节瓜蚝豉猪腱汤

节瓜蚝豉猪腱汤

原料

猪腱肉400克，蚝豉50克，章鱼干50克，节瓜100克，赤小豆50克，红枣10枚。

调料

香油少许，精盐适量。

做法详解

腱肉冼净后切成大块，开水煮后用冷水漂净。节瓜刮去皮后洗净，切成中段;赤小豆、红枣分别淘洗干净;红枣去核。

净煲放入12碗清水，将煲置火上。

水烧开，再将以上原料倒进煲内煲开，再用文火慢煲3小时，加精盐、香油调味即可。

食之有道

节瓜是冬瓜的一个变种，又名小冬瓜，是一种营养丰富、口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

骨折吃什么好

骨折后2～4周。食疗方：当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用两周。田鸡煲汤。制作材料。主料：鸡400克、猪肉(瘦)200克。辅料：枸杞子25克,三七8克。调料：姜5克。制作工序。

1.鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

2.杞子洗净，田七洗净，捣碎。

3.水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

骨折后5周以上。枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。

羊骨汤。做法：

1.将黄豆洗净，浸半小时。

2.蚝豉洗净。

3.羊骨洗净，斩件。

4.把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。食物相克蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

骨裂吃什么好得快

骨裂后2～4周

(1)当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用两周。

(2)田鸡煲汤：鸡400克,猪肉(瘦)200克，枸杞子25克,三七8克，姜5克。 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。 杞子洗净，田七洗净，捣碎。水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

骨裂后5周以上

(1)枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。

(2)羊骨汤，将黄豆洗净，浸半小时,蚝豉洗净;羊骨洗净，斩件;把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。食物相克蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

对于骨裂，外敷膏贴可以治好，骨裂的骨骼组织会缺少营养，膏贴：健骨理络贴，调理组织营养，促进骨痂形成愈合。

苦瓜怎么吃营养健康 苦瓜黄豆排骨汤

材料：苦瓜500克，黄豆50~80克，蚝豉30克，排骨400克，生姜3片。

做法：各物分别洗净，蚝豉稍浸泡，黄豆浸泡至软，苦瓜切成片状，猪排骨切段或切小块。先在瓦煲或铁锅里加入750毫升清水（6至7碗水量），放入姜、黄豆、蚝豉三物，大火滚沸，改为中小火滚约15~20分钟后，放入苦瓜和排骨，滚约10分钟，饮用时下食盐便可。亦可把所有材料放入瓦煲里加入2000毫升（8碗水量），大火滚沸后改为中小火煲约1个小时或1个半小时，饮用时下食盐即可。

功效：苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。

口渴的偏方

口渴的偏方1

苦瓜干蚝豉炖瘦肉汤

材料：苦瓜干10g，蚝豉10g，猪瘦肉120g，姜片适量。

功效：苦瓜味苦性寒，功能清心除烦，清肝明目。《随息居饮食谱》说，“苦瓜苦寒涤热……泻心经实火，清暑，益气，止渴”，有资料报道苦瓜还有降血糖和减肥的作用。蚝豉是生蚝肉干制而成，有益阴生津的作用。猪瘦肉可健脾益胃，既可防凉瓜之寒削，又可令汤味更鲜美。

制作：将猪瘦肉洗净切片，再与洗净的苦瓜、蚝豉、姜片放入炖盅内，加清水300ML，隔水武火炖2小时即成。

适用人群：口干口渴，咽喉干燥，感冒发热不退，或高血脂、肥胖、糖尿病属肝火盛者。

注意事项：苦瓜性寒凉，故属寒性体质及脾胃虚弱者不宜食用。

口渴的偏方2

胖大海冰糖茶

材料：胖大海2-4枚，冰糖适量。

功效：胖大海味甘性寒，归肺、大肠经，有清肺化痰，利咽开音，润肠通便等功效。冰糖有清润之效。

制作：将胖大海用开水泡发，加冰糖调服。

适用人群：口干口渴、咽喉干燥、咽痛声嘶等症者。

注意事项：胖大海性寒凉，故属寒性体质及脾胃虚弱者不宜服用。

口渴的偏方3

双冬鸭肉粥

材料：天冬10g，麦冬10g，水鸭肉100g，粳米、姜、盐适量。

功效：天冬味甘、苦、寒;归肺、肾经;能养阴润燥，清火，生津。麦冬味甘，微苦，微寒，归心、肺、胃经，能养阴润肺，益胃生津，清心除烦;水鸭味甘性平，能滋阴养胃，补气利水。配而用之共奏养阴生津的功效。

制作：将水鸭洗净切块飞水，再与冲洗干净的天冬、麦冬、粳米、姜片放入锅内，加清水500ML，武火煮开后，文火煮至米开鸭肉酥烂，加入适量的食盐调味即成。

适用人群：口渴咽干、大便燥结、心烦不眠者。

注意事项：天冬、麦冬均为养阴之品，甘寒滋腻，凡脾胃虚弱、痰湿内阻、腹满便溏者不宜用。

口渴我们也不能小视，口渴可以是很多疾病引发的，上文对于口渴我们要弄清楚病因才可以，只有在了解了口渴的病因之后我们才能对症下药，治疗口渴我们还可以采用一些民间的偏方，上文也介绍了几种治疗口渴有效的偏方。

