清炒瓠瓜材料和做法

养生健康

清炒瓠瓜材料和做法

买菜，看到这只瓠子很新鲜，表面密密茸茸的小刺，就买了回来。武汉很普通的蔬菜，北京家门口的小菜场难得一见，以至于我都忘记了怎么做，要不要刨皮......洗好放到切菜板上，感觉告诉我要削皮。继续跟着感觉，就有了这道清甜爽口的小菜，配粥棒极了!

用料

瓠子半条-1条

姜丝适量

虾皮一小把

生抽少量

盐少许

油少许

清炒瓠子的做法

瓠子切片、姜切丝姜丝用油爆香，放入瓠子和虾皮，稍炒一小会儿，加一点水，瓠子断生，放入盐、生抽，炒匀出锅

瓠瓜是什么

瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。

中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。

瓠瓜根系发达，茎为蔓性，长可达3～4米，分枝性强。单叶，互生，叶片呈心脏形，上面有茸毛。雌雄异花同株。有时也产生两性花，但所结的果实常为畸形果，无食用价值。花白色，多在夜间以及阳光微弱的傍晚或清晨开放，故有别名“夜开花”。雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部。侧蔓从第1～2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。

瓠果，开花后10～20天即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用;老熟后果皮硬化，胎座组织也干枯，不可食。观赏葫芦或称小葫芦。果实长仅10厘米左右，有一细腰或一长果颈。5个变种的染色体数均为2n=22，可相互杂交。

瓠瓜在食疗方面的功效表现在：

1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素。

2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。

西葫芦和瓠瓜和葫芦的关系区别

瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。《诗经》中已有记载。瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。

西葫芦，别名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。

瓠瓜的营养价值

瓠瓜的吃法很多，因为它是一种食用价值很高的蔬菜，所以不论你想怎么做都可以，制作起来也是很方便的。

瓠瓜幼果含水量达95%，每100克鲜重约含维生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、钙等。味清淡，品质柔嫩，适于煮食，不宜生吃。

瓠瓜有甜瓠瓜和苦瓠瓜之分，甜瓠瓜一般就是用来做菜吃的，苦瓠瓜有用药的价值，所以虽然它们用处不一样，却都是非常有价值的。

甜瓠瓜营养丰富，是夏季受市民喜食的蔬菜。瓠瓜的食法有炒、烩、做汤、制馅，如：辣炒瓠瓜条、瓠瓜烧肉块、瓠瓜汤等等。

营养：瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

相关人群一般人群均可食用。特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

苦瓠瓜因含有过量的瓠瓜甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。

食疗作用瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经;具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素。

2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。

瓠瓜营养成份和食疗作用

瓠瓜食部

每100g含蛋白质0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纤维0.8g、胡萝卜素40μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗坏血酸11mg、钾87mg、钠0.6mg、钙16mg、镁7mg、铁0.4mg、锌0.14mg、硒0.49μg等。现代科学研究表明，瓠瓜具有清热利水、止渴、解毒功效，适应于治水肿腹胀、烦热口渴、疮毒、肺炎、肠炎、糖尿病等症。其治病之剂，如：治湿热型急性肠炎，用瓠瓜150g、马齿苋70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。治肺炎：用瓠瓜80g、玄参12g、鱼腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。

瓠瓜作用

制作指导

1.瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2.瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

食疗作用

瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、肾经;

具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效;

主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

主治功能

1.增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

2.降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

3.防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

瓠瓜-培植技术瓠瓜瓠瓜又名扁蒲、葫芦、夜开花、瓠子、蒲瓜等，是葫芦科一年生蔓生草本植物，是夏季蔬菜之一。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在我同南北各地均有栽培，但南方栽培较普遍，近几年北方也开始引种栽培，并获得成功。

葫子孕妇能吃吗

孕妇能吃吗

慎吃。

孕妇吃点葱、姜、蒜是很好的，可以预防感冒还提高食欲，但是孕妇吃大蒜要适量。

功效和作用

清热除火,润肺,解毒,利尿消肿,通便,抑癌抗瘤

营养价值

1、瓠瓜中含有大量钾元素，故有利尿、消肿散结的功能。

2、瓠瓜中含有大量的胡箩卜素和矿物质，硒元素的含量很丰富，多食用瓠瓜可以起到强身健体防癌抗癌的效果。

上火吗

不会上火，葫子有清热除火,润肺,解毒,利尿消肿的功效。

副作用

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

葫芦熟食：西葫芦不宜生吃，加重脾胃虚寒，适宜熟食。

葫芦不得煮太烂，以免营养流失。

葫芦炒食：西葫芦适宜炒食，与瘦肉同炒更为美味。

哪些美食能帮助女性进行经期排毒

瓠香樱花虾

材料：瓠瓜1/2个、樱花虾1/2碗、香菜1棵、盐适量、芝麻油适量、芝麻少许。

做法：瓠瓜去皮、洗净、刨细丝;刨丝后加入少许盐巴抓一抓、备用。将油入锅中，油温后将樱花虾放入，待樱花虾颜色变红后即可关火捞起。将作法1沥干后置入盘中;再将作法2的樱花虾舖上，最后加上香菜、芝麻油及撒上芝麻，即可食用。

减肥排毒功效：排毒利水消肿、抗癌瘦身。瓠瓜能利水消肿，适于水液代谢差，身体浮肿者。脾胃虚寒者不宜多食。

红豆紫米粥

材料：红豆、紫米、水、白糖

做法：红豆和紫米洗干净之后，要各泡上两个小时。然后加入适量的清水，把红豆和紫米都放入电锅中，煮熟之后，加入适量白糖即可。

减肥排毒功效：红豆富含维生素、蛋白质和多种矿物质，跟紫米一起喝有利尿消肿的功效。红豆含有的石碱成分可以增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿;再加上含有的纤维可能帮助排泄体内盐分、脂肪等废物，在经期喝一些有很好的排毒减肥的效果。

