脆豆腐的做法
脆豆腐的做法
. 将每块豆腐干切成6片;
2. 将鸡蛋打散,放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀;
3. 将青、红椒洗净放开水中焯一下;
4. 豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中,每片再滚上一层面粉;
5. 平底锅内的油烧热,放入滚上面粉的豆腐干片,逐个炸呈金黄色捞出装盘,放青红椒即可。
脆豆腐的制作要诀:
备花生油300克,实耗约40克。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
脆豆腐的注意
菜品特色
入口松脆,脆香可口
制作要诀
备花生油300克,实耗约40克。
食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
营养价值
低糖食品
豆腐怎么做最有营养 煎炸豆腐
台湾经典小吃「炸臭豆腐」,就是将板豆腐发酵后,再透过160~180度的油锅炸的酥酥脆脆,豆腐的营养价值在高温高油炸的环境下破坏殆尽,含油量也瞬间提升,发酵后的好菌也会流失!此外无论是煎或炸,只要焦了都容易产生致癌物质,不可不慎。
脆豆腐的制作材料
主料:豆腐干400克
辅料:鸡蛋50克,青椒50克,辣椒(红、尖、干)50克,小麦面粉200克,
调料:酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱10克,花生油40克
吃脆豆腐上火吗
每一个人的饮食习惯和口味都是不一样的,但是一定要调整好饮食能让身体变得更加的健康,脆豆腐就是平时经常吃的,下面一起了解下吃脆豆腐会上火吗?
脆豆腐的营养价值
健脾养脾、养胃健胃、补气益气、调理肠胃、提高免疫力、排毒解毒、降血脂、驱寒
吃脆豆腐上火吗
不上火
身体容易上火的人最苦恼的就是日常饮食的选择,了解吃脆豆腐会上火吗之后,很多人都能更好的调整自己的饮食了。
豆腐的做法
1、豆腐配鱼,营养丰富。豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富,鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高,这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合孕妇食用。
2、豆腐配肉蛋营养高一半。豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低,如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
3、豆腐配海带,加碘又补钙。豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分合理的搭配。
4、豆腐配萝卜,身体不受挫。豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰。
豆腐的做法
家常黄金豆腐的做法
【材料】
北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量
【做法】
1、豆腐稍加冲洗切成均匀小块,鸡蛋打散备用。
2.在平底锅中倒油烧热,豆腐块表面裹一层蛋液。
3.放入锅中煎至两面金黄,撒上盐。
4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
茄汁嫩豆腐
窈窕原理:豆腐是高蛋白低脂肪的食品,它能增加饱腹感,特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化,有排除积聚肠胃内脂肪的作用。
原料:嫩豆腐一块(约200g),番茄100g,干瑶柱(干贝)20g。
调料:油10ml,盐5g,糖3g,香菜适量,生粉少量。
奇思妙制:
1、干瑶柱水泡,撕成丝状;
2、嫩豆腐小心切片,摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟,取出,倒掉盘里的水;
3、番茄切碎,锅里放少量油、盐,把番茄翻炒片刻,把干瑶柱丝倒进去,放半碗水、少量糖,盖上锅盖焖1分钟,然后放进切碎的香菜,用生粉水勾芡;
4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
家常豆腐
工艺:酱烧
口味:家常味
主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
制作流程
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;
5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;
6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。
老豆腐的做法和步骤
老豆腐的做法步骤:1 1豆腐 油盐 姜 八角 桂圆 花椒粒 胡椒粒 干红辣椒 冰糖 小葱 酱油
老豆腐的做法步骤:2 2小葱洗净切段,豆腐切成厚块,
老豆腐的做法步骤:3 3用开水烫烫捞起沥干水分
老豆腐的做法步骤:4 4锅里油热,下豆腐块,
老豆腐的做法步骤:5 5中火炸成一面金黄色 ,翻面继续炸,直到全部金黄色捞起
老豆腐的做法步骤:6 6锅里留底油,加豆腐块和酱油翻炒均匀
老豆腐的做法步骤:7 7加骨头汤盐姜干红辣椒
老豆腐的做法步骤:8 8再加冰糖八角花椒粒胡椒粒桂圆
老豆腐的做法步骤:9 9一起大火烧开
老豆腐的做法步骤:10 10加盖转小火煨半小时左右
老豆腐的做法步骤:11 11直到豆腐块充分入味,尝味撒上小葱出锅
豆腐怎么做
麻婆豆腐是四川省汉族的传统名菜之一,因为豆腐的细嫩爽滑,加上麻辣的口味,让人吃得非常过瘾。但麻婆豆腐怎么做呢?要知道麻婆豆腐看似简单,不过做起来还是有诀窍的。
主料:豆腐500g,猪肉40g
辅料:油适量,生抽10ml,白糖1g,郫县豆瓣酱15g,豆豉酱10g,盐适量,水淀粉适量,葱适量,花椒粉2g,姜适量
做法:
1、猪肉切碎;豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。
2、葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
3、炒锅到油爆香葱姜。
4、倒入肉末翻炒变色。 ...
尖椒干豆腐的做法
尖椒干豆腐在东北被称为“国菜”,尖椒干豆腐不仅用了富含营养的大豆做成的筋道的干豆腐,还有绿油油但是可以辣得喷火的尖椒搭配而成,简直让人无法抵抗这道尖椒干豆腐的美味。我们赶紧来学习一下尖椒干豆腐的做法吧。
主料:干豆腐(200克)尖椒(50克)
调料:胡萝卜(少许)葱花(少许)色拉油(适量)精盐(适量)味精(适量)
厨具:炒锅
做法:
1、将干豆腐改刀切成菱形块,装盘待用。
2、将青椒清洗干净,切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净,切成菱形块,同葱花放入盘中待用。 ...
