茭白变质的样子

茭白变质的样子

新鲜的茭白切开后肉质颜色洁白细嫩的，有的茭白内部可能还会有黑色的斑点，而变质的茭白切开后内部肉质发黑，或呈现黑褐色。

新鲜的茭白摸起来手感光滑细嫩，没有黏性物质渗出，而变质的茭白则摸起来会有些黏手，且茭白根茎发软，无弹性。

新鲜的茭白闻起来会有明显水生植物特有的清香气味，而变质的茭白闻起来会气味发酸、发臭，或者有一股明显的酒精味。

茭白吃多了会怎么样 茭白太多吃不完怎么办

冰箱冷藏。

无论是生的茭白还是炒熟的茭白，若是没有吃完的话，均建议置于冰箱冷藏保存，因为茭白中含有丰富的水分及糖类物质，在一定温度下很容易滋生细菌而变质，而冰箱温度较低，可以保持茭白的新鲜度，延长其保存时间，防止茭白变味变质。

茭白怎么做好

一：茭白炒鸡蛋

4根茭白去掉尾部叶片，削去根部老皮，洗净切片。

3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。

锅中放底油，倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，再用铲子翻动，鸡蛋成型后盛出备用。(注意：用筷子在锅中搅动，这样炒出的鸡蛋会更嫩滑。)

锅中再放入少许底油，放葱姜丝煸香，倒入茭白片翻炒;茭白变软后加入生抽、白糖、盐调味;最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。

方法二：茭白炒肉丝

4根茭白洗净后切丝备用;青椒和红尖椒切丝备用。

里脊肉切丝，加入五香粉、生抽、淀粉，用手抓匀;

再加入1小勺食用油拌匀腌制10分钟。

(注意：肉丝腌制时加入食用油可以锁住肉丝中的水分，炒出的肉丝更嫩，而且不会出现粘锅的现象。)

锅热后加入底油，放入腌制好的肉丝翻炒，加入料酒去腥，肉丝变色后盛出。

锅中放底油，加入葱姜丝、红辣椒丝爆香，倒入茭白丝翻炒;加入生抽、白糖再翻炒一会儿，待茭白变软后加入青椒丝、肉丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可。

茭白的功效与作用禁忌 茭白吃了拉肚子怎么回事

茭白如果吃多了的话，体内会囤积过多的寒气，而过多的寒气就会导致肠胃功能受损，引起肚子痛、拉肚子等不适现象，因此茭白吃了拉肚子，通常是由于吃的过多所致。

茭白如果变质了的话，其中会产生大量对人体健康有害的毒性物质，食用后就很容易引起恶心、呕吐、肚子痛以及拉肚子等不适症状，因此茭白吃了拉肚子也有可能是由于茭白变质所致。

茭白里面的黑点是什么

茭白是一种常见的水生植物，在茭白的地下根茎开始萌发新芽的时候，会有一种叫做菰黑粉菌的生物寄生在茭白的茎部，并且不断分泌出吲哚乙酸，促进茭白的生长，当茭白变老时，菰黑粉菌也开始形成黑色的孢子，一部分落入到土壤中，另一部分留着茭白内部，这样就形成了我们在茭白内部看到的黑点。

怎么判断茭白是否变质

看颜色

新鲜的茭白外皮呈绿色，肉质嫩白，若是茭白变红，切开后内部颜色发黑，那么则多表示已经变质，不建议继续食用。

捏软硬

新鲜的茭白一般质地比较硬，捏起来有弹性，若是茭白捏起来十分软，而且有汁水渗出的话，则多表示已经变质。

闻气味

新鲜的茭白气味清香，口感鲜嫩，无明显异味，而变质的茭白闻起来会有比较明显的酸腐气味，吃起来口感偏酸。

茭白变色还能吃吗 吃了隔夜变质的茭白会怎样

如果食用了较多的隔夜变质的茭白或自身的肠胃功能较差，那么很可能会出现胃肠道不适症状，如：剧烈腹痛、水样便或腹泻、恶心、呕吐等，这样的症状多考虑是食物中毒，建议可以尽量多喝水，促进有毒物质的代谢，从一定程度上缓解不适，然后立即前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗。

当然，若是仅吃了一两口，或者是自身肠胃功能比较好的话，也可能并无明显不适反应，那么也就不需要过于担心，多观察自身情况即可。

焯过水的茭白怎么保存 茭白焯水要过冷水吗

建议过冷水更好。

茭白在焯烫断生后，温度很高，建议可以将它放入冷水中迅速降温晾凉，这样不仅可以保持茭白的颜色，避免茭白的颜色暗淡，还可以防止茭白变软，保持其脆嫩的口感，另外，放入冷水中晾凉还可以减少营养成分的流失，因此茭白在焯水之后建议过一遍冷水会更好。