玫瑰花茶

材料：荷叶、何首乌各1.5钱，黄耆、玫瑰花、桑叶各1钱，炒决明子、茯苓、枸杞各3钱，麦冬5钱。

做法：将上述的材料用开水冲泡即可饮用。

减肥排毒功效：玫瑰花茶具有疏肝理气、降脂瘦身之功效。非常适合新陈代谢差的人，比较容易出现水肿、便秘或者压力大的人。

山楂桂枝红糖饮

材料：15g山楂肉、5g桂枝、30g红糖

做法：将山楂肉、桂枝装入瓦煲内，加清水2碗，用文火煎至l碗时，加入红糖，调匀，煮沸即可。

减肥排毒功效：山楂桂枝红糖这款食物能温经通脉、化淤止痛。

西葫芦和瓠瓜和葫芦的关系区别

瓠瓜的食疗作用

瓠瓜简介

瓠瓜，别名葫芦、壶卢、腰舟，为葫芦科植物瓠瓜的果实。属葫芦科。葫芦属一年生蔓性草本。又名瓠子、扁蒲、葫芦。以幼嫩果实供食用。原产印度和热带非洲。中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。《诗经》中已有记载。浙江余姚河姆渡遗址及桐乡罗家角遗址先后出土葫芦果实及果皮遗存，说明中国的葫芦栽培史也可上溯到新石器时代。瓠瓜在中国广泛分布，而以长江以南为主。

瓠瓜食疗作用

瓠瓜性平，味甘淡;入肺、脾、肾经; 具有利水消肿，止渴除烦，通淋散结的功效;

主治水肿腹水，烦热口渴，疮毒，黄疸，淋病，痈肿等病症。

主治功能

1.增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素，有助于增强机体免疫功能。瓠瓜同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

2.降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

3.防癌抗癌。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

温馨提示

1.瓠瓜和葫芦瓜一样，只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。

2.瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。

瓠瓜的做法

瓠瓜煎饼1

1、猪小排洗净，放入滚水中氽烫，捞出;瓠瓜去皮，洗净，切滚刀块;胡萝卜去皮，切片;香菇泡软，对切一半。

2、锅中倒入半锅水烧开，放入小排骨及香菇，大火煮滚后改小火煮15分钟，加入瓠瓜及胡萝卜煮熟，最后加A料调匀即可。

提示：新鲜的瓠瓜入口甜淡爽口，不需添加任何的人工味素，料理时如能搭配适量的生姜或大蒜，滋味更为甘美。

瓠瓜煎饼2

原料：瓠瓜半小条、虾皮2大匙、面粉2杯

调味料：盐1茶匙、胡椒粉少许、清水1.5杯

做法：

1、瓠瓜去皮、刨丝，虾皮洗将放入混合，再加入面粉及所有调味料，调匀成面糊。

2、平底锅烧热，放两大匙油，再将面糊分两次倒入平底锅内，摊平，小火两面煎黄，盛出。

3、改刀切小块，另可蘸番茄酱一同食用。

辣炒瓠瓜丝

辣炒瓠瓜丝主料：瓠瓜600克

辅料：青椒25克、泡椒20克

调料：花生油25克、香油5克、盐5克、料酒5克、味精2克、大葱10克、姜10克

做法：

1、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝;

2、红辣椒、青椒均洗净切成丝;

3、将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热;

4、用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油;

5、烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生;

6、加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。

葫芦瓜烙

材料：葫芦瓜8两，菜脯1两，葱1条，花生1两，虾肉2两，盐11/2茶匙，薯粉2茶匙，面粉1茶匙，清水1汤匙。

做法：

1、葫芦瓜洗净，刨去外皮，然后用萝卜刨刨成幼丝。菜脯洗净剁茸;花生炒香去衣拍碎;葱切成葱花;虾肉洗净，去肠，抹干，然后用刀背拍成碎。

2、把以上材料用大碗盛起，加入盐再搓匀。然后把1汤匙清水和薯粉及面粉混和，制成面浆，加入碗内拌匀成瓜浆。

3、把镬烧热后加点油，将瓜浆放入镬中，收慢火煎至离镬，反面再煎至熟，一碟美味的葫芦瓜烙便告完成。

瓠瓜的功效与作用

瓜类的营养价值很高，常常是我们日常养生必须品，瓠瓜是我们日常比较多见的一种食品，瓠瓜和葫芦瓜很像，其实瓠瓜就是葫芦瓜的一个变种，所以我们很容易将两者混乱。瓠瓜不是我过生产的，是在非洲生产，早在七千年前，我国就开始栽培瓠瓜。瓠瓜对我们身体的生长和发育是非常有用的。

瓠瓜虽然不是蔬菜中营养价值最高的，但是瓠瓜的特点就是可以刺激机体产生干拢素，使我们身体的免疫力提高，起到抵抗病毒和抑制肿瘤和作用。所以瓠瓜对于我们是非常有用的，适合我们养生食疗的选择。

食疗功效

1、增强机体免疫功能。瓠瓜含有蛋白质及多种微量素。

2、降糖。从瓠瓜中分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

3、防癌抗癌。

食用人群：

一般人群均可食用。

特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

上文介绍了什么是瓠瓜，并且介绍了瓠瓜的功效和作用，瓠瓜不但是重要的日常食用蔬菜，而且瓠瓜里面具有很多的功效，瓠瓜的食疗功效很广，不但可以增强机体的功能，而可以起到降糖的作用和防癌抗癌的功效呢。

清炒瓠瓜材料和做法