爱尔兰咖啡的做法
爱尔兰咖啡的做法
原料
爱尔兰威士忌(IrishWhiskey)1/2—1oz、方糖、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
做法
1、爱尔兰咖啡高脚杯中先加1/2—1oz爱尔兰威士忌，加入方糖(或2小匙砂糖)，上面再放专用架，用酒精灯烧热使其溶化。
2、将冲调好的咖啡倒入杯中，约8分满。
3、注入适量的鲜奶油。
特色
爱尔兰咖啡十分香浓醇烈，品尝过的朋友一定不会忘记这种口感的，这是喝咖啡的另一境界。加上爱尔兰威士忌的“IrishCoffee”酒香浓烈，成本较一般咖啡高，但颇能提升用咖啡的乐趣与浪漫境界。专人服务、非常高级尊贵的咖啡。很适合男性晚上饮用。
威士忌的起源之争
爱尔兰的说法
爱尔兰的历史学家认为，最古老的苏格兰酿酒厂(位于艾拉岛Lslay)位于爱尔兰对面，而最古老的威士忌酒厂——爱尔兰的布什米尔酿酒厂(Bushmills)正式成立于1608年。[4]
他们还证明酿酒厂在正式成立之前，已经生产了一段时间。他们用英国1602年出版的《彭布罗克郡纪实》(Description Of Pembrokeshire)中的话来证明论断：“从爱尔兰来的移民大多曾经都是手工业者，他们生产出了大量的‘蒸馏酒’然后用马和骡子驮着在英国贩卖”。[4]
苏格兰的说法
苏格兰历史学家则搬出最早的有关用大麦酿造蒸馏酒的书面记载来捍卫自己的观点。[4]
这些记载是在1494年苏格兰文献中找到的。在当时的英国国库编年史中有这样的记载：“付给修士约翰·柯尔8斗麦子用于酿造蒸馏酒。”(Eight bolls of malt to Friar John Corwherewith to make aqua vitae)这些麦子足够生产1000多升酒。[4]
共同认可的说法
关于威士忌的起源，无论是爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌都承认一点，他们有一个共同的祖先，这就是“生命之水(蒸馏酒)”，(拉丁语称为aqua vitae，威尔士语称为uisge beatha)。后来逐渐成为苏格兰语中的whisky和爱尔兰语中的whiskey。
咖啡的种类
咖啡的种类
浓缩咖啡(Espresso)
原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。
玛奇朵(Espresso Macchiato)
Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。
美式咖啡(Americano)
使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。
白咖啡(Flat White)
马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。
拿铁(Caffè Latte)
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
康宝蓝(Espresso Con Panna)
意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
布雷卫/半拿铁(Cafe Breve)
很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。
卡布奇诺(Cappuccino)
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
摩卡(Caffè Mocha)
一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。
焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)
即加了焦糖的玛奇朵，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。
爱尔兰咖啡(Irish Coffee)
一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。
维也纳咖啡(Viennese Coffee)
奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。
咖啡对身体有好处
医生表示，咖啡对人体有利有弊，因此适度饮用咖啡是从中受益的关键。美国生物学家进行的研究显示，每天喝2到3杯咖啡，对保护心脏已经绰绰有余，如果你存在超重问题，它们还能增加新陈代谢，甚至降低你的食欲。咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化剂，这意味着从理论上来说，咖啡具有预防癌症和减缓衰老的作用。
咖啡会要了你的命
一些专家之所以认为咖啡不能多喝，理由是咖啡可导致血压升高，促使血管壁收缩，所以，过量饮用咖啡可能会引发心脏病。
这种说法不无道理。然而美国专家认为，致命的咖啡因剂量是10到13克，也就是说你一次必须喝23升咖啡才会致命，这相当于100多杯咖啡。可是，一次性喝下这么多的液体，即使一点咖啡因也不含，你的命也保不住。
咖啡的种类
咖啡的种类有许多，我们了解的有多少呢?我们在日常生活中经常喝咖啡，了解多少咖啡知识呢?今天小编就给大家介绍一下常见的咖啡种类，告诉大家喝咖啡的坏处，感兴趣的小伙伴一起看看吧。
咖啡的种类繁多，按照口味，常见的有如下几种。
黑咖啡(black coffee)
又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
白咖啡(white coffee)
