马铃薯的简介
马铃薯的简介
马铃薯(学名：Solanum tuberosum L.)，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
吃马铃薯丁上火吗
1、马铃薯的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为马铃薯是减肥的“杀手”，其实不然。马铃薯同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃马铃薯，对减去多余脂肪会很有效。马铃薯还有很多药用的价值。 2、马铃薯的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。 3、马铃薯还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
吃马铃薯丁上火吗
不会的.据《中国药膳》记载：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症” 。土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
饮食不当引起上火对身体伤害是很大的， 上面就是对吃马铃薯丁会上火吗的介绍，希望我们都能调整好自己的饮食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的过多。
马铃薯生汁能喝吗
很多食材我们习惯了熟吃，但是从来没试过生吃，有很多食材生吃可以带来非常好的食用效果和药用效果，例如很多蔬菜生吃能带来神奇的功效呢，例如萝卜和马铃薯。马铃薯生吃的做法我们一般是将生的马铃薯榨汁，然后我们饮用马铃薯生汁，马铃薯生汁能带来全面的功效。
马铃薯生汁是非常养生的东西，善于利用马铃薯生汁能带给我们健康的身体。马铃薯生汁能够起到预防癌症，肝脏疾病和糖尿病，高血压等一系列疾病的作用。
马铃薯生汁疗法不仅可以治癌，也治好了很多人肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀痛等病。
新鲜马铃薯(即薯仔)、红萝卜、苹果各一个。
每个各重约一百五十克至二百克。
榨汁，即榨即饮，切勿存放。
制作方法
1、第一次准备的马铃薯的分量，大个的二、三个，小的三、四个。
2、把马铃薯清洗干净，然后去除马铃薯长芽部分。
3、再连皮一起(不要去皮)用擦菜板擦碎，擦完后裹入干净纱布或孔较粗的棉质麻布内用力挤出汁来用力挤出汁来。一次可以挤出一杯大约(180-200ml)的生汁。
注意
马铃薯发芽处要切除，以免中毒。
新鲜果汁宜清晨空腹饮用。
榨好汁之后最好沉淀3-5分钟，喝的时候把底下的淀粉过滤掉，以免引起腹胀。
重症患者，每天下午五时空腹时再饮一次。
重症患者喝完马铃薯生汁可能会出现恶心、反胃等，这是正常现象，不要因此停止喝。
饮用后约一小时才可以进食早、晚餐，以免胃液被稀释，影响消化力。
必须天天饮用不间断，轻症三周见效。重症三个月见效。
上文我们介绍了食材生吃的功效和作用，我们要善于发掘身边身材的好处，例如生吃萝卜和马铃薯都能起到很好的预防疾病和治疗疾病的好处，马铃薯生汁常喝可以预防癌症和心脏病等疾病，所以马铃薯生汁不但可以喝而且还很有效。
薯片的饮食文化
1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃，这就成了今天的薯片。
在月亮湖旅馆，一个顾客(有些文献称是百万富翁范德比尔特)认为厨师乔治做的炸薯片太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯片做得非常薄非常脆，以致于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求
乔治为他们做这种马铃薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加马铃薯片，并成为特色食品。
不久，这种马铃薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的最大特色就是马铃薯片。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得马铃薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
1920年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了马铃薯片的流行。一个南方的旅行推销员赫尔曼·雷(Herman Lay)帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机器，之后他更创立了公司，令他的名字几乎成为马铃薯片的同义词。乐事马铃薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从1960年代开始，马铃薯片开始于全世界流行开来。
在密封包装发明之前，马铃薯片是保存在大桶子或罐头里，在底部的马铃薯片常常会不新鲜或潮湿。之后Laura Scudder发明了将两张蜡纸烫在一起的袋子，从此创造了密封包装并且保存马铃薯片的新鲜度到开封的时候。时至今日，马铃薯片是以干燥空气充入胶袋后密封包装，防止压碎。
在中国很久以前就已经有拿土豆制成薯片的历史，在湖南的湘西地区，就可以发现当地居民将土豆切成薄片，晾干后，经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。只是做法简单，且盐添加得很少。
发芽马铃薯的中毒表现及治疗办法
我就是一位特别喜欢马铃薯的朋友，平时生活中也特别注意一些发牙的马铃薯会带来一些什么样的危害，前一段时间就碰到一朋友说是马铃薯中毒，我很不可思议的问，平时不知道发芽的马铃薯会引起中毒吗?下面我就给大家介绍一下中毒的表现及怎样处理这些症状。
1、首先来看一下马铃薯的外形。那么什么样的马铃薯会引起中毒呢?进食大量的发芽马铃薯或青紫、发绿及未成熟的马铃薯可以引发中毒。
2、马铃薯中毒表现有：进食十分钟至数小时可以出现咽喉部及口腔灼烧感、痒感等，恶心，呕吐，腹泻，腹痛，耳鸣，头痛，呼吸困难，颜面青紫，口唇及四肢末端呈黑色，昏迷，抽搐等。
3、那么治疗办法呢?一旦发现中毒患者，应立即送医院予催吐、洗胃、导泻，适当的饮用食醋等对症、支持治疗。
马铃薯丁的营养价值有哪些
通过饮食对身体的调整是最安全和最有效的方法，尤其是平时容易上火的人平时一定要吃清淡和有助于降火的食物，下面一起了解下吃马铃薯丁会上火吗?
