煮米饭用热水还是凉水

煮米饭用热水还是凉水

用热水好。

用开水做饭，淀粉在水温六十度以上，会吸收水分膨胀、破裂、糊化溶出，变得格外有粘性，同时用开水煮米饭，能够缩短烹饪的时间，大米中的营养素，不会因长时间高温加热而破坏，这样煮出来的米饭会更加香软好吃

很多人蒸米饭都习惯用冷水，冷水蒸不仅时间较长，而且冷水中的氯化合物还会破坏大米所含的营养成分，也会破坏大米中的维生素B1。相反如果用开水，氯气可以挥发，能够减少对维生素b1的破坏。

煮糙米饭放多少水 煮糙米饭用凉水还是热水

煮糙米饭用热水比用凉水效果好。

这里说的热水是指烧开的水，用来煮糙米饭，可以缩短蒸煮的时间，使米中的维生素流失减少，而且焖出来的米饭更加香软，口感更好，营养价值更高。

凉水煮饭，需要一定的时间才能达到沸点，耗费的时间过长，米饭中的维生素容易因为高温加热而流失，人体吸收的维生素自然就会减少。

煮米饭用热水还是凉水 米饭里面加什么吃减肥

吃白米饭容易胖，但是米饭里加入粗粮，降低血糖升高的速度，晚上吃也不会发胖。加上蔬菜更美味又营养均衡。

1.先切成小块，煮米饭时，放进电饭煲一起煮。

2.简单易学的红薯饭，香甜可口帮你瘦。

南瓜有补中益气、降血糖、治疗脾胃虚弱等作用，加进米饭里面一起煮，香甜可口，营养价值很高，色香味俱全。将南瓜去皮切丁，加进洋葱、三文鱼或鸡丁，与米饭一起煮，营养均衡，也不会摄入过多油脂和糖分。用红米和南瓜一起包饭团，一口一个，好吃又健康。

黑豆是一种营养丰富全面的豆类，有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等，对女性健康非常有帮助，可以排毒减肥、抗衰老、补肾、和益脾。在米饭里加入黑豆一起煮，吃饭也不会胖，还有更多保健功效。加入蔬菜如洋葱等做成黑豆炒饭，香喷喷的养颜炒饭，让你越吃越美腻。

蒸米饭用热水还是凉水 蒸米饭的注意事项

1、很多人淘米都是是五六遍，连搓带洗，很用力的清洗。其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2-3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行。

2、一般很多人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

3、一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。

煮米饭用热水还是冷水

米饭是用热水煮比较好。

热水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

焯西兰花热水还是凉水

用热水炒西兰花。

西兰花的味道有点涩，也很容易变色，焯水可以保持西兰花的绿色、还可以去除西兰花中的涩味以及其他不好的物质，而且焯水后再炒西兰花味道会更好。

煮螃蟹用热水还是凉水

最好是用热水。

开水煮螃蟹更能保证螃蟹鲜美的味道以及营养价值，而冷水下锅煮螃蟹，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感不好。

煮螃蟹的时间也要根据螃蟹大小而定，一般小个的螃蟹开水下锅后煮15~20分钟左右即可食用，而大个的螃蟹则需要煮20~30分钟左右。

蒸米饭用热水还是凉水

其实最好的是用热水，但是现在的电饭煲技术很发达，冷水煮饭其实是一样的。

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。