鸭腿可以减肥吃吗 鸭腿香菇

鸭腿可以减肥吃吗 鸭腿香菇

材料：鸭腿、香菇、老抽、生抽、料酒、食盐、糖、生姜、香菜、花椒、葱、八角。

做法：

1、将鸭腿洗净，焯水，口蘑去杂洗净，切两瓣。

2、然后锅中放油，油热后放入鸭腿翻炒片刻。

3、再放入老抽、生抽、料酒、糖、盐、花椒、八角混合均匀。

4、之后炒好的鸭腿肉放入碗中，放入口蘑和葱姜，倒入适量水。

5、最后蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸30分钟左右即可。

鸭腿炖土豆

鸭子经过几千年的驯化，饲养，已经成为大家喜欢养的一种家禽，鸭子全身都是宝，鸭子性寒可以直接煮着吃，鸭蛋可以做成皮蛋，鸭腿怎么吃，鸭腿炖土豆是一道不错的菜品，下面介绍：

原料：鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒

做法:

1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中(以免变黑)，大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。

2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。当成头盘菜，给客人下酒不错。

成鸭是一种杂食禽类，可以吃很多的东西，小的鱼类、小的贝壳，鱼草，青草，五谷杂粮都可以吃，养鸭子的饲料随处都可以买到，价格低廉，只要有场地随处都可以饲养鸭子，鸭子的抗病能力很强。鸭腿炖土豆虽然好吃，是主食和肉，吃的时候要添加其它的菜。

胃炎疾病可以吃南瓜吗

可以吃的。要注意清淡易消化饮食，不要暴饮暴食，不要吃辛辣刺激食物，每天饮食定时定量;多食用鱼类、牛肉等补充大量的优质蛋白;多食用蔬菜、水果补充维生素;

胡椒炖老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效： 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 炖 胡椒炖老鸭汤的制作材料： 主料： 鸭1500克,猪肘640克 辅料： 火腿40克 调料： 胡椒12克,姜5克 教您胡椒炖老鸭汤怎么做，如何做胡椒炖老鸭汤才好吃 1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水;

2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合

3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄;

4. 猪肘洗净;

5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟; 6. 加盐调味，可供饮用。

小帖士-健康提示：

1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等;

2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕;

3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。 小帖士-食物相克： 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

猴头菇炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效： 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 消化性溃疡食谱 防癌抗癌食谱 胃炎食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 原炖 猴头菇炖鸡的制作材料：

主料： 鸡1500克,猴头菇150克

辅料： 冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克 调料： 盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油(炼制)20克 教您猴头菇炖鸡怎么做，如何做猴头菇炖鸡才好吃

将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下。

香酥蜜制鸭腿的做法

1、鸭腿洗净，均匀切上几刀方便入味和熟透。

2、加入调料，盐、料酒、生抽、红烧酱油、姜粉、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉。鸭肉如果不添加这些去腥味的调料，容易处理不好口感腥腻。

3、把调料在鸭肉上抹匀，并充分按摩鸭肉。用保鲜膜密封住容器，存放冰箱冷藏2小时至4小时，中间翻面一次，使鸭肉充分入味。也可以晚上放冰箱白天来做。

4、把鸭肉拿出来，掀去保鲜膜，此时鸭肉已经入味。

5、起锅烧热，加入花生油，油热后转中火，煎制鸭腿，直到两面金黄。

6、将腌制鸭腿容器中剩余的调味料倒入锅中，加温水、加蜂蜜，水位没过鸭腿即可，中火炖制约45分钟。

7、期间可以用筷子插一下看是否熟透，随时观察锅内汤汁情况防止糊锅，炖制过程中翻面一次。

8、留少许汤汁而不干时就可以停火。

9、鸭腿捞出，锅子洗净，重新起火烧热锅，加入少许花生油，鸭腿上用刷子均匀涂抹一层花生油和蜂蜜的混合液，小火煎制。

10、煎不到的地方用筷子夹着鸭腿来煎，煎至两面金黄油亮停火。

11、盛盘收工，开吃吧!

看着身边的人吃着自己做的佳肴无疑是一件美事，香酥蜜制鸭腿的做法简单，却能做出健康美味的佳肴，不妨一试。

炸鸭腿怎么做

现在很多人都喜欢吃油炸烧烤类的食物，像炸鸡排，烤翅，炸鱿鱼等，在小摊上都供不应求，购买的人特别的多。不过小编和朋友特别喜欢炸鸭腿，感觉炸鸭腿的肉是最多的，炸的时候鸭皮都酥掉了，只剩下软嫩的鸭肉。小编有的时候也会自己在家炸鸭腿吃，后来自己琢磨出来怎么炸鸭腿才会比较好吃，今天小编就把方法分享给大家吧。

材料：

主料： 鸭腿肉。

辅料： 葱、姜。

调料： 盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。

做法：

1、鸭腿肉洗净后切块。

2、葱姜取汁备用。

3、切好的鸭腿肉用葱姜汁、料酒、酱油、盐、料酒腌制约2小时。

4、腌好的鸭腿肉裹上一层干淀粉。

5、锅中做油，6成热时下入过油炸至发白捞出拍松。

6、6成热时将鸭腿肉二次过油炸至金黄色即成。

做法二：

材料：

主料：鸭1000克

调料：酱油15克，大葱10克，料酒10克，姜5克，八角5克，桂皮3克，花椒3克，盐3克，菜籽油75克，椒盐15克

做法：

1、将鸭腿洗净，撒上少许盐，用手抹一下;