猪腱子肉的适用人群

一般人群均可食用

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

烹饪方法：

板蓝根炖猪腱汤 苹果煲猪腱 虫草花煲猪腱 雪梨雪耳猪腱肉汤，无花果煲猪腱 卤腱子肉

治疗牙痛的几个饮食偏方

绿豆鸡蛋糖水

绿豆100克，鸡蛋1个，冰糖适量。将绿豆捣碎，用水洗净，放锅里加水适量，煮至绿豆烂熟，把鸡蛋打入绿豆汤里，搅匀，稍凉后一次服完，连服2-3天。适宜风热牙痛、口腔红肿热痛的风热牙痛者食用。

咸蛋蚝豉粥

咸鸭蛋2个，蚝豉(干牡蛎肉)100克，大米适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火牙痛者食用。

皮蛋腐竹咸瘦肉粥

皮蛋2个，水发腐竹60克，咸瘦猪肉100克，大米(或小米)适量煲粥，连吃2-3天。适宜虚火龋齿疼痛者食用。

蚝豉皮蛋盐渍瘦猪肉粥

蚝豉100克，皮蛋2个，盐渍瘦猪肉100克，大米适量煲粥吃。适宜阴虚牙齿肿痛、咽喉声嘶者食用。

节瓜的饮食宜忌

美味佳肴

章鱼节瓜猪争汤

主料：干章鱼1只(约2两，即80克)，猪争(猪肘肉)、节瓜各12两(约480克)，红枣6粒，姜1片。

做法： 1. 章鱼浸软，氽水过冷水;红枣去核。

2. 节瓜刮去皮，洗净。

3. 猪争洗净，放沸水中煮5分钟，过冷水。

4. 把适量水煮滚，放下猪争、章鱼、红枣及姜大火煮滚，转用慢火煮3小时，下盐调味。

瑶柱蚝豉煮节瓜

材料：节瓜1只，猪骨3～4两左右，干蚝豉5粒，瑶柱(干贝)4粒，姜一小块

做法：1. 节瓜去皮切成大块。

2. 瑶柱和蚝豉先提前半天用一碗水泡开，泡过的水不要倒掉，留用。

3. 锅内放油烧开，先放猪骨和蚝豉炒一下，然后加三碗水左右(把泡瑶柱的水用上)，大火烧开后转小火，煮20分钟左右，等汤味浓稠了，再放入切好的切瓜和撕碎了的瑶柱丝，重新开大火再转小火，等节瓜煮软，加盐调味即可。

功效：瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D，此菜可以滋阴补肝肾，益精髓，如果将蚝豉换作淡菜，补肾效果最佳。

祛病小偏方

祛火：把荔枝壳洗干净和节瓜一起煮后喝汤。

尾骨骨裂吃什么好的快

(1)当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用两周。

(2)田鸡煲汤：鸡400克,猪肉(瘦)200克，枸杞子25克,三七8克，姜5克。 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。 杞子洗净，田七洗净，捣碎。水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

骨裂后5周以上

(1)枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。

(2)羊骨汤，将黄豆洗净，浸半小时,蚝豉洗净;羊骨洗净，斩件;把黄豆、蚝豉、羊骨一起放火锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。食物相克蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

对于骨裂，外敷膏贴可以治好，骨裂的骨骼组织会缺少营养，膏贴：健骨理络贴，调理组织营养，促进骨痂形成愈合。

夏季七款养心养生汤

一、苦瓜黄豆排骨煲

材料：

苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。

做法：

先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水1000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。

功效：

清热解暑，除烦止渴。苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒。最宜口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者饮用。

注意：

苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用太多。

二、节瓜蚝豉煲猪肉

材料：

节瓜500克，蚝豉50克，猪 400克。

做法：

先将猪 洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的节瓜及蚝豉一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15~20分钟后改用文火煲1~1.5小时。

功效：

滋阴清热、消暑渗湿。节瓜性平味甘，能健脾渗湿、清热消暑、利尿消肿。节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”，是炎热夏季的理想蔬菜。蚝豉味咸、涩，性微寒，具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。此汤滋阴清热、消暑渗湿，老少皆宜。

三、冬瓜薏米煲水鸭

材料：

冬瓜500克，薏米30克，水鸭250克，生姜2片。

做法：

水鸭洗净斩块，氽烫后用清水冲干净，与薏米、生姜一起放入砂锅，加水5000ml。先用武火煮15分钟后改为文火，再煮1~1.5小时，调味后即可食用。

四、番茄土豆排骨汤

材料：

番茄150克，土豆250克，排骨300克。

做法：

先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的土豆一起放入砂锅，加水5000ml，先用武火煮15分钟后改为文火，煮40分钟后，加入番茄，再煮20分钟，调味后即可食用。

