歪头菜的功效与作用
歪头菜的功效与作用
1.解痉止痛,疗疡: 歪头菜中含有芹菜素,具有解痉止痛和抗胃溃疡作用,可促进溃疡的愈合,治疗胃、十二指肠溃疡。
2.止咳化痰,平喘:歪头菜所含的木犀草成,对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。
3.降胆固醇: 歪头菜所含的木犀草成,能降低动脉胆固醇的含量,可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。
4.防癌抗癌: 歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强人体免疫功能,具有一定的抗肿瘤作用。
歪头菜的栽培要点
歪头菜一年四季均可播种,以早秋播种为宜。可撒播、条播。条播时行距30 cm 左右为宜,播种量38~53 kg/ hm2 。苗期注意防除杂草,可与多年生禾草混播,利用时期最好在孕蕾至开花期。种子成熟期不一致,种荚易爆裂。硬实率可达30 %~40 %。种荚深褐色即可采收。
歪头菜常以种子进行繁殖,其种子具有休眠特性,研究发现:
1) 歪头菜种子扁圆形,灰绿色或黑褐色,种脉偏向一侧,千粒重为(211310 ±01071) g ,属于中小粒种子。
2) 浓硫酸可以破除歪头菜种子的硬实性,对种子萌发有明显的促进作用,提高种子的发芽率。以酸蚀30 min 发芽率、发芽势、发芽指数最高,分别为93 %、72 %、19.85 ,因此播种育苗时,用浓硫酸处理30 min ,可提高种子的场圃发芽率,是播种育苗首选的预处理方法。浓硫酸酸蚀加速了种子的吸水进程,是加速种子萌发的原因之一。
3) 歪头菜的最适发芽温度为20~30 ℃,其发芽率、发芽指数等指标均较高。据试验,温度15 ℃发芽率达90 % ,抗寒力较强。生产上播种育苗时,可适时早播,外界环境温度在15 ℃即可播种。
4) 光照对歪头菜种子萌发有一定的抑制作用,但影响较小。正常播种覆土厚能满足对黑暗的需要,达到其对种子萌发。
芹菜功效作用
一、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
二、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。
三、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。
四、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
五、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
六、清热解毒:秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
歪头菜的做法
1.凉拌歪头菜:
歪头菜250克,蒜泥;10克。将歪头菜去杂洗净,入沸水锅体一下,捞出洗净,挤干水分,切碎,放人盘内,加人酱油、味精、蒜泥、麻油拌匀即成。
此菜鲜绿嫩爽,咸鲜辛香,具有强身健体,补虚益气的作用,适应于虚劳,头晕,眼目昏花等病症。常人食之能泽肤健美。
2.桃仁炝歪头菜:
歪头菜250克,鲜核桃仁200克,胡萝卜40克。将核桃仁去皮洗净,人开水锅中体透,取出沥水,放于平盘中;歪头菜去杂洗净,切成段;胡萝卜洗净,切成筷子粗细的条;将歪头菜和胡萝卜分别人开水锅中悼熟,捞出沥水,码于核桃仁上;将清汤、酱油、料酒、精盐、味精、花椒油放人同一碗内,搅匀,浇于歪头菜盘内,食用时拌匀即可。
此菜色泽鲜艳,味道清香,具有健脾益胃,润肠通便的作用。适用于脾虚不运,纳食不香,形疲体倦,习惯性便秘等病症。
3.歪头菜炒鸡蛋:
歪头菜450克,鸡蛋2枚,葱花15克。将歪头菜去杂洗净,切段;鸡蛋磕人碗内,搅匀;炒勺内加油烧热,放人葱花偏香,倒人鸡蛋偏炒成小块,加入精盐、味精和适量的水,投入歪头菜炒至入味即成。
此菜咸鲜香浓,柔嫩爽口,具有健脾养胃,补虚强体的作用。适用于虚劳,头晕,体弱多病,食欲不振,消渴,水肿,咳嗽,小便频数等病症。常人食之能抗病防病,泽肤美容。
4.歪头莱烩肉片:
歪头菜250克,猪瘦肉150克,鸡蛋清1枚,葱丝、姜末各10克。将歪头菜摘洗干净,入开水锅中焯透,捞出沥水;猪肉切薄片,放碗内,加精盐、味精。料酒抓匀,再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上,加油烧至五成热,下入肉片划散,倒入漏勺沥干油;炒勺置旺火上,加油烧至七成热,偏葱、姜,烹料酒,清汤烧开,下入肉片、歪头菜、精盐,烧开 1分钟,加人味精,用湿淀粉勾芡,汤沸后淋花椒油,装人汤盘中即可。
