杏仁的食用注意事项

养生健康

杏仁的食用注意事项

不可多吃

虽然杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;

不适宜食用的人群

产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

相克的食物

1、杏仁不可与小米同食。

2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

3、杏仁不可与栗子一起吃，同食会胃痛。

4、杏仁、菱与猪肺一起吃，同食不利于蛋白质的吸收。

喜爱吃杏仁的妈妈，千万不要一味乱吃杏仁，吃杏仁要了解杏仁的食用注意事项，否则很容易伤害自己的身体。

心肌梗塞有哪些表现建议常吃这八种食物

1、石榴：软化血管。

2、杏仁：食用杏仁对心脏有保护作用。

3、枣：辅助治疗心脏病、高血压，缓和动脉硬化。

4、核桃：生吃核桃与桂圆肉、山渣，能改善心脏功能。

5、木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。

6、苹果：每天食300g，血液中胆固醇水平即可下降，血管也不会硬化。

7、柑橘：在水果中，柑橘含抗氧化成分最高，可预防血栓形成。经常食用，可预防心血管疾病。

8、草莓：富含维生素和果胶物质，防治动脉粥样硬化，冠心病，脑溢血有很高临床价值，对高血压有一定功效。

食用杏仁的功效

1、镇咳、平喘作用

用于咳嗽气喘。本品主入肺经。味苦能降，且兼疏利开通之性，降肺气之中兼有宣肺之功而达止咳平喘，为治咳喘之要药。随证配伍可用于多种咳喘病证。如风寒咳喘，配伍麻黄、甘草，以散风寒，宣肺平喘，即三拗汤。风热咳嗽，配伍桑叶，菊花，以散风热，宣肺止咳，如桑菊饮。燥热咳嗽，配伍桑叶、贝母、沙参，以清肺润燥止咳，如桑杏汤。肺热咳喘，配伍石膏等以清肺泄热，宣肺平喘，如麻杏石甘汤。

2、对消化系统的作用

杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

3、消炎、镇痛作用

苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。

4、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关。

5、降血脂作用

临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。

杏仁是杏子里面的仁吗

是的。

杏仁是属于杏子或者山杏果核里面的仁，不是杏子的核，杏仁还可分为甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁是山杏的种子，而甜杏仁是杏子的种子，杏仁含有丰富的富含蛋白质、脂肪、苦杏仁苷等物质，虽然没有浓郁的坚果香气，但是杏仁食用后有很好的美容护肤的功效。

白萝卜这样炖汤最营养白萝卜杏仁汤

原料

白萝卜、胡萝卜、瘦肉、杏仁、食盐。

做法

1.萝卜洗净去皮切块，瘦肉也切成块；

2.锅置火上，加入青萝卜、胡萝卜、瘦肉、杏仁、水适量；

3.中小火煲2小时，加盐调味即可。

食用杏仁的好处

1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4、杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

5、杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!

6、杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。

7、杏仁含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

吃干杏仁的好处

杏仁有“润肺脾、消食积、散滞气”三大好处。苦杏仁含有丰富的脂肪，蛋白质，糖类，以及胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等矿物质等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。世界有些长寿地区多有吃杏仁和杏仁食品的习惯，如高加索百岁以上的老人喜欢吃杏仁。甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。

甜杏仁一天吃多少合适价格高低区别

1、甜杏仁：食用口感较好，原料价格比较贵，目前市场均价在30元左右一斤，但因为质量、品种、产地及市场等不同价格差异较大。

2、苦杏仁：多作为药用，而且苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉，普遍在18～22元左右一斤。

杏仁的食用方法

很多人对杏仁的食用方法并不是很清楚，这样的食物在吃法上，也是有着很多方式，下面就详细的介绍下，使得选择杏仁的时候，都是可以知道该如何吃最佳。

杏仁的食用方法:

食用鲜杏果肉

待杏子成熟后，挑选果皮是紫红色、红色、红黄色或桔黄色;果肉为鲜红色、粉红或桔黄色的杏子，一般口感较为香甜。

注：没有成熟的杏不可生吃。

吃杏脯

由于新鲜的杏子保存时间有限，所以丰收后的杏子可以通过加工制成杏脯。这样不仅可以延长保存时间，也可以作为茶余饭后的小零食。

品杏酒

杏子吃不了也可以用来泡酒，口感也是不错的。当然商场里也有现成的杏果酒买。

喝杏汁

杏子也可以通过洗、切、去核、煮、打浆、取汁等加工工艺制作成杏汁或者将杏仁加工成杏仁露。

以上就是对杏仁的食用方法详细介绍，在对它选择的时候，按时以上方法进行吃是最佳选择，这样的吃法，使得杏仁在对人体疾病治疗，还是身体体质提高，都是有着一些帮助，所以对它的选择，是完全可以放心进行的。

杏仁的食用禁忌

特殊人群如孕妇则不适宜食用杏仁，因为杏仁含有氢氰酸等毒物质，有小毒，为避免毒性影响胎儿发育，孕妇最好不要食用杏仁，尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇，更要避免食用杏仁，因为杏仁性温热，容易导致流产。

杏仁性寒且微毒，食用过多易对产妇和宝宝身体产生影响。而身体阴虚或患有腹泻症者则不可食用杏仁。婴儿则慎服杏仁，不可多服。

杏仁的食用方法

1、杏仁茶

原料：

杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1)杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时;

2)将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白

3)将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中，加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可;

2、香煎杏仁南瓜饼

原料：

南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜叶子若干。

做法：

1)南瓜切薄片蒸熟;;

2)杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分;

3)把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1;

4)揉成面团;

5)分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼，压上杏仁、香菜叶、黑芝麻;

6)放入锅内煎至金黄即可;

3、杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6颗、牛奶一包、杏仁几颗。

做法：

把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟，倒进杯子里，加入捣碎的杏仁即可。

4、杏仁曲奇

原料：

黄油240克、糖粉150克、盐少许、蛋2个、柠檬汁几滴、低筋面粉420克、杏仁适量。

做法：

1)黄油室温软化后，加糖粉打发，滴几滴柠檬汁混合均匀;

2)加入鸡蛋打发均匀;

3)筛入低筋面粉切拌均匀;

4)烤盘上铺烘焙纸，将面团放入裱花袋中，挤出曲奇的形状;

5)将美国大杏仁轻轻压到曲奇上;

6)烤箱预热180度，烤箱中层烤二十五分钟即可。

是不是现在才发现原来杏仁的功效与作用及食用方法这么多，还在等什么?赶快把做一些杏仁类的食物品尝一下吧。

银杏仁的注意事项润肠通便

银杏仁食用之后还能加速肠道的蠕动速度，同时其含有一定的油脂成分，也能对肠道其润滑作用，很适合经常性便秘人群食用，特别是那种年老的慢性便秘者。

杏仁的食用注意事项