2、然后放入碗中，加葱、姜、料酒、精盐1克、花椒、大料、桂皮，腌渍1小时;

3、再入笼用旺火蒸1小时，取出控净水;

4、将炒锅置旺火上，烧至八成热，趁鸭腿未凉时入油，炸至深黄色捞出;

5、控净油之后盛入盘中，带椒盐上桌即可食用。

油炸鸭腿的时候，如果是自己在家吃，可以在鸭腿上均匀的划几刀，先把鸭腿腌制一个多小时，然后在用油炸，最后稍微撒一些辣椒，这样做的炸鸭腿会比较的入味。炸的时候一定要注意火候，注意不要把鸭皮炸糊掉了，炸的过程中要注意给鸭腿翻身，一定要受热均匀。

山药炖鸭腿的营养价值

适当的吃一些鸭腿山药可以补充身体所需要的营养物质，让食欲有所提高，它里面的低碳饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸含量丰富，能够让身体被更好的消化，让食欲变得更好。

适当的吃一些鸭腿山药还能达到清热凉血作用，让火气下降，对于医学内热的人群来说就比较适合。

吃鸭腿山药还可以达到滋阴养胃效果，让胃部更加健康，还能达到清热健脾效果，如果有身体虚弱问题，那么就应该适当的多吃一些。

适当的吃一些鸭腿山药也可以达到一定减肥作用，能够预防身体吸收过多的热量，还可以让肠道蠕动的速度变得更快，达到好的减肥效果。

腊鸭茄子煲

主料鸭腿腊2只辅料茄子(紫皮，长)1条杏鲍菇1根调料色拉油适量食盐适量酱油适量冰糖适姜适量八角适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量

生抽适大蒜适量

腊鸭茄子煲的做法

1.咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上

2.将茄子和杏鲍菇切成滚刀块， 青椒切成片， 其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好

3.在煲中放入适量的油， 凉油将大料， 蒜瓣和姜片放入其中煸炒

4.煸炒出香味后加入泡过的咸鸭腿一起翻炒

5.翻炒几下后加入茄子和杏鲍菇块， 翻炒均匀

6.加入酱油， 料酒， 冰糖和适量的水一起炖煮十五分钟

7.煮到九成熟时加入青椒片

8.翻炒均匀后再加入盐和胡椒调味即可

9.连煲一起端上桌了， 点缀点香菜叶

烹饪技巧

1、腌制过的腊鸭腿很咸， 所以要提前泡上两个小时; 后面加入冰糖也是为了减少盐味和增加菜品的亮度。

2、其实要想茄子和杏鲍菇更入味， 可以过下油， 但我为了更健康省事， 这步就省了。

3、直接用煲烹饪时， 要先将凉油下锅， 一起和煲均匀加热， 不要空烧或直接将热菜倒入进去。

4、先煸香大料， 下入腊鸭翻炒，再加入茄子(茄子切开后不马上入锅， 就应该用盐水泡上，再沥干水分备用，要不会发黑;块不能切得太小)和杏鲍菇翻炒， 加入酱油，料酒和适量的水炖煮，直至软烂入味。

5、出锅前再放入青椒， 加点盐和胡椒调料，可以先尝尝咸度(腊鸭的盐度很重)，再决定是否需要加入盐。

菜品特色

说起来茄子是我们生活中常常食用的蔬菜，由于它营养丰富，而且具有清热止血，消肿止痛和抗衰老的功效。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

我一般都很少炒茄子， 觉得太费油， 到不是舍不得油，而是怕那油吃多进去身体对身体不好，家里蒸着吃最多。但有时也不免想换换口味，前两天在冰箱中找出个腊鸭腿来，于是就有了今天这道菜“腊鸭茄子煲”。说起它，是借鉴广东一道有名的菜式“咸鱼茄子煲”，在广东，其普及程度绝不亚于重庆的回锅肉，因其咸鱼中独特的奇咸而得名。而我手上的材料这腊鸭腿也有类似的鲜咸味，就想用它为辅料的做个茄子煲。

先处理一下茄子，茄子切掉蒂头但不要去掉茄子皮(吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面)，再切成滚刀块(不要太小)，用盐水浸泡，再捞出沥干水;腊鸭腿斩成小粒或小块后放凉水中泡去部分咸味;如果喜欢重点口味的可以将腊鸭块和茄子分别炸一下，但我个人比较喜欢轻口味，所以，直接将大料煸炒香味后， 下入腊鸭块煸炒，再下入茄子慢慢煸软(我看着茄子太少了，所以随意配了点杏鲍菇)，最后加入些生抽，料酒和适量的水慢慢炖煮， 这样让茄子充分吸收腊鸭的咸香味。

经过这样烹饪出来的“腊鸭茄子煲”， 茄子软软糯糯，回味悠长;腊鸭味道上更为突出，吃入口中，徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中，很受欢迎哟。

鸭腿的热量高吗 减肥期间吃鸭腿注意事项

1、不宜吃烤、卤鸭腿

虽然鸭腿的热量并不是很高，但是也要选对食用方法才行。像烤鸭、卤鸭腿这些做法，其实都会在无形之中给鸭腿增加很多的热量，这样的话，我们吃下去很多鸭腿肉，是会导致我们发胖的。

2、正确做法

比较正确的吃法其实是将鸭腿处理一下，然后放在锅里面加一些生姜、料酒之类的煮一煮，等煮熟了之后，再加一些食盐直接食用，这种白煮的方法，可以适当鸭腿肉的热量尽可能的减少，对于减肥比较有益处。