海参为什么越煮越硬

海参为什么越煮越硬

考虑煮太久。

新鲜的海参如果煮的时候出现了口感较硬的情况，可能是由于煮的时间太久的原因。因为海参肉质中含有大量的水分，且肉质紧实软弹，长时间的煮制可能会使水分大量的流失，且长时间的高温会破坏肉质的口感，因此也就导致其口感食用起来硬一些，没有绵软弹牙感。除此外，还考虑干海参没有完全泡发的缘故。

干海参保质期多长时间 干海参怎么泡发

1、取干海参放在盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右。

2、期间换水3-4次直至海参变软。

3、然后用剪刀沿着腹部的刀口将海参从头部至尾部剪开。

4、然后剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净。

5、锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮15分钟直至海参完全软透。

6、盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中，泡3-5天。

7、期间换水4-6次即可。

海参烧多久才熟

如果买的是水发海参，由于海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟。

如果买的是鲜海参，一般很容易的熟的，鲜海参煮30分钟就可以，但一定要是文火。

如果是还没有发的干海参或者盐渍海参，一般需要煮1小时左右，然后焖凉。再水发，水发好了再爆炒食用。

海参煮之前怎么处理 海参煮不软是什么原因

如果是干海参煮不软，一般是考虑没有完全泡发就下锅煮，那么这样的海参酒很有可能存在下锅煮不软的情况，建议用水再次将海参泡发泡软后再烹饪比较好。

如果是鲜海参煮完还是硬不软的话，考虑是煮久了，煮久的海参里面的水分逐渐流失，吃起来口感也就胡比较韧，难嚼烂，可以用水浸泡24小时，然后切段吃口感会好一些。

家庭发海参的正确方法 海参一定要煮透

海参在煮的过程中要完全煮透。很多人发完海参之后用手一摸发现里面有硬芯，这是海参没煮透的表现。由于海参生长是大小不一，加工好之后又比较硬，因此在发泡的时候需要完全泡透、煮透。当海参煮的差不多时，需要用手或者筷子试一下海参的肉壁有没有完全舒展开。可以用手指轻轻掐一掐海参内壁，也可以用筷子跳起来掂一下——如果海参能用手掐透或者参体舒展弹性很好，就是煮好了的。同一锅发泡的海参，煮好了的可以捞出来，没煮好的可以继续在锅里煮一会儿，直到所有的海参都煮透，完全没有硬芯为止。

新鲜海参炖多久 鲜海参煮硬了怎么办

一般新鲜海参水煮过之后会变得小，从而会变得很硬，若是海参经过水煮之后变硬了之后，将海参放进淘米水煮1-2小时，等到海参煮到软嫩时取出，然后用冷水清洗海参，放进到凉水中浸泡1-2天，海参的个头会变大也会变软。

鲜海参为什么越煮越硬 海参怎么煮好吃

食材：海参、葱、耗油、生抽、白糖、食用油。

做法：

1.将买回来的干海参清洗掉表面的尘土，放入清水中，放入海参，浸泡24个小时左右，泡发。

2.泡好的海参，将海参的后面剪开，开膛去掉牙齿。

3.在锅内加入水，放入海参，大火煮开，煮上10-20分钟即可。

4.将葱白切成海参差不多的长度，备用。

5.取一个碗，加入适量的生蚝和耗油以及白糖，搅拌均匀。

6.锅热加油，油热放葱，小火炸至金黄，取出。

7.将调好的汁水放入锅中，加入适量清水，放入海参，小火烧5分钟左右。

8.最后加入一点水淀粉，将汤汁熬成浓稠，大火收汁即可。

海参里面的白色的筋能吃吗 海参越煮越小怎么处理

海参属于一种海产品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、海参皂苷、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，越煮越小，主要是因为海参煮的时间太长，其中的营养物质浓缩在一起，导致海参变硬变小，从而口感和外观都会受到影响，这就是为什么海参越煮越小的原因。

海参是秋参好还是春参好 海参为什么越煮越硬

煮的时间过长。

由于海参中含有大量水分，并且即便在加熟后的情况下，吃起来的口感也是比较Q弹的，要是将其煮的时间过长，导致其中的水分流失后，就会导致海参的口感变硬，所以海参煮制的时间不宜过长，一般煮个5-10分钟左右，将其升温即可。

新鲜海参炖多久

一般新鲜海参煮10分钟左右就能熟。

新鲜海参都是冷水让海参下锅，然后慢慢地将海参煮到变形即可食用，新鲜的海参肉质较软，一般海参煮10分钟左右即可，也可根据海参变形来判断海参是否熟了。