，若是在有臭味的同时，其还伴随着刺激性气味的话，就证明其不正常，不可以继续食用。