此菜质地滑嫩,具有补虚强体。益肝健脾的作用,适应于虚劳瘦弱,头晕,视物不清,四肢无力等病症。 一般人群均可食用。
1. 适合作为胃、十二指肠溃疡,咳痰、喘症、急慢性支气管炎、高血压、冠心病患者的辅助食疗;
2. 歪头菜性滑,大便清泄者慎食。 民间谚语:“闻得三铃响,咳嗽痰不响。”说明歪头菜(三铃子)有止咳化痰作用。
芹菜功效作用
芹菜味甘苦而性凉,所以有清热解毒生津的功能,可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。还有像气喘心烦、头痛、食欲不振等等,芹菜都能够缓解呢~
经常食用芹菜可以降压,而且能够预防动脉硬化,最棒的一点就是降压效果温和而稳定,比那种猛烈的降压药好很多。
方法就是,将芹菜300克、大枣10枚,用水煮,然后吃枣喝汤,这样就能控制血压啦。女人胸小很难看,点这里?一对一教你丰胸
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分,对动物有明显的镇静和安定作用,有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素,也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用,所以失眠患者宜食之。
将芹菜100克、酸枣仁10克,每天用水煮,然后喝掉,就可以大大缓解失眠症。
研究人员发现,芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质,每天早、晚各食20克芹菜,可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤。此结果公布后,意大利肥胖人食芹成风。
再加上其富含粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便,进而减少脂肪和胆固醇的吸收,增强减肥效果,还能缓解便秘哦。
动物实验表明,芹菜可缩短凝血时间,芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用,对慢性肝病鼻出血、齿龈出血、月经过多等出血症有较好效果。
《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克,放入油锅中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可辅治多种慢性出血。
芹菜是高纤维食物,经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质,属抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时可加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠黏膜的接触,能预防结肠癌。
常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质,从而预防肺癌。取60克芹菜,每天凉拌食用,对吸烟者非常必要。
芹菜含铁量高,是缺铁性贫血患者之佳蔬,又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸,是抗衰美容的因素。所以,经常吃会让人目光有神、皮肤润泽、面色光华、头发黑亮。
芹菜功效作用 芹菜叶的功效
芹菜叶中的某种酸性成分,能有效抑制血压的升高。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
如果总感到心烦气躁,不妨试试芹菜叶。芹菜叶中有一种碱性成分,可以起到安神的作用。
芹菜叶里含有铁元素,多吃能补充铁质,对缺铁性贫血有很好的缓解作用。食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
芹菜叶里的钙含量比茎要高2倍,多吃芹菜叶,可预防骨质疏松,对孩子来说,能促进骨骼生长。
芹菜叶里有大量的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,可起到润肠通便的效果。
芹菜叶中有一种能利尿的成分,能预防水肿,还能带走体内毒素。
芹菜叶不仅营养价值高,而且含有挥发性芳香油,散发一种特殊的香味,可以促进食欲。在日常饮食的制作过程中,也可以将芹菜叶作为调味品来食用。做汤、吃面条时加入,口味不错啊。
