养生健康

鹌鹑蛋的食疗作用

鹌鹑蛋的食疗作用

古时候鹌鹑和鹌鹑蛋的贵重,一方面是由于过去不能人工饲养鹌鹑,只好捕捉野鹌鹑,套鹌鹑窝,所以就稀少,另一方面就是因为鹌鹑和鹌鹑蛋的营养价值的确高,且具有很高的药用补益价值,所以受到人们的推崇

鹌鹑蛋比鸽蛋还小,但营养价值却超过鸡蛋三倍。所含蛋白质、维生素B都极高,而胆固醇含量非常低。而且还含有对比鸡蛋高5-6倍的卵磷脂及成份较高的赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人体所不可缺乏的物质。

我国传统医学认为:鹌鹑蛋性味甘、平、无毒,入心、肝、肺、胃、肾经,有补血,养神,健肾,益肺,降血压之功效。因而对于肺病,肝炎,脑膜炎,胃病,糖尿病,哮喘,心脏病,神经衰弱,高血压,低血压,动脉硬化,小儿疳积等病症均有较好的辅助疗效;对营养不良,发育不全,身体虚弱,孕妇产前、产妇产后出现的贫血等都有很高的滋补作用。所以鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”

鹌鹑蛋入药膳,有许多的方法。在民间,我们家乡给婴儿和老人补养,多是做成非常简单易做的鹌鹑蛋羹——

备料:鹌鹑蛋、生抽、香油。

制作:把鹌鹑蛋打入碗内搅散,加水2倍,搅匀,连碗放入锅内。锅内加水,注意水不要太多,以免水沸入碗内。锅上加盖,开武火隔碗蒸炖。待蛋液完全凝固即可出锅。用不锈钢刀把蒸好的蛋羹划成方块,加上生抽、香油即可食用。

此款式容易消化,对于老人儿童极方便,且营养丰富,有很高的滋补作用。

“母子亲情”(芙蓉鹌鹑蛋)

备料:鹌鹑蛋、鹌鹑脯肉、火腿末、葱丝、香菜末。

制作:鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。鹌鹑脯肉剁成肉肉泥放入碗里,加用蛋清搅拌均匀,再放入适量的盐,味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。

起烧锅,鹌鹑蛋放锅里,加鸡汤烧开,加入少量的淀粉勾浓,煮开后再淋入调好的肉泥浆,边煮边用勺搅拌,待粘稠后出锅,然后撒入葱末和火腿末即可。

此款有补气益肾、滋养五脏的功效。

“清正安纯”(清蒸母子同盆)

备料:鹌鹑整只,鹌鹑蛋十数枚。葱姜、花椒、八角、桂枝桂皮、豆蔻、砂仁,精盐、香油。

制作:鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。香料除葱姜外,用料包裹好备用。鹌鹑褪毛,从腹部开膛,去五脏,洗净,把鹌鹑头别在翅膀下,使之有回头的样子,放入盆中。盆内加鸡汤、料包、葱姜、精盐,上蒸锅蒸熟。起锅后把备好的鹌鹑蛋摆放在盆内,务需使鹌鹑蛋围绕鹌鹑。然后淋上香油、撒香菜末即可。

此款补气生津,健脾强身作用。

又有友人,肠胃虚寒,受慢性胃炎多年折磨。经人介绍,采用“牛奶荷包鹌鹑蛋”食疗,半年痊愈。做法:牛奶一份,煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。

鹌鹑蛋的九个食补秘方

1.益母草煮鹌鹑蛋:有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。

秘方:鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入浓汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。

2.银耳鹌鹑蛋羹:有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。

秘方:银耳10-15克(洗净发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味即可食用。

3.赤豆煮鹌鹑蛋:有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。

秘方:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋同煮,煮熟后食用。

4.何首乌煮鹑蛋:有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。

秘方:鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。

5.麦乳精冲鹑蛋:有滋养五脏作用,适用于老年人或体弱多病者作调补之用。

秘方:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入麦乳精(或奶粉)一汤匙,白糖适量,用煮沸的开水冲满一杯,饮用。

6.白芨冲鹌鹑蛋:有润肺止血作用,适用于肺结核咯血。

秘方:鹌鹑蛋1只,打入杯内,加入白芨粉5克,搅匀后,用煮沸的开水冲服,每天清晨冲服一杯,连续服用。

7.米汤煮鹌鹑蛋:有滋养脏腑,益气补血作用。适用于小儿营养不良,贫血,神经衰弱等症。

秘方:米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。

8.牛奶煮鹌鹑蛋:有和胃补虚作用,适用于慢性胃炎。

秘方:牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。连服半年左右。

9.冰糖冲鹌鹑蛋:有补虚定喘作用,适用于虚寒哮喘。

秘方:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。

鹌鹑蛋和螃蟹一起吃有什么好处 鹌鹑蛋和螃蟹一起吃多少

1、鹌鹑蛋食用量:一次3-4个

2、螃蟹食用量:一次不超过2只。

螃蟹属于寒性食物,吃多了容易产生寒气,并且降低消化能力,加之螃蟹还是高蛋白质的肉食,短时间大量食用很难消化,若是加上同样富含蛋白质的鹌鹑蛋一起食用,吃多了可能会有积食难消的肠胃不适感,因此建议控制好食用量。