功效：

健胃消食，生津止渴。番茄味甘、酸，性凉，微寒，具有生津止渴、健胃消食和增进食欲的功效;土豆味甘，性平，能补脾益气、通利大便。此汤酸甜可口，营养丰富，老少皆宜，尤其适宜天气炎热胃纳不佳者食用。

五、太子参瘦肉汤

材料：

太子参15克，瘦肉150克。

做法：

先将洗干净后的太子参放入煲里，加水500ml，煮开后调成小火，大约煮30分钟后，下瘦肉，再用小火煮15分钟后即可食用。

六、冰糖炖木瓜

材料：

木瓜(小者一个，大者半个)。

做法：

将木瓜去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。

功效：

本品有润肺、止咳、解渴之功效。木瓜性平、微寒，味甘，能消暑解渴、润肺止咳。冰糖味甘、性平，有润肺、止咳、清痰、去火的作用。此汤老少咸宜，尤适宜烟酒过多、熬夜、久咳者食用。

七、番薯红糖水

材料：

番薯250克，红糖50克。

做法：

将番薯切小块，加水煮20分钟，加红糖，放凉后吃薯喝糖水。

蚝豉烹饪方

蚝豉也称蛎干，一种海味，牡蛎(也称蚝)肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类，是贝类养殖的主要对象之一。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些蚝豉烹饪方法，希望对大家有所帮助!

蚝豉烹饪方法具体如下：

节瓜蚝豉炖瘦肉汤的做法：

材料

节瓜是热天时消暑祛湿很好的煲汤食材，具有清热、消暑、解毒、利尿、消肿等功效，对患有糖尿病、慢性肾炎、水肿的人尤其有好处。节瓜本身味道很淡，最适宜搭配瘦肉、排骨和咸鲜的蚝豉等海产品，这样煲出的汤水清甜鲜美，清润可口。2-3人份蚝豉：50克瑶柱：10克瘦肉：250克冬菇(干)：4朵姜：2片水：5碗

做法

1. 节瓜刮毛削皮洗净，切块;

2. 蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质;

3. 瘦肉洗净切块;

4. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：

清热解毒、利水消肿、滋阴养血

发菜蚝豉的做法：

材料

猪前蹄1只(约750克)，发菜(干)20克，蚝豉150克，生姜1大块，大蒜5瓣，红腐乳(南乳)4块，盐3茶匙，鸡精1.5茶匙，生抽15ml，老抽5ML，料酒15ml，油适量

做法

1.将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净;

2.清水将蚝豉浸开，洗干净;姜，大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段;

3.将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分;将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过;

4.姜，大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段;

5.半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可。

黄豆蚝豉煲瘦肉的做法：

菜谱简介 功效健脾养血、益胃强身。

材料

黄豆200克，蚝豉5个，瘦肉1斤，姜1片，盐适量

做法

1.黄豆用清水浸2小时;蚝豉用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水。

2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

蚝豉的做法

很多人爱吃蚝豉,但是在烹饪它的时候却总是忙手忙脚的不知道该怎么做,那么今天就跟大家说一下蚝豉(牡蛎)的做法,好让大家可以自己在家里做.

藕香蚝豉

原料:蚝干80克,藕400克,排骨600克,干贝2个,细海带丝少许,冬菇6个,红枣8个,姜1块,葱4根.

辅料:淀粉1小匙.高汤3杯,水2杯.盐半匙,胡椒盐1小匙,米酒1大匙.

做法:

1、葱洗净、切成段;姜洗净、去皮,切片;干贝、冬菇以及红枣均洗净,分别泡软;干贝搓成细丝;冬菇加A料抓洗;蚝干用温水洗净、泡软;藕洗净、去除外皮,切成片.

2、排骨洗净,放入开水中氽烫去血水.

3、所有材料放入锅中,加入B料以中火煮开,盖上锅盖改小火再煮约1小时,最后加入C料调味即可.

特色:甘甜滋补,具补气血、降血脂、抗癌等功效.

蚝豉猪舌

食材:猪舌1条,香叶4片,草果5个,蚝豉12只,姜8片,葱2根,炸蒜头6颗,蚝油50克.

原料采买:好蚝豉比较饱满,在手上有质感,表面透着油光,带着浓郁香气.

蚝豉

做法:

1、猪舌清理干净刮除舌苔后,用盐水加入香叶草果煮大约40分钟直到软后,切片待用.

2、蚝豉同样隔水蒸20分钟后,保留原汤备用.

3、在一大碗里,整齐地将蚝豉码放在中间,猪舌片码放在碗边.

4、把3淋上2剩下的原汤隔水蒸大约20分钟,拿出倒扣在碟上.

5、起锅,把姜、葱和炸蒜头爆炒出香味后加入4的原汤和蚝油稍煮4分钟.

6、把5的姜、葱和炸蒜头拿出后勾芡,淋在4上即可.

以上就是为大家介绍的几种做蚝豉的方法,大家可以按照上面做法的每个步骤来做,其实蚝豉的做法并不难,只要大家肯愿意去做就一定能吃到自己做的美味的蚝