歪头菜的食疗价值
1.解痉止痛,疗疡 : 歪头菜中含有芹菜素,具有解痉止痛和抗胃溃疡作用,可促进溃疡的愈合,治疗胃、十二指肠溃疡。
2.止咳化痰,平喘 :歪头菜所含的木犀草成,对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。
3.降胆固醇 : 歪头菜所含的木犀草成,能降低动脉胆固醇的含量,可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。
4.防癌抗癌 : 歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强人体免疫功能,具有一定的抗肿瘤作用。
歪头菜的栽培要点
歪头菜一年四季均可播种,以早秋播种为宜。可撒播、条播。条播时行距30 cm 左右为宜,播种量38~53 kg/ hm
2 。苗期注意防除杂草,可与多年生禾草混播,利用时期最好在孕蕾至开花期。种子成熟期不一致,种荚易爆裂。硬实率可达30 %~40 %。种荚深褐色即可采收。 歪头菜常以种子进行繁殖,其种子具有休眠特性,研究发现:
1) 歪头菜种子扁圆形,灰绿色或黑褐色,种脉偏向一侧,千粒重为(211310 ±01071) g ,属于中小粒种子。
2) 浓硫酸可以破除歪头菜种子的硬实性,对种子萌发有明显的促进作用,提高种子的发芽率。以酸蚀30 min 发芽率、发芽势、发芽指数最高,分别为93 %、72 %、19.85 ,因此播种育苗时,用浓硫酸处理30 min ,可提高种子的场圃发芽率,是播种育苗首选的预处理方法。浓硫酸酸蚀加速了种子的吸水进程,是加速种子萌发的原因之一。
3) 歪头菜的最适发芽温度为20~30 ℃,其发芽率、发芽指数等指标均较高。据试验,温度15 ℃发芽率达90 % ,抗寒力较强。生产上播种育苗时,可适时早播,外界环境温度在15 ℃即可播种。
4) 光照对歪头菜种子萌发有一定的抑制作用,但影响较小。正常播种覆土厚能满足对黑暗的需要,达到其对种子萌发。
歪头菜的副作用有哪些
食物解密:又名二叶、揪草豆、山绿豆、三铃子。歪 头菜是豆科植物歪头菜的嫩茎叶,具有较髙 的营养价值和药用价值。营养介绍:歪头菜含蛋白质、脂肪、糖、大波斯菊甙、 胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷以及 其他维生素和矿物质。健康功效:歪头菜性平,味甘,具有补虚调肝、理气 止痛、清热利尿之功效。此外,歪头菜中含有 芹菜素,具有解痉止痛和抗胃溃疡作用,可促 进溃疡的愈合;而且所含的木樨草素,能降低 动脉胆固醇的含量;所含丰富的维生素C、胡 萝卜素等物质有助于增强人体免疫功能,对 于肿瘤有明显疗效。饮食秘诀:虚劳、急慢性支气管炎、头晕、水肿、疔 毒、胃及十二指肠溃疡、高血压、冠心病等病 症患者宜食。歪头菜性滑,大便清泄者不宜 食用。
歪头菜的选方
①治痨伤:三铃子根五钱。 蒸酒一两,每日服三次。
②治头晕:三铃子嫩叶三钱。蒸鸡蛋吃。
【注意事项】歪头菜性滑,大便清泄者慎食。
【营养成分】每100克含蛋白质 2.5克,脂肪0.3克,糖类13克,粗纤维5. 4克,胡萝卜素5.43毫克,维生素B2 0.94毫克,维生素C 118毫克,钙298毫克,磷43毫克。此外,还含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。
荠菜功效作用
1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。
5.降血压荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
哪些人不宜食用歪头菜
能吃到美味的食物又能带给身体健康可以说是一件非常幸福的事情,所以我们就要结合自己的体质和身体情况去搭配饮食,下面一起看一下哪些人不适合吃歪头菜。
副作用
歪头菜性滑,大便清泄者慎食。
禁忌人群
大便清泄者慎食歪头菜
通过对哪些人不适合吃歪头菜的介绍了解以后,我们知道食物对身体的改善作用是至关重要的,但并但值得注意的是对身体有好处的食物也不是吃得越多越好。
歪头菜的药用
【采集】歪头菜的嫩茎叶,夏秋采收,晒干。
【化学成分】叶含大波斯菊甙和木犀草素-7--葡萄糖甙。
【性味归经】性平,味甘;人肝、脾、肾经。
【功效主治】补虚调肝,理气止痛,清热利尿。主治虚劳,头晕,浮肿,疗毒等病症。
1.《贵州民间药物》 :“补虚,治痨伤、头晕”。
2.《长白山植物药志》 :“补虚调肝,理气止痛,主治胃痛,体虚浮肿。”【用法用量】 3~5钱;外用适量,捣烂敷患处。