吃鹌鹑蛋的好处

鹌鹑蛋是一种体型很小的蛋类,是鹌鹑下的蛋.鹌鹑蛋通常为白色外壳.被誉为是动物中的人参.可见人们对它有着多高的赞誉,鹌鹑蛋是一种很滋补身体的食物.长吃鹌鹑蛋对身体是很有好处的.可以说鹌鹑蛋一点也不比人们常吃的鸡蛋要差.而且吃鹌鹑蛋对皮肤还好.

鹌鹑蛋非常非常小,每个只有大约5g的重量人们一手可以抓好多鹌鹑蛋.不过别看人家鹌鹑蛋个头小,可是营养却是很丰富的,而且吃鹌鹑蛋对身体有着很多好处,那么今天就跟大家介绍一下吃鹌鹑蛋都有什么好处吧.

经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病.鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用.一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋.鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质.因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品.

药理作用

1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效; 2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克.先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥.粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用.每日服一次,连用60天;3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效.

食疗作用

鹌鹑蛋味甘,性平.

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效.

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著.

以上就是为大家介绍的吃鹌鹑蛋的好处,相信大家在看完之后都能够了解到鹌鹑蛋的好处了.不过虽然鹌鹑蛋营养丰富对身体好,但是也不可以一次吃得太多,以免物极其反.

鹌鹑蛋壮阳吗

一定的壮阳作用。

从中医的角度来看,鹌鹑蛋归肾经,吃了对肾很有益处,加上鹌鹑蛋食用还有补脾养血、强筋壮骨的作用,因此食用鹌鹑蛋对于男性壮阳而言也有一定的辅助作用,建议将鹌鹑蛋搭配羊肉、狗肉、韭菜等食物同吃,对男性壮阳更有效果。


鹌鹑蛋营养价值超高

首先我们可以确定鹌鹑蛋的营养价值是非常高的,对于女性朋友们来说,鹌鹑蛋是非常好的美容护肤品,多吃鹌鹑蛋对我们的皮肤非常好,可以起到美容护肤的功效。

其次对于那些用脑过度的中学生或者高中生来说,在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋,可以起到补脑的作用。

再次对于那些经常从事脑力劳动者们来说,鹌鹑蛋也可以起到缓解压力,治疗精神衰弱等等作用,所以在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力,起到安神的作用。

对于那些肠胃不好的人群来说,尤其是对于慢性胃炎等等疾病,鹌鹑蛋和牛奶一起食用,可以起到治疗慢性胃炎的功效,所以对于那些有慢性胃病的人群来说不妨吃鹌鹑蛋来缓解和治疗。

对于那些体弱多病,患有贫血的人群来说,多吃鹌鹑蛋还可以治疗和预防贫血,当然鹌鹑蛋还可以起到调理身体的功效,对于体弱多病者可以用鹌鹑蛋和大枣以及薏米等等煮粥喝,可以补身体。

吃鹌鹑蛋的好处

经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病.鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,所以比鸡蛋营养更易被吸收利用.一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋.鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质.因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品.

药理作用

1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效; 2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克.先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥.粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用.每日服一次,连用60天;3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效.

食疗作用

鹌鹑蛋味甘,性平.

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效.

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著.

以上就是为大家介绍的吃鹌鹑蛋的好处,相信大家在看完之后都能够了解到鹌鹑蛋的好处了.不过虽然鹌鹑蛋营养丰富对身体好,但是也不可以一次吃得太多,以免物极其反.

鹌鹑蛋的做法大全 鹌鹑蛋有什么营养价值

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,同样含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质。但是鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,鹌鹑蛋中的胆固醇含量、磷脂含量也多于鸡蛋。食用鹌鹑蛋,可以补气益血、平肝明目、益智健脑、强筋壮骨,尤其对护肤美容也有很好的作用。


鹌鹑蛋好吃的做法

鹌鹑蛋好吃的做法

1、盐焗鹌鹑蛋

原料:粗盐2斤、鹌鹑蛋、花椒、八角。

做法:铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。炒几分钟后,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟即可。

2、回锅鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。

做法:鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,去壳;将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;再将鹌鹑蛋翻面,放入青瓜片,少许剁辣椒炒一分钟左右;放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。

