山药炖鸭汤如何做

山药炖鸭汤如何做

材料

鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许

做法

1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿!

2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。

3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，我还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。

5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。

6.喝的时候放少许盐调味即可。

小诀窍

这样喝起来没有鸭特殊的腥味，而且不会很油腻，而且还补身子，又不会上火，真是好东西呢!

炖鸭肉的做法 山药虫草花鸭肉汤

材料：山药、鸭肉、红枣、虫草花少许。

做法：

1、山药去皮切块，鸭肉洗净切块，虫草花洗净，红枣去核切片备用。

2、砂锅洗净，把山药、红枣、生姜片和土鸭一同放入锅内。

3、然后一次性加足水大火煲，煲至水开时改小火继续煲40分钟。

4、40分钟后再加入虫草花，然后继续煲一个小时后关火。

5、加入适量食用调味，即可享用。

冬季进补 三款老鸭汤的做法

一、山药枸杞老鸭汤

材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只

调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量

做法：

1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开;

2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。

功效：驱寒补气，滋阴养胃。

二、莲藕老鸭煲

材料：水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克

调味料：葱姜、黄酒、盐适量

做法：

1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干;

2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时;

3、拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味。

功效：强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。

三、牛蒡老鸭汤

材料：熟鸭块250克，牛蒡片50克

调味料：鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段

做法：将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里，大火煮沸，盖上盖子，用小火焖半小时，然后加盐、味精调味即可食用。

鸭汤下奶还是回奶

鸭汤一般对下奶有帮助，但做法不对也可能引起回奶。

清炖鸭汤的营养丰富、汤水多，而且炖烂的鸭肉也比较容易消化、清淡不刺激，产妇饮用后能够补充蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质，对于下奶是有一定帮助的。

但产妇吃了辛辣刺激的食物，回奶的几率就会比较大。比如鸭汤做成了比较辛辣刺激的口味，产妇吃了之后也是可能会回奶的。

山药炖鸭腿的营养价值

适当的吃一些鸭腿山药可以补充身体所需要的营养物质，让食欲有所提高，它里面的低碳饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸含量丰富，能够让身体被更好的消化，让食欲变得更好。

适当的吃一些鸭腿山药还能达到清热凉血作用，让火气下降，对于医学内热的人群来说就比较适合。

吃鸭腿山药还可以达到滋阴养胃效果，让胃部更加健康，还能达到清热健脾效果，如果有身体虚弱问题，那么就应该适当的多吃一些。

适当的吃一些鸭腿山药也可以达到一定减肥作用，能够预防身体吸收过多的热量，还可以让肠道蠕动的速度变得更快，达到好的减肥效果。

鸭子汤用什么鸭子最好

建议选用老鸭。

正常来说炖鸭汤的时候是没有特定说要老鸭还是嫩鸭的，但很多人炖鸭汤会选择老鸭，因为老鸭的营养成分含量比较高，比嫩鸭的营养成分更加稳定一些，其次就是老鸭相对于嫩鸭来说会比较好处理，食用价值会更高一些，所以做鸭子汤建议选择老鸭子最好。

小贴士：选择老鸭炖汤的时候需要注意，不要炖太长时间，否则很容易导致鸭肉很硬，食用起来口感不是很好。

山药不能和什么一起吃 吃山药食谱推荐

食材：排骨200克、山药200克、姜适量、盐一丁点。

做法：

1、山药洗净去皮切成小块或者丁都行

2、排骨凉水入锅，焯熟。途中把浮在水上面的浮沫撇掉。

3、排骨变色即可捞出来，然后把姜准备好（注意少点）。

4、将山药、排骨倒入高压锅中。

5、加入适量清水，中途不可加水。

6、用高压锅（或者炖锅）开始炖煮，根据宝宝咀嚼力来判断时间。

7、炖好之后就可以出锅了。

食材：山药，鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱。

做法：

1、鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。

2、将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱 、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。

3、山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。

鸭汤里放什么东西好吃 清炖鸭汤怎么做不腥

想要清炖鸭汤不腥，那么就需要将鸭肉先焯水。因为鸭肉中含有血水，而血水中腥味物质比较多，焯水能够去除这些腥味物质。在焯水的时候要注意撇去表面的浮沫，这些浮沫就是鸭肉中的腥味物质，同时还可以加入生姜、料酒等一起焯水，去腥效果更好。

生姜、料酒、八角、花椒、桂皮等都有很好的去腥效果，也可以在炖鸭汤的时候加入。

鸭汤里放什么蔬菜好

炖鸭汤可以放很多蔬菜，包括山药、玉米、胡萝卜、萝卜、海带、冬瓜、竹笋等等。

鸭肉富含蛋白质、氨基酸、脂肪以及多种维生素和矿物质，在炖汤的时候加入蔬菜，能够起到均衡营养的作用，这样荤素搭配，更有利于身体健康。而且鸭肉汤中会有许多鸭油，浮在汤的表面，喝多了容易腻，加入蔬菜能够吸收汤汁中的油脂，减少油腻感。

山药怎么吃最好 山药+鸭肉：软化血管

血压高的朋友吃肉要特别注意，可以适当吃些山药炖老鸭，软烂好消化，营养赞！鸭肉营养丰富，和山药一起吃能软化血管、降低血压。

食材：老鸭1只，山药1根，生姜、盐、料酒适量；

做法：

1、老鸭切小块放入生姜焯熟捞出，拌上料酒去腥味；

2、山药洗净切块备用；

3、将鸭肉放入沙煲中，加入山药和适量的高汤（或水），炖煮至鸭肉软烂，洒上适量的盐调味即可；

提示：血压高的朋友要减少油脂的摄入，尽量不要选择太肥的鸭子，鸭皮最好不吃。