腌鹅蛋咸了怎么办 腌鹅蛋能和鸭蛋一起腌吗
腌鹅蛋咸了怎么办 腌鹅蛋能和鸭蛋一起腌吗
不建议放在一起腌。
一般来说，鹅蛋和鸭蛋都是家禽的蛋，腌制方式都是通用的，可以放在一起腌，但一个鹅蛋基本在225-280克之间，一个鸭蛋基本在60-70克之间，大小区别较大，要是放在一起腌的话，容易出现先熟后熟的情况，所以腌蛋的时候，建议选择差不多大小的同一种蛋。
鹅蛋为啥腌出来是苦的
主要考虑是材料比例不协调。
腌鹅蛋是生活中常见的一种腌制品，主要材料是以鹅蛋、高度酒以及食盐腌制而成的，具有较高的营养价值以及食用价值，一般情况下腌鹅蛋是不会发苦的，要是出现了发苦的现象，那么多半是制作时食盐和高度酒的比例配置不当，量比较多，导致这些物质进入了鹅蛋中，与鹅蛋过度反应，从而导致鹅蛋发苦。
其次还有一种可能就是鹅蛋本身质量不佳，出现了变质的现象，滋生了细菌或者其他微生物，从而导致了发苦，这时候的鹅蛋一般是不建议再食用的。
鹅蛋腌制多少天能吃 鹅蛋腌的太咸了怎么处理
把咸鹅蛋清洗干净，然后放到清水中浸泡，这样鹅蛋内的盐分就会向外慢慢扩散，从而减轻咸味，至于具体的浸泡时长，根据自身想要的咸度来定即可。
把过咸的鹅蛋和其他食物混合在一起食用，这样就可以使咸味得到稀释，并且还能够起到增加其他食物风味的作用。
怎样腌鹅蛋出油而不咸 腌鹅蛋和新鲜鹅蛋的营养价值
腌鹅蛋和新鲜鹅蛋的营养并没有什么太大区别，都含有蛋白质、脂肪、胆固醇、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物及大量维生素、矿物质等成分，食用后可以为机体补充丰富且全面的营养。
但需注意的是，腌制后的鹅蛋含有过多盐分，且会产生亚硝酸盐等不利于人体健康的物质，所以腌鹅蛋相对于新鲜鹅蛋来说，食用价值会低一些。
鹅蛋腌制多久可以流油
不能确定。
一般情况下，鹅蛋出油的部位在蛋黄，在腌制的过程中，并不会打开鹅蛋，查看是否有出油，只有在腌制好后，食用时才会发现腌鹅蛋的出油情况，因此对于鹅蛋出油的时间，并不能确定。
并且不是所有的腌鹅蛋都会出油，鹅蛋出油是由于经过盐和酒等腌制过后，蛋白质发生盐析现象，慢慢的变性凝固后，脂肪从中释放出来而产生的一种现象，因此当腌制的时候，没有放足够的盐与酒，可能就会出现不出油的现象。
鹅蛋为啥腌出来是苦的 鹅蛋腌制多久可以流油
根据实际情况而定。
要知道腌制鹅蛋出油的部位在于蛋黄，所以腌制的过程中是看不出腌鹅蛋是否出油的，只能腌制好之后将其打开才能看到，这就导致了腌鹅蛋出油的时间不能确定，没有一个准确的时间。
其次并是所有的腌鹅蛋都会出油，鹅蛋出油是由于经过盐和酒等腌制过后，蛋白质发生盐析现象，变性凝固后脂肪从中释放出来而产生的一种现象，所以要是腌制鹅蛋时没有放足够的食盐与高度酒，那么腌鹅蛋将不会出油。
鹅蛋腌制多久可以流油 腌鹅蛋发苦怎么补救
已经腌制好就没有办法补救了。
腌鹅蛋之所以会发苦，很大一部分原因是因为食材的配置比例不对导致的，而腌鹅蛋需要一定的时间，一般腌好之后进行食用时出现发苦的现象，那么这时候一般是没有办法在进行补救的，因为这时候的腌鹅蛋已经发酵完全，只能选择吃，或者是不吃。
一般由于发苦的腌鹅蛋口感比较苦，很少人喜欢吃，基本都会选择重新做，那么重新做的时候一定要注意食材的比例，不要过多或者过少。
咸鹅蛋不出油如何处理 咸鹅蛋不出油能吃吗
能吃。
将鹅蛋腌制出油，只是为了使食用的口感更好，但不出油的鹅蛋其营养成分与出油的鹅蛋并没有什么差别，并且鹅蛋都是在生的状况下腌制的，在食用之前，还需要经过加熟的程序，可以将腌制产生的有害物质杀灭，因此咸鹅蛋出不出油都可以食用。
流油咸鸭蛋的两种腌制方法
不知为什么，从我记事起我就知道鸡蛋可以用来煮着吃、炒着吃、煎着吃等等做法，而到了鸭蛋却都是用来腌成咸鸭蛋，小时候问过我妈妈，我妈的回答是鸭蛋腥味重，只有腌成咸鸭蛋来吃味道才是最好的，是鸡蛋不能够腌出来的味道，于是鸭蛋在我这里也全部都是腌成咸鸭蛋~~
小的时候鸭蛋很难买，基本上都是各家自己养的鸭子，我家鸭子没养过，但是大白鹅确是养过好多年，鸭蛋的黄非常大也比鸭蛋好吃，当然也是用来腌咸蛋的，我家的鸭蛋都是我爸去农村买的，从春天鸭子大鹅开始下蛋直到深秋，这期间我家都会分批腌制咸蛋~~
那时候的红腐乳都是装在大坛子里，买腐乳的时候要拎着带盖搪瓷茶缸或者玻璃的罐头瓶子去买，特别是冬天新鲜的蔬菜少，腐乳就卖得非常的快，卖完腐乳后的坛子也会出卖而且很便宜，和商店提前打好招呼，到时候拎回来刷干净就可以腌菜腌咸鸭蛋了，一般每家都会有几个腐乳坛子，秋天的时候仓房里会摆上一排，让人感觉到很充实~~
从春天我妈就开始腌咸蛋，等到第一批腌了半个月之后就再腌第二批，第一批吃完了再放第三批，如此反复，这样咸蛋会分批腌咸，不会一次腌那么多吃不完都变得齁咸，也没有冰箱储存。因为是都混装在一个坛子里，我妈会将第二批蛋上面都写上2，第三批的写上3，这样就非常好区分了，可见劳动不但使人学会了直立行走，也是人变得聪明~~