3、鹌鹑蛋红烧肉

原料:鹌鹑蛋400克、肉600克、葱15克、姜15克。冰糖30克、生抽30克、老抽10克。

做法:鹌鹑蛋洗净后,煮开。倒入冷水中过凉。去掉外皮备用。肉选择五花肉,切3厘米见方的块。放入冷水中煮开,取出肉备用。锅中倒入肉块,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入水,移入砂锅。中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。

4、五香鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋,生抽,老抽,料酒,香叶,八角,辣椒,花椒粉,糖,桂皮,盐

做法:将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮。。将所有一起调料倒入锅内(老抽的份量可以多放些)。将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中。加水漫过鹌鹑蛋。大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可。

5、糖醋鹌鹑蛋

原料:鹌鹑蛋10个,香菜叶适量,干淀粉适量,食用油适量

酱汁:番茄酱30g,白砂糖20g,陈醋10g,酱油10g

做法:先烧开水,水沸腾后加入鹌鹑蛋,关火,盖上锅盖焖10分钟左右,鹌鹑蛋就熟了。把煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒,盖上盖子,上下左右使劲摇晃一番,蛋皮很容易就剥下来了。然后把去皮的鹌鹑蛋冲洗干净,裹上一层干淀粉备用。

然后再把酱汁材料放进小碗,搅拌均匀备用。起油锅,加热油至6~7成热时,下入鹌鹑蛋,同时翻滚鹌鹑蛋,炸至表面金黄色。锅中留少许底油,烧热后下入酱汁,用小火翻炒至酱汁浓稠。然后下入炸好的鹌鹑蛋,迅速翻炒至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁即可。

鹌鹑蛋食疗方

1、虾仁鹌鹑蛋汤

功效:气血双补,益智补脑,可作为化疗前饮食。

材料:虾6只,鹌鹑蛋50克,姜,葱,料酒,盐,水淀粉,香油各适量。

做法:虾洗净,去皮,放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀,葱、姜洗净,均切末。鹌鹑蛋打入碗内,加适量盐搅匀。锅中加入适量清水,大火煮沸后放入虾仁煮10分钟,倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。

2、桂圆鹌鹑蛋汤

功效:这道汤具有补血安神、健脑益智、补养心脾、丰泽肌肤的作用,特别对失眠多梦、心悸、记忆力减退这样的人群有疗效。

材料:桂圆、鹌鹑蛋、红糖。

做法:将少许桂圆肉下锅,煮一会儿,再将5个鹌鹑蛋轻轻的磕入锅中,成小荷包蛋,煮熟放入少许红糖。

鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋虽然很小,但营养价值绝不低于鸡蛋。科学研究证明,鹌鹑蛋的营养价值要远高于鸡蛋,不仅营养很丰富,而且有美容护肤、补血安神、健脑益智、补养心脾等功效。鹌鹑蛋的吃法多样,但以蒸或煮的方式吃最营养,消化吸收率也最高。

由于鹌鹑蛋的营养价值很高,所以才被人们称为“动物中的人参”、“卵中佳品”、“灵丹妙药”等。据科学分析,鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、铁、钙、磷等营养成分。

拿相同重量可食部分的鸡蛋和鹌鹑蛋来进行比较,鹌鹑蛋中的维生素A、磷脂都稍高于鸡蛋,并且消化吸收率也要比鸡蛋高一些,磷脂有助于脑部发育,特别是6岁以下的幼儿特别适合。

维生素A对于经常使用电脑的人来说,有预防视力减弱的作用,维生素B2含量是鸡蛋的2倍,能促进生长发育,并且鹌鹑蛋中的维生素D是其他蛋类所不能比拟的,它是大脑记忆力和信息处理的所必须营养素。

鹌鹑蛋和虾能一起吃吗 鹌鹑蛋和虾吃多少合适

1、鹌鹑蛋食用量:3-6个为宜。

2、虾食用量:3-4只,75-100克。

鹌鹑蛋和虾都属于营养价值较高的食物,但是也不适合食用过多,因为人体吸收对于两者中的营养成分的吸收是有限的,吃多了不仅不能被身体吸收,造成浪费,还可能出现肠胃不适等情况,因此平常吃鹌鹑蛋和虾时,要注意摄入量,以免影响身体健康。


鹌鹑蛋不能和什么一起吃

药理作用

1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效; 2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。

食疗作用

鹌鹑蛋味甘,性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋+ 香菇 :面部易长黑斑

鹌鹑蛋+ 猪肝 :面生黑斑

故老年人及患有脑血管病人,宜少吃鹌鹑蛋为好。

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鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋的营养价值很高,其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量很高,同时还含有丰富的维生素、钾、钠等矿物质及核黄素等,对结核病、高血压、代谢障碍等有助益。同时,鹌鹑蛋甚至还对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制的作用鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,

鹌鹑蛋食疗

1.神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效。2.治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天。3.慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。