红烧豆腐的家常做法
简简单单的一块白豆腐,怎样做成让人垂涎三尺的美食呢?这可要考究大家的创新能力了。而红烧豆腐这道家常菜一直都倍受人们的欢迎,作为家产菜,红烧豆腐可是笼络了不少妈妈们的心哦,今天我们就来学习红烧豆腐的家常做法,看看怎样做才更加美味。
千叶豆腐的做法
千叶豆腐因为其特殊的口感而备受吃货们的欢迎,作为一款新式素食产品,千叶豆腐的做法也是层出不穷,今天各位吃货们就跟着小编一起学习炒辣千叶豆腐的做法吧。
日本豆腐的做法
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。日本豆腐并不似传统的豆腐那样以豆类为原材料制作而成,它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。日本豆腐的家常做法有哪些呢?让我们来一起学习一下吧! ...
小葱拌豆腐的做法
小葱拌豆腐是一道经典的汉族名菜。此菜色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。
做法一
制作食材:豆腐300克、葱30克、精盐5克、味精3克、香麻油4克、精制油30克
制作流程:
1、将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥出水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香油、麻油 ...
鱼豆腐的做法
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装[1]
解冻刨片
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态,制成大豆蛋白乳化浆。
解冻刨片
鱼糜自然稍解冻,刨成片,进入下一工序。
打浆成型
刨片后 的鱼浆倒入斩拌锅内,斩拌至鱼糜粒解冻,然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃),最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出,水煮熟化。
油炸鱼糕
油炸流水线170℃时,放入熟化的鱼糕,45秒即可出锅脱油。
速冻包装
油炸鱼糕摊开风冷后,速冻包装。
皮肤过敏能吃奶豆腐吗
在这种情况下,我们能做的就是增强自身的免疫能力,以便对空气中的有毒物质起到更好地抵抗的作用。那么吃奶豆腐能不能增强抵抗力呢,我们先来看一下对于奶豆腐的详细介绍。
奶豆腐是蒙古族牧民家中常见的奶食品,形状类似普通豆腐,但不是豆腐,因像豆腐而得名。奶豆腐营养丰富且味道鲜美,下面就告诉大家奶豆腐怎么吃以及奶豆腐的营养价值有哪些。
奶豆腐因其形状不同,味道也是不一样的,厚块奶豆腐吃起来柔软,有浓厚的奶香味,而薄奶豆腐油腻,进嘴即溶格外香甜。奶豆腐放置时间长就会变硬,所以这种奶豆腐是不能直接食用的,因为那样会把人嘴里的牙都硌掉。因此食用奶豆腐要用热水或是上笼屉蒸软后再食用,也可以用火烤软后食用。
奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪,也叫乳饼,完全干透的奶豆腐又 叫奶疙瘩。传统奶豆腐的做法有点难度,后来也发展出一些简单而且好吃的做法。
传统熟奶豆腐的做法:
把熬制奶皮剩下的奶浆,或提取酥油后余下的奶渣,放置几天,待其发酵。当奶浆或奶渣凝结成块时,用纱布把多余的水份过滤掉。然后将固体部分,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时就可以装馍压制成形,或置于木盘中,用刀划成各种形状。
从上面对奶豆腐的介绍我们知道奶豆腐的营养成分与奶酪是一样的,所以皮肤过敏是可以适当的吃一些奶豆腐的,但是如果过敏患者的过敏原是牛奶物质,那最好就不要吃奶豆腐了。远离过敏原才能从根本上解决皮肤过敏的问题。
猪血豆腐汤教你两种做法
很多人对猪血豆腐的做法并不是很清楚,这样的佳肴制作上,也是有着很好的方法,不过在制作猪血豆腐的做法前,需要对它的食材进行准备,使得制作的时候,能够顺利进行。
猪血豆腐的做法:
家常炒血豆腐
材料:猪血一盒,青椒3个,植物油,姜丝,蒜末,盐,料酒,酱油,鸡精,香麻油
做法
1.猪血洗净切块,块稍大些,免得炒时易碎。青椒切丝备用
2.热锅中倒入少许植物油,油温5成热时,下入姜丝、蒜末炒香
3.蒜末出香味后,倒入猪血块,料酒少许,酱油适量,大火翻炒5分钟
4.猪血块炒变色后,倒入青椒丝一起翻炒,炒出颜色后加入适量精盐,鸡精,倒入香麻油收锅即可
肉片炒血豆腐
材料
肉片少许,血豆腐适量
做法
1.炒制的过程很简单热锅下肥肉片,炒至肉片透明状后,加入葱花与姜片,继续翻炒,炒出香味后,加入切成片的猪血豆腐,小心的翻炒,因为超市里卖的猪血豆腐容易碎,虽然表面平滑,可能里面加入了凝固剂这类的东东吧,中看不中用啊,炒大约20秒后加入豆瓣(不喜欢的可以不加这个,不会影响口感的),尔后再调入酱油,盐,鸡精,出锅装盘即可.
以上就是对猪血豆腐的做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,完全是可以根据以上方式进行的,制作猪血豆腐也是需要一段时间,猪血一定要做熟,否则对身体健康会有影响,同时吃猪血豆腐的时候,对有高血压的人群,要减少选择。