灰树花的功效与作用

灰树花的功效与作用

灰树花的食用价值和药用的价值都是很大的，它的外观是特别的婀娜多姿的，一层层的很像菊花，香味也是很沁人心脾的，作为食用它的肉质的口感特别好，很脆嫩，怎么吃也吃不够它的保健作用是很大的，能够抑制高血压的出现，下面我们看看灰树花的功效与作用。

灰树花大家了解是什么吗，这样的一种花的用途已经是很多的了，可以用来食用，味道很好，和鸡丝一样，很嫩，而且药用的价值也是很高的，能够预防很多的疾病，我们看看灰树花的功效与作用吧。

保健功能

灰树花具有极高的医疗保健功能。据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效;由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生;它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能;它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病;较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合;高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。

灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌症的作用，尤其是所含灰树花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更强的抗癌能力;同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。

功效成分

经美国、日本众多临床实验研究发现，舞茸(即灰树花)提取物--D-fration可有效激活人体免疫细胞，如NK细胞，抗毒T细胞，吞噬细胞等，从而可以达到抑制肿瘤细胞生长，诱导癌细胞凋亡的功效。此外，另外一种提取物--sx-fraction可有效控制人体血糖，修复胰岛，为众多I型和II型糖尿病患者带来福音 。

对于灰树花的功效与作用大家应该知道了，它的作用真的是特别多的，尤其是保健的作用，已经被国家公认为一种具有很高作用的保健品了，特别是能够预防高血压的出现，大家应该知道现在的高血压的现象是特别多见的，灰树花却起到了很好的作用。

灰树花的作用

灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，属多孔菌科、呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、鲜美诱口。灰树花营养十分丰富，营养价值很高，所含氨基酸、蛋白质比香菇高出一倍，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。 营养分析 灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效;还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等。此外，由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。此外它还有以下几种功效： 1. 减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖; 2. 抑制脂肪细胞堆积; 3. 降低血压; 4. 增强免疫力。 相关人群 一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。 食物相克 海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。 相关人群 制作指导 黄耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是延席上的佳品。黄耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。 食疗作用 灰树花味甘、平、无毒，可治痔疮，具有补虚固本,益肾抗癌、利水消肿之功效。 其他相关 滑子菇是担子菌纲，菌目，丝膜菌科，鳞属的一个种，原产日本，1976年由日本引进，因它的表面附有一层粘液食用时滑润可口而得名。自七十年代中叶，始于辽宁省南部地区，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地。

灰树花的功效与作用 提高免疫

灰树花营养十分丰富，营养价值很高，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能促进儿童身体健康成长和智力发育。灰树花中含有的α-葡聚糖有效成分，有助于提高机体对病菌的抵抗力，促使身体尽快恢复。

灰树花的做法大全

养生学上面，我们知道吃四条腿的不如吃一条腿的，什么是一条腿的呢?就是菌类了，食用菌是养生上常选的食疗原料，这里我们采用灰树花作为原料，来制作养生的食疗方。灰树花不是我国的特产，它来自于遥远的北美，在日本的东北部也是灰树花多产的地方。灰树花到底怎么做才好吃呢?

灰树花有这很丰富的营养，灰树花吃起来味道是非常鲜美，所以常用来搭配肉类，制作很多养生的菜，灰树花对于儿童的生长发育起了非常大的作用，灰树花的作用和功效很大，所以被我们称为食用菌王子。

灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，百吃不厌;其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。

灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳肴，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹饪大师都十分推崇利用灰树花做各种佳肴，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

灰树花烧冬瓜

材料：灰树花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)鸡精1/4茶匙(1克)

做法：

1)灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。

2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。

3)炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。

灰树花烧排骨

材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精

做法：1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用;

2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化;

3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开;

4.烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。

上文我们介绍了灰树花的产地，知道了灰树花的功效和作用，灰树花作为食用菌王子，对于儿童的生长和发育起到了很大的作用，上文还告诉我们灰树花要怎么吃，并指引我们用灰树花做原料，自制灰树花烧冬瓜和灰树花烧排骨。

灰树花的功效与作用 防癌抗癌

灰树花还是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌症的作用，尤其是所含灰树花多糖，以β-葡聚糖为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖、云芝多糖)等有更强的抗癌能力。

灰树花的介绍

灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。

其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。

吃灰树花哪些人不能吃

俗称栗蘑，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊其气味、清香四溢，沁人心脾其肉质脆嫩爽口，百吃不厌其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。