马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。从本质上是一种拿铁咖啡。在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用意式冲煮，具有较强酸味的咖啡。
加味咖啡(flavored-coffee)
依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
意式浓缩咖啡(Espresso)
以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末，冲煮出咖啡。
卡布奇诺(Cappuccino)
蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。
拿铁咖啡(Caffè latte)
“Caffè latte”为意大利文音译;拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”(Cafe au lait)法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。
玛奇朵(Macchiato)
在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”。
摩卡咖啡(Caffè Mocha)
咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。
美式咖啡(American Coffee/Americano)
浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。
爱尔兰咖啡(Irish Coffee)
在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。
维也纳咖啡(Viennese)
由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。
越南式咖啡(Vietnamese Coffee)
将咖啡末盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡，人们主要在冬天喝的，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。
饮用禁忌
1、铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。
2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
3、含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。
4、不少医生认为，孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升，所以应喝不含咖啡因的饮料。
5、想减肥的人不要多饮咖啡。常见的咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收，不但不能瘦腰，还会使人发胖。
6、儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。
7、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子。
结语：上面就是小编给大家介绍的关于咖啡的种类的内容，看了上面的介绍大家对于咖啡是不是更加了解了呢，咖啡的种类有许多，我们可以挑选适合自己口味的咖啡，希望小编的介绍你对大家有所帮助。
威士忌的历史起源
起源简述
截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。[1]
根据苏格兰威士忌协会(Scotch Whisky Association)的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”(意为“生命之水”)的饮料发展而来的。[1]
苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。[1]
公元11世纪的时候，爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音，由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术。[1]
1780年，合法的蒸馏厂仅有8间，而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌，苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏”。[1]
1823年，英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境，同时又大力“围剿”非法蒸馏厂，从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展。[1]
1831年，苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still)，这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏，极大地提高了蒸馏效率，从而降低了威士忌的价格，使威士忌更加平民化。[1]
起源之争
爱尔兰的说法
爱尔兰的历史学家认为，最古老的苏格兰酿酒厂(位于艾拉岛Lslay)位于爱尔兰对面，而最古老的威士忌酒厂——爱尔兰的布什米尔酿酒厂(Bushmills)正式成立于1608年。[4]