马铃薯丁的营养价值
1、马铃薯的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为马铃薯是减肥的“杀手”，其实不然。马铃薯同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃马铃薯，对减去多余脂肪会很有效。马铃薯还有很多药用的价值。 2、马铃薯的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。马铃薯还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。 3、马铃薯还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
吃马铃薯丁上火吗
不会的.据《中国药膳》记载：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症” 。土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
饮食不当引起上火对身体伤害是很大的， 上面就是对吃马铃薯丁会上火吗的介绍，希望我们都能调整好自己的饮食，但是值得注意的是不管什么食物都不能一次吃的过多。
如何清炒土豆
菜谱简介：陕北菜最著名的醋溜土豆丝，酸辣土豆丝，家里面有小朋友的不吃辣，所以我去除掉干辣椒，这样做出来的土豆丝，不管大人小孩都可以吃，吃不完的部分，还可以变化出许多不同的料理，例如 : 隔天可以加鸡蛋煎成马铃薯蛋，又是一个很棒的便当菜。材料土豆(马铃薯)二颗 450公克,青葱(二根) 二根,白醋 10cc
做法
1、起油锅，爆香葱白，炒至葱油香气出来，葱白变成有点焦焦的时候，马上倒进土豆丝，快速的翻炒，加进一点水，让锅里有点水气，不然很容易黏锅，继续快速翻炒。
2、炒到土豆丝有点变软了，放进青葱绿色的部分，再翻炒一下，这时候下盐巴， 太早下盐巴，马铃薯很会出水，炒起来会有点困难，"勾勾"的感觉，调好咸度，最后白醋延著锅边下，这时酸味很明显。
3、快速翻炒两三下，就可以起锅了。
马铃薯的营养价值是什么
马铃薯又叫土豆、洋芋、洋山芋、山药蛋，马铃薯的营养价值曾经被人们忽视，而如今却成了营养学家们青睐的蔬菜明星，它被认为是世界上最伟大的食物之一。我们知道马铃薯的的食用方法非常多，而且它的价格也很便宜，因此适合大众消费水平。有的地方，将马铃薯作为主食，常吃马铃薯说可以让你的身体强壮，个头也会长高。
营养健康 | 马铃薯的营养成分
马铃薯的营养价值比较高，含有丰富的维生素a和维生素c以及矿物质，优质淀粉含量大约为16.5%，还含有大量的木质素。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、蕃茄的4倍，维生素c的含量为蔬菜中最高的。专家们考察发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国是著名的长寿之乡里，当地的人们主食就是马铃薯。
营养健康 | 马铃薯的营养价值及功效
留住岁月的脚步
马铃薯营养价值比较丰富，是抗衰老的食物之一。通常，只要一提起有营养、抗衰老的食物，人们就很容易想到燕窝、人参、蜂王浆等高档的珍贵保健品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素b1、b2和泛酸等优质纤维素，还含有多种微量元素、蛋白质、氨基酸、脂肪和优质淀粉等。这些有效成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
减肥瘦身
大家放心，吃马铃薯不用担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天适量的吃一些马铃薯，可以减少脂肪的摄入，还可以让身体把多余的脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。马铃薯对人体有着很奇妙的作用，瘦的人吃马铃薯能使其“胖”，胖人吃马铃薯则使其“瘦”，而且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的朋友，只要将马铃薯列为每日必吃食品坚持吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果哦。
美容养颜
当人们蜂拥进美容院时，其实，真正的健康美容品就在你家冰箱里面哦。马铃薯有很好的滋润肌肤、保养容颜的功效。这点很多人都还不知道吧，新鲜的马铃薯汁液直接涂敷于面部，其增白的效果十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，马铃薯汁对清除肌肤色斑效果尤其明显，并且没有任何副作用。马铃薯对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟马铃薯切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。脸上容易出现小皱纹的美女们，把马铃薯切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果呢。
超级蔬菜
马铃薯的功效比较多，食用方法也不少哦。既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。生活中细心你就会发现马铃薯快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有不少国家已把马铃薯列为主食，还可用它来制作各种点心等小食品。
吃出好性格
我国山西人常说“马铃薯宝中宝，顿顿饭离不了”。马铃薯含有维生素c，而且发热量也比较高。生活在现代社会的上班族，由于工作压力比较大最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，面对这些问题，马铃薯可以帮你解决难题。吃马铃薯的好处有这么多，你还在犹豫什么呢 ?
