青蟹清蒸前要先杀死吗
青蟹清蒸前要先杀死吗
不需要先杀死。
青蟹的味道十分鲜美，一般在清蒸之前是不需要先杀死的，但是因为青蟹的表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等，所以在清蒸之前需要先用刷子将其彻底地清洗干净。
而且因为在清蒸的过程中青蟹会因为受热而乱动，所以建议在清蒸之前可以先用绳子将青蟹的手脚绑好，防止乱动，这样在蒸的时候就可以有效地防止钳子掉落了。
青蟹和梭子蟹的区别 食用方式区别
青蟹：青蟹肉质鲜嫩，味道甜美，因此常见的食用方法是清蒸，可以突出青蟹的咸甜口味，除了清蒸之外还可以有口味、香辣等烹饪方式。
梭子蟹：清蒸也是梭子蟹的一种很好的食用方式，因梭子蟹个大肉多，也会用于制作配菜，比如说年糕炒梭子蟹之类的，味道也十分棒。
青蟹为什么不能蒸着吃 青蟹为什么要杀了再煮
避免挣扎。
青蟹属于个头较大的一种螃蟹，以体型最大的锯缘青蟹为例，它可以长到3公斤左右，其性情也是青蟹里最暴烈的，如果不直接杀死就上锅蒸，在遇到高温蒸汽的危害下，青蟹会使出浑身力气来挣扎，普通的捆绑可能都无法保持它的稳定，最好是提前将其杀死后再上锅蒸。
用剪刀或者筷子从青蟹嘴里戳进去，一般青蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险，而且绳子拆了青蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子，避免被夹伤。
青蟹清蒸要蒸多久
做清蒸青蟹等菜肴时，通常都是将整只的活青蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看青蟹个头的大小。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
青蟹可以直接清蒸吗
需要先清理了青蟹的内脏再蒸。
青蟹大多数都是海蟹，本身的腥味比较浓，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉，把螃蟹壳合上再下锅清蒸。
1、将青蟹冲洗一下，从青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分钟左右，使青蟹昏迷。
2、然后松开绑青蟹的绳子，用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净，注意口腔和爪部关节部位。
3、将青蟹清洗干净之后，将青蟹肚脐掰开，将蟹肠、蟹鳃等去除，再用清水浸泡5分钟左右。
4、冲洗干净即可。
螃蟹要蒸多长时间呢
蒸螃蟹最讲究的就是火候了，如果蒸的时间不够，就不能完全杀死螃蟹里面的寄生虫，如果蒸的时间过长，就会让螃蟹的鲜味流失很多，更不要把螃蟹拆开来蒸，今天就跟大家一起分享一下螃蟹要蒸多长时间才好，希望今天的介绍能够帮助您做出美味的螃蟹，在这个美丽的夏天多一种美好的味道。
螃蟹蒸多久要看蟹大小
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
螃蟹蒸多长时间合适
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
蒸螃蟹如何去腥味
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
蒸螃蟹怎么吃才好
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
青蟹刚死能不能吃 吃清蒸青蟹要注意什么
1、蒸青蟹的时候需要放一些白酒、生姜、葱等，具有杀菌、去腥、祛寒的作用，避免青蟹影响身体情况。
2、吃蒸青蟹的话不建议再食用其他性味寒凉的食物，会加重肠道的寒凉之气，有可能出现腹泻的情况。
3、清蒸青蟹的味道较为鲜美，因此不建议用死亡的青蟹，避免出现青蟹质量影响身体健康的情况。
青蟹为什么要杀了再煮
避免挣扎。
青蟹属于个头较大的一种螃蟹，以体型最大的锯缘青蟹为例，它可以长到3公斤左右，其性情也是青蟹里最暴烈的，如果不直接杀死就上锅蒸，在遇到高温蒸汽的危害下，青蟹会使出浑身力气来挣扎，普通的捆绑可能都无法保持它的稳定，最好是提前将其杀死后再上锅蒸。
建议
用剪刀或者筷子从青蟹嘴里戳进去，一般青蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险，而且绳子拆了青蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子，避免被夹伤。
青蟹可以直接清蒸吗
需要先清理了青蟹的内脏再蒸。
青蟹大多数都是海蟹，本身的腥味比较浓，清蒸青蟹之前需要把螃蟹鳃、沙包、内脏先去掉，把螃蟹壳合上再下锅清蒸。
做法：
1、将青蟹冲洗一下，从青蟹的嘴部插入一根筷子，保持5分钟左右，使青蟹昏迷。
2、然后松开绑青蟹的绳子，用厨房刷或者是牙刷将青蟹表面洗刷干净，注意口腔和爪部关节部位。
3、将青蟹清洗干净之后，将青蟹肚脐掰开，将蟹肠、蟹鳃等去除，再用清水浸泡5分钟左右。
4、冲洗干净即可。
青蟹可以直接清蒸吗
青蟹清洗干净之后可以直接清蒸。
清蒸是一种十分简单的烹饪方式，通常都是将食材处理好之后直接进行清蒸，这样烹饪的食材大多是原汁原味，可以充分的体现青蟹的鲜味，因此青蟹洗干净之后就可以直接清蒸了。
青蟹放冰箱冷藏死了能不能吃了 青蟹为什么不能蒸着吃
没有这样的说法，青蟹可以蒸着吃。
青蟹是常见的海鲜，肉质非常细嫩，而且营养丰富，青蟹的食用方法多样，生活中比较常见的食用方式是清蒸青蟹，清蒸青蟹不仅做法简单，而且更能感受青蟹中原有的鲜味及鲜嫩口感。