糯米粉炒熟怎样判断 糯米粉炒熟了还有粘性吗
糯米粉炒熟怎样判断 糯米粉炒熟了还有粘性吗
有。
糯米粉是一种白色粉末，在遇水之后会出现粘性，失去一部分的活性，因此在保存糯米粉时，会避免潮湿环境，而有一部分就疑惑了，糯米粉炒熟之后有粘性吗？其实是有的，因为糯米粉在炒熟的过程中并不会沾染水分，只是将糯米粉高温炒制淡黄色，使其口感和香味增加，在制作食材时，更为软糯、有弹性。
糯米粉没熟吃了有毒吗 糯米粉要怎么炒才能熟
糯米粉炒熟的方法如下：
1、首先准备一个无水无油的锅。
2、然后将糯米粉倒入锅中。
3、接着开中小火，用锅铲反复翻炒，大约8-10分钟。
4、最后糯米粉有些发黄、香味浓郁时，捞出即可。
注：
1、糯米粉遇水会出现成团、粘底情况，因此翻炒时避免油和水。
2、炒熟糯米粉建议用烘干的方法，这样能够在最大程度上保留较多的糯米粉。
吃生糯米粉有什么危害 糯米粉怎么判断炒熟了呢
主要通过颜色判断。
糯米粉熟没熟主要是通过其颜色来判断的，正常情况下，新鲜的糯米粉为白色的粉末，而在高温炒制的过程中，糯米粉会逐渐变为黄色，也就是说熟了的糯米粉是淡黄色或黄色的，且凑近闻还会有一股浓厚的糯米香味，若有其他颜色，比如：淡黄色中带有一丝白色，那么还需要炒制一会，若变为了黄褐色，那么考虑为炒制时间过长，即将出现变糊情况。
一般来说，糯米粉炒10-15分钟即可，注意用小火翻炒。
糯米粉的分类
水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
熟糯米粉
糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品 米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。
熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃
糯米粉炒熟需要几分钟 糯米粉怎么判断炒熟了呢
糯米粉是否炒熟主要从以下几个方面判断：
1、外观
生的糯米粉颜色为白色粉末，而炒熟的糯米粉经过高温烹制，因此颜色有发黄情况，多为淡黄、奶黄色。
2、香味
生的糯米粉虽然有糯米的清香，但是不凑近一般是闻不到的，而炒熟的糯米粉会有一股浓郁的米香，持久不散。
3、粘稠度
生的糯米粉用手去触碰，是较细的粉末手感，而熟的糯米粉用手触碰时，有明显的成团、粘稠感，颗粒较大。
雪媚娘可以用食用油吗 自制雪媚娘无黄油版
食材：糯米粉100克、牛奶160ml、白砂糖30克、淡奶油150克、糖分10克、栗粉30克、芒果、椰蓉适量。
做法：
1、将糯米粉、牛奶、白砂糖一起倒入碗中，搅拌均匀，过筛后盖上保鲜膜，放入蒸笼中蒸20分钟。
2、在蒸的过程中，可将芒果去皮，打成芒果泥，糯米粉炒熟至微黄备用。
3、将蒸好的糯米团放凉至合适温度，然后倒入亚麻籽油30克和芒果泥，用手揉搓至面团光滑，放入冰箱中冷藏半小时。
4、将淡奶油加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。
5、将冰好的面团擀成圆皮，放入淡奶油和芒果肉，包好裹上椰蓉，冰箱冷藏一段时间后即可食用。
家庭自制五仁月饼馅的做法
食材
熟瓜子仁、熟腰果仁、熟杏仁、熟芝麻、葡萄干各50克、核桃仁、熟花生各100克，糯米粉100克、花生油50ml、白糖100克、清水适量
方法/步骤
先把糯米粉炒熟或用微波炉烤熟，过筛
把大果仁切碎一点合在一起备用
倒入糯米粉、白糖、拌匀，再倒入花生油、清水拌匀
用手搓透、能粘在一起就行
然后搓成60克一个的成团馅料，下一步就是做皮烤月饼了
糯米粉怎么判断炒熟了呢
变微黄。
糯米粉其实很好判断炒熟的标准，只要看起外观状态和颜色即可。生糯米粉的颜色是细腻和白亮的，而炒制熟的糯米粉其颜色会偏微黄一些，有的时候可能会出现糯米粉变成一块块的，但是轻碰即散。
在糯米粉的炒制过程中有一点是需要注意的，就是保证锅内的干净且无水无油，不然炒制出来的糯米粉很有可能会出现粘锅、结块成团、变成糊糊等，会影响到糯米粉的炒制。
糯米粉炒多久才熟 吃了没炒熟的糯米粉会怎么样
一般不会怎么样。
糯米粉本身就是可以生吃也可以熟吃的，吃了没炒熟的糯米粉并不会怎么样，只是没炒熟的糯米粉其粘性会要比熟糯米粉要低一些而已。
但是由于糯米粉本身的黏性和其含有的淀粉等物质，相对来说会难以消化一些，而这种半生不熟的糯米粉，也是在一定程度上粘性增强了，吃了话也有可能会引起腹胀、消化不良等症状的，具体还是要因人而异。
所以建议糯米粉要少吃，无论是生糯米粉还是熟糯米粉，不要过量食用，不然很有可能会引起身体不适。
糯米粉能生吃吗
一般并不建议生吃。
糯米粉是用糯米为原料，经过水磨等工序制作而成的白色粉末，没有煮熟的情况下，是不建议生吃的，因为生的糯米粉中含有大量的淀粉含量，且有一定的细菌等微生物，若是直接食用的话，会增加人体肠胃负担，引起腹胀、便秘等消化不良情况，对自身健康有一定的影响，一般建议将糯米粉炒熟后再食用，在口感和营养上都是比较上乘的。
粘米粉可以用什么代替
粘米粉有很多作用，一般都是用来制作萝卜糕等美食。但是如果遇到买不到粘米粉而又需要粘米粉的时候，选择什么可以代替粘米粉呢?
大家可能都会认为选择糯米粉是最好的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。
一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么?糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。
什么能代替糯米粉 糯米粉有哪些种类
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而着称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。
糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉)，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来，所谓澄粉又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。