自己在家怎么做锅贴 锅贴用什么面做的
自己在家怎么做锅贴 锅贴用什么面做的
做锅贴的面都是用死面。在和面时，要加一些酵母粉，用温的开水去和，这样会更快膨胀，吃起来也会更软，更快发酵，更好被身体所吸收，也很容易消化，对胃很好，特别适合一些老人和孩子吃。如果是死面，一般用凉水和，吃起来会更有嚼劲。它比较适合煮和炸，糖份很低，非常适合一些糖尿病的人吃。
煎锅可以做什么菜
小煎锅最适合做煎炸的东西，需要注意的就是控制好火候，才能不生不焦。
面食类：锅贴，盒子，馅饼，油饼等
鱼肉类：烤肉、煎鱼、煎牛排或肉饼
蛋奶类：煎蛋、蛋皮等豆制品：可以自己做油豆腐，比外面买的味道好而且干净。还可以作锅塌豆腐。
青菜类：糊塌子、茄盒、还有土豆饼等。
韭菜盒子是发面还是死面
死面。
韭菜盒子是一种和成面饼后，需要放入油锅中煎制的小吃，类似像这种煎饼食物都是死面，因为死面是用凉水混合普通面粉和出的面团，这种面粉的特点就是非常有嚼劲，没有那么容易煮坏，适合煎炸蒸煮，用于包饺子、馄饨、锅贴、煎饼之类的美食。
锅贴怎么煎才酥脆好吃
在做锅贴的时候，可以蘸一些醋，这样就不会那么容易粘锅，也会更好吃、更脆。在做之前，要提前抹一层油在皮的表面，也不会那么容易焦，吃起来也很脆。但在做时，一定要用平底锅，不要用铁锅。在煎之前，要放一些油，3分钟后，撒些水，这样不会那么容易烧焦，吃起来也会更香，再煎2分钟，就可以吃了。
在做锅贴的时候注意要放两次油，第1次放，是在做之前把油放入锅里，预防粘锅。第2次要在准备煎时，滴几滴在皮上面，这样不会那么容易烧焦。煎完之后，它的油是可以再利用，用来做菜的。
饺子皮可以制作什么食物
饺子皮是用来包饺子的原材料，其制作材料包括中筋面粉、水、盐，做好后如果剩下很多的话，除了继续包饺子，还可以用来做葱油饼、锅贴、椒盐酥、鸡蛋饼、春饼、油泼面、生煎包、虾花卷、烧麦等面点美食，不仅美味好吃，而且做法简单营养丰富。
糯米粉做什么简单好吃 糯米粉做什么传统食物
汤圆、年糕、糍粑。还有很多可以搓成小丸子，放冰糖煮甜汤；还可以压成薄饼状，放好调料，在上面撒上白芝麻，贴在热锅边上，做锅贴；搓成汤圆大小，里面包上芋泥、豆沙、花生碎粒等自己喜欢的馅，表面裹一层白芝麻，放入油锅里炸，至表面金黄色就可以起锅了。
玉米面团子锅贴
玉米面团子锅贴做法
1.玉米面和白面混合均匀，酵母加少许温水混合均匀，缓缓倒入面中，用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团可以揉和不粘手为止
2.将和好的面团放到温暖发酵两个小时
3.羊肉加两勺水沿一个方向拌匀，放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁，胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料
4.将发面的面团揪一小块剂子用手压扁，盛入馅料，收口。把收口放到底部，用手团成椭圆形即可
5.平底锅放少许油，放入玉米面团子，中小火底部煎至金黄，倒入清水没过玉米面团子的三分之一，盖上锅盖，继续煎约二十分钟左右，至锅底收干，玉米面团子煎熟即可
小贴士
1、东北的玉米团子最早的时候都是用玉米面做的，现在许多饭店都是二合面的，我觉得比纯粹玉米面的好吃，有玉米面的香味，又比较容易接受，全是玉米面的一般人可能吃不惯;
2、馅料的比例我用的大概是1：1，可以根据个人口味调节，喜欢吃玉米面就多放点，不喜欢就少许点;
3、东北玉米面团子馅料一般用青菜、野菜之类，所以叫菜团子。我正好家里有羊肉，就做的羊肉馅，馅料完全是新疆风味的，有点象烤包子了，呵呵～
4、过去做这种锅贴要用大铁锅来做，把饼子贴到锅边，不放油。现在只能用平底锅来做了，我放了一点油来煎的，觉得放油煎更香。
煎饺怎么看熟不熟 煎饺和锅贴的区别
1、有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。
2、煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。
3、并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别。
速冻水饺做锅贴
原料：
速冻水饺，调料等。
做法：
1、平底锅中薄薄铺一层油，[1] 把速冻水饺排放好(勿需解冻);
2、煎1分钟左右，加水，水不要太多，也就是在饺子的小腿肚的地方;
3、盖上盖子小火焖一会。
4、等到水差不多蒸发完了，饺子皮变得有些透明时，打开盖子;
调大火，同时用锅铲翻翻饺子底，焦黄了就好了;
5、调点调料配着吃。
孕妇吃韭菜应该怎么做
孕妈妈想要吃韭菜可就简单了，韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子都可以吃，平时的菜肴中加入韭菜作为配菜，味道也很不错，不过下面要给你推荐一个特色菜——韭菜鸡蛋锅贴。
准备材料：面粉、鸡蛋、韭菜、盐、香油
做法：
1、将面粉放入盆中，加入适量温水和成面团，均匀揉搓后静置15分钟左右;
2、将面团搓成长条，揪小坨下来擀成面;
3、将鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀，韭菜洗净后切末;
4、开火，在锅中放油，把鸡蛋下进去炒熟，盛出加入韭菜、盐、香油，搅拌成馅;
5、将准备好的面皮包上馅，捏成饺子的形状;
6、把平锅放在火上，注油烧热后将锅贴紧排锅内，稍煎，淋水适量，加盖，煎熟，铲出即可食用。
锅贴饺子怎么做
1.蔬菜馅1碗，饺子皮1斤，油适量
将馅料放入饺子皮中，捏合两边，包成月牙形
2.平底锅抹少许油，放入饺子，略煎片刻，加入适量水，盖上盖子，可惜这炊大皇没有配盖子，把另一口锅的盖子拿过来盖上，算是口径刚好一样，不过感觉也挺悬乎的，没个止口，怕一碰就会滑掉，这可是玻璃盖子诶。
3.焖熟，揭盖，底部金黄
烹饪技巧煎的时候多放点油，底部上色面积会更多一点。
如果水干了饺子还没熟，可以续水再煎。
炉包的介绍
其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
各县市均有从事此业者，生意甚好，很受当地居民及旅游者的欢迎。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。因其馅不同可为素菜、羊肉、牛肉、猪肉多种。调馅主要是求鲜，当日调馅，当日做完，肉或素菜加葱、姜、五香粉、香油、盐调制。
馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在胶东一种叫做锅贴的小吃了。在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖大火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上香油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。总之，要做到油清、面白、馅鲜。
水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。在曹县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。