小时候谁家鸭蛋腌得好不好，就是看鸭蛋黄流不流油，现在也是如此，不过现在的鸭子饲料养殖的太多，买回来的鸭蛋很多时候蛋黄颜色都不会像小时候那样深黄色发红的，而是浅黄色的，曾经有曝光过南方有的地方为了咸鸭蛋好看，给鸭子喂红色的化学色素，所以有段时间很排斥上面写着红心鸭蛋的咸鸭蛋。不过好的红心鸭蛋确实很好吃，有一次我妹妹朋友的老公去海拉尔带回来的吃湖虾长大的鸭子生的蛋和老孙有一年买的在汤池也是湖边吃小鱼虾长大的鸭子生的蛋，腌出来的咸鸭蛋蛋黄红红的浸在红红的蛋黄油中，看起来就非常的有食欲，而且咸鸭蛋吃起来有鱼和虾的鲜味，非常的好吃，这两年没有机会去那里只是从我们这里早市买的据说是农家自己养的鸭子生的蛋，是农妇用大的竹筐装着来卖的，看样子很想农家的笨鸭蛋，其实大多数都是饲养的鸭蛋伪装的，诚信问题已经是我们现代人不可回避的顽疾了~~
从前人们腌咸鸭蛋一般是盐水浸泡或者用黄泥和盐包裹，现在黄泥不好弄一般就用盐水腌制，还有就是新方法白酒和盐包裹，两个方法都非常好用，腌好的鸭蛋都会流油，不过要想腌好的鸭蛋黄又红又流油多，那只有买到好的鸭蛋了~~
所需原料：
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克、
传统的制作方法：
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份;
2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒;
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中;
4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;
5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。
还有一种新腌法,腌得也很好：
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份;
2、一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐;
3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中;
4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧;
5、放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些，秋冬慢一些。
适合孕妇吃的鹅蛋做法 鹅蛋可以腌制咸蛋吗
可以腌制成咸蛋。
鹅蛋与鸡蛋、鸭蛋等蛋类的成分并没有太大的不一样，所以如果想要用鹅蛋来腌制咸蛋的话当然也是可以的，而且鹅蛋的蛋黄更大，脂肪含量更多，腌制出来的咸蛋黄看起来也会油汪汪的。
但是因为相对其它蛋类来说，鹅蛋的个头比较大，盐分很难进入到内部，所以相对于鸭蛋来说，腌咸鹅蛋所需要的时间也会更长一些。
三种人不宜吃鹅蛋 腌鹅蛋
与咸鸭蛋一样，腌鹅蛋也是将鹅蛋腌制成咸鹅蛋来吃，相比于新鲜的鹅蛋来说，咸鹅蛋别有一番风味，具有开胃消食、促进食欲的作用，适合用来搭配粥、馒头等一起食用，比较适合于胃口不是很好的人群食用。
怎样腌鹅蛋出油而不咸
腌的鹅蛋不出油还特别咸，主要是由于腌制方法不正确导致的，所以腌鹅蛋想要出油而不咸的话，一定要使用正确的的腌制方法。
准备：鹅蛋、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、凉白开、白酒、白醋、盐等。
1、先把鹅蛋表面都清洗干净晾干。
2、在盆中倒入适量的凉白开，放一大勺白醋，将鹅蛋放入浸泡1小时，使鹅蛋的表皮变软。
3、锅中倒入适量的水，放入适量的花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和盐，搅拌均匀后再用大火烧开放凉。
4、准备一个无水无油的玻璃罐子，把浸泡好的鹅蛋都放入，再倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒，密封起来放在光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。
吃鹅蛋会胖吗 鹅蛋怎么腌制出油还不咸
具体步骤：
1、打一盆清水，洗干净鹅蛋蛋壳。
2、擦干鹅蛋表面的水分。
3、在高度白酒里面蘸一下。
4、放在盐中滚一圈。
5、把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面。
6、然后将处理好的鹅蛋放在冰箱里面。
7、两周以后就可以拿出来煮着吃了。
这样腌制的鹅蛋，通常美味可口，出油多，鹅蛋腌制半个月之后就要立即食用完毕，以免腌制过久，出现齁咸的情况。
咸鹅蛋吃了对人体有害吗
看情况。
咸鹅蛋如果是用食盐腌制，而不是用工业盐腌制，是不会产生亚硝酸盐的，所以食用之后一般不会对身体产生影响，但是需要注意的是，咸鹅蛋也不宜食用过多，因为咸鹅蛋中含有丰富的食盐，味道十分咸，食用过多可能会导致嘴巴苦以及口渴的反应，同时可能还会对血压有所影响，建议最好不要食用过多。