他们还证明酿酒厂在正式成立之前，已经生产了一段时间。他们用英国1602年出版的《彭布罗克郡纪实》(Description Of Pembrokeshire)中的话来证明论断：“从爱尔兰来的移民大多曾经都是手工业者，他们生产出了大量的‘蒸馏酒’然后用马和骡子驮着在英国贩卖”。[4]
苏格兰的说法
苏格兰历史学家则搬出最早的有关用大麦酿造蒸馏酒的书面记载来捍卫自己的观点。[4]
这些记载是在1494年苏格兰文献中找到的。在当时的英国国库编年史中有这样的记载：“付给修士约翰·柯尔8斗麦子用于酿造蒸馏酒。”(Eight bolls of malt to Friar John Corwherewith to make aqua vitae)这些麦子足够生产1000多升酒。[4]
共同认可的说法
关于威士忌的起源，无论是爱尔兰威士忌还是苏格兰威士忌都承认一点，他们有一个共同的祖先，这就是“生命之水(蒸馏酒)”，(拉丁语称为aqua vitae，威尔士语称为uisge beatha)。后来逐渐成为苏格兰语中的whisky和爱尔兰语中的whiskey。
爱尔兰咖啡的功效与作用
1、刺激中枢神经，达到注重力集中、思考能力充沛的效果，适合广大上班族饮用。
2、爱尔兰咖啡不但具有提神，治疗感冒的功效，咖啡会使肝或肾活络起来，酒后若喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
3、爱尔兰咖啡因产地和制作工艺的不同，不含传统咖啡的焦苦与酸涩味。
4、爱尔兰咖啡对皮肤有益处，促进代谢的机能，活络消化器官，改善皮肤粗糙。
5、不含反式脂肪，大量存在于油炸食品中，国际食品严格控制含量，会造成胆固醇上升、脂肪增多等问题。符合了现代人健康瘦身的要求，又避免了饮用一般咖啡所带来的燥热烦恼。
6、促进心脏的功能，使血液循环顺畅，迅速地供给全身氧气和养分，并且帮助肝脏处理体内废物经由肾脏排出体外。这种促进代谢的功能，能有效消除疲劳。
咖啡详细分类和介绍
咖啡详细分类和介绍1、浓缩咖啡
Espresso 使用意式咖啡机冲泡，藉由高压水冲煮研磨细致且紧压的咖啡粉，比其他方法制作出来的咖啡更加浓郁，由于含有更高浓度的悬浮物，表层带有红棕色的咖啡脂泡沫(crema)，因此口味强劲浓郁。浓缩咖啡的份量可以是单倍(single)，双倍(double)和三倍(triple)，使用研磨咖啡粉比例大约为7、14、和21克。
容量：25ml 冲泡时间：25秒 咖啡因：★★★☆☆
咖啡详细分类和介绍2、美式咖啡
Americano 美式咖啡可以说是黑咖啡的总称。无论是法式滤压壶或是手冲壶冲煮出的咖啡都可泛称为美式。在义大利，美式咖啡通常就是Espresso旁边放上一杯热水任你添加，浓缩咖啡与水的比例视个人口味而定，大约为1:12，美式咖啡喝起来口味偏淡，没有义式浓缩咖啡强劲的口感，当然也更容易让不喝咖啡的人接受。
容量：360ml 冲泡时间：30秒 咖啡因：★★★☆☆
咖啡详细分类和介绍3、康宝蓝
Espresso Con Panna 属于意式花式咖啡的一种，透明的琉璃杯中清晰可见黑白分明的外型，因此又被称为雪山咖啡。康宝蓝最大的特色是以冰冷的鲜奶油，搭配热腾腾的浓缩咖啡Espresso，一般来说，饮用康宝蓝前不需搅拌，让口感强劲浓郁的Espresso混合着香甜的鲜奶油，品尝绵密柔顺的口感，此外，冷热入口也别有一番风味。
容量：60ml 冲泡时间：30秒 咖啡因：★★★★☆
咖啡详细分类和介绍4、拿铁咖啡
Caffè latte 拿铁在意大利文里就是牛奶的意思，到意大利千万不可直接叫拿铁，否则服务生端来的不是咖啡，而是一杯热牛奶。由此可见牛奶才是这杯咖啡的主角，标准比例大约是1/6浓缩咖啡、4/6热牛奶、1/6奶泡，此外，也可以再添加肉桂、香草等不同风味，由于牛奶的比例高、奶泡厚重，因此口感更显甜香且柔顺细致。
容量：240ml 冲泡时间：60秒 咖啡因：★★★☆☆
咖啡详细分类和介绍5、卡布奇诺
Cappuccino 卡布奇诺在意大利文中指的是泡沫咖啡，同时也意指圣方济修士宽松的长袍和小尖帽(如同卡布奇诺咖啡的棕色)。卡布奇诺与拿铁咖啡的差别在于调配比例，浓缩咖啡Espresso、鲜奶与奶泡各为1：1：1，首先倒入浓缩咖啡，热牛奶，最后铺上一层厚重的奶泡，再洒上肉桂粉、可可粉或是柑橘及柠檬果皮增添风味。
容量：180ml 冲泡时间：60秒 咖啡因：★★★☆☆
咖啡详细分类和介绍6、摩卡咖啡
Café Mocha 同属于意式花式咖啡的一种，基底是浓缩咖啡，与巧克力糖浆、鲜奶、奶泡搭配比例为1：0.5：1.5：1，巧克力通常也可以白巧克力的形式添加，摩卡咖啡最明显的风味就是可可的微苦焦香，有些花俏的摩卡咖啡还可装饰奶油、可可粉和棉花糖，装饰在奶泡上，用来加强咖啡的特色与香气。
容量：240ml 冲泡时间：2分 咖啡因：★★★☆☆
咖啡详细分类和介绍7、焦糖玛奇朵
Caramel Macchiato 意大利文的意思是烙印，就像是甜蜜的印记般，包含浓缩咖啡、香草以及焦糖，一次可品尝到三种香气。一般来说，喝之前不能搅拌，所以唇上会是香甜的奶泡以及覆盖在上的浓稠焦糖酱，接着是香草气息的奶泡，最后来到浓郁回甘的浓缩咖啡，不过，与拿铁咖啡和卡布奇诺相较，焦糖玛奇朵的浓缩咖啡比例较高。
容量：240ml 冲泡时间：1分30秒 咖啡因：★★★★☆
咖啡详细分类和介绍8、爱尔兰咖啡
Irish Coffee 有人说爱尔兰咖啡是调酒不是咖啡，事实上也说得通，因为爱尔兰咖啡本身就是加上威士忌，除了咖啡香还有酒香。爱尔兰咖啡的作法通常是先倒入糖，再以威士忌里的酒精燃烧来略微焦化糖汁，接着是浓缩咖啡，最后在加上鲜奶油，迷人的香气在空气中飘散进入鼻腔，互相撞击调和，最适合冬日来上暖暖一杯。
容量：180ml 冲泡时间：3分 咖啡因：★★★★☆
咖啡有几种都有哪些
1.卡布其诺: 一般是13浓缩咖啡,13蒸汽牛奶.13泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉.