灰树花营养丰富，其营养素含量经中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测每一百克干灰树花中含有蛋白质25.2克(其中含有人体所需氨基酸18种18.68克，其中必需基酸占45.5%)脂肪3.2克、膳食纤维33.7克、碳水化合物21.4克，灰分5.1克、富含多种有益的矿物质，钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等，维生素含量丰富，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克，胡萝卜素4.5毫克。多种营养素居各种食用菌之首，其中VB1和VE含量约高10~20倍，VC含量是其同类的3~5倍，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能促进儿童身体健康成长和智力发育。

吃灰树花哪些人不能吃?

一般人都适用，尤其适合儿童、女性以及癌症、免疫力低下、肝病、糖尿病、高血压、动脉硬化、脑血栓、肥胖、水肿、脚气病、小便不利等症患者食用。灰树花具有极高的医疗保健功能。据文献报导，它有抑制高血压和肥胖症的功效;由于富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生;它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。

灰树花的功效与作用 降低血糖

灰树花多糖中的有效成分如贝塔(1-3)D-葡聚糖和贝塔(1-6)D-葡聚糖蛋白质化合物具有减少血葡萄糖的积极作用。包含在灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，同样具有降低血糖，胆固醇和动脉硬化的作用。

灰树花的药用价值

灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素，有利于人体健康，美味可口也是重要原因之一。

美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的难波宏彰博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效;还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等;还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效：

(1)减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖;

(2)抑制脂肪细胞堆积;

(3)降低血压;

(4)增强免疫力。

日本的产于日本北部山区，是一种药食两用菇类，味道佳口感好且有传承药效，自古以来作为日本皇室的贡品备受推崇。日本《今昔物语集》中记载野生灰树花有轻微毒性，使用后毒性发作时人会手舞足蹈，故日文中称灰树花为舞茸。这种传奇的菇类知道80年代中期才人工栽培成功，此后以日本为主的科学家在化学、生化学、药理学等方面对舞茸进行了广泛的研究，证明了舞茸是最有价值的药食两用菇类，特别是从舞茸中提取的最有效活性成分舞茸D-fraction具有极强的抗癌功效，被誉为：“真菌之王，抗癌奇葩”。

舞茸中含有以β-(1-6)结合为主链β-(1-3)结合为侧链的葡聚糖和以β-(1-3)结合为主链β-(1-6)结合为侧链的活性葡聚糖，实验证明这些活性葡聚糖可通过活化免疫功能而显著抑制肿瘤的生长;同时还发现纯化的活性葡聚糖只有通过注射才能显效，而舞茸D-fraction(活性葡聚糖和蛋白的结合物)通过口服便可得到理想的效果。舞茸D-fraction无论是化学结构和组成成分或是分子量都有别于从香菇、云芝、灵芝、等其他菇类提取的同类物质，其生物活性也是这些同类物质所无法比拟的。

灰树花的形态特征

灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60厘米，重3～4公斤;菌盖直径2～7厘米，灰色至浅褐色。表面有细毛，老后光滑，有反射性条纹，边缘薄，内卷。菌肉白，厚2～7毫米。

菌管长1～4毫米，管孔延生，孔面白色至淡黄色，管口多角形，平均每毫米1～3个。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。菌丝壁薄，分枝，有横隔，无锁状联合。

灰树花在不良环境中形成菌核，菌核外形不规则，长块状，表面凹凸不平，棕褐色，坚硬，断面外表3-5毫米呈棕褐色，半木质化，内为白色。子实体由当年菌核的顶端长出。

灰树花是一种中温型、好氧、喜光的木腐菌，夏秋季发生于栎树、板栗、栲树、青冈栎等壳斗科树种及阔叶树的树桩或树根上，造成心材白色腐朽，木质部成了灰树花的主要营养源。海拔800米以上，日降水量达200毫米的年份，灰树花发生较好。

灰树花的功效与作用 利水消肿

作为中药，灰树花和猪苓的功效类似，具有利水消肿的作用，可用于治疗小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。

灰树花的营养价值 提高免疫

灰树花营养十分丰富，营养价值很高，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍，能促进儿童身体健康成长和智力发育，具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用。研究显示灰树花中含有的α-葡聚糖有效成分，有助于提高机体对流感的免疫力，改善流感治疗效果。