营养健康 | 马铃薯的食用方法
炒：主要是炒马铃薯片和马铃薯丝，再配上青椒片或胡萝卜丝，外脆内软，酥嫩相宜。
炖：以东北乱炖为代表的马铃薯炖菜，主要是炖马铃薯块和马铃薯片，冬天来一大锅炖菜，又沙又面、松烂利口，而且暖身又暖心。
熘：主要是熘马铃薯片和马铃薯丁，除了保持炒马铃薯的特点外，又增加了几分滑润。
炝：是炝拌马铃薯丝和马铃薯丁，一款地道的小菜，凉脆、清淡又爽口。
烀：即是烀马铃薯酱，这也是最简单的马铃薯菜。
马铃薯到底是减肥凶手还是减肥的好帮手
马铃薯是主食类(淀粉类)食物，而非蔬菜类食物。
从营养成分来看，在蛋白质、脂肪和糖类三大主要营养素中，马铃薯含的淀粉是最高的，故马铃薯应该是主食类，而非蔬菜类。注：每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质，5公克糖类，故很明显的，马铃薯不属于蔬菜类。
马铃薯的营养分析
从基本营养素，糖类、脂肪、蛋白质、热量等来看，马铃薯较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算是较低的一种，地瓜100公克有124大卡，而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡)的热量。马铃薯的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右。
从维生素的角度来看，马铃薯并没有什么显著的特色。
尽管有人说它富含维生素C，的确每100公克含25毫克维生素C，这个数字在水果类算低的，但在淀粉类中算是很高的。但考量的马铃薯一定要经过烹调，而维生素C是一种很容易受到热破坏的营养素，且会溶于水，故同样的，马铃薯并非良好的维生素C来源。而从马铃薯的颜色来看，我们也可以发现它应该也不含花青素(紫色蔬果)、类胡萝卜素(橙/黄色)、茄红色(红色)等植物性营养素。
从矿物质的角度来看，马铃薯是钾的良好来源。
每100公克含300毫克钾，甚至比地瓜还高，锌含量也不低，其他则是普普。不过，因为它是很好的钾来源食物，故被认为是对心脏健康很好的食物，象是美国心脏协会就把马铃薯列为有益心脏健康的食物。
总结上述，从营养的角度来看，马铃薯为热量较低的非精致加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择!
之前，哈佛大学曾对美式饮食中的马铃薯做研究，调查结果发现美国人的肥胖头号敌人，不是蛋糕，汽水或双层烟肉芝士汉堡饱，而是最简单的马铃薯。
在这项针对现代美国人的饮食研究中，科学家发现天额外多吃一份薯条者，4年之内，平均增重3.4磅;而总体而言，一个额外的马铃薯，不管以任何方式煮食，在4年内，平均增重1.3磅。事实上，会有这个结果，问题不是出在马铃薯身上，而是经过加料的马铃薯。
不同于地瓜本身就具有甜味，马铃薯本身没什么味道，故在烹调过程中多半要加料增添美味，从最简单的烤马铃薯上加上牛油，或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯泥，当成色拉食用时再加上大量的色拉酱调拌;直接油炸的薯条;甚至现在很流行，烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的马铃薯其实还是炸过的)，故关键因素在于你怎么料理马铃薯的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话，那马铃薯就是肥胖杀手，如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃，那么它就算是减肥帮手。
吃土豆上火吗
很多人平时生活中总是对饮食随心所欲，往往总是出现问题之后才想着去调理，其实平时多注意饮食调整，能避免很多疾病的出现，那么吃马铃薯会上火吗?
吃马铃薯上火吗
吃马铃薯不会上火，土豆性味甘平，功效健脾健胃，益气和中。适应胃痛、便秘及十二指肠溃疡等症。
上面就是对吃马铃薯会上火吗的介绍，通过了解之后我们知道饮食虽然是我们生活中常见的小事，但是调整好饮食对健康是非常重要的。