2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡
3.拿铁也叫奶特: 14的浓缩咖啡,24的牛奶,14的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊.
4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有
5.摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的
6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右
7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢.
8. 冰滴,是一种特殊过滤方式冲泡的冰咖啡.说是冰咖啡其实并不冰,只是常温的.一般也用混合咖啡豆,这种方式冲出来的咖啡很清淡的
9.鸟巢咖啡10.超级咖啡
咖啡的种类
1.浓缩咖啡(Espresso)，属于意式咖啡，就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口微苦，咽后留香。适合上班族。
2.马琪雅朵(Machiatto)，在浓缩咖啡中加上两大勺奶泡就成了一杯马琪雅朵。玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，所以象征着甜蜜的印记。
3.美式咖啡(Americano)，是最普通的咖啡，属于黑咖啡的一种。在浓缩咖啡中直接加入大量的水制成，口味比较淡，咖啡因含量较高。
4.白咖啡(Flat white)，是马来西亚的特产，白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。
5.拿铁咖啡(Caffè Latte)，浓缩咖啡与牛奶的经典混合。咖啡在底层，牛奶在咖啡上面，最上面是一层奶泡。也可以放一些焦糖就成了焦糖拿铁。
6.康宝蓝(Con Panna)，意大利咖啡品种之一，与玛琪雅朵齐名，由浓缩咖啡喝鲜奶油混合而成，咖啡在下面，鲜奶油在咖啡上面。
7.卡布奇诺(Cappuccino)，以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。
8.摩卡咖啡(CafeMocha)，是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。为一般高级人士所喜爱的优良品种。普通皆单品饮用。饮之润滑可口。醇味历久不退。若调配综合咖啡，更是一种理想的品种。
9.焦糖玛琪朵(Caramel Macchiato)，由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。
10.维也纳咖啡(Viennese)，奥地利最著名的咖啡，由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成。奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶。
11.爱尔兰咖啡(Irish Coffee)，是一种既像酒又像咖啡的咖啡，由爱尔兰威士忌加入浓缩咖啡中，再在最上面放上一层鲜奶油构制而成。可以这样说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡。
饮用爱尔兰咖啡的注意事项
爱尔兰咖啡酒香浓烈，一般适于男性饮用。喝爱尔兰咖啡第一口是关键。爱尔兰咖啡上来，不要忙着加入调料或搅拌开来，先喝上一口：好爱尔兰咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到爱尔兰咖啡香，层次分明;次爱尔兰咖啡亦或发涩、发酸，亦或奶味盖过了爱尔兰咖啡香，没有分明的层次感。
爱尔兰咖啡趁热喝好，温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香，因此喝爱尔兰咖啡最好选用保温性好的瓷制杯。
你若用爱尔兰咖啡匙喝爱尔兰咖啡会被笑话的。爱尔兰咖啡匙只用来搅拌爱尔兰咖啡，不能用来舀爱尔兰咖啡，搅拌后要将爱尔兰咖啡匙放在一边。有的爱尔兰咖啡店干脆就没有爱尔兰咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。
你可以在纯粹的黑爱尔兰咖啡里，加一点点糖、奶;你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在爱尔兰咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯爱尔兰咖啡苦涩味，也可以在你的爱尔兰咖啡里加一点你喜欢的果汁。不过，喝一杯原汁原味的黑爱尔兰咖啡，能够品尝到爱尔兰咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝爱尔兰咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝爱尔兰咖啡也还是有一些讲究和知识的。
