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豆角炒面条的做法

豆角炒面条的做法

食材食谱热量:955(大卡)

主料面条2人份量豆角适量

做色香味俱全蒸面条的步骤:

首先把面条放到可以蒸面条的锅里,因为面条要蒸一段时间,利用蒸面条的这段时间,我们可以去炒菜,菜炒好后,面条也蒸熟了。

把菜洗好切好备用,切好葱末,如果喜欢吃辣的,切点红辣椒。肥肉和瘦肉分开切,肥肉可以炼油,炼油炒的菜更香,而且炼过油的肥肉一点都不油腻了,如果不喜欢吃肥肉,可以把炼过油的肥肉丢掉。

开火准备炒菜,等到锅里的水滴烧干后就可以把肥肉丢进锅里炼油,炼油的时候不用放油,小火炼,这样比较容易出油,而且不容易糊锅。

油炼的差不多的时候,可以把八角和葱末(红辣椒)放进去翻炒几下,然后放瘦肉进去翻炒到肉微微变色的时候再把豆角倒进锅里,如果嫌炼出的油不够多,可以再加点油进去。

等豆角炒的变色变绿了之后加盐、放酱油,加盐的量最好要比平时炒菜时放的多一点,因为面条是淡的,等下需用用菜汤拌面条。放酱油是为了上色。

翻炒几下,然后开始加水,根据面条的量加,面条多就多加一点,面条少就少一点,水的量是刚好可以把面条全部拌湿后没有多余的汤。等水烧开后转小火(或者文火)开始烧,为了避免大火耗水。小火烧大概5分钟左右关火。

另外一边的面条应该已经蒸熟了,然后把面条弄到炒菜锅里开始拌面条。等所有面条都拌湿了之后,再把面条弄到篦子里面再蒸一遍。这次不用蒸太久,等到锅冒白气的时候就可以了关火了。这样做的目的是为了让菜汤充分进入面条里面,面条更软,而且面条更有味道。

关火之后稍等片刻就可以开锅吃饭了,看着香喷喷的面条是不是很好吃呀。

扁豆焖面

食材

自制机压面条 400克

四季豆 260克

五花肉片 80克

蒜末 30克

葱花 20克

姜末 10克

鲜酱油 20克

老抽 3克

绍酒 10克

精盐 3克

味精 2克

烹调油 20克

清水 适量

方法/步骤

炒锅烧热注入少许底油下入五花肉片和葱姜煸炒。

肉片变色后倒入四季豆煸炒均匀。

然后烹入绍酒炒匀。

倒入适量酱油用少许老抽调色炒匀。

然后撒入少许盐和味精调好口味。

调好味把豆角炒匀并在锅中摊平,上面铺上面条,面条铺好后沿锅边徐徐倒入热水,水量和豆角持平即可,但不要浇在面条上,要保持豆角和水在面条的下面,这样可起到上蒸下焖的效果。

然后盖上锅盖,用中火焖制5分钟。

焖制5分钟后面条已熟,此时锅中尚有少许汤汁,掀开锅盖迅速翻炒均匀,炒匀后撒入蒜末稍事翻炒便可出锅。

香喷喷的就做好了。

炒豆角需要焯水几分钟 豆角怎么看是不是熟了

一般生豆角的颜色多是浅绿色的,将豆角炒熟之后颜色会变成暗绿色,如果豆角颜色全部都变成暗绿色,就说明豆角差不多炒熟了。

小心尝一口豆角,如果是没有熟的豆角,尝起来会有豆腥味,而完全熟了的豆角尝起来就没有豆腥味,口感偏软。


一喝白酒就胃疼怎么回事 一喝白酒就胃疼吃什么

食材:五花肉100g、豆角适量、面条适量、淀粉适量、葱适量、拌饭酱适量、生抽适量、香油适量。

做法:把猪肉与豆角切丝,猪肉提前用油与淀粉拌好。再把面条煮熟捞出,用香油搅拌。最好把猪肉与豆角炒熟,拿出,与面条搅拌均匀。

材料:山药200克,鸡半只,香菇200克,蜜枣1颗,姜2片,桂圆5颗。

做法:将鸡、山药、姜片切好。再将鸡与姜片放入锅中,煸炒至黄色后,加入适量开水,放入山药,慢炖两小时。最后放入调味料。

材料:南瓜300克,小米50克,大米100克,冰糖几粒

做法:把小米和大米一起洗净,入锅掺水多些烧开。再把南瓜削皮洗净切成薄片,放进锅里一起熬,把南瓜熬烂。在南瓜要熟的时候放冰糖,再用舀子搅拌均匀即可。


炒面的制作

炒面配料】:细面条,肉丝,豆角,葱,蒜 ,酱油,盐,味精、植物油。

【制作过程】:

1、将植物油约500ml上锅烧热,将细面条用笊篱下锅炸至金黄,捞出锅沥干油待用;

2、把炸过面的油倒出,锅中加热后放入葱、蒜爆香,再依次放入肉丝、豆角段炒熟,加清水适量煮沸,然后加适量酱油、盐、味精着色调味,并收汁至水与菜平;

3、将炸好待用的细面条放入锅中拌匀,上笼屉蒸上半小时出锅即可使用;

豇豆如何做才好吃

豇豆苦瓜

【原料】苦瓜300克,豇豆30克,冬菇5朵,精盐、白糖、酒、味精适量。

【做法】

1、苦瓜切开两边,去瓤,切片;豇豆剁茸;冬菇用水浸发,去蒂,切丝。

2、烧热锅,下油,爆香豇豆、冬菇,放入苦瓜翻炒,加精盐、白糖、酒炒匀,下味精,即可。

豆角焖面

【原料】主料:手擀面、豆角

豆角焖面

。配料:蒜、葱、五供花肉、酱油。

【做法】

1、五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;

2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;

3、倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

拌面和炒面的区别

拌面和炒面都是煮熟的面再加工,炒面是和拌面其实差距不大,一个是冷的,一个是热的,夏天吃拌面舒服,冬天吃炒面舒服。

1、拌面,广东人称捞面,是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,流行于中国大部地区。在新疆,拌面为一道传统菜,俗称“拉条子”。

2、炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食,在中国,好吃的炒面有,安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。

肉末豆角面条怎么做 做法步骤

1.豆角洗净后,再将豆角去掉筋膜和两头,切成一厘米左右的小段,加2克盐使劲揉至变色,这是为了让豆角炒出来颜色更好看。

2.锅中放油,倒入葱姜末,爆香后,再倒入肉末,肉末适合三肥七瘦,炒出来的香。

3.再倒入豆角段,加入白糖,生抽和老抽,和适量的水煮开。

4.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后,再倒入肉末豆角拌匀即可.


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南瓜和豆角可以一起吃吗 豆角和南瓜怎么一起吃

豆角,小南瓜,猪肉葱姜蒜大料花椒糖、小苏打、盐、鸡粉1、豆角洗净摘断,肉洗后浸泡,去掉血水。2、热油,放入肉,炒至变色盛出待用。3、锅中再次放油,放入葱姜蒜花椒爆香,再放入豆角,炒至碧绿色。4、再放入肉,南瓜一起翻炒均匀,加盐、糖、鸡粉、大料5、加水稍微超过菜,扣锅盖,大火加热水开。6、放入小苏打,中火炖到小火收汤即可。

不同焖面的做法

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