咖啡的种类有哪些
01美式咖啡(Americano)
使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡，清新的风味中又不失原本香醇本味。
02白咖啡(Flat white)
白咖啡的颜色并不是白色，但是比普通咖啡更清淡柔和，白咖啡味道纯正，甘醇芳香。
03拿铁咖啡(Caffè Latte)
咖啡与牛奶交融，意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡，美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。
04卡布奇诺(Cappuccino)
以等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡，在热牛奶和浓咖啡的混合上的牛奶帽盖，很像教堂僧侣所穿戴的连帽长袍，细致温暖的牛奶泡沬，温柔的包裹着咖啡的热度，让人回味无穷。
05摩卡咖啡(CafeMocha)
是一种最古老的咖啡，是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，其独特之甘，酸，苦味，极为优雅。
06焦糖玛琪朵(Caramel Macchiato)
由香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而成，“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印记”。
07维也纳咖啡(Viennese)
由浓缩咖啡、鲜奶油和巧克力混合而成，奶油柔和爽口，咖啡润滑微苦，糖浆即溶未溶，喝的时候上面是浓香的冰奶油，中间有纯正的咖啡，喝到底下，甜蜜的糖浆入口，可以享受充分三段式的变化口味。
08爱尔兰咖啡(Irish Coffee)
将砂糖、爱尔兰酒放入杯中，再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油，隔着冰凉的鲜奶油喝热咖啡，是一种既像酒又像咖啡的咖啡。
09意大利咖啡
从过滤器里缓缓滴落，深红棕色的，油含量达到10%至30%，只需尝一小口我们就会迅速被其浓郁的口味和香气所折服。
10冰咖啡
冲泡咖啡注入沸水后，在炉火上加温二、三次，如此咖啡中的苦涩便会消失，另具有一种刺激的味道，液体颜色也会加深，而产生冰咖啡专有的清爽风味。
冬天的时候有什么适合喝的热饮
1.爱尔兰咖啡
这杯是给那些咖啡依赖者的。你需要一瓶爱尔兰威士忌jamson，你还需要一个美式咖啡壶或者或者是虹吸壶或者是手冲咖啡壶。
痞子蔡曾经专门为爱尔兰咖啡写过一本书，就叫《爱尔兰咖啡》。里面有长长一段描述做法的文字，有兴趣的各位可以找来看看。用一句话概括，爱尔兰咖啡即是咖啡、爱尔兰威士忌、糖和淡奶油。对于没接触过热酒的人来说，不失为入门的良选，而和所有经典鸡尾酒一样，爱尔兰咖啡的做法严谨起来，也是可以严谨非常的。比如豆子的选择，浓缩还是美式，糖的选择，温度，奶油，等等。书中，夜雨的台北一角，沉默的男客人因为温柔的女吧师认真做出的一杯爱尔兰咖啡就此倾心。“请不要搅拌哦!而且要趁热喝。不过要小心烫嘴。”
2.热红酒
圣诞节的时候这杯酒似乎会特别应景。热红酒(Glühwein，mulled wein)是北欧和德国周边很多国家在冬天流行的传统热饮，历史甚至可以追溯到古罗马时期。暖和，果香味十足，各种香料味，非常适合几个人围坐在一起分享。我有位客人是德国大叔，天气刚刚凉下来的时候，我做了一杯据说“就像提前回家了”。
做法：
把去掉白色部分的柠檬皮，橙皮，肉桂棒，丁香，蔓越莓干，和红酒一起丢进锅里。当然你可以放一些别的果脯比如杏干、葡萄干甚至山楂干什么的增加风味。至于我，则因地制宜的加入了包括黑莓利口酒，樱桃白兰地和柑曼怡(橙味利口酒)等在内的一点点酒精，增加风味。也可以加大料，依自己口味而定。
小火煮到即将沸腾的时候，加一点蜂蜜进去，适当搅拌就可以出锅啦。
3.南十字星 southern cross
这是店里秋冬推出的一款热酒，比较适合女孩子：酒精度不高，热热的果汁里有点酒精，不像经典的hot toddy(热的朗姆/威士忌和蜂蜜)这种因为高温所以会觉得“冲”。
做法：波特酒，葡萄汁，新鲜柠檬，有条件的话可以加一些水果干和黑加仑利口酒，热锅慢煮。
4.印度奶茶Masala Chai
我想应该没有女孩子不喜欢奶茶吧，我想也应该很多女孩子试过在家自己煮奶茶吧。是不是经常觉得总不及外面的奶茶店浓郁。那是自然，你就算用明治鲜奶也比不上奶精果粉来的浓郁，而且更建议用港式奶茶的做法：加淡奶和炼乳。(那么问题来了，淡奶品牌哪家强，老字号三花淡奶!)。
不过今天做的是另外一种口味：印度奶茶，更浓郁，更异国，喜欢肉桂香味的人不可错过，Masala是印度的一种混合香料，通常包括了豆蔻，茴香，肉桂，丁香，胡椒等等。对于家里常常做西式料理的妹子来说可能会方便些。我们自己的做法，会结合国人的口味减少甚至剔除掉茴香和胡椒的部分。
做法：锅内加水(不用太多)，加入豆蔻，肉桂，丁香(粉或者磨成的颗粒)，慢煮。沸腾前加入红茶，一分钟后，加入牛奶(浓度越高，乳脂肪含量越高越好)，慢慢的茶汤变浓时，加糖搅拌。最后滤出渣滓，就好啦。
5.茉莉冰茶
这杯无酒精鸡尾酒虽然名约冰茶，但是可冰可热，自创，算是客人反响都不错的饮料。为什么专门拿出来说，主要也是因为材料简单，适合复制。
在杯中加入橙子，黄柠檬，和水蜜桃糖浆(莫宁水蜜桃糖浆就不错，不嫌麻烦可以用水蜜桃茶包煮出syrup)捣烂，适度搅拌(当然有条件可以shake，这样的话糖浆浓度要适量加重一些)后，加入泡好的茉莉绿茶就好了。茶包可以一直在杯里丢着没有关系。
饮用爱尔兰咖啡的注意事项
饮用爱尔兰咖啡的注意事项
爱尔兰咖啡酒香浓烈，一般适于男性饮用。喝爱尔兰咖啡第一口是关键。爱尔兰咖啡上来，不要忙着加入调料或搅拌开来，先喝上一口：好爱尔兰咖啡微苦、口感醇厚，由奶香到爱尔兰咖啡香，层次分明;次爱尔兰咖啡亦或发涩、发酸，亦或奶味盖过了爱尔兰咖啡香，没有分明的层次感。
爱尔兰咖啡趁热喝好，温度在91.6℃到96.1℃之间的爱尔兰咖啡最能散发原汁原味的浓香，因此喝爱尔兰咖啡最好选用保温性好的瓷制杯。
你若用爱尔兰咖啡匙喝爱尔兰咖啡会被笑话的。爱尔兰咖啡匙只用来搅拌爱尔兰咖啡，不能用来舀爱尔兰咖啡，搅拌后要将爱尔兰咖啡匙放在一边。有的爱尔兰咖啡店干脆就没有爱尔兰咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。
你可以在纯粹的黑爱尔兰咖啡里，加一点点糖、奶;你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在爱尔兰咖啡中加入肉桂等香料;如果你不习惯爱尔兰咖啡苦涩味，也可以在你的爱尔兰咖啡里加一点你喜欢的果汁。不过，喝一杯原汁原味的黑爱尔兰咖啡，能够品尝到爱尔兰咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝爱尔兰咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝爱尔兰咖啡也还是有一些讲究和知识的。
咖啡的种类
黑咖啡：又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。
白咖啡：马来西亚特产，颜色较黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工後大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖啡因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味道，保留原始的咖啡香味，对肠胃道的刺激较一般咖啡小。
加味咖啡：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
意式浓缩咖啡：以热水藉由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末冲煮出咖啡。
卡布奇诺：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫(或蒸汽打发)的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为「Double」。
拿铁咖啡：咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称「咖啡牛奶」-中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为「Double」。
焦糖玛奇朵：在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最後淋上纯正焦糖。
摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。
美式咖啡：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。
爱尔兰咖啡：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。
维也纳咖啡：由奥地利马车夫爱因•舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。
越南式咖啡：将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里;等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡，人们主要在冬天喝的，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制後再加上冰块的。
鸳鸯：咖啡